Easterատիկ տորթերի բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով

2023 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 21:26

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• ալյուր
• կաթնաշոռ
• ձու
• կաթ
• չամիչ
• խմորիչ
• վանիլին
• բուսական յուղ
• փայլ

Շատ համեղ և գեղեցիկ զատկական տորթեր կարելի է պատրաստել Easterատկի համար կաթնաշոռով `պարզ բաղադրատոմսի համաձայն` քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Easterատիկ կաթնաշոռով տորթ

Կաթնաշոռով համեղ Easterատկի տորթեր պատրաստելը հեշտ և պարզ է `ըստ բաղադրատոմսի` քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 700 գ;
• տնական ճարպային կաթնաշոռ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• չամիչ b / c - 100 գ;
• չոր խմորիչ - 8 գ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• բուսական յուղ;
• փայլ, շաղ տալ:

Նախապատրաստում.

Մենք խմորիչն ակտիվացնում ենք տաք ջրում, ավելացնում ենք մի ճաշի գդալ շաքարավազ և ալյուր, հարում:

Կաթը խառնել կաթնաշոռի, աղի, ձվի և շաքարի հետ: Առավել համասեռ խառնուրդ ստանալու համար ամբողջ զանգվածը ծեծեք ընկղմամբ բլենդերով:

Հալեցրեք կարագը և ավելացրեք արդյունքում ստացված հեղուկ խմորի հիմքին (կարող եք այն պարզապես մեղմացնել ՝ ավելի քիչ ալյուր ավելացնելու համար):

Ալյուրը մաս -մաս ավելացնելով, խմորը հունցել, ճանապարհին ավելացնել պատրաստի (լվացված և չորացրած չամիչները): Մենք գործընթացը ձեռքով ավարտում ենք աշխատանքային մակերևույթի վրա ՝ մեր ձեռքերը քսելով բուսական յուղով:

• Թողեք խմորը բարձրանա մեկուկես -երկու ժամ ՝ դնելով այն կողքերով համապատասխան տարայի մեջ և ծածկելով այն:
• Մենք դնում ենք յուղացված ձևերով ՝ դրանք լրացնելով մեկ երրորդով, թողնում ենք կես ժամ և թխում 180 ° C, 30 րոպե:

Մենք տորթերը զարդարում ենք սառցաբեկորով և խմորեղենով շաղ տալով:

Citիտրուսային համով կաթնաշոռի խմոր տորթ

Կաթնաշոռով զատկական տորթերը, որոնք պատրաստված են պարզ բաղադրատոմսի համաձայն `քայլ առ քայլ լուսանկարներով, շատ համեղ են:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գ;
• կաթ - 80 մլ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կարագ - 80 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թարմ խմորիչ - 15 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• քրքում - ½ թեյի գդալ;
• նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ;
• հրուշակեղենի շաղ տալ:

Նախապատրաստում.

Մենք խմորը պատրաստում ենք, ինչպես սովորաբար խմորիչի խմորի համար, տաք կաթը խառնելով փշրված խմորիչի, մի փոքր շաքարի և ալյուրի հետ: Մենք նաեւ աղ ենք ավելացնում, խառնում ենք մինչեւ բաղադրիչները լուծվեն եւ ստացվի համասեռ զանգված:

• Ձվերը կոտրում ենք պատրաստված տարայի մեջ ՝ մեկ ձվի սպիտակն առանձնացնելով ջնարակի համար, դնում ենք սառնարան (մեզ պետք է սառեցված):
• Ձվերին ավելացնել պարզ և վանիլային շաքար, հարել հարիչով կամ հարիչով միջին արագությամբ: Շարունակելով ծեծել, կաթնաշոռը դնել քաղցր ձվի զանգվածի մեջ:

• Համը հեղուկ խմորի հիմքը նարնջի համով դնել և քրքում ավելացնել պայծառության և կծու համի համար:
• Ձու-կաթնաշոռի խառնուրդն ու խմորը խառնել, մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել, ինչպես միշտ:

• Մի քանի ժամվա ընթացքում առաջացած խմորը դրեք յուղացված ձևերով: Խմորը բարձրացնելուց հետո մենք նաև թխում ենք 190 ° C ջերմաստիճանում ՝ 30 րոպե:
• Սպիտակուցը հարել շաքարի փոշու հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, խառնել և առատորեն քսել կրեմի նման տորթերին:

Օգտագործելով մի շարք խոհարարական դեկորներ, մենք տորթերին տալիս ենք մեր ճաշակին հատուկ գրավչություն:

Easterատկի կաթնաշոռի տորթ `չորացրած ծիրանով և շողոքորթ մրգերով

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, մենք պատրաստելու ենք համեղ Easterատկի տորթեր շողոքորթ կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2, 5 ճաշի գդալ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• կարագ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 200 գ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր:

Նախապատրաստում.

Սառեցված ձվերը շաքարավազի հետ հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք: Հարում ենք այնքան, մինչեւ ստացվի փափուկ սերուցքային զանգված:

• Ավելացրեք այստեղ մի փոքր հալված (ոչ տաք) կամ պարզապես փափկեցված կարագ, խառնել:
• Կաթնաշոռը (նախկինում պատառաքաղով տրորած) և քացախով մանրացրած սոդան միատարր զանգվածի մեջ դնել: Կրկին խառնել ամեն ինչ հարիչով կամ խառնիչով միջին արագությամբ:

Մենք անցնում ենք խմորի պատրաստման վերջին փուլին `մաս -մաս ավելացնել ալյուր ՝ փորձելով չավելացնել ավելորդ քանակ:

• Մինչ խմորը դեռ չի ձեռք բերել վերջնական խիտ հետևողականությունը, մենք ավելացնում ենք նաև շողոքորթ մրգեր (կտրված, եթե մեծ են) և լվացված, չորացրած չոր ծիրանները:
• Սոդայի խմորը պետք չէ կանգնել (ինչը շատ հարմար է), մենք այն անմիջապես ձևավորում ենք և թխում 170 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե:

Մենք պատրաստում ենք ցանկացած սառույց, զարդարում ենք համեղ կաթնաշոռի տորթեր մեր հայեցողությամբ:

Կաթնաշոռի խմորի վրա թաց փափուկ տորթ

Հատկապես քնքուշ, խոնավ փափուկ կառուցվածքով, կաթնաշոռով զատկական տորթերը ձեռք են բերվում քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• թարմ խմորիչ - 25 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքար - 125 գ;
• վանիլային շաքար `10 գ;
• շողոքորթ մրգեր, չամիչ - համտեսել;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• հրուշակեղենի սոուս:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք խմորիչը պատրաստված տարայի մեջ, խառնել շաքարավազի և ալյուրի հետ (վերցված մի քանի ճաշի գդալով), լցնել տաք ջուր: Խառնել մինչև բաղադրիչները լուծվեն, տաք տեղում դնել, թողնել 10-15 րոպե:
2. Ավելի լավ է կաթնաշոռ ընտրել տորթերի համար, ճարպային և փափուկ առանց կտորների, ամեն դեպքում մենք սրբում ենք այն մաղի միջոցով:
3. Պատրաստի կաթնաշոռը միատարր կառուցվածքով մանրացրեք շաքարով և վանիլային շաքարով, ավելացրեք աղ, ձու և փափկեցված կարագ:
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել, ավելացնել խմորը, նորից խառնել և ավելացնել մաղած ալյուրը, հունցել փափուկ, կպչուն խմորը:
5. Այն բարձրանալուց հետո (մեկուկես -երկու ժամվա ընթացքում) դրեք այն աշխատանքային մակերևույթի վրա և նորից հունցեք ՝ առանց ալյուր ավելացնելու, այլ բուսական յուղ օգտագործելով ՝ ձեռքերը քսելու համար: Միեւնույն ժամանակ խմորին ավելացնում ենք շողոքորթ մրգեր եւ չամիչ (լվացված եւ չորացրած):
6. Մենք խմորը բաժանում ենք մի քանի մասի ՝ կախված կաղապարների չափից (կարևոր է, որ խմորը չլրացնի ծավալի քառորդից ավելին):
7. Այն բանից հետո, երբ խմորը բավականաչափ բարձրացել է կաղապարների մեջ (մոտ 30 րոպե հետո), թխել տորթերը 190 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
8. Փափկամազ սպիտակ զանգվածի մեջ հարել սերուցքի բաղադրիչները, զարդարել տորթերը ՝ օգտագործելով նաև հրուշակեղենի շաղեր:

Կաթնաշոռային տորթ թթվասերի վրա `կիտրոնի համով

Դուք կարող եք եփել համեղ Easterատկի տորթեր կաթնաշոռով `ըստ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի` թթվասերի վրա քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• շաքար - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• չամիչ - 200 գ;
• եգիպտացորենի օսլա - 40 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• 1 կիտրոնի կեղև;
• կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլ խմորի սոդայի համար:

Նախապատրաստում.

Հարմար տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը և կիտրոնի համը:

Ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցների և դեղնուցների: Մենք դեղնուցներն ուղարկում ենք բաղադրիչների խառնուրդին, սառեցնում սպիտակները:

Միջին արագությամբ հարիչով հարեք բոլոր ապրանքները, որոնք հավաքված են մեկ տարայի մեջ ՝ ավելացնելով սոդա (մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ գցելուց հետո):

Սպիտակները հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ, մաս -մաս խառնում և զգուշորեն ստացվում խմորի համար ստացված համասեռ զանգվածին:

Խմորի հեղուկ հիմքին ավելացնում ենք լվացված ու չորացրած չամիչ: Մենք հունցում ենք փափուկ, պլաստիկ խմոր `ավելացնելով ալյուրի և օսլայի մաղած խառնուրդ:

• Մենք խմորը տարածում ենք հաստ թթվասերի հետևողականությամբ փոքր յուղացված ձևերով ՝ լրացնելով ծավալի կեսը:
• Մենք Easterատկի տորթեր ենք թխում 180 ° C- ում նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:

Մենք անմիջապես տորթերը չենք հանում ջեռոցից, մենք պարզապես անջատում ենք ջեռուցումը: 10 րոպե անց մենք հանում ենք թխած արտադրանքը, կողքից դնում ենք մետաղալարերի վրա և թողնում ենք, որ սառչի:

Թաթախեք սովորական եղանակով պատրաստված սառույցի մեջ, զարդարեք ըստ ձեր ցանկության, մատուցեք:

Մոլդովական կաթնաշոռով տորթ

Ըստ մոլդովական բաղադրատոմսի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, խոհարարության արդյունքում մենք ստանում ենք կաթնաշոռով լցված շատ համեղ զատկական տորթեր:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 700 գ;
• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 6 tbsp. լ;
• յուղ - 30 գ;
• մեկ կիտրոնի կեղև:

Խմորի համար.

• կաթ - 170 մլ;
• չոր խմորիչ - 2 տուփ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• ալյուր - 3 tbsp. լ

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• չամիչ - մի բուռ;
• վանիլային շաքար:

Նախապատրաստում.

Լցնել տաքացրած կաթը խորը ընդարձակ տարայի մեջ և լուծարել խմորիչը, շաքարավազը, նոսրացնել ալյուրը բաղադրատոմսով նշված քանակությամբ: Խմորը թողնում ենք կես ժամ կամ մեկ ժամ:

• Ձվերը շաքարավազով հարում ենք մինչև հարթ և փափկամազ, ավելացնում ենք հեղուկ վիճակում փափկեցված կարագը (հալեցման դեպքում տաք չէ):
• Խառնեք երկու խառնուրդները, ավելացրեք կիտրոնի կեղևը, մանրացրած քերիչով և չամիչը, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
• Մենք մաս -մաս ներմուծում ենք ալյուրը, հունցում խմորը, ծածկում այն, թողնում մեկ ժամ, մի քանի անգամ թաթախում այս ընթացքում:

Պատրաստի խմորը բաժանեք երկու անհավասար մասի, գլորեք մեծը, որպեսզի տեղավորվի մեծ թխման ամանի հատակին:

• Մնացած խմորից կտրեք հինգ կտոր: Մենք երեք երկար փաթեթ ենք գլորում բուսայուղով քսած աշխատանքային մակերևույթի վրա: Մենք հյուսները հյուսում ենք խոզուկի մեջ, դրանք դնում ենք ամբողջ շրջագծի ձևով:
• Մնացած խմորից մենք նաև ոլորված թելեր ենք պատրաստում և դրանք խաչի վրա դնում ՝ թողնելով 4 խոռոչ միջուկի համար:

• Մենք խոռոչները լցնում ենք կաթնաշոռային միջուկով ՝ փափուկ կաթնաշոռը (կարող եք անցնել մաղով) խառնելով ձվի, չամիչի և վանիլային շաքարի հետ:
• Թողնել կաթնաշոռով տորթը կանգնի կես ժամ, յուղել դեղնուցով, թխել 190-200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Խոնավ Easterատկի տորթ - կաթնաշոռով կարկանդակ

Կաթնաշոռով համեղ, թաց Easterատիկ տորթեր կարելի է պատրաստել ըստ մանրամասն նկարագրության և լուսանկարով բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 370 գ;
• շաքար - 100 գ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 2 հատ: + դեղնուց `քսելու համար;
• կարագ - 70 գ;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 100 գ:

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• շաքար - 70 գ;
• վանիլային շաքար `10 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• չամիչ - 60 գ:

Նախապատրաստում.

• Մենք խմորը հունցում ենք կաթի մեջ, լուծում ենք խմորիչը, ճաշի գդալով ավելացնում ենք շաքարավազն ու ալյուրը, թողնում ենք տաք կես ժամ:
• Խմորին խառնել շաքարավազով հարած ձվերը և ավելացնել նարնջի կեղևը, ամեն ինչ խառնել: Ավելացնել ալյուր և հունցել փափուկ խմոր:

• Շարունակելով խմորեղենի պատրաստման գործընթացը, ավելացրեք փափկեցված կարագ, անցեք բուսական յուղի ՝ շարունակելով հունցումը:
• Խմորը մեկուկես ժամ կանգնելուց հետո գլորեք այն բարակ ուղղանկյուն շերտի մեջ, յուղեք այն կաթնաշոռով:

• Պատրաստեք միջուկը ՝ խառնելով բաղադրատոմսում նշված դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները:
• Մենք ամեն ինչ գլորում ենք գլանափաթեթով, ամրացնում եզրերը, կիսով չափ կտրում, առանց մինչև վերջ կտրելու: Մենք հյուսում ենք հյուսը, կտրում:

Մենք ապրանքը դնում ենք յուղացված ձևով, թողնում ենք, որ բարձրանա և յուղենք դեղնուցով:

• Մենք թխում ենք տորթ-տորթ 170 ° С ջերմաստիճանում 25 րոպե ՝ ծածկելով փայլաթիթեղով: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 150 ° C և շարունակեք թխել ևս 20 րոպե ՝ հեռացնելով փայլաթիթեղը:
• Սառեցված տորթը շաղ տալ շաքարավազով:

Easterատկի տորթերը ավանդաբար հայտնի են և պահանջված տոնական սեղանի շուրջ: Ձեր ընտանիքին ուրախացնելու համար տիրապետեք այս պարզ գործընթացին և պատրաստեք deliciousատկի ամենահամեղ տորթերը Easterատկի համար `ըստ լավագույն պարզ բաղադրատոմսերի: