5 նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար. Անսովոր բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Համեղ և առողջ նախաճաշը լցվում է էներգիայով և լավ տրամադրությամբ, բայց հաճախ մենք չենք ունենում բավարար ժամանակ առավոտյան հատուկ բան պատրաստելու համար: Բարեբախտաբար, հանգստյան օրերին կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին և չսահմանափակվել ավանդական հարած ձվերով:

Խոհարար Բոբի Ֆլեյը ՝ «Նախաճաշը Բոբիի մոտ» (12+) խոհարարական ծրագրի հաղորդավարը, 5 անսովոր գաղափար է առաջարկում առավոտյան ճաշերի համար: Մեկնարկում է նոր սեզոնը Նոյեմբերի 23 -ին Food Network- ում.

1. Պարսկական թխած ձվածեղ

6-8 չափաբաժնի համար. 2 tbsp ձիթապտղի յուղ, 1 ճաշի գդալ կարագ, 1 մեծ կարմիր սոխ, 4 պրաս (միայն սպիտակ և գունատ կանաչ մասեր), 2 մեխակ սխտոր, 60 գ մանր կտրատած սպանախ, 1/4 բաժակ սոխ, 1/4 բաժակ թարմ cilantro տերևներ, 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս տերևներ, 2 ճաշի գդալ թարմ սամիթ, աղ, աղացած սև պղպեղ, 1/4 բաժակ սոճու ընկույզ, 9 խոշոր ձու, 1/4 բաժակ ամբողջական կաթ, 1 բաժակ հունական յոգուրտ `ըստ ցանկության, մատուցման համար:

Նախապատրաստում

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 175 ^ՕԳ. Բանջարեղենը և խոտաբույսերը մանր կտրատեք (սպանախը `կոպիտ): Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղն ու կարագը - վերջինս պետք է ամբողջությամբ հալվի: Թարմացրեք սոխը և տապակեք այն մոտ 15 րոպե, երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կանաչ սոխ և սխտոր, եփել ևս 2 րոպե: Այնուհետև սպանախը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մինչև տերևները փափուկ և փոքրանան: Ավելացնել սոխ, cilantro, մաղադանոս և սամիթ, համեմել աղով և պղպեղով: Հեռացնել տապակը կրակից, ավելացնել սոճու ընկույզ և խառնել:

Lowածր արագությամբ բլենդերի մեջ 30 վայրկյան հարեք ձուն, կաթը և մի քիչ պղպեղ: Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի և խոտաբույսերի վրա: Տեղադրեք տապակը ջեռոցում և թխեք 20-25 րոպե, մինչև ձվածեղը դառնա ոսկե դարչնագույն: Հանգստացեք 5 րոպե, այնուհետև մի մեծ ուտեստ դրեք տապակի վերևում և ձվածեղը շրջեք դրա վրա: Կտրեք մասերի, ցանկության դեպքում համեմեք հունական յոգուրտով և մատուցեք:

2. Տիկոստ ռիկոտտայով եւ դեղձ-ազնվամորի մուրաբայով

4-8 չափաբաժնի համար.

Jamեմի համար. 900 գ հասած դեղձ, կեղևավորված և խոշոր կտրատած, 1/2 - ից 3/4 բաժակ շաքար, կես կիտրոնի հյութ, կես լիտր ազնվամորի:

Ricotta տոստի համար. 1 և 1/4 բաժակ ռիկոտա (չորացնելու համար պանիրը փաթաթել շղարշով և մի քանի ժամ դնել քամոց մեջ), 2 ճաշի գդալ: սառեցված սերուցք 30% յուղ, 1 tbsp. շաքարավազ, 1 ճ. նուրբ քերած կիտրոնի կեղև, 8 կտոր տապակած բրիոշ հաց 2,5 սմ երկարությամբ, մեղր ՝ զարդարման համար:

Նախապատրաստում

Jamեմ. Մի կաթսայի մեջ միացրեք դեղձը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը և եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով: Կրճատեք կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե ՝ դեղձը պարբերաբար մանրացնելով կարտոֆիլի մամլիչով, մինչև խառնուրդը թանձրանա և սկսի կպչել գդալին: Հեռացրեք տապակը կրակից, ավելացրեք ազնվամորին և խառնեք: Theեմը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ երբեմն խառնելով: Այնուհետև դրեք այն տարայի մեջ և ամբողջությամբ սառեցրեք: Jamեմը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:

Կենացներ. Խորը ամանի մեջ հարեք ռիկոտան, սերուցքը, շաքարավազը և կիտրոնի կեղևը մինչև թեթև յուղալի:

Կտրեք կենացը անկյունագծով և յուրաքանչյուրին ավելացրեք հարած ռիկոտա ՝ թողնելով կենացի մեկ եզրն ազատ: Գդալի հետևի մասով անցքեր պատրաստեք ռիկոտայի մեջ և այնտեղ դրեք ջեմը, վերևում զարդարեք մեղրով: Serառայել անմիջապես:

3. Աղցան սպանախով, ապխտած սաղմոնով, կռուտոններով և կիտրոնափեյով

4-6 չափաբաժնի համար:

Կրուտոնների համար. 3-օրյա բլիթներ կամ բոքոն, կտրված կտորներով, 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ ռեփի յուղ, 1 թեյի գդալ: կակաչի սերմեր, 1 ճ. քնջութի սերմեր, 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի (աղացած չոր սխտոր), 1/4 թեյի գդալ: սոխի փոշի, աղ:

Լիցքավորման համար. 1 թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի համ, 3 ճ. կիտրոնի հյութ, 3 tbsp. նուրբ թակած թարմ սամիթ, 2 tbsp. կապրես, 1 tbsp. Դիժոնի մանանեխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, 1/2 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:

Աղցանի համար. 115 գ բարակ կտրատած ապխտած սաղմոն, 2 ճաշի գդալ սերուցքային պանիր ՝ փոքր կտորների բաժանված, 115 գ երիտասարդ սպանախ, 1 փոքր սամիթ, բարակ կտրտած, կես երկար հարթ վարունգ, կես կարմիր սոխ, բարակ կտրտած:

Նախապատրաստում

Croutons … Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 175 ^ՕC. Տեղադրեք տապակները (բոքոն) մեծ ամանի մեջ, ցողեք ձիթայուղով և խառնեք: Ավելացնել կակաչի սերմեր, քնջութի սերմեր և մի փոքր աղ; նորից խառնել: Կռուտոնները տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ մեկ շերտով և թխեք մինչև բաց ոսկեգույն, 8-10 րոպե, մինչև փխրուն դառնալը:

Լիցքավորում: Խորը ամանի մեջ միացրեք և հարեք կիտրոնի հյութը, կեղևը, սամիթը, կապերը, մանանեխը, մի փոքր աղ և պղպեղ: Խառնել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև հաստ, յուղալի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան. Մեծ ափսեի ներքևում տեղադրեք կրուտոններ, ապխտած սաղմոնի կտորներ, սերուցքային պանիր; վերևում ՝ սպանախ, սամիթ, վարունգ և կարմիր սոխ: Շաղ տալ սոուսով և նրբորեն խառնել: Serառայել անմիջապես:

4. Շոկոլադե գետնանուշի սմուզի

2 չափաբաժնի համար. 60 գ սև շոկոլադ, կտորների կտրված, 30 մլ սերուցք 30% յուղայնությամբ, 2 խոշոր բանան, կեղևավորված և նախապես սառեցված, 300 մլ հունական յոգուրտ, 1 բաժակ յուղազերծված կաթ, 2 tbsp. գետնանուշ կարագ.

Նախապատրաստում

Տեղադրեք շոկոլադը և սերուցքը մի փոքր կաթսայի մեջ և տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև շոկոլադը հալվի: Հեռացրեք կրակից և սառեցրեք 5 րոպե, թողեք որոշ խառնուրդ ՝ մատուցելու համար: Բլենդերի մեջ խառնել շոկոլադե սոուսը, բանանը, յոգուրտը, կաթը և գետնանուշի կարագը մոտ 2 րոպե: Մնացած շոկոլադով զարդարեք երկու մեծ բաժակների կողմերը, այնուհետև սմուզին լցրեք դրանց մեջ և մատուցեք:

5. Կծու վարսակի ալյուր բանանով, մանգոյով եւ նուշով `կոկոսի փաթիլներում

Serառայում է 4

Նուշի համար. 1 բաժակ շերտավորված կոկոս, 1 և 1/2 բաժակ կեղևավորված նուշ, 2 ճաշի գդալ մեղր, պատրաստման լակի (կամ բուսական յուղ):

Վարսակի ալյուրի համար. 3 բաժակ յուղազերծված կաթ, 1/4 բաժակ մելասա, 1/4 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքար, 1 թեյի գդալ: աղացած դարչին, 1 ճ. աղացած կոճապղպեղ, 1/8 թեյի գդալ: աղացած մեխակ, 1/8 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ, աղ, 1 և 1/2 բաժակ վարսակի ալյուր, 1 հասած բանան թակած, 1 հասած խորանարդի մանգո, 2 ճ. նուրբ թակած կոճապղպեղը շաքարի մեջ:

Նախապատրաստում

Նուշ. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 160 ^ՕԳ. Թխում թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա, նուշը եփեք մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը 7 րոպե, երբեմն խառնելով: Մի փոքր սառչեք և բլենդերով մանրացրեք մինչև կոպիտ: Այնուհետև նուշը տապակել ջեռոցում 5 րոպե ՝ մեկ անգամ խառնելով: Ավարտվելուց անմիջապես լցրեք այն խորը ամանի մեջ, ավելացրեք մեղրը և հարեք: Այնուհետև ավելացնել կոկոսը և նորից հարել:

Թխման թերթիկը շարել թխման թղթի վրա և ցանել պատրաստման լակի (կամ բուսական յուղ): Կոկոսի փաթաթված նուշը լցնել թխման թերթիկի վրա և թողնել 2 ժամ, մինչև չկպչեն: Մատուցելուց առաջ կտրատեք շերտ:

Վարսակի ալյուր: Միջին չափի կաթսայի մեջ 3 բաժակ ջուրը միացրեք կաթի, մելասայի, շագանակագույն շաքարի, դարչինի, կոճապղպեղի, մեխակի, մշկընկույզի և 1 և 1/2 թեյի գդալ աղի հետ: Խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա - ավելացրեք վարսակի ալյուրը, շիլան նորից եռացրեք, այնուհետև նվազեցրեք կրակը: Եփել մոտ 30 րոպե, մինչև փաթիլները թանձրանան, իսկ վարսակի ալյուրը դառնա յուղալի: Addուր ավելացրեք, եթե հեղուկը գոլորշիացել է, և վարսակի ալյուրը դեռ եփած չէ:

Վարսակի ալյուրը բաժանել 4 չափաբաժնի և վրան ցանել բանանի կտորներ, մանգո, կոճապղպեղ և նուշ: Serառայել տաք վիճակում: