Ինչպես երկար պահել պանիրը սառնարանում թարմ վիճակում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Կաթնամթերքը հակված է արագ փչանալու: Հետեւաբար, շատերին է հետաքրքրում, թե ինչպես կարելի է պանիրը երկար պահել սառնարանում: Կան արդեն իսկ բացված արտադրանքի փաթեթավորման և բովանդակության որոշակի կանոններ: Նրանց հետ ծանոթությունը թույլ կտա երկար պահել պանրի թարմությունը:

Սնունդը սառեցնելը հիանալի ելք է

Շատ դեպքերում սնունդը կարող եք պահպանել մինչև բացելը ՝ սառեցնելով այն: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը պիտանի չէ պանրի համար: Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու ավելի լավ է դա չանել.

1. Ապրանքը կորցնում է իր բույրը:
2. Կա ճաշակի փոփոխություն:
3. Պանրի հետևողականության փոփոխություններ:
4. Ուժեղ քանդվել:
5. Մի շարք սորտեր հալվելուց հետո դառնում են ռետինե:

Եթե սառեցումը պանիրը երկար պահելու միակ միջոցն է, ապա դա պետք է արվի ՝ հաշվի առնելով բոլոր կանոնները:

Ապրանքը պետք է հեռացվի փաթեթից կամ միկայից: Փաթեթը բացելուց հետո պանիրը պետք է կտրել բարակ շերտերի մեջ կամ քերել: Այսպիսով, այն ավելի լավ կպահպանի իր համն ու հետեւողականությունը: Ապրանքները պետք է փաթեթավորվեն հատուկ փակ տոպրակների մեջ և պիտակավորվեն կպչուն պիտակներ `անվտանգության նկատառումներից ելնելով:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը բանջարեղենը սառեցնելու լավագույն եղանակները

Պանիրը սառնարանում կարող եք թողնել ոչ ավելի, քան երեք ամիս:

Ապրանքը սառնարանում տեղադրելու կանոններ

Ավելի սովորական է պանիրը պահել սառնարանում, բայց պետք է իմանալ, թե որքան ժամանակ այն կարող է թարմ մնալ: Պետք է նաև հաշվի առնել փաթեթավորման առանձնահատկությունները և ապրանքի գտնվելու վայրը: Օպտիմալ ջերմաստիճանը կախված է տեսակից.

1. Պանրի մեծ մասը պետք է պահվի + 6-8 ℃ պայմաններում:
2. Ֆրանսիայից բերված թանկարժեք սորտերը չեն կորցնի իրենց համն ու հետևողականությունը ավելի տաք ջերմաստիճանում ՝ միջինը + 10:
3. Արտադրողները խորհուրդ են տալիս մի շարք տեսակներ պահել 0 -ից + 4 temperature ջերմաստիճան ունեցող ցուրտ տեղում:

Դուք պետք է ուշադիր կարդաք փաթեթավորման պիտակի վրա նշված առաջարկությունները:

Խոնավությունը նույնպես կարևոր դեր է խաղում պանրի պահպանման գործում: Օպտիմալ մակարդակը 85-90%-ի սահմաններում է: Այն դեպքում, երբ այս ցուցանիշը մեծանում է, արտադրանքի կողքին պետք է տեղադրվի շաքարավազ: Այն կլանում է ավելորդ խոնավությունը և թույլ կտա արտադրանքը թարմ մնալ շատ ավելի երկար:

Որ փաթեթավորումն է ավելի լավ օգտագործել և որտեղ պանիր դնել

Նախքան արտադրական փաթեթավորումը բացելը, այն պետք է թողնել կնքված միկայի մեջ: Եթե ապրանքը գնվել է ֆիլմի կամ պայուսակի մեջ, ապա անհրաժեշտ է այն տեղափոխել այլ բանի: Մագաղաթը կօգնի կանխել չորացումն ու բորբոսը: Դուք պետք է կտորը փաթաթեք թղթի վրա և կնքեք այն կպչուն ժապավենով:

Ապակե կամ էմալապատ տարաները պահպանում են պանրի համն ու բույրը: Սա կարող է լինել բանկա, հավանգ կամ կափարիչով գավաթ: Խորհուրդ չի տրվում պանիրը պլաստիկի մեջ պահել փաթեթը բացելուց առաջ կամ հետո: Ապրանքը կլանում է այս նյութի հոտը և կստանա տհաճ համ:

Տարբեր սորտերի պանիրները չեն կարող դրվել մեկ տարայի մեջ կամ փաթեթավորվել մեկ թերթիկի մեջ: Նրանք ունեն տարբեր հատկություններ և պահպանման պահանջներ:

Պանիրը պետք է տեղադրվի դարակների վրա սառնարանում: Բանջարեղենի և մրգերի գզրոցները նույնպես հարմար են պահեստավորման համար: Նրանք ունեն հատուկ միջավայր, որը թույլ է տալիս արտադրանքը երկար ժամանակ թարմ մնալ: Ավելի լավ է դուռը պանիր չդնել: Այս վայրում ջերմաստիճանն ու խոնավությունը չեն համապատասխանում այս կաթնամթերքի պահպանման չափանիշներին:

Որոշ դեպքերում պանիրը կարելի է փաթաթել թղթի վրա և փաթաթել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս մեթոդը կիրառվում է, երբ ապրանքը պետք է ձեզ հետ վերցնել ճանապարհին: Որպես երկրորդ փաթեթ, կարող եք օգտագործել նաև պլաստմասե տարա կամ վակուումային տոպրակ:

Եթե թխում թուղթ չկա, ապա այն կարող է փոխարինվել փայլաթիթեղով:Այն նաև կպահպանի այս կաթնամթերքի համը և թույլ չի տա, որ այն չորանա: Նրբաթիթեղը հաճախ օգտագործվում է վերամշակված կամ փափուկ պանիրներ պահելու համար:

Ինչ անել, եթե պանիրը սկսի բորբոսնել

Երբեմն պանրի վրա բորբոս կարող է առաջանալ ոչ պատշաճ պահեստավորման պատճառով: Եթե վնասվածքը ուժեղ չէ, ապա այն կարող է զգուշորեն կտրվել դանակով: Մնացած կտորը պետք է փաթաթել մագաղաթով և դնել սառնարան:

Ինչ ժամկետներ պետք է պահպանվեն

Եթե պահպանման բոլոր պայմանները բավարարված են, ապա փաթեթը միջինը 1 շաբաթ բացելուց հետո պանիրը կարող եք թողնել սառնարանում: Սա խորհուրդ են տալիս ոչ միայն արտադրանքի որակի փորձագետները, այլև խոհարարը:

Հետաքրքիր է! Ինչպես սառեցնել բալը ձմռանը

Որոշ սորտերի համար այս ժամանակահատվածը կարող է ավելացվել կամ նվազել.

1. Ադիգե պանիրը համը պահպանում է վակուումում կամ ապակու տակ 30 օր:
2. Ապխտած խոզուկը չպետք է սառնարանում թողնել ավելի քան 10 օր, եթե պանիրը պահվում է մագաղաթում:
3. Ավելի լավ է tofu- ն թողնել իր սկզբնական փաթեթավորման մեջ, բայց եթե այն վնասվել է, ապա ամեն օր պանիրը տեղափոխեք նոր մագաղաթ կամ հերմետիկ փաթեթավորում `ոչ ավելի, քան 7 օր:
4. Պարտադիր չէ, որ գուրման սորտերը դրվեն սառնարանում, նրանք սիրում են ջերմություն, ուստի ավելի լավ է դրանք թողնել պահարանում կամ սեղանի վրա մինչև 2-3 օր:
5. Մշակված պանիրները կարող են պահվել մինչև 2-3 օր:
6. Կոշտ սորտերը կտրելու դեպքում դրանք կարող են պահվել սառնարանում մինչև 15 օր: Ամբողջ գլուխը կարող է պահվել բոլոր պայմաններում առավելագույնը երկու ամիս:
7. Աղի մեջ պանիրն ունի ամենակարճ պիտանելիության ժամկետը: Դրանցից առավելագույնը կարելի է 1-2 օր թողնել սառնարանում, եթե փաթեթը բացվել է:

Արդյունքներ

Պանիրները սառնարանում պահելու հատուկ կանոններ կան: Դրանք պետք է դիտարկվեն, որպեսզի արտադրանքը թարմ մնա ավելի երկար: Միջին հաշվով, դրա պահպանման ժամկետը բացված փաթեթի դեպքում կազմում է ոչ ավելի, քան 7 օր: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է պանրի տեսակից:

Խորհուրդ չի տրվում սառեցնել այս ապրանքը: Այն կորցնում է իր համն ու բույրը: Բայց եթե պահեստավորման այլ տարբերակ հնարավոր չէ, ապա այն պետք է տեղադրվի սառցարանում `թակած կամ քերած վիճակում: Այս դեպքում փաթեթավորումը պետք է կնքված լինի:

Խորհուրդ չի տրվում պանիր պահել միայն պլաստիկի կամ ցելոֆանի մեջ: Ավելի լավ է այն տեղադրել ապակե տարայի կամ էմալե բանկայի մեջ: Մագաղաթը հարմար է նաեւ պանիրը սառնարանում պահելու համար: