Բովանդակություն:
- Մակարոնեղեն լոլիկով և ծովախեցգետիններով
- Լիվորնյան ծովային բաս
- Սաղմոնի կարպաչիո սամիթով և ցուկկինիով
- Shովախեցգետին սխտորի և մեղրի սոուսով
- Շոգեխաշած միդիա a la Marinier լեզվական մակարոնով
Video: Երազանքի ձուկ. Խոհարարից ձկան և ծովամթերքի բաղադրատոմսեր
2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09
Ձուկն ու ծովամթերքը, անկասկած, մեր սննդակարգի կարևոր բաղադրիչներն են: Նրանք իդեալական են դիետիկ սնուցման համար, դրանք պարունակում են օգտակար սպիտակուցներ, նատրիում, օմեգա -3 թթուներ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար: Բացի այդ, նրանք համեղ են, այնպես չէ՞:
Մինչ եղանակը դեռ թույլ է տալիս, դուք կարող եք գտնել գետի և ծովային ամենաթարմ արտադրանքները: Եվ որքան հետաքրքիր է դրանք եփելը - ձեզ կասի մեր մշտական վարպետ, խոհարար Միշել Լոմբարդին:
Մակարոնեղեն լոլիկով և ծովախեցգետիններով
Կարդացեք նաև
Տուն | 2014-15-09 «Cleo» վարպետության դասեր. Ինչպես ճիշտ ձուկ ընտրել
Բաղադրությունը ՝
Թարմ մակարոն (հարթ սպագետտի) - 300 գր
rimովախեցգետին - 300 գր
Չերի լոլիկ `250 գր
creamանր կրեմ `200 մլ
Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
Օղի `50 մլ
Սխտոր - 2 մեխակ
Մաղադանոս կտրատած - 25 գ
Խոհարարության եղանակ ՝
Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ձիթայուղ և սխտոր: Վերցրեք ոսկե դարչնագույնը և ավելացրեք ծովախեցգետին: Տապակել դրանք ոչ ավելի, քան երկու րոպե:Հեռացրեք ծովախեցգետինները թավայից և ավելացրեք չերի լոլիկ: Եփել մինչև փափկացնելը: Այնուհետեւ լցնել կրեմի մեջ եւ նվազեցնել կրակը:
Կաթսայի մեջ մեծ քանակությամբ աղած ջուր եռացրեք: Տեղադրեք սպագետտին այնտեղ, դրանք պատրաստ կլինեն 1-3 րոպեից:
Սպագետին գցեք քամիչով և ավելացրեք դրանք տապակի մեջ: Ավելացնել նաեւ օղի եւ ծովախեցգետին: Եփ գալ մի քանի րոպե և անմիջապես մատուցել:
Լիվորնյան ծովային բաս
Միշելի մեկնաբանությունը.
Լիվորնոն գտնվում է երկու շրջանների `Լիգուրիայի և Տոսկանայի սահմանին: Սա տիպիկ տարածաշրջանային բաղադրատոմս է, որն արտացոլում է միջերկրածովյան խոհանոցի բոլոր գույները:
Բաղադրությունը:
500 գր ծովային բաս ֆիլե
100 գր չերի լոլիկ
80 գր սոխ
70 մլ ձիթապտղի յուղ
50 գր անուշովիա
50 մլ սպիտակ գինի
40 գր կապրես
6 ձիթապտուղ
10 գրամ թակած մաղադանոս
5 գրամ ռեհան տերևներ
3 գրորեգանո
Seaովի աղ և պղպեղ `ճաշակի
Ալյուր
Խոհարարության եղանակ.
Տաքացրեք մի մեծ տապակ: Աղ ու պղպեղ համեմել թառի ֆիլեը, գլորել ալյուրի մեջ: Լցնել ձիթապտղի յուղի կեսը և տապակել ձկները մինչև թեթև ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք ձուկը սահնակից և մի կողմ դրեք:
Այժմ նույն տապակի մեջ տապակել նախապես թակած սոխը: Լցնել գինու մեջ, նվազեցնել կրակը: Ավելացնել լոլիկ, կապար և անուշի: Եփել մինչև բաղադրիչները փափուկ լինեն:
Այժմ ավելացրեք ձիթապտուղ և ձուկ, ծածկեք:
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և տապակը դրեք դրա մեջ 10 րոպե:
Վերևում շաղ տալ մաղադանոսով, իսկ նախքան ռեհանի տերևներով մատուցելը, ցողել ձիթայուղով:
Այն լավ է համակցված խաշած կարտոֆիլի հետ:
Սաղմոնի կարպաչիո սամիթով և ցուկկինիով
Բաղադրությունը:
Սամիթ - 1 հատ:
Թարմ սաղմոն - 150 գր
Zուկկինի - 1 հատ:
Թարմ բողկ - 80 գր
Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
Կես կիտրոն
Սև քնջութի սերմեր `10 գ
Ռեհանը թողնում է
Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության եղանակ
Նախքան հում ձուկը ուտելիս օգտագործելը, անպայման սառեցրեք այն 24 ժամով `ոչնչացնելու համար անցանկալի բակտերիաները:
Կտրեք սաղմոնը, նախընտրելի է սառեցված, քանի որ դա կօգնի հավասարապես հավասար շերտեր ստեղծել:
Կտրեք սամիթը և մեկ ժամ թրմեք սառույցի ջրի մեջ:
Կտրեք բողկը և ցուկկինը շերտերի մեջ:
Այժմ մենք կարող ենք հավաքել մեր ուտեստը: Պատահականորեն սկզբում բաժանեք սամիթը, ապա սաղմոնը, ցուկկինին և բողկը:
Ամեն ինչ ցողեք կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Վերևում քունջութի սերմեր և ռեհան տերևներ ցանել:
Shովախեցգետին սխտորի և մեղրի սոուսով
Կարդացեք նաև
Տուն | 2021-09-08 Լուսնային ցանքի օրացույց այգեպանի և այգեպանի համար 2022 թվականի հուլիսի համար
Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար) ՝
4 Արվեստ. լ ջուր
2 ճաշի գդալ լ տոմատի խյուս
1 ճաշի գդալ լ սոյայի սոուս
2 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
1 թեյի գդալ մեղր
½ թեյի գդալ չիլի փաթիլներ
½ թեյի գդալ կոճապղպեղ (փոշի)
1 ճաշի գդալ լ բուսական յուղ
green կտրատած կանաչ սոխ
4 պճեղ սխտոր
380 գրամ խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետին
Խոհարարության եղանակ ՝
Մի ամանի մեջ միացրեք ջուրը, տոմատի խյուսը, սոյայի սոուսը, ալյուրը, մեղրը և կոճապղպեղը: Մի կողմ թողեք:
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կանաչ սոխ և նախապես աղացած սխտոր: Եփել ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան: Ավելացնել ծովախեցգետին և խառնել ամեն ինչ: Լցնել սոուսը, խառնել ամեն ինչ: Եփել մինչև սոուսը թանձրանա ՝ մի քանի րոպե:
Անմիջապես մատուցեք:
Շոգեխաշած միդիա a la Marinier լեզվական մակարոնով
Բաղադրությունը:
2 կգ. թարմ միդիա
400 գր լոլիկ
400 գր լինգինի մակարոն
100 մլ չոր սպիտակ գինի
1 սոխ
75 գր մաղադանոս
3 մեխակ սխտոր
30 մլ ձիթապտղի յուղ
30 գ թարմ ռեհան
Seaովի աղ և պղպեղ `ճաշակի
2 դափնու տերև
Խոհարարության եղանակ
Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ և սխտոր, տապակել 3 րոպե:
Ավելացնել լոլիկ և մնացած բաղադրիչները: Եփել ևս 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք միդիաները:
Coածկեք և եփեք 10 րոպե, մինչև կեղևները բացվեն:
Այս պահին եփեք լեզվին մակարոնը:
Օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ միդիաները փոխանցելու մակարոնի գագաթին խորը մասերի ամանների վրա: Վերևում դրեք սոուսը, որի մեջ պատրաստվում էին միդիաները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձկան ուտեստներ Ամանորի 2021 թ
Ձկան ուտեստներ Ամանորի 2021 թ. Բոլոր բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ՝ պարզ և համեղ
4 համեղ նախաճաշ խոհարարից. Բաղադրատոմսեր
Այսօր տոնական արձակուրդային օր է, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք հանգստանալ և առավոտյան ոչ միայն խորտիկ ուտել ճանապարհին, այլ համբուրել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ և առողջ նախաճաշով: Նման նախաճաշերի օրինակներ մեզ հետ կիսեց Rukkola սրճարանների ցանցի բրենդ-խոհարար Վիկտոր Ապասևը
Ձկան համեղ ուտեստներ Ամանորի 2020 -ի համար
Ամանորյա 2020 -ի համար պետք է ներկա լինեն ձկների բազմազան ուտեստներ: Ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ քայլ առ քայլ պատրաստել տոնական համեղ ձկան ուտեստներ
Խոհարարություն իտալերենով. Գաղտնիքները խոհարարից
Իտալական խոհանոցը թերևս ամենահայտնին է աշխարհում: Իտալացիներն ունեն իրենց ուտեստները `« աստղեր », որոնք կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկում: «Տիրամիսու», «կարբոնարա մածուկ», «պաննա կոտտա». Հենց այս բառերն են բերանից ջուր տալիս: Բայց տանը այս ամենը ինչ -որ կերպ սխալ է ստացվում: Կա՛մ սոուսը սխալ է, կա՛մ մեր խանութների արտադրանքը բավականաչափ լավը չեն … Անդրեա Մաեստրելին, IL Patio ռեստորանների ցանցի ապրանքանիշի խոհարարը և իտալուհի տնային տնտեսուհի Ֆրանչեսկա Բետտին Կլեոյին դաս տվեցին իրականում:
Ձկան ուտեստներ Ամանորի 2022 թ
Նոր տարվա համար պարզ ձկան ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը `հիմնական և նախուտեստներ: Խոհարարության մանրամասն նկարագրություններ `քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք չեն պահանջում անհասանելի ապրանքներ