Բովանդակություն:

Երազանքի ձուկ. Խոհարարից ձկան և ծովամթերքի բաղադրատոմսեր
Երազանքի ձուկ. Խոհարարից ձկան և ծովամթերքի բաղադրատոմսեր

Video: Երազանքի ձուկ. Խոհարարից ձկան և ծովամթերքի բաղադրատոմսեր

Video: Երազանքի ձուկ. Խոհարարից ձկան և ծովամթերքի բաղադրատոմսեր
Video: 🐟 Ձուկը ջեռոցում: Ձկան տապակման ամենահամեղ տարբերակը, որը յուրաքանչյուր տոնական սեղանի զարդն է: 2024, Երթ
Anonim
Image
Image

Ձուկն ու ծովամթերքը, անկասկած, մեր սննդակարգի կարևոր բաղադրիչներն են: Նրանք իդեալական են դիետիկ սնուցման համար, դրանք պարունակում են օգտակար սպիտակուցներ, նատրիում, օմեգա -3 թթուներ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար: Բացի այդ, նրանք համեղ են, այնպես չէ՞:

Մինչ եղանակը դեռ թույլ է տալիս, դուք կարող եք գտնել գետի և ծովային ամենաթարմ արտադրանքները: Եվ որքան հետաքրքիր է դրանք եփելը - ձեզ կասի մեր մշտական վարպետ, խոհարար Միշել Լոմբարդին:

Մակարոնեղեն լոլիկով և ծովախեցգետիններով

Image
Image

Կարդացեք նաև

Վարպետության դասեր «Cleo». Ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկը
Վարպետության դասեր «Cleo». Ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկը

Տուն | 2014-15-09 «Cleo» վարպետության դասեր. Ինչպես ճիշտ ձուկ ընտրել

Բաղադրությունը ՝

Թարմ մակարոն (հարթ սպագետտի) - 300 գր

rimովախեցգետին - 300 գր

Չերի լոլիկ `250 գր

creamանր կրեմ `200 մլ

Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ

Օղի `50 մլ

Սխտոր - 2 մեխակ

Մաղադանոս կտրատած - 25 գ

Խոհարարության եղանակ ՝

Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ձիթայուղ և սխտոր: Վերցրեք ոսկե դարչնագույնը և ավելացրեք ծովախեցգետին: Տապակել դրանք ոչ ավելի, քան երկու րոպե:Հեռացրեք ծովախեցգետինները թավայից և ավելացրեք չերի լոլիկ: Եփել մինչև փափկացնելը: Այնուհետեւ լցնել կրեմի մեջ եւ նվազեցնել կրակը:

Կաթսայի մեջ մեծ քանակությամբ աղած ջուր եռացրեք: Տեղադրեք սպագետտին այնտեղ, դրանք պատրաստ կլինեն 1-3 րոպեից:

Սպագետին գցեք քամիչով և ավելացրեք դրանք տապակի մեջ: Ավելացնել նաեւ օղի եւ ծովախեցգետին: Եփ գալ մի քանի րոպե և անմիջապես մատուցել:

Լիվորնյան ծովային բաս

Image
Image

Միշելի մեկնաբանությունը.

Լիվորնոն գտնվում է երկու շրջանների `Լիգուրիայի և Տոսկանայի սահմանին: Սա տիպիկ տարածաշրջանային բաղադրատոմս է, որն արտացոլում է միջերկրածովյան խոհանոցի բոլոր գույները:

Բաղադրությունը:

500 գր ծովային բաս ֆիլե

100 գր չերի լոլիկ

80 գր սոխ

70 մլ ձիթապտղի յուղ

50 գր անուշովիա

50 մլ սպիտակ գինի

40 գր կապրես

6 ձիթապտուղ

10 գրամ թակած մաղադանոս

5 գրամ ռեհան տերևներ

3 գրորեգանո

Seaովի աղ և պղպեղ `ճաշակի

Ալյուր

Խոհարարության եղանակ.

Տաքացրեք մի մեծ տապակ: Աղ ու պղպեղ համեմել թառի ֆիլեը, գլորել ալյուրի մեջ: Լցնել ձիթապտղի յուղի կեսը և տապակել ձկները մինչև թեթև ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք ձուկը սահնակից և մի կողմ դրեք:

Այժմ նույն տապակի մեջ տապակել նախապես թակած սոխը: Լցնել գինու մեջ, նվազեցնել կրակը: Ավելացնել լոլիկ, կապար և անուշի: Եփել մինչև բաղադրիչները փափուկ լինեն:

Այժմ ավելացրեք ձիթապտուղ և ձուկ, ծածկեք:

Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և տապակը դրեք դրա մեջ 10 րոպե:

Վերևում շաղ տալ մաղադանոսով, իսկ նախքան ռեհանի տերևներով մատուցելը, ցողել ձիթայուղով:

Այն լավ է համակցված խաշած կարտոֆիլի հետ:

Սաղմոնի կարպաչիո սամիթով և ցուկկինիով

Image
Image

Բաղադրությունը:

Սամիթ - 1 հատ:

Թարմ սաղմոն - 150 գր

Zուկկինի - 1 հատ:

Թարմ բողկ - 80 գր

Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ

Կես կիտրոն

Սև քնջութի սերմեր `10 գ

Ռեհանը թողնում է

Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Խոհարարության եղանակ

Նախքան հում ձուկը ուտելիս օգտագործելը, անպայման սառեցրեք այն 24 ժամով `ոչնչացնելու համար անցանկալի բակտերիաները:

Կտրեք սաղմոնը, նախընտրելի է սառեցված, քանի որ դա կօգնի հավասարապես հավասար շերտեր ստեղծել:

Կտրեք սամիթը և մեկ ժամ թրմեք սառույցի ջրի մեջ:

Կտրեք բողկը և ցուկկինը շերտերի մեջ:

Այժմ մենք կարող ենք հավաքել մեր ուտեստը: Պատահականորեն սկզբում բաժանեք սամիթը, ապա սաղմոնը, ցուկկինին և բողկը:

Ամեն ինչ ցողեք կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Վերևում քունջութի սերմեր և ռեհան տերևներ ցանել:

Shովախեցգետին սխտորի և մեղրի սոուսով

Image
Image

Կարդացեք նաև

Այգեգործի և այգեպանի լուսնային ցանքի օրացույց 2022 թվականի հուլիս ամսվա համար>
Այգեգործի և այգեպանի լուսնային ցանքի օրացույց 2022 թվականի հուլիս ամսվա համար>

Տուն | 2021-09-08 Լուսնային ցանքի օրացույց այգեպանի և այգեպանի համար 2022 թվականի հուլիսի համար

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար) ՝

4 Արվեստ. լ ջուր

2 ճաշի գդալ լ տոմատի խյուս

1 ճաշի գդալ լ սոյայի սոուս

2 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր

1 թեյի գդալ մեղր

½ թեյի գդալ չիլի փաթիլներ

½ թեյի գդալ կոճապղպեղ (փոշի)

1 ճաշի գդալ լ բուսական յուղ

green կտրատած կանաչ սոխ

4 պճեղ սխտոր

380 գրամ խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետին

Խոհարարության եղանակ ՝

Մի ամանի մեջ միացրեք ջուրը, տոմատի խյուսը, սոյայի սոուսը, ալյուրը, մեղրը և կոճապղպեղը: Մի կողմ թողեք:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կանաչ սոխ և նախապես աղացած սխտոր: Եփել ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան: Ավելացնել ծովախեցգետին և խառնել ամեն ինչ: Լցնել սոուսը, խառնել ամեն ինչ: Եփել մինչև սոուսը թանձրանա ՝ մի քանի րոպե:

Անմիջապես մատուցեք:

Շոգեխաշած միդիա a la Marinier լեզվական մակարոնով

Image
Image

Բաղադրությունը:

2 կգ. թարմ միդիա

400 գր լոլիկ

400 գր լինգինի մակարոն

100 մլ չոր սպիտակ գինի

1 սոխ

75 գր մաղադանոս

3 մեխակ սխտոր

30 մլ ձիթապտղի յուղ

30 գ թարմ ռեհան

Seaովի աղ և պղպեղ `ճաշակի

2 դափնու տերև

Խոհարարության եղանակ

Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ և սխտոր, տապակել 3 րոպե:

Ավելացնել լոլիկ և մնացած բաղադրիչները: Եփել ևս 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք միդիաները:

Coածկեք և եփեք 10 րոպե, մինչև կեղևները բացվեն:

Այս պահին եփեք լեզվին մակարոնը:

Օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ միդիաները փոխանցելու մակարոնի գագաթին խորը մասերի ամանների վրա: Վերևում դրեք սոուսը, որի մեջ պատրաստվում էին միդիաները:

Խորհուրդ ենք տալիս: