Սուրբ Christmasննդյան կուտիա. Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  խորտիկ

Բաղադրությունը

• ցորենը փայլեցրեց
• կակաչ
• ընկույզ
• չամիչ
• մեղր
• շաքարավազ
• աղ

Ուղղափառների շրջանում հիմնական խորհրդանիշը Սուրբ Christmasննդյան կուտիան է, Սուրբ Christmasննդյան կուտիայի բաղադրատոմսը `լուսանկարով, մենք մեր ընթերցողների ուշադրությանը կներկայացնենք պարզ բաղադրատոմսեր: Կուտիան պատկանում է պահքի ուտեստներին, քանի որ պահքը ավարտվում է հունվարի 7 -ին ՝ Սուրբ Christmasննդյան տոնի առթիվ, իսկ ուղղափառ քրիստոնյաները Սուրբ Christmasննդյան գիշերը սկսում են տոնել երկնքում առաջին աստղի հայտնվելով:

Կուտիան անվան մեջ մի քանի մեկնաբանություն ունի. Դա կոլիվո է, յուղոտ, նախօրոք, սատե: Տոնական և հիշատակի ընթրիքների համար կուտիա մատուցելու ավանդույթները պահպանվել են սլավոնների մեր նախնիների ժամանակներից: Բացի այդ, պատմաբանները արձանագրել են «քաղցր շիլա» մատուցելու փաստը Հին Հունաստանում և Բյուզանդիայում:

Հին հունական կուտիայից թարգմանված նշանակում է «եփած ցորեն»: Խոհարարության համար օգտագործեք ցորեն, բրինձ, մարգարտյա գարի, գարի, վարսակ և այլ հացահատիկային մշակաբույսեր: Համեմել քերած կակաչի սերմերով, մրգերով, ընկույզով, մեղրով, չամիչով:

Սուրբ Christmasննդյան ցորենի կուտիա

Հին ժամանակներում ենթադրվում էր, որ որքան հարուստ և համեղ է կուտիան, այնքան ավելի բարգավաճում է սպասում ընտանիքը գալիք տարում և լավ բերք դաշտերում: Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին, առաջին աստղի տեսքով, ճաշը սկսվում է մեկ գդալ կուտիայով: Unchաշը նույնպես ավարտվում է այս ուտեստի գդալով ՝ հիշելով բոլոր մահացած հարազատներին:

Ըստ կանոնների ՝ Սուրբ Christmasննդյան կուտիան պատրաստվում է ցորենից, սակայն մեր օրերում այս մշակույթը փոխարինվել է բրնձով, գարիով և վարսակով: Մենք առաջարկում ենք իսկական տոնական կուտյայի բաղադրատոմս ընկույզով, մեղրով և չամիչով:

Բաղադրությունը:

• փայլեցված ցորեն - 1 բաժակ;
• կակաչի պյուրե - 100 գրամ;
• ընկույզ - 100 գրամ;
• չամիչ - 100 գրամ;
• մեղր `համտեսելու համար (հագնվելու համար);
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
• աղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ

Մի քանի անգամ ողողված ցորենը լվացեք հոսող ջրի տակ: Theուրը պետք է լինի սառը, նույնիսկ սառույցով սառը, քանի որ տաք ջրում հացահատիկը անմիջապես գոլորշիանալու է, իսկ եփելուց հետո մենք կստանանք հաստ խռպոտություն:

Լավ լվանալուց հետո մաքրեք ավելորդ ջրի հատիկը `գցեք քամոցով: Երկու բաժակ սառը ջուր լցրեք ցորենի վրա:

Մենք հացահատիկը դնում ենք վառարանի վրա, խառնում ենք: Եռացնելուց հետո կես ժամ դանդաղ կրակի վրա եփեք ՝ առանց կափարիչը բացելու: Եռման վերջում ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և նորից խառնել:

Կակաչի պատրաստում: Լրացրեք այն 70 մլ ջրով, դրեք դանդաղ կրակի վրա, որպեսզի թուլանա: Կակաչի սերմերով ամանի մեջ ջուրը գոլորշանալուց հետո ավելացրեք ևս ½ բաժակ ջուր և նորից ծածկեք: Կարևոր է, որ կակաչի ջուրը չռռա, այն պետք է աստիճանաբար գոլորշիանա:

Սկսենք ընկույզից: Մանրացրեք մինչև պահանջվող հետևողականությունը: Տապակել տապակի մեջ ՝ առանց յուղի:

Մենք պետք է չամիչը լցնենք եռացող ջրով, որպեսզի ջուրը 2 մատով պատի արտադրանքը: Երբ ջուրը սառչում է, այն պետք է քամել քամոցով:

Theորենը եփվելուց հետո այն նույնպես քամոցով ենք լցնում, որպեսզի մնացած ջուրը ապակի լինի: Տապակած և սառած ընկույզները մանրացրեք մեր ձեռքերով ՝ ազատելով դրանք ավելորդ կեղևներից:

Կակաչը շաքարավազով մանրացրեք այնքան ժամանակ, մինչև սպիտակ գոլորշին ազատվի:

Խառնել պատրաստված բաղադրիչները և համտեսել մեղրով ՝ ըստ ճաշակի:

Serառայել սեղանին գեղեցիկ ուտեստով, որը զարդարված է ընկույզով և չամիչով: Բարի ախորժակ

Kutya rozhdestvennaya բրնձից

Supermarkորեն ընդհանրապես դժվար է գտնել սուպերմարկետներում և խանութներում: Հետեւաբար, մենք միշտ չէ, որ հնարավորություն ունենք կուտյայի բաղադրատոմսը ճիշտ պատրաստել, քանի որ այն պատրաստել էին մեր հավատացյալ տատիկներն ու տատիկները: Բրնձից պատրաստված Կուտյա Սուրբ Christmasնունդը ոչ ավելի վատ կլինի, քան ցորենը:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - ½ բաժակ;
• թակած նուշ - ½ բաժակ;
• թակած ընկույզ - ½ բաժակ;
• կակաչ - ½ բաժակ;
• չամիչ - ½ բաժակ;
• չորացրած ծիրան - ½ բաժակ;
• մեղր `համտեսելու համար (հագնվելու համար):

Խոհարարության եղանակ

Սկսելու համար կակաչը լցրեք եռացրած ջրով և թողեք գոլորշու վրա 1, 5-2 ժամ:

Չորացրած ծիրանը նախապես կտրատել (կարող եք թողնել շերտերի մեջ, եթե դրանք փոքր են): Չամիչով խառնել և եռացրած ջուր լցնել: Շոգեխաշել 1, 5-2 ժամ: Երբ չորացրած ծիրանով չամիչը գոլորշիանում է, ջուրը քամում ենք, դրա կարիքը կունենանք:

Driedրի մեջ, որը մենք չորացրեցինք չորացրած պտուղներից, ջուր ավելացրեք 1,5 բաժակ (300 մլ) ծավալով: Մենք կրակ ենք դնում: Եռացնելուց հետո այս հեղուկին ավելացրեք լավ լվացված բրինձ: Coածկեք և եփեք մինչև փափուկ առանց խառնելու:

Մինչ բրինձը եփվում է, մանրացրեք ընկույզն ու նուշը: Դուք կարող եք դանակով մանր կտրատել կամ կտրատել բլենդերի մեջ (յուրաքանչյուրի հայեցողությամբ):

Հեռացրեք պատրաստի բրինձը վառարանից և սառեցրեք մինչև 50-60 աստիճան ջերմաստիճան: Եթե մի փոքր խոնավություն մնա, սա լավ է, այս կերպ ավելի հեշտ կլինի հացահատիկը մեղրով խառնել: Մեղրն ու բրինձը լավ խառնել:

Խաշած կակաչի սերմերը քամեք այնպես, որ մնա որոշ հեղուկ: Հարել բլենդերով կամ մանրացնել հավանգի մեջ, կարող եք անցնել մսաղացով: Չորացրած ծիրանը խառնում ենք չամիչի, ընկույզի, նուշի և կակաչի սերմերի հետ մինչև հարթ:

Ստացված մոխրին ավելացրեք մեղրով խառնված տաք բրինձ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Սուրբ Christmasննդյան կուտյայի նոր բաղադրատոմսեր

Մեր ժամանակակից քրիստոնեական հասարակությունը վաղուց արդեն հեռացել է ավանդական խոհանոցի ստանդարտ բաղադրատոմսերից: Սուրբ Christmasննդյան տոների Կուտյայի բաղադրատոմսերը լի են համացանցում `խոհարարության տարբեր տատանումներով: Մենք մեր ընթերցողներին կառաջարկենք նաև նոր և օրիգինալ մի բան: Շատ համեղ, ախորժելի և քաղցր ամանորյա կուտիա, լուսանկարով բաղադրատոմս և քայլ առ քայլ նկարագրություն սպասում են ձեզ:

Բաղադրությունը:

• բլգուր - 200 գրամ;
• սալորաչիր - 100 գրամ;
• չորացրած ծիրան - 100 գրամ;
• նուշ - 100 գրամ;
• ընկույզ - 60 գրամ;
• խուրմա - 80 գրամ;
• մանդարինի հյութ - 130 գրամ (1-2 մանդարին);
• մեղր - 30 գրամ;
• անանուխ - 3 գրամ (զարդարման համար):

Խոհարարության եղանակ

Բուլղուրը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Coածկեք ջրով և թողեք 20 րոպե:

Հացահատիկը դանդաղ կրակի վրա եփեք փակ կափարիչի տակ մինչև եփած:

Սալորաչիրը և չորացրած ծիրանը լցնել եռացող ջրով, թողնել գոլորշու 15-20 րոպե:

Կլպեք նուշը: Հեշտ մաքրման համար տաքացրեք եռացրած ջրով և թողեք մի քանի րոպե: Հարդարման համար մի քանի նուշ թողեք չմաքրված:

Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ: Սառչելուց հետո ձեռքերով նրբորեն շփեք ՝ հեռացնելով դառը կեղևը ընկույզներից:

Մենք ջրից հանում ենք շոգեխաշած չորացրած պտուղները և չորացնում թղթե սրբիչի վրա: Չորացրած պտուղներն ու արմավը կտրեք փոքր շերտերի:

Կտրատեք ընկույզն ու նուշը: Դուք կարող եք դա անել դանակով կամ օգտագործել բլենդեր: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել տաք բլգուրի հետ: Ավելացնել մանդարինի հյութ և մեղր: Կրկին խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Serառայել տոնական սկուտեղի վրա ՝ զարդարված նուշով և անանուխի տերևներով:

Սուրբ Christmasննդյան ընթրիքը չի անցնում առանց համեղ և բուրավետ կուտյայի, քանի որ այն տոնական մթնոլորտ է ստեղծում տանը և ընտանիքում: Ուրախ արձակուրդ!