Ինչպես պատրաստել համեղ հավի սրտեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Երկրորդ դասընթացներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1,5 ժամ

Բաղադրությունը

• հավի սրտեր
• լամպ
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ

Հավի սրտերը մատչելի ապրանք են, որից կարող եք ստանալ համեղ և առողջ ուտեստներ: Եվ հիմա մենք կկիսենք մի քանի բաղադրատոմսով դրանք տապակի մեջ եփելու համար, ինչպես նաև կբացահայտենք գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ տապակել սերուցքը, որպեսզի դրանք փափուկ և քնքուշ լինեն:

Տապակած հավի սրտերը սոխով

Տապակի մեջ հավի սալոր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը սոխով տապակած սրտերի բաղադրատոմսն է: Նման ուտեստը ստացվում է համեղ, հագեցնող, այն կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, օրինակ ՝ կարտոֆիլով, բրնձով կամ հնդկացորենով:

Բաղադրությունը:

• 600 գ հավի սրտեր;
• 1 սոխ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Մենք լավ լվանում ենք հավի սրտերը, կտրում դրանցից ավելորդ ճարպը, դնում կարագով արդեն տաքացրած տապակի մեջ:

Սննդամթերքը տապակել բարձր կրակի վրա, և հենց որ հյութ տան, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 40-50 րոպե:

Ամբողջ հեղուկի գոլորշիացումից հետո ավելացնել թակած սոխը, շաղ տալ համեմունքներով և տապակել սրտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի սրտերը եփելը շատ պարզ է, բայց կարևոր է, որ դրանք պետք է շոգեխաշել իրենց իսկ հյութի մեջ: Եթե դրանք անմիջապես տապակեք, ապա դրանք դառնում են կոշտ և անճաշակ:

Հավի սիրտ կոտլետներ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ թերագնահատում են մսի ենթամթերքը, սակայն դրանք շատ առողջարար են: Միևնույն ժամանակ, նրանցից կարող եք պատրաստել շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստներ, նույնիսկ սովորական տապակի մեջ: Այսպիսով, հավի սրտի կոտլետների համար հետաքրքիր բաղադրատոմս կա:

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի սրտեր;
• 4-5 ձու;
• 150 գ ալյուր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք սրտերը, կտրում ենք աորտան սուր դանակով և կտրում միջատները նախասրտերի միջև: Բայց մենք կտրվածքը կատարում ենք ուշադիր, որպեսզի չկտրենք դրանց միջով, սրտերը պետք է շրջվեն: Այժմ մենք թողնում ենք ներկա ճարպը և մաքրում արյունը ատրիումից:

Մենք պատրաստ սրտերը դնում ենք տախտակի վրա, ծածկում փայլաթիթեղով և հարվածում: Այնուհետև մենք շրջում ենք այն և կրկնում գործընթացը:

Այժմ աղ ու պղպեղ կտրեք կոտլետները և դրեք դրանք ամանի մեջ:

Մենք ձվերը քշում ենք առանձին ամանի մեջ, ավելացնում աղ և խոտաբույսեր: Այսպիսի հավի միջատների համար հոփ-սունելի համեմունքը շատ հարմար է: Թափահարել մինչև հարթ: Լցնել ալյուրը առանձին ափսեի մեջ:

Այնուհետեւ տապակը տաքացնում ենք կարագով: Յուրաքանչյուր սիրտ ցողեք ալյուրով, այն թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև նորից հացեք ալյուրի մեջ և նորից ձվի մեջ:

Հետաքրքիր է! Գաղափարներ Ամանորի 2020 թվականի Առնետի տարվա համար

Ներդրեք տապակի մեջ, ծածկեք կափարիչով և տապակեք երկու կողմից սրտի կոտլետները մինչև փափկացնելը:

Հավի սրտերից ուտեստը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել թարմ ենթամթերք, ոչ թե սառեցված: Եթե սրտերը թուլացած են, սպիտակավուն ծաղկումով կամ դեղին բծերով, ապա պետք է անհապաղ հրաժարվել այնպիսի ապրանքից, որը առաջին թարմությունը չէ: Ի վերջո, լավ որակի սրտերը պետք է լինեն հարթ, առաձգական և խիտ:

Հավի սրտի քյաբաբներ

Դուք կարող եք հավի սրտերից համեղ քյաբաբ մատուցել: Նման անսովոր բաղադրատոմսը տապակի մեջ մսեղենից պատրաստելու համար, անշուշտ, կուրախացնի բոլորին: Քյաբաբը կծու և շատ համեղ է, դրանք հիանալի համակցված են ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի սրտեր;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 թթու վարունգ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• 40 լիտր ջուր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք հավի սրտերը, կտրում դրանցից ամեն ավելորդը և թելում շամփուրների վրա:

Մենք այն ուղղակիորեն քսում ենք յուղով սառը տապակի մեջ, լցնում ջրի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով, միացնում ենք կրակը և եփում ենք ենթամթերքը 15-20 րոպե:

Այս պահին գազարը մանրացրեք քերիչով, սոխը կտրեք կես օղակների մեջ և թթու վարունգը կտրեք խորանարդի:

Հենց սրտերը փափկեն, լցնել սոխը և գազարը, ծածկել և եփ գալ ևս 10 րոպե:

Այնուհետև աղ և պղպեղ տապակի բովանդակությունը, ավելացնել սխտորի սեղմված մեխակը, թթու վարունգը, խառնել և եփել կափարիչի տակ ևս 10 րոպե:

Նախքան հավի սրտերը պատրաստելը, անհրաժեշտ է կտրել ճարպը, բոլոր անոթները և ֆիլմը: Դրանք ուտելի չեն և կարող են փչացնել պատրաստի ուտեստի համը:

Չինական հավի սրտեր

Տապակի մեջ հավի սրտեր պատրաստելու այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատվի ասիական խոհանոցի բոլոր երկրպագուների կողմից: Theաշատեսակը պատրաստվում է պարզապես, արագ, բայց շատ համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի սրտեր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ եգիպտացորենի օսլա;
• 5 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 սոխ;
• մաղադանոս;
• 1 tbsp. լ կոճապղպեղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1,5 թեյի գդալ բրնձի քացախ;
• 0.5 թեյի գդալ չիլի մածուկ;
• ձիթապտղի ձեթ.

Նախապատրաստում

Քաղցր պղպեղը կտրեք շերտերով: Մանր կտրատած կոճապղպեղի արմատը մանր կտրատեք և սխտորը մանր կտրատեք:

Մաղադանոսը մանրացրեք և սոխը կտրեք քառորդ մասերի:

Մենք նաև պատրաստի հավի սրտերը կտրեցինք քառորդ մասի:

Մենք մսամթերքը տարածում ենք տաք յուղով տապակի մեջ և տապակում ենք 3 րոպե: Որպեսզի սրտերը լավ տապակվեն, տապակեք մասերով:

Այնուհետև սոխը փոխանցեք 2 րոպե, ապա դրան ավելացրեք կոճապղպեղ, սխտոր և պղպեղ, տապակեք անընդհատ խառնելով 5 րոպե:

Հետո սրտերը բանջարեղենով տապակի մեջ դնել չիլի մածուկի, շաքարի, սոյայի սոուսի և բրնձի քացախի հետ միասին: Եվ նաև լցնել 150 մլ ջրի մեջ նոսրացված օսլա:

Հետաքրքիր է! Ամանորյա 2020 -ի տոնական ամենահամեղ աղցաններն ու խորտիկները

Ամեն ինչ խառնել, եփ գալ 4 րոպե, վերջում ավելացնել կանաչիները:

Կծու մածուկը պատրաստվում է չիլիից և սխտորից, հետևաբար, եթե նման համեմունք չկա, ապա պարզապես մանր կտրատեք տաք կարմիր պղպեղի թարմ պատիճը, կեղևավորված սերմերից:

Հավի սրտեր պանրի սոուսում

Հավի սրտերը կարելի է տապակել թթվասերով կամ սերուցքով թավայի մեջ: Բայց կա մեկ այլ բաղադրատոմս ՝ հավի սալոր պատրաստելու համար ՝ պանրի սոուսում: Սրտերը շատ համեղ են:

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի սրտեր;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ կանաչի;
• ձիթապտղի ձեթ;
• 100 մլ ջուր;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կտրեք ճարպը արդեն լվացված հավի սրտերից և կտրեք միջատը կիսով չափ:

Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, կտրեք սամիթը և դանակով մանրացված սխտորի մեխակները մանր կտրատեք:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակեք սոխը մինչև թափանցիկ, այնուհետև դրեք սրտերը, տապակեք մի քանի րոպե և ավելացրեք սխտորը:

Լցնել ջրի մեջ, խառնել, ծածկել և եփ գալ 20-25 րոպե:

Դրանից հետո մենք կաթնաշոռ ենք ուղարկում կաթնաշոռ, թթվասեր, ավելացնում աղ և պղպեղ և մի փոքր կանաչի:

Մենք ճաշատեսակը եփում ենք ևս մի քանի անգամ և հեռացնում ենք կրակից:

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս սրտերը տապակել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ, այնպես որ դրանք ավելի մեղմ կլինեն: Բայց դրանք պետք է եփվեն վառարանի վրա կափարիչի տակ: Դրանից գոլորշի կբնակվի, ինչը թույլ չի տա, որ ենթամթերքը չորանա:

Հավի սրտեր սնկով

Շատ համեղ է ստացվում, եթե սրտերը սնկացնում եք սնկով: Theաշատեսակը շատ սննդարար է, համեղ և անուշաբույր: Mushroomsանկացած սնկով հարմար է բաղադրատոմսի համար, կարող եք վերցնել սովորական սնկով:

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի սրտեր;
• 500 գ շամպինիոն;
• 6-7 լոլիկ;
• 4 tbsp. լ կրեմ;
• 1 tbsp. լ Ֆրանսիական մանանեխ;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 4 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• կարմիր լոբի (պահածոյացված);
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• կանաչի, հազար:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք սրտերը, կտրում ենք բոլոր ավելցուկները և եռացնում ենք աղած ջրի մեջ 30 րոպե: Լվացեք սնկերը ջրի տակ, եթե կափարիչները մեծ են, ապա դրանք կիսով չափ կտրեք և նաև եռացրեք դրանք աղած ջրի մեջ 15 րոպե:

Այժմ տապակել սրտերը տապակի մեջ 7 րոպե, դնել դրանք ամանի մեջ:

Հաջորդը, մենք սնկերը ուղարկում ենք տապակած տապի մեջ և հենց որ դրանք մի փոքր կարմրեն, մենք վերադարձնում ենք սրտերը:

Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը և սամիթը, սոյայի սոուսը խառնել մանանեխի հետ:

Մենք սոուսը խոտաբույսերի հետ միասին ուղարկում ենք սնկով և մսեղենով թավայի մեջ:

Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք լոլիկի փոքր պտուղները եւ կտրում շերտ:

Այժմ կրեմը լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ 5 րոպե:

Հաջորդը, դրեք լոլիկը, լոբին, ավելացրեք համեմունքներ, եփեք ևս 10 րոպե կափարիչի տակ և մատուցեք պատրաստի ուտեստը հազար գազար տերևներով:

Խոհարարության համար չպետք է գնել սառեցված հավի սրտեր, քանի որ նույնիսկ ամենափափուկ սառեցումը վատ է անդրադառնում նրանց ճաշակի և հյուսվածքի վրա:

Եթե երբեք հավի սրտեր չեք փորձել, ապա ժամանակն է շտկել այն: Տապակի մեջ հավի սալոր պատրաստելու բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, և եթե հետևեք խորհրդին, կարող եք ստանալ համեղ և առողջ ուտեստ: Հիմնական բանը `ընտրել թարմ ապրանք և եփ գալ առնվազն 20 րոպե: