Պարզ և համեղ կարտոֆիլի ուտեստներ Ամանորի 2020 -ի համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  երկրորդ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• կարտոֆիլ
• երշիկ
• կոշտ պանիր
• թթվասեր
• կանաչի
• համեմունքներ
• կարագ

2020-ի Ամանորի համար մենք ավանդաբար պատրաստում ենք համեղ տոնական կարտոֆիլի ուտեստներ ՝ ընտրելով ամենահետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսերը ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Լցոնած կարտոֆիլ պանրով և երշիկով

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ Ամանորի 2020-ի համար կարող եք պատրաստել շատ համեղ կարտոֆիլի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• երշիկ - 100 գ;
• կոշտ պանիր `70 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• կանաչի;
• աղ պղպեղ;
• ձեթ `բորբոսը քսելու համար:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլները եփեք իրենց համազգեստով, սառը, կտրեք կիսով չափ:

Մի թեյի գդալով կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեսից հանեք փոքր քանակությամբ միջուկ:

Երշիկն ու պանիրը քերել, ավելացնել արդյունահանված կարտոֆիլը և խառնել թթվասերի, աղի և պղպեղի հետ:

Պատրաստի միջուկը տարածում ենք պատրաստված կարտոֆիլի կեսերի վրա:

• Լցոնած կարտոֆիլը դնել յուղած թխման ամանի մեջ:
• Մենք թխում ենք տոնական ուտեստ 200 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե:

Մենք տաք կարտոֆիլի ուտեստը տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ, զարդարում թակած խոտաբույսերով և մատուցում Ամանորի սեղանին:

Իռլանդական կծու կարտոֆիլ

Այս տեսքով, կարտոֆիլն աներևակայելի ախորժելի տեսք ունի, կարտոֆիլի համեղ ուտեստ կարելի է մատուցել Ամանորյա 2020-ի համար և՛ ինքնաբավ տեսքով, և՛ որպես կողմնակի ուտեստ: Եկեք պատրաստենք տոնական կարտոֆիլ ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. լ;
• աղացած սև պղպեղ;
• քրքում;
• համեմ;
• զաֆրան;
• կոճապղպեղ;
• չորացրած սխտոր;
• օրեգանո;
• հիլ և այլն:

Նախապատրաստում

1. Մենք չենք ափսոսում համեմունքների և խոտաբույսերի համար, դրանք բոլորը կարտոֆիլի այս ուտեստի համն են:
2. Լցնել բուսական յուղը համապատասխան ծավալի տարայի մեջ:
3. Մենք վերցնում ենք յուրաքանչյուր համեմունքից մի փոքր պտղունց և պատրաստում կծու խառնուրդ ՝ լցնելով բուսական յուղի մեջ և խառնում:
4. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք կարտոֆիլը, բայց չենք մաքրում դրանք, ճաշատեսակների համար մետաղական ցանցով հեռացնում ենք վերին շերտը:
5. Չորացրեք պատրաստված կարտոֆիլը թղթե սրբիչով, կտրեք մեծ շերտերի:
6. Կարտոֆիլի շերտերը դնել կծու յուղի խառնուրդի մեջ, խառնել:
7. Հեռացրեք կարտոֆիլը կտրատած գդալով ՝ թույլատրելով ավելորդ յուղի արտահոսքը, դրեք թխման թերթիկի վրա:

Մենք թխում ենք կծու կարտոֆիլը ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե: Եթե ընդերքը արդեն ձևավորվել է, և կարտոֆիլը դեռ ճռճռում է, ծածկեք փայլաթիթեղով և շարունակեք թխել մինչև փափկելը:

Տոնական կարտոֆիլ մատուցող

Կարտոֆիլի համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել Ամանորյա 2020-ի տպավորիչ տոնական մատուցմամբ ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• մշկընկույզ - դանակի հուշում;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Մաքրել կարտոֆիլը և դնել եռացրած աղած ջրի մեջ: Եփել մինչև փափկացնելը, ջուրը քամել և խյուսի միջոցով խառնել:
2. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, մենք ժամանակ ունենք պատրաստելու թխում թերթիկ, խոհարարական տոպրակ և քերել պանիրը: Այդ ժամանակից ի վեր անհրաժեշտ կլինի արագ գործել, մինչև կարտոֆիլը սառչի և չկորցնի իր պլաստիկությունը:
3. Պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել ձվի դեղնուց, պանիր, աղ, պղպեղ և մշկընկույզ, մանրակրկիտ խառնել:
4. Կարտոֆիլի տաք խյուսը դրեք խոհարարական տոպրակի մեջ և «վարդերը» դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա:
5. Կարտոֆիլի «վարդերը» յուղել ձվի դեղնուցով և թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:
6. Մենք մատուցում ենք գեղեցիկ ոսկե կարտոֆիլի վարդեր ՝ որպես տոնական ցանկացած ուտեստի կողք, և դրանք կարող են մատուցվել նաև առանձին:

Կարտոֆիլի բույն ՝ հավի և սնկի միջուկով

Ամանորյա 2020 -ի համար պատրաստելու ենք համեղ ախորժելի տաք կարտոֆիլի ուտեստ ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• օսլա - 1 tbsp. լ;
• համեմունք կարտոֆիլի համար;
• աղ պղպեղ:

Հավի միջուկի համար

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
• հավի համեմունք;
• պանիր - 40 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, քրքում;
• կանաչի.

Սնկով լցնելու համար

• թարմ սունկ - 200 գ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարագ - 30 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կարտոֆիլի օսլա - ½ թեյի գդալ;
• պանիր - 30 գ;
• աղ, պղպեղ, օրեգանո:

Նախապատրաստում

1. Նախ, մենք պատրաստում ենք լցոնումները, որոնց համար մենք կտրում ենք սոխը, պղպեղը և հավի կրծքամիսը խորանարդի մեջ, ամեն ինչ տապակում ենք յուղի մեջ մինչև փափուկ ՝ ավելացնելով սխտոր, աղ և համեմունքներ:
2. Թթվասերի մեջ ավելացնել մանրացված կանաչի, ձու, քրքում, աղ եւ պղպեղ, խառնել, թողնել պատրաստակամության մեջ:
3. Մեկ միջուկով ավարտելուց հետո կարող եք կեղևավորված կարտոֆիլը եռացնել:
4. Երկրորդ միջուկի համար տապակել սոխը և սխտորը, ավելացնել խոզապուխտի խորանարդը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ավելացնել թակած սնկերը տապակի մեջ, հեղուկի գոլորշիացումից հետո տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Կրեմի օսլայով, աղով, համեմունքներով և օրեգանոյով խառնուրդից պատրաստված միջուկն անմիջապես լցնել տապակի մեջ, խառնել:
7. Տեղադրեք քերած պանիրը սառեցված առաջին միջուկի մեջ և լցնել թթվասերի միջուկը, նույնպես խառնել մինչև հարթ:
8. Պատրաստի խաշած կարտոֆիլը տրորել մանրացնելով, ջուրը քամել: Ավելացնել կարագ, ձու, օսլա, համեմունք, աղ և պղպեղ:
9. Տեղադրեք տաք կարտոֆիլի հիմքը թխման թերթիկի վրա `օգտագործելով խոհարարական տոպրակ` աստղանիշով:
10. Լցնել կարտոֆիլի բները միջուկով, շաղ տալ պանրով և թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:
11. Մենք մատուցում ենք դիտարժան տաք ուտեստ ՝ տարբեր լցոնումներով Ամանորի սեղանի համար:

Տոնական կարտոֆիլ

Պարզ կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել որպես համեղ գուրման ուտեստ Նոր տարվա 2020-ի համար ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 կգ;
• կարագ - 75 գ;
• քսայուղ;
• համեմ, ռեհան, օրեգանո, չորացրած սխտոր - պտղունց յուրաքանչյուրը;
• աղ;
• սպիտակ կոտրիչ -2/3 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• պղպեղ - 2/3 ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ:

Նախապատրաստում

• Կարտոֆիլը մաքրեք և յուրաքանչյուր պալար կտրեք ափսեների մեջ ՝ չկտրելով մինչև վերջ: Տեղադրեք պատրաստված կարտոֆիլը թխում ամանի մեջ:
• Կարտոֆիլը շաղ տալ համեմունքների և աղի խառնուրդով, լցնել կես բաժակ ջուր: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացրած 200 ° C 40 րոպե, ծածկված փայլաթիթեղով:

Պատրաստեք շաղ տալը ՝ մանրացրած պաքսիմեն խառնելով պապրիկայի և քերած պանրի հետ:

• Մենք հանում ենք կարտոֆիլով ձևը, յուղում յուղով և առատորեն շաղ տալիս եփած շաղ տալով: Մենք այն կրկին դնում ենք ջեռոցում 20-25 րոպե ՝ առանց փայլաթիթեղով ծածկելու:
• Կարտոֆիլի պատրաստի ուտեստը յուղել յուղով, շաղ տալ մանրացված սամիթով, թողնել կանգնի 10 րոպե ՝ փայլաթիթեղով ծածկված:

Մենք մատուցում ենք անուշահոտ տոնական կարտոֆիլ Ամանորի սեղանին սովորական ուտեստի վրա ՝ որպես աղցանների և այլ խորտիկների համար նախատեսված կողմնակի ուտեստ:

Բեկոնով և պանրով թխած կարտոֆիլ

Ամանորյա 2020-ի համար կարելի է պատրաստել շատ համեղ և հագեցած ուտեստ ՝ պարզ օրիգինալ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• բեկոն ափսեներում `500-600 գ;
• պանիր - 300 գ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

• Չուգունի թավայի մեջ դնել բեկոնի բարակ ափսեներ, որպեսզի ափսեների եզրերը կախվեն ներքև:
• Բեկոնի դասավորությամբ ավարտելուց հետո պատրաստված կարտոֆիլը կտրեք բարակ շրջանակների մեջ:

• Կարտոֆիլի գավաթները տապակի ներքևում դրեք բեկոնով, աղով և պղպեղով:
• Վերևում կարտոֆիլի շերտը քերած պանիրով ցանել: Այսպիսով, մենք դրեցինք երեք շերտ ՝ կարտոֆիլի պանիրով հերթափոխվող շրջանակներ:

Մենք փաթաթում ենք բեկոնի ափսեների ծայրերը ՝ ծածկելով ամբողջ խոհարարական կառուցվածքը:

• Մենք թխում ենք ուտեստը 170 ° C ջերմաստիճանում երկուսուկես ժամ:
• Theաշատեսակն այնքան դիտարժան ու գունեղ է, որ լրացուցիչ դեկորացիայի կարիք չունի:
• Մենք տաք ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի վրա և մատուցում այն Ամանորի սեղանին:

Հավի և սնկով լցոնված կարտոֆիլի կարկանդակ

Ամանորի համար միանգամայն հնարավոր է պատրաստել համեղ տաք կարտոֆիլի ուտեստ ՝ կարկանդակի տեսքով ՝ սրտանց միջուկով ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի պյուրե (կամ 3 խոշոր կարտոֆիլ) - 350 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• աղ պղպեղ;
• սունկ - 200 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ալյուր - 100 գ;
• թարմ սամիթ:

Նախապատրաստում

Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մանրացված սոխը և հավի ֆիլեի կտորները մինչև փափկացնելը, աղը և պղպեղը:

Նույն տապակի մեջ, առաջին տապակը տեղափոխելով համապատասխան տարայի մեջ, տապակել կոպիտ թակած սնկի ափսեները:

• Կարտոֆիլի խմոր եփելը, եթե նախապես կարտոֆիլի պյուրե եք պատրաստել, ապա մի քիչ կաթ կամ ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն փափուկ լինի:
• Ձուն, աղը, պղպեղը, ալյուրը տարածում ենք կարտոֆիլի պյուրեին, մանրակրկիտ հունցում:
• Ամբողջ խմորը դրեք թխում թղթի վրա պատված թխման ամանի մեջ:

• Պյուրե կարտոֆիլը գդալի միջոցով ձևավորեք դեպրեսիայի մեջ:
• Տապակած հավի ֆիլեը դրեք ընդմիջման մեջ, վերևը տարածեք սնկով, ծածկեք փայլաթիթեղով:

• Մենք թխում ենք կարտոֆիլի կարկանդակը 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
• Մենք կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, շաղ տալիս շատ պանիր և նորից դնում ջեռոցը 10-15 րոպե:

Պատրաստի կարկանդակը մատուցեք Ամանորի սեղանին, շաղ տալ մանրացված սամիթով:

Թխած կարտոֆիլի պարույրներ

Ամանորյա 2020 -ի համար շատ համեղ և արդյունավետ կարտոֆիլի ուտեստ կարելի է պատրաստել պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, չոր կծու խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

• Մենք նախապես որոշում ենք, թե քանի կարտոֆիլ է մեզ անհրաժեշտ, ողողում և մաքրում:
• Մենք յուրաքանչյուր կարտոֆիլ ենք դնում փայտե շամփուրի վրա, կտրում ենք բարակ պարույրը սուր դանակով ՝ ներքևից սկսած:

Ստացված կարտոֆիլի պարույրները տարածեցինք շամփուրի վրա, դրեցինք թխման թերթիկի վրա:

Պարուրաձև կարտոֆիլը շաղ տալ ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղով, շաղ տալ աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով:

• Մենք կարտոֆիլի պարույրները թխում ենք մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մինչև փափկելը:
• Պատրաստի տաք ուտեստը դրեք մատուցվող ափսեի վրա, զգուշորեն հանեք այն շամփուրից և նորից բացեք պարույրը:

Եթե Ամանորի սեղանին ծառայում ենք ընդհանուր ուտեստի վրա, ապա շամփուրներից չենք հեռացնում կարտոֆիլի պարույրները:

Կարտոֆիլ պանրի վերարկուի տակ

Նոր տարվա 2020-ի համար տաք համեղ կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ կարող է լինել պանրի վերարկուի տակ թխած կարտոֆիլի ուտեստը ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - պահանջվող գումարը;
• պանիր;
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված կեղևավորված կարտոֆիլը կտրեք բարակ շրջանակների մեջ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ, որը բաղկացած է կտրատված շրջանակներից, առանձին դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
2. Աղ և պղպեղ ամեն ինչ, առատորեն ծածկեք մայոնեզով ՝ օգտագործելով խոհարարական տոպրակ:
3. Քերել պանիրը և առատորեն շաղ տալ յուրաքանչյուր կարտոֆիլ, որը շարված է փոքր -ինչ բաժանված բարակ շրջանակների տեսքով:
4. Մենք թխում ենք կարտոֆիլի տաք ուտեստ 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
5. Դուք կարող եք այն մատուցել Ամանորի սեղանին ՝ զարդարելով բանջարեղենի շերտերով և խոտաբույսերով ՝ որպես անկախ տաք ուտեստ:

Տոնական կարտոֆիլի տաք ուտեստ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կապահովեն նրա ներկայությունը ամանորյա սեղաններին ամենահետաքրքիր, բերանահոս և շատ համեղ տարբերակներով: