Ինչպես ուտել միդիա. Հիմնական կանոնները

2023 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 21:26

Ռուսները սիրում են ծովամթերք: Սեղանների վրա հաճախ կարելի է տեսնել ծովախեցգետին, միդիա և այլ խեցեմորթներ: Ուշադրություն դարձրեք փորձված խորհուրդներին, թե ինչպես ճիշտ ուտել միդիա:

Միդիայի ընտրության և նախամշակման նրբությունները

Միդիան կարելի է գնել ձկան խանութում, սուպերմարկետում կամ շուկայում: Սառեցված միդիաները սովորաբար ավելի էժան են: Գնելիս նպատակահարմար է ուշադրություն դարձնել լվացարաններին: Ավելի լավ է վնասված կամ մասնատված պատյաններով նմուշներ չվերցնել:

Միդիա ընտրելիս մի հաշվի առեք մսի գույնը, քանի որ այն արտացոլում է ոչ թե թարմությունը, այլ միայն կակղամորսի սեռը: Էգերի մոտ միսը նարնջագույն է, արուների մոտ ՝ սպիտակ:

Միդիան բավականին արագ կորցնում է իր թարմությունը: Նրանք չպետք է չափազանց երկար պահվեն և լավագույնս սպառվում են գնման օրը: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ծովամթերքը նախ պետք է մաքրվի կեղտից և բեկորներից: Դա լավագույնս արվում է հատուկ կոշտ խոզանակով կամ խոզանակով:

Շատ մի սեղմեք, հակառակ դեպքում լվացարանը կարող է վնասվել: Միդիաներին խորհուրդ չի տրվում լցնել եռման ջուր: Սա կարող է հանգեցնել նրանց նուրբ բույրի կորստի: Աշխատանքը հեշտացնելու համար հարկավոր է խեցեմորթները տեղափոխել սառը աղաջրի տարայի մեջ:

Հետաքրքիր է! Seովամթերքի տաք աղցան պատրաստել

Ինչպես պատրաստել միդիա

Դրանք պատրաստվում են մաքրումից անմիջապես հետո: Գործընթացը որոշ ժամանակ է պահանջում: Երկար պատրաստման ժամանակը կարող է դրանք դարձնել ոչ պիտանի:

Միդիաները տապակի մեջ դնելուց հետո պետք է դրանք մի փոքր ջուր լցնել և եփել թույլ կրակի վրա: Ուշադրություն դարձրեք պատյաններին. Եթե նրանք սկսում են ճաքել, ապա հնարավորինս շուտ պետք է անջատեք վառարանը, հակառակ դեպքում կճեպները կարծրացվեն: Դա պետք է տեղի ունենա գոլորշի արձակվելուց մի քանի րոպե անց: Խեցեմորթները հավասարաչափ եփելու համար նպատակահարմար է ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել ուտեստը:

Մի սպասեք բոլոր պատյանների բացմանը: Եթե ոմանք չեն բացվում, ուրեմն դրանք հնացած են:

Ինչպես և ինչով ուտել միդիա

Միդիաներ իրենց կճեպով ուտելը կարող է բարդ հարց թվալ, բայց դա այդպես չէ: Ի տարբերություն ոստրեների, միսը մեխանիկորեն անջատել կիտինոզ թաղանթից անհնար է:

Ինչ է ասում էթիկետի կանոնները այն մասին, թե ինչով կարող եք ուտել միդիայի ֆիլե: Իդեալական ընտրությունը կլինի սպիտակ գինին, վերմուտը կամ շամպայնը (միշտ սառեցված): Կոնյակի կամ օղու օգտին ընտրությունը կարող է աղավաղել համային զգացողությունները:

Միդիան հիանալի կերպով համակցված է սխտորի և խոտաբույսերի, մուրճի, խաղողի, ավոկադոյի, մանգոյի, զաֆրանի և նեխուրի հետ. Ահա թե ինչ են խորհուրդ տալիս գուրմանները միդիա ուտել: Էկզոտիկ սիրահարները կարող են դրանք շաղ տալ քերած չիլիով, կոկոսով կամ կոճապղպեղով:

Միդիա գինու մեջ

Սա աշխարհում ամենահայտնի միդիայի բաղադրատոմսերից մեկն է: Վերցրեք 2-3 մալլա, կես փոքր փունջ մաղադանոս, 2 ճաշի գդալ: լ կարագ կամ ձիթապտղի յուղ և մի փոքր պղպեղ: Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք սպիտակ, միշտ չոր գինի:

Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատված են և ուղարկվում տապակի մեջ: Երբ պատրաստ լինեն, նրանց վրա ավելացնում են թարմ եփած կակղամորթեր: Եթե ձեզ դուր է գալիս սխտորը, կարող եք այն ավելացնել ձեր ուտեստին ՝ որպես մանրացված մեխակ կամ հատիկավոր համեմունք:

Կան մի քանի նրբություններ, թե ինչպես կարելի է միդիա ուտել գինու մեջ: Ֆրանսիացիները սիրում են նման նախուտեստով բագետ պատրաստել, բելգիացիները ՝ կոպիտ թակած կարտոֆիլ ֆրի:

Ինչպես խեցեմորթ ուտել հում վիճակում

Միջերկրածովյան խոհանոցի որոշ գիտնականներ նախընտրում են միդիաները հում ուտել: Այս դեպքում դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք կարծր կեղևը, որպեսզի վիրուսները, բակտերիաները կամ մակաբույծները ներս չմտնեն: Այնուհետև բացեք փակ պատյանը կլոր կամ բութ սայրով:

Կտրեք միսը կեղևի ներքևից և զգուշորեն հանեք այն: Այս փուլում պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, որպեսզի ապահովվի, որ բովանդակությունը պատահաբար չընկնի:

Հում խեցեմորթ ուտելը մեծ խնդիր չէ:Միդիաները պետք է կաթել մի փոքր կիտրոնի կամ նարնջի հյութով ՝ կախված նրանից, թե նախընտրում եք քաղցր կամ թեթևակի թթու համը:

Սովորաբար ճապոնացիները պահածոյացնում են միդիայի հումքը ՝ կտրելով այն խորանարդի և այնուհետև խառնելով թարմ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են վարունգը, դդումը կամ բողկը: Պատրաստի ուտեստը կարելի է լրացնել սոյայի սոուսով, որը հիանալի կերպով կընդգծի միդիայի նուրբ համը:

Մեկ այլ գաղափար, թե ինչպես կարող եք ուտել հում խեցեմորթ, դրանք իտալական մակարոնին ավելացնելն է:

Ինչպես ուտել թթու միդիա և կակղամորթեր բանկայից

Բայց ինչպես ճիշտ միդեր ուտել յուղի մեջ - ոչինչ ավելի հեշտ չէ: Բանկայից թթու կակղամորթեր համարվում են անկախ խորտիկ, որը կարելի է մատուցել անմիջապես:

Այլապես, ավելացնել աղցան: Դրանք կարող են օգտագործվել երկու եղանակով ՝ ուտել տաք կամ հում վիճակում: Խանութում ձեռք բերված աղաջրում միդիան կարող է օգտագործվել նաև որպես աղցանի բաղադրիչ:

Հետաքրքիր է! Կուբանի աղցան ձմռանը `լուսանկարներով ապացուցված բաղադրատոմսեր

Ինչպես ուտել միդիա ռեստորանում

Շատերը վախենում են պատվիրել այս ուտեստը, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես պետք է ռեստորանում խեցեմորթ ուտել: Խոհարարական տարբեր ամսագրերում լուսանկարներ տեսնելուց հետո կարող եք մտածել, որ դա շատ դժվար է: Իրականում, միդիա ուտելը մեծ հմտություն չի պահանջում: Դա կարելի է անել ձեր ձեռքերով:

Ահա թե ինչպես կարելի է ռեստորանում խեցեմորթ ուտել.

1. Վերցրեք միդիան և ամբողջությամբ բացեք կեղևը:
2. Ընտրեք սպիտակ միսը ներսում և հանեք այն:
3. Ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի հյութ:

Արգանակի մեջ միդիա ուտելու մեջ բարդ բան չկա: Եթե խեցեմորթները շրջապատված են մակարոնեղենով, աղցանով կամ արգանակով, ապա դրանք պետք է ուտել մնացած ճաշի հետ ՝ պատառաքաղով կամ գդալով: Այլապես, միդիաներն ուտեք ավանդական եղանակով, իսկ ուտեստը ՝ պատառաքաղով: Ամեն ինչ որոշվում է մատուցման ձևով ՝ անկախ նրանից, թե դրանք ներկայացվել են առանց կեղևի, մատուցվել առանձին կամ որպես ուտեստի մաս:

Հնարավո՞ր է հղիության ընթացքում միդիա ուտել

Միդիան պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին և ոչ միայն հղիության ընթացքում: Բայց քանի որ մակաբույծների առկայության վտանգ կա, օրինակ ՝ երիզորդի ձվերը, հարց է ծագում, թե ինչպես հղի կանանց համար միդիա ուտել `աղի, հում կամ խաշած վիճակում: Պատասխանը ակնհայտ է. Հղի կանայք երբեք չպետք է ուտեն հում միդիա, այլ միայն նրանք, ովքեր նախապես մանրակրկիտ տապակվել կամ եփվել են:

Արդյունքներ

Շատերը կարծում են, որ ծովամթերք ուտելը և այն հյուրերին մատուցելը շքեղություն է և չափազանց դժվար: Բայց խեցեմորթով ուտեստներ պատրաստելը իրականում մեծ դժվարություններ չի պարունակում և շատ ժամանակ չի պահանջում: Այնուամենայնիվ, ինչպես և միդիան:

Բավական է բացել կեղևը, կտրել միսը ներքևից: Դուք կարող եք դա անել ձեր մատներով: Եթե պատրաստման ընթացքում կեղևները սկսում են առանձնանալ, սա նշան է, որ միդիաները պատրաստ են: Սպիտակ գինու միդիաներն այս ծովամթերքի պատրաստման ամենահայտնի միջոցն են: