Ինչպես պատրաստել միսո ապուր և ինչպես է այն օգտակար

2023 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-08-25 12:17

Հանրաճանաչության առումով ասիական երկրների բնակիչների շրջանում միսո ապուրը բրնձից հետո երկրորդ տեղում է: Theաշատեսակը ունի արտակարգ հատկություններ, որոնք նրան տալիս են հատուկ գերուժ: Իմացեք ավելին, թե ինչի համար է լավ միսոն և ինչպես պատրաստել այն:

Ինչ է միսոն

Սա ճապոնական խոհանոցի ապուր է ՝ հիմնված համանուն մակարոնի վրա: Այն պատրաստվում է հիմնականում խմորված սոյայից: Խմորման համար օգտագործվում են ծովի աղ, կաշի և բորբոս մշակույթ:

Գործընթացը տևում է 3 ամսից մինչև 3 տարի: Բույրը, հյուսվածքը և գույնը կախված են խմորման տևողությունից: Այն կարող է լինել սպիտակ, դեղնավուն կամ կարմրավուն շագանակագույն: Որքան պայծառ է միսո մածուկի գույնը, այնքան հարուստ և աղի է նրա համը:

Միսո մակարոնեղենի տեսականի

1. Hatcho- ն բացառապես սոյայից է:
2. Եկեք - սպիտակ բրնձի ավելացումով:
3. Genmai - շագանակագույն բրնձով:
4. Մուգի - գարիով:
5. Սոբա - հնդկացորենով:
6. Նատտո - գարիով և կոճապղպեղով:
7. Թայմա - կանեփի սերմով:

Յոթ ամենահայտնիներից ո՞ր տարբերակն է ընտրել. Ամեն մեկն ինքն է որոշում `ելնելով ճաշակի նախասիրություններից:

Միսո ապուրի առավելությունները

Արևելքի բնակիչները սիրահարվեցին ուտեստին իր հարուստ, հարուստ համի համար ՝ դրան վերագրելով բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, ներառյալ.

1. Սպիտակուցի բարձր պարունակություն - կարգավորում է մարմնի կարևոր գործընթացները ՝ օգնելով պաշտպանվել բացասական ազդեցություններից:
2. Կաթնաթթվային բակտերիաներ և ֆերմենտներ - բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական համակարգի վրա:
3. Գենիստեին - օգտագործվում է քաղցկեղի դեմ պրոֆիլակտիկ նպատակներով, օգնում է ճնշել քաղցկեղի բջիջները:
4. B վիտամիններ և կալցիում - բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա ընդհանրապես և, մասնավորապես, ոսկրային համակարգի վրա:
5. Պրոբիոտիկներ - բարելավում են աղիքային միկրոֆլորան և բարենպաստ ազդեցություն ունենում իմունային համակարգի վրա (հատկապես սեզոնային հիվանդության ժամանակ):

Այն պարունակում է նաև սնուցիչներ և սնուցիչներ ՝ ճարպեր, ածխաջրեր, նատրիում, մանգան, պղինձ և ցինկ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար: Մակարոնեղենի առավելություններն այսքանով չեն ավարտվում: Գրեթե յուրաքանչյուր չինացի գիտի, թե ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Շարունակելով թեման ՝ այն, ինչ օգտակար է միսո ապուրի համար, հարկ է նշել, որ ուտեստի կանոնավոր օգտագործումը, չնայած փոքր -ինչ, այնուհանդերձ նվազեցնում է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների վտանգը: Իջեցնում է արյան ճնշումը, դադարեցնում է 2 -րդ տիպի շաքարախտի ընթացքը, բարելավում է հիշողությունը և կենտրոնացումը:

Մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով միսո են ներառում իրենց սննդակարգում, ավելի քիչ անհանգստություն և սթրես ունեն: Միսո մածուկի վրա հիմնված մթերքները անվտանգ են առողջության համար: Բայց աղի բարձր պարունակության պատճառով դրանք պետք է մանրակրկիտ սպառվեն: Որպեսզի իրենք իրենց չվնասեն, ցանկացած հիվանդությամբ տառապող մարդիկ պետք է խորհրդակցեն իրենց բժշկի հետ:

Ապուրի բաղադրատոմսեր

Պարզելով, թե ինչի համար է օգտակար ապուրը, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն: Միսո ապուրը շրջանցում է նույնիսկ սուշիի ժողովրդականությունը: Ասիայի ժողովուրդները պատրաստ են ուտել ճապոնական խոհանոցի ազգային ուտեստը առավոտյան, կեսօրին և երեկոյան:

Մեթոդ մեկ

Այս դեպքում հիմքը երկու հիմնական բաղադրիչ է.

1. Միսո մակարոնեղեն:
2. Դաշի արգանակ:

Մնացածը պարտադիր չէ: Անհնար է տանը մակարոնեղեն պատրաստել: Հետեւաբար, դուք ստիպված կլինեք այցելել արեւելյան խանութ եւ գնել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրությունը:

• miso մածուկ - 100 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քաղցր պղպեղ (կանաչ) - 1 հատ;
• wakame ջրիմուռ - 2 tbsp. լ.;
• բրնձի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• բանջարեղենի արգանակ - 1 լիտր;
• սոյայի սոուս և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ լ.;
• կանաչ սոխ, քնջութի սերմեր `համտեսել;
• ապխտած օձաձուկ - 1 հատ:

Նախապատրաստում.

1. Մենք մաքրում ենք, ողողում, մանր կտրատում բանջարեղենը: Նախ, տապակել սոխը կաթսայի մեջ `փոքր քանակությամբ բուսական յուղի ավելացումով:
2. Ավելացնել գազար, պղպեղ և սխտոր:
3. Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի, լցրեք բրնձի քացախի մեջ, եփեք տարայի բովանդակությունը մինչև սնունդը փափուկ լինի:
4. Ավելացնել միսո մածուկ, ամեն ինչ միասին եփ գալ ևս մեկ րոպե, այնուհետև ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներ `արգանակ սոյայի սոուսով:
5. Այս փուլում ջրիմուռները դրեք կաթսայի մեջ, ամեն ինչ միասին եփեք ևս մոտ երեք րոպե չափավոր կրակի վրա:
6. Ավելացրեք օձաձուկը, որը նախապես կտրված է բարակ շերտերի մեջ, նույն տեղում: Ապուրը եռացրեք, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և թեթև տապակած քնջութը անջատելուց անմիջապես առաջ:
7. Թող ուտեստը եփվի և մատուցվի:

Մեթոդ երկրորդ

Միսո ապուր պատրաստելու դժվար բան չկա: Հիմնական բանը այն է, որ նախապես պահեստավորեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է և գործողությունները կատարեք ըստ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• դաշի արգանակ (ձուկ) - 1 լիտր;
• տոֆու (լոբի կաթնաշոռ) - 170 գ;
• սպիտակ միսո մածուկ - ¼ բաժակ;
• wakame ջրիմուռ և կանաչ սոխ - ըստ ցանկության;
• լամինարիա, ջրիմուռ - 15 սմ զույգ շերտ;
• բոնիտո ձկան փաթիլներ - 1/3 բաժակ:

Նախապատրաստում.

Արգանակը կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը: Դա անելու համար եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք ջրիմուռներ, կտրեք շերտերով, բերեք եռման աստիճանի:

Մենք հանում ենք գազար, աղը, ավելացնում բոնիտո (թունա թակած փոշի): Եփել միջին ջերմության վրա մոտ երկու րոպե: Անջատեք կրակը, թողեք արգանակը եփվի 20 րոպե, այնուհետև զտեք:

Դուք կարող եք դա անել ավելի հեշտ ՝ օգտագործել խանութներում վաճառվող չոր խտանյութը:

Մեթոդ երեք

Japaneseապոնական սնունդ պատրաստելը, ներառյալ միսո ապուրը, կարծես սարսափելի է, բայց դա այդպես չէ: Եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին, բոլորը կարող են ցանկացած ժամանակ պատրաստել համեղ ապուր: Այս դեպքում պարտադիր չէ ռեստորան այցելել:

Բաղադրությունը:

• ձկան արգանակ - 6 բաժակ;
• կանաչ սոխ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 3 tbsp. լ.;
• ռամենի արիշտա - 1 տուփ;
• սպանախ - 15 գ;
• tofu - 60 գ;
• ձիթապտղի յուղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Մենք տաքացնում ենք արգանակը (եթե ձկան արգանակ չկա, կարող եք այն փոխարինել բանջարեղենի արգանակով): Ավելացնել սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ և մանր կտրատած կանաչ սոխ:

Կտրել tofu- ն փոքր խորանարդի մեջ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս:

Երբ արգանակը եռացել է, ավելացնել արիշտա և շարունակել եփել ապուրը մինչև եփած:

Անջատելուց 10 րոպե առաջ ավելացրեք լվացված սպանախը (թակած կամ ամբողջական տերևներով) և կաթնաշոռը տապակած մինչև ոսկե դարչնագույնը (նաև կոչվում է տոֆու պանիր):

Ապուրը եփել ևս մի քանի րոպե: Անջատեք, տապակը ծածկեք կափարիչով, թողեք եփվի և լցվեք ափսեների մեջ:

Մեթոդ չորրորդ

Սա ամենահագեցնող, համեղ և մատչելի տարբերակն է `անհրաժեշտ բաղադրիչները գտնելու առումով: Մենք ապուրը կպատրաստենք սաղմոնով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 600 մլ;
• դաշի փոշի - 2 թեյի գդալ;
• միսո մակարոն - 4 ճաշի գդալ լ.;
• wakame ջրիմուռ (կարելի է փոխարինել այլ չորացրածներով) - 15 գ;
• տոֆու - 150 գ;
• սաղմոն (ֆիլե) - 200 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ:

Նախապատրաստում.

Լրացրեք ջրիմուռները ջրով, թողեք 2 ժամ, որպեսզի ուռչեն:

• Եռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, լուծեք դաշի փոշին, խառնեք, թողեք թույլ կրակի վրա եփվի:
• Մաշկից մաքրված ձուկը կտրեք փոքր խորանարդի: Նույն կերպ մանրացրեք պանիրը:

Միսոն և մակարոնը դրեք առանձին ամանի մեջ, լցրեք արգանակի մի մասը, խառնուրդը խառնեք մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն:

• Լցնել միատարր արգանակը մի կաթսայի մեջ, խառնել: Մենք նվազեցնում ենք կրակը, ավելացնում ձուկ և պանիր:
• Մենք ամեն ինչ միասին եռացնում ենք ևս երեք րոպե: Անջատելուց անմիջապես առաջ տապակի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխ:

Ասիական ուտեստը ներծծվելուց և բուրմունքով հագեցվելուց հետո մատուցեք և համտեսեք:

Հետաքրքիր է! Տնական բուրգեր բլիթների բաղադրատոմսեր

Japanապոնիայում կա մի կանոն. Նախքան ծառայելը, ուտեստով ամանը ծածկված է կափարիչով: Եթե ձեզ դուր է գալիս, ապա այն ուտելուց հետո նույնպես պետք է փակեք ափսեը: Սա նշանակում է, որ դա համեղ էր:

Ամփոփել

Առողջ ֆերմենտացված միսոյի համեմունքը պետք է պահել ձեր խոհանոցի պահարանում: Այն պարունակում է նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական համակարգի և ամբողջ մարմնի վրա:

Համեմունքը պարունակում է աղ, հետևաբար, այն սննդի մեջ ավելացնելիս պետք է հաշվի առնել այս կետը, որպեսզի չփչացնեն ճաշատեսակի համը: