Տնական շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 21:26

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս, քանի որ սա աներևակայելի համեղ դեսերտ է: Դրա ստեղծումը հեշտ գործ չէ, բայց եթե որոշ գաղտնիքներ գիտեք, ապա տանը կարող եք պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Տորթ «Շոկոլադե թավշյա»

«Շոկոլադե թավշյա» -ն համեղ դեսերտի բաղադրատոմս է, որն իդեալական է սկսնակ հրուշակագործների համար: Տանը պատրաստելու համար ժամանակ կպահանջվի, սակայն քայլ առ քայլ լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ: Շոկոլադե տորթը ստացվում է համեղ, հարուստ, իդեալական թե՛ ընտանեկան, թե՛ տոնական թեյ խմելու համար:

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• 250 գ շաքար;
• 280 մլ կաթ;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 60 գ կարագ;
• 240 գ ալյուր;
• 55 գ կակաո;
• 10 գ սոդա;
• 3 գ աղ;
• 12 մլ քացախ (9%):

Կրեմի համար.

• 340 մլ սերուցք (30%-ից);
• 120 գ մուգ շոկոլադ;
• 15 մլ կոնյակ (կոնյակ):

Glaնարակի համար.

• 80 գ մուգ շոկոլադ;
• 100 մլ սերուցք (30%-ից):

Նախապատրաստում.

• Սկսենք ՝ միկրոալիքային վառարանում կրեմը հասցնելով տաք վիճակի:
• Մենք ուղարկում ենք սև շոկոլադի կտորներ տաք սերուցքի մեջ, մի քանի րոպե սպասում ենք, մինչև շոկոլադը հալչի, և հարիչով խառնում ենք մինչև հարթ:
• Desiredանկության դեպքում ավելացնել ցանկացած անուշաբույր սպիրտ և նորից խառնել ամեն ինչ: Coածկեք փայլաթիթեղով և դրեք սառը տեղում:

Խմորը արագ հունցվում է. Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, այնուհետև կակաոն մաղով անցկացնել: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը աղի եւ սոդայի հետ միասին, խառնել:

Այժմ մենք փոքր դեպրեսիա ենք անում, դրա մեջ լցնում ենք կաթ, կարագ, դնում փափուկ կարագ և ձու, ամեն ինչ խառնում ենք խառնիչով:

Այնուհետեւ խմորի մեջ քացախ լցնել եւ նորից հարիչով հարել մինչեւ հարթ:

• Խմորը լցնել պատրաստված կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում 1 ժամ (ջերմաստիճանը 160 ° C):
• Սառեցրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը, կտրեք նրա անհարթ գլխարկը, այնուհետև այն բաժանեք երեք տորթի:

• Կրեմի համար հարել սառը ծանր սերուցքը: Անհրաժեշտ չէ ծեծել մինչև համառ գագաթներ, զանգվածը պետք է օդափոխվի և ավելանա ծավալով:
• Այժմ հանում ենք շոկոլադե զանգվածը, քսում հարած սերուցքի վրա և ցածր արագությամբ հարում մինչև հարթ:

Մենք անմիջապես հետաձգեցինք 4 tbsp. ճաշի գդալ տորթը հարթեցնելու համար, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել սառնարան:

Այժմ վերցնում ենք տորթը, դնում ափսեի մեջ, դնում մատանին, կրեմի մի մասը դնում տորթի վրա, հարթեցնում:

• Կրեմը ծածկեք երկրորդ ընդերքով, թեթև սեղմեք ներքև, տարածեք մնացած կրեմը և հավասարաչափ բաշխեք:
• Այնուհետեւ դնում ենք վերջին տորթը եւ տորթը դնում սառնարան:

• Theնարակի համար տաքացրեք սերուցքը, մուգ շոկոլադի կտորները լցրեք դրանց մեջ և հարիչով հարեք մինչև հարթ:
• Մենք հանում ենք տորթը, գլազուրը լցնում ենք վերևի տորթի վրա, այն շրջում ենք շրջանագծի մեջ, որպեսզի սառույցը հավասարաչափ ծածկի ամբողջ մակերեսը: Տորթը կրկին զով տեղում դնել, բայց 5-6 ժամ:

• Հենց տորթը լավ հագեցած լինի, հեռացրեք մատանին, կողքերը ծածկեք կրեմով:
• Կտրված գլխարկը բլենդերի մեջ մանրացրեք փշրանքների մեջ և շաղ տվեք սերուցքին:

Կակաոն կարող է լինել բնական կամ ալկալացված: Բնական - թեթև և թթու, բայց ալկալացված ունի ավելի ինտենսիվ գույն, համ և բույր:

Շոկոլադե տորթ «Սև անտառ»

Black Forest շոկոլադե տորթը հայտնի աղանդեր է, որի բաղադրատոմսը մեզ է հասել Գերմանիայից: Եվ նման շոկոլադե հրաշք կարելի է պատրաստել տանը ՝ առանց մեծ դժվարությունների: Մի վախեցեք, որ դեսերտի բաղադրությունը բարդ է: Իրականում, խոհարարության բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել քայլ առ քայլ լուսանկարներին:

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 160 գ ալյուր;
• 30 գ կակաո;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• 5 ձու;
• 200 գ շաքար;
• 100 մլ կաթ;
• 70 մլ բուսական յուղ:

Շերտի համար.

• 300 գ կեռաս;
• 100 գ շաքար;
• բալի լիկյոր (կոնյակ):

Կրեմի համար.

• 300 մլ սերուցք (30% ճարպից);
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ ժելատին;
• 5 թեյի գդալ ջուր

Նախապատրաստում.

• Թխվածքաբլիթի խմորի համար, առաջին հերթին, խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, այսինքն ՝ ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը (մենք պետք է մաղենք ալյուրն ու կակաոն):
• Մենք ձու, շաքար և աղ ենք ուղարկում հարիչի ամանի մեջ, լավ հարում ենք մինչև փափուկ զանգված ստանալը:
• Այնուհետեւ լցնել կաթի և բուսական յուղի մեջ և ցածր արագությամբ խառնել մինչև հարթ:

• Լցնել չոր բաղադրիչները մեկ քայլով և խառնել ցածր արագությամբ մինչև հարթ: Անհրաժեշտ չէ երկար ծեծել, հակառակ դեպքում ձվերը կկորցնեն իրենց շքեղությունը:
• Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել թխվածքաբլիթը 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև այն «չոր ատամի դագանակ» չլինի:

Կտրեք սառած և նստած թխվածքաբլիթի գագաթը և բաժանեք այն չորս տորթի:

• Միջուկի համար բալը և շաքարի կեսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի:
• Հատապտուղներից հետո դրանք դնում ենք մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ հյութը դուրս գա դրանցից: Մենք այն վերադարձնում ենք կաթսա մնացած շաքարով և կրկին եռում: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք ցանկացած ալկոհոլ կամ համեմունքներ:

• Կրեմի համար հարել շատ սառը ծանր սերուցք: Հենց մի փոքր թանձրանան, երկու քայլով ավելացրեք շաքարի փոշի, շարունակեք հարել մինչև փափուկ գագաթները:
• Կարագի սերուցքի մեջ լցնել նախկինում ուռչած ու արդեն հալած ժելատինը և հարել:

Այժմ մենք հավաքում ենք տորթը: Մենք թխում ենք յուրաքանչյուր տորթ բալի օշարակով, և կրեմը հատապտուղների հետ միասին օգտագործում ենք որպես միջմակարդակ:

Բոլոր կողմերից ամբողջությամբ հավաքված տորթը ծածկեք կրեմով (հավասարեցման համար կարող եք ավելի խիտ կազմություն պատրաստել): Թողեք, որ դեսերտը լավ ներծծվի և զարդարեք ձեր սրտով:

Փորձառու հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս կակաո օգտագործել թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Այն տալիս է գեղեցիկ գույն, համ ու բույր: Եվ նույնիսկ եթե խմորին ավելացնեք մուգ շոկոլադ, ապա դեսերտի համն ավելի քիչ ինտենսիվ կլինի:

Շոկոլադե տորթ Sundae սերուցքով

Տանը կարող եք պատրաստել տորթ, որը հաջողությամբ համատեղում է շոկոլադե բիսկվիթը և պաղպաղակի համով նուրբ սերուցքը: Համոզվեք, որ առաջարկվող բաղադրատոմսը վերցնում եք քայլ առ քայլ լուսանկարներով `նշման համար. Ձեր ընտանիքն ու հյուրերը անպայման իսկական հաճույք կստանան նման համեղ աղանդերից:

Հետաքրքիր է! «Սև արքայազն» տորթի դասական բաղադրատոմսեր

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 5 ձու;
• 150 գ շաքար;
• 110 գ ալյուր;
• 40 գ կակաո;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• 50 մլ ջուր:

Կրեմի համար.

• 500 մլ կաթ;
• 120 գ շաքար;
• 2 ձու;
• 40 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 150 գ կարագ:

Glaնարակի համար.

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 60 գ կարագ:

Ներծծման համար.

50 մլ կաթ:

Նախապատրաստում.

• Սկսելու համար, մենք ձու ենք ուղարկում խառնիչի ամանին աղի և շաքարի հետ միասին, ծեծում ենք 7-8 րոպե:
• Այժմ ջուր ավելացնել հարած ձվերին և խառնել:

Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը, խմորը 3 քայլով մաղել դեպի ապագա և նրբորեն խառնել:

Այնուհետեւ խմորը լցնել կաղապարի մեջ եւ թխել թխվածքաբլիթը 180 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե:

• Կրեմի համար լցնել վանիլինը և սովորական շաքարավազը, օսլան ձվի ամանի մեջ և խառնել հարել:
• Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել կաթը, խառնել, լցնել կաթսայի մեջ և եփել սերուցքը մինչև թանձրանա:

Պատրաստի թխվածքաբլիթը մի փոքր սառեցրեք ձևի մեջ, ապա հանեք այն, դրեք այն մետաղալարով և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի:

Մենք շարունակում ենք պատրաստել կրեմը: Հարիչ ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագ, հարել 2-3 րոպե:

• Այժմ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել սերուցքի զանգվածը հարած կարագին, հարել:
• Սառեցված թխվածքաբլիթը բաժանեք երեք տորթի և մենք կարող ենք սկսել տորթը հավաքել: Մենք դա անում ենք ՝ օգտագործելով պառակտված ձև կամ մատանի:
• Մենք դնում ենք առաջին տորթը, թրջում կաթով, ամբողջ մակերեսով սերուցք քսում հավասարաչափ շերտով:

Cakeածկեք երկրորդ տորթով, քսեք ներծծումը, կրեմը և վերջին տորթը, ծածկեք տորթը փայլաթիթեղով և դրեք զով տեղում առնվազն 2 ժամ:

• Theնարակի համար հալեցրեք կարագը և դրա մեջ ուղարկեք սև շոկոլադի կտորներ, խառնել մինչև հարթ:
• Մենք հանում ենք տորթը, հանում ենք ֆիլմը, հանում ենք կաղապարից և ամբողջությամբ պատում փայլով:

Եթե օգտագործվում է ալկալիացված կակաո, ապա ավելի լավ է դրա մի մասը փոխարինել ալյուրով, հակառակ դեպքում թխված արտադրանքը կարող է չափազանց մուգ լինել ՝ դառնությամբ:

Տրյուֆել շոկոլադե տորթ

Տրյուֆել շոկոլադե տորթը շատ անուշաբույր և բարդ աղանդեր է: Համոզվեք, որ փորձեք, տանը այն պատրաստվում է պարզ բաղադրատոմսի համաձայն և մատչելի ապրանքներից:

Հետաքրքիր է! Raffaello տորթի պատրաստում `ամենահամեղ բաղադրատոմսի համաձայն

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 6 ձու;
• 180 գ շաքար;
• 120 գ ալյուր;
• 45 գ կակաո;
• 10 գ վանիլային շաքար:

Կրեմի համար.

• 300 գ կարագ;
• 240 գ խաշած խտացրած կաթ;
• 150 գ շոկոլադ;
• 10 գ կակաո:

Ներծծման համար.

• 200 մլ ջուր;
• 1 tbsp. լ բնական սուրճ;
• 30 գ շաքար;
• 1 tbsp. լ կոնյակ

Նախապատրաստում.

Ձվերը բաժանում ենք դեղնուցների և սպիտակուցների: Մենք սկսում ենք աշխատել սպիտակուցներով: Atեծեք դրանք թեթև փրփուրի մեջ, այնուհետև մաս առ մաս ավելացրեք շաքար, վերջում ավելացրեք վանիլային շաքար և հարեք մինչև խիտ գագաթները:

• Այնուհետև ավելացրեք դեղնուցները մեկ առ մեկ և խառնեք ցածր արագությամբ:
• Ալյուրը խառնում ենք կակաոյի հետ և երկու քայլով մաղում հարած զանգվածի մեջ, նրբորեն խառնում սպաթուլայի հետ:

Թխել թխվածքաբլիթ ստացված խմորից `40 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում:

Այնուհետև թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառեցրեք, վերևը կտրեք և բաժանեք երեք տորթի:

• Հագեցման համար մենք պատրաստում ենք թունդ սուրճ, դրան ավելացնում ենք շաքար և կոնյակ:
• Կրեմը նույնպես հեշտ է պատրաստել: Նախ հալեցրեք շոկոլադը: Հետո փափուկ կարագը հարել մինչև փափկացնելը, ավելացնել եռացրած խտացրած կաթը, հալված շոկոլադը և կակաոն, խառնել:

Տորթը հավաքելու համար մենք յուրաքանչյուր տորթ հագեցնում ենք սուրճով, քսում ենք սերուցքով:

Պատրաստի տորթը ծածկել կրեմով և զարդարել քերած շոկոլադով:

Ներծծման համար անհրաժեշտ չէ ալկոհոլ օգտագործել: Եթե սուրճ չեք սիրում, ապա կարող եք օգտագործել սովորական շաքար կամ հատապտղի օշարակ:

Շոկոլադե տորթ «Մարմար» կաթնաշոռով

Յուրաքանչյուրը, ով որոշում է պատրաստել մարմարե շոկոլադե տորթ տանը, անհավանական հաճույք կստանա: Ի վերջո, այս դեսերտը համտեսում է շոռակարկանդակ: Լուսանկարով առաջարկվող բաղադրատոմսը պարզ է, տորթը պատրաստվում է պարզապես, արագ, սովորական ապրանքներից:

Կաթնաշոռի շերտի բաղադրիչները.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 80 գ շաքար;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք;
• 50 մլ թթվասեր;
• 25 գ եգիպտացորենի օսլա:

Շոկոլադե խմորի համար.

• 150 գ ալյուր;
• 3 ձու;
• 180 գ շաքար;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• 150 մլ թթվասեր;
• 50 գ բուսական յուղ;
• 80 գ կարագ;
• 50 գ կակաո;
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք;
• 6 գ փխրեցուցիչ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 200 գ կեռաս:

Գանաշի համար.

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 80 մլ սերուցք (30%-ից);
• 15 գ կարագ:

Նախապատրաստում.

Կաթնաշոռի շերտի համար կաթնաշոռը և ձվերը ուղարկեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, օսլա և աղ, ավելացրեք թթվասեր, վանիլային քաղվածք և ամեն ինչ ընդհատեք ընկղմամբ բլենդերով:

• Խմորի համար նախ ձվերը հարել աղով և շաքարով 3-4 րոպե:
• Թթվասերը, վանիլի քաղվածքը լցնել ձվի փարթամ զանգվածի մեջ, լցնել հալված կարագի և բուսական յուղի մեջ, խառնել:

Այժմ մաղով ավելացնել ալյուրը, կակաոն, սոդան և փխրեցուցիչը, ամեն ինչ խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը:

• Խմորի երրորդ մասը դնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել այն, իսկ վերևում դնել կաթնաշոռի կեսը:
• Կաթնաշոռի շերտի վրա դնել կեռաս կամ ցանկացած այլ հատապտուղ `ըստ ճաշակի:

• Հետո կրկին խմոր, կաթնաշոռի շերտ, հատապտուղներ և խմոր: Մենք ձևը ուղարկում ենք ջեռոց 1 ժամ, ջերմաստիճանը 160 ° С:
• Պատրաստի տորթն ամբողջությամբ հովացրեք, այնուհետև եզրերը կտրեք և գագաթը լցրեք վերևում: Դա անելու համար շոկոլադը հալեցրեք տաք սերուցքով, այնուհետև ավելացրեք կարագը և խառնեք մինչև հարթ:

Կարտոֆիլի օսլան կարող է ավելացվել նաեւ կաթնաշոռի շերտին, սակայն եգիպտացորենի օսլան ավելի նուրբ է ճաշակի մեջ:

Ոչ թխած շոկոլադե տորթ

Երբ իսկապես ցանկանում եք շոկոլադե տորթ պատրաստել, բայց բացարձակապես ժամանակ չկա, ապա օգնության է հասնում բաղադրատոմսը ՝ առանց թխելու դեսերտ պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Պարզ բաղադրիչներ, նվազագույն ժամանակ և համեղ տորթ ձեր սեղանին:

Բաղադրությունը:

• 800 գ թխվածքաբլիթներ;
• 200 գ շաքար;
• 250 մլ եռացող ջուր;
• 500 գ կաթ փոշի;
• 60 գ կակաո;
• 200 գ կարագ:

Նախապատրաստում.

1. Նախ, եկեք արագ սերուցք պատրաստենք:Դա անելու համար վերցրեք շաքարավազը, լցրեք եռացրած ջուր դրա մեջ և խառնեք մինչև բյուրեղները լիովին լուծարվեն:
2. Փոքր մասերում լցնել կաթի փոշին քաղցր ջրի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
3. Այնուհետեւ ավելացնել կակաո, խառնել եւ լուծարել փափուկ կարագի կտորները տաք սերուցքի մեջ:
4. Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով, ներքևում դրեք մի փոքր սերուցք, իսկ վերևում դրեք շոկոլադե թխվածքաբլիթների շերտ:
5. Հետո թխվածքաբլիթները ծածկում ենք սերուցքով և այդպես ամբողջովին հավաքում ենք տորթը, այսինքն ՝ թխվածքաբլիթների շերտը `սերուցքի շերտ:
6. Theածկեք տորթը փայլաթիթեղով և ուղարկեք այն 6-8 ժամ թրմելու համար:
7. Հենց լավ հագեցած լինի, հանում ենք կաղապարից, հանում ենք ֆիլմը և զարդարում քերած շոկոլադով:

Youանկության դեպքում տորթը հավաքելիս կարող եք փոխարինել մուգ և բաց բլիթների շերտերով:

Շոկոլադե տորթը հիանալի աղանդեր է, և դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը լուսանկարով և զարմացրեք ձեր սիրելիներին իսկական գլուխգործոցներով: Ամենակարևորը `հիշեք, որ եթե շոկոլադը նշված է բաղադրիչների ցանկում, ապա օգտագործեք այն, այլ ոչ թե կակաո: Բայց եթե այնպես պատահի, որ ձեռքի տակ շոկոլադ չկա, ապա մենք պահանջվող գումարը բազմապատկում ենք 5 -ով, ապա բաժանում ենք 8 -ի և ստանում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ կակաո: