Բովանդակություն:

Ինչպես ընտրել տապակ նրբաբլիթների համար
Ինչպես ընտրել տապակ նրբաբլիթների համար

Video: Ինչպես ընտրել տապակ նրբաբլիթների համար

Video: Ինչպես ընտրել տապակ նրբաբլիթների համար
Video: Հյութեղ և համեղ նրբաբլիթների միջուկի բաղադրատոմս -Секрет самого сочного мясного Фарша для Блинчиков 2024, Երթ
Anonim

Բլիթներ թխելու համաշխարհային ռեկորդը սահմանել են բրիտանացիները 1994 թվականին: Նրանց հաջողվել է տապակել ութ հարյուր կիլոգրամ քաշով և տասնհինգ մետր տրամագծով նմուշ: Մինչ այժմ ոչ ոք բրիտանացիներին չի գերազանցել քաշի ցուցանիշներով, այլ քանակական ցուցանիշներով … Ահա դրանք ամեն տարի փետրվարի վերջին - մարտի սկզբին: Եվ ամեն ինչ, քանի որ երբ նշվում է Շրովետիդը, ամեն երկրորդ ռուս հաղորդավարուհին «մտնում է ցիկլ» ՝ հունցել, տապակել, կերակրել, և այս վիճակում է մեկ շաբաթ: Գործընթացի շարունակականությունն ապահովվում է բարձրորակ գործիքներով: Մեր դեպքում `տապակ: Ի՞նչ չափանիշների պետք է համապատասխանի:

Image
Image

Ոչ կպչուն

Մեր տատիկները նախընտրում էին չուգուն: Ինչո՞ւ: Ավելի շուտ ուժի և ամրության շնորհիվ, քան կատարման այլ բնութագրերը: Որպեսզի որևէ բան տապակելու գործընթացը չվերածվի քերծման ընթացակարգի, չուգունե տապակները պետք է մանրակրկիտ պատրաստվեն օգտագործման համար. Նոր ուտեստները պետք է լվանալ օճառաջրում, աղազերծել աղով (իսկ հետո ձեթով) `ձևավորմանը հասնելու համար: պաշտպանիչ ֆիլմի), և միայն դրանից հետո այն զարգացրեց որոշ ոչ կպչուն հատկություններ: Այնուամենայնիվ, խառնուրդը ուներ և դեռ ունի մեկ անվիճելի առավելություն `ցածր ջերմահաղորդություն: Դանդաղ տաքանալով և երկար ժամանակ բարձր ջերմաստիճան պահպանելով, դա թույլ է տալիս հասնել ռուսական վառարանի ազդեցությանը:

Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները ափը տալիս են հատուկ ծածկույթով տապակներին `տեֆլոն, որն, ի դեպ, հայտնագործման բավականին հետաքրքիր պատմություն ունի: Այն, ինչպես միշտ, ամբողջովին պատահական էր: DuPont- ի երիտասարդ հետազոտող քիմիկոսը փորձարկումներ է կատարել սառնարանների համար նախատեսված սառնագենտների հետ, և նյութը ինքնաբերաբար պոլիմերացվել է ՝ վերածվելով սպիտակ, պարաֆինանման փոշու, որն աներևակայելիորեն սայթաքում է: Ուր էլ որ փորձեին կիրառել ՝ արհեստական հոդեր, համակարգչային լարեր, գլանափաթեթներ: Եվ ժողովրդականությունը հասավ միայն խոհանոցային պարագաների սովորական իրերի դաշինքին, որոնք մենք անհամբերությամբ օգտագործում ենք: Եվ հասկանալի է, թե ինչու `սնունդը չի այրվում, հեշտ է մաքրվում, այն ծառայում է համեմատաբար երկար ժամանակ: Չնայած վերջինիս հետ կապված խնդիրներ կան, եթե մակերևույթի հետ շփման մեջ այլ բան եք օգտագործում, քան փայտե կամ պոլիմերային շեղբեր:

Կերամիկան մրցեց տեֆլոնի հետ: Հիմնական առավելությունները, որոնք պնդում են արտադրողները, անվտանգությունն ու ամրությունն են: Առաջին որակին կանդրադառնանք ավելի ուշ, բայց հիմա կխորանանք երկրորդի օգտին վեճի մեջ: Վիճակագրության համաձայն, Teflon- ի սպասքի միջին արժեքը տևում է ոչ ավելի, քան տասնութ ամիս, որից հետո ոչ կպչուն շերտը սկսում է «սրբել»: Սննդի ձողիկներ, ավելի շատ յուղ պետք է ավելացվի, ինչը խախտում է բաղադրատոմսը: Նրանք, ովքեր պաշտպանում են կերամիկան, պնդում են, որ այս ծածկույթի ծառայության ժամկետն ավելի երկար է: Բայց նրանք բաց են թողնում մեկ «բայց» ՝ դրա կախվածությունը ջերմաստիճանի տարբերությունից: Օրինակ, ջեռուցման, այնուհետեւ մարելու ջրի տակ կարող է արագ «սպանել» նման տապակը: Բայց դուք կարող եք նրբաբլիթները շրջել ամեն ինչի վրա `քերծվածքներ չեն լինի:

Ինչպես խնայել հացաբուլկեղենը, եթե վերջանում է ձուն. 5 գաղափար. Սա պատահեց մեզանից յուրաքանչյուրին: Արդեն պատրաստման գործընթացում դուք հանկարծ հայտնաբերում եք, որ հիմնական բաղադրիչը `ձվերը, սպառվել են: Վազե՞լ խանութ: Հարեւաններ թակե՞լը: Ի՞նչ անել, եթե երկու տարբերակներն էլ անհասանելի են: Մի խուճապի մատնվեք: Դուք կզարմանաք, թե որքան հեշտ է ձուն փոխարինել խմորեղենի մեջ: Ահա փոխարինման ամենատարածված տարբերակներից ընդամենը հինգը, որոնք խորհուրդ են տալիս փորձառու խոհարարները: Կարդալ ավելին…

Image
Image

Քաշը, չափը, հաստությունը

«Նրբաբլիթ» տապակի օպտիմալ չափը 20-26 սանտիմետր տրամագիծ է: Իսկ միջուկը հեշտ է փաթաթվում, և հարմար է բլիթներն իրենք շրջել:Այնուամենայնիվ, սա ճաշակի հարց է. Ինչ -որ մեկը նախընտրում է դրանք թխել փոքր և փարթամ, իսկ ինչ -որ մեկը ՝ հարթ և հսկայական: Չափը որոշելով, ուշադրություն դարձրեք հատակի և պատերի հաստությանը. Ջեռուցման միատեսակությունն ու արագությունը կախված են դրանից: Այստեղ չուգունն առաջին տեղում է: Եվ ի դեպ, բազմաթիվ հարցումներ հաստատում են, որ տարբեր ծածկույթներ փորձարկելով ՝ տնային տնտեսուհիների մեծ մասն ավարտվում է, երբ նրանք վերադառնում են ապացուցված «տատիկի» տապակներին ՝ դա բացատրելով նրանով, որ բլիթները «աշխույժ» և «գեղեցիկ գունավորված» են դրանց վրա, ինչ էլ որ լինի: նշանակում է … Թեև հարկ է հիշել, որ բլիթներ թխելը երկար գործընթաց է և պահանջում է տապակի բազմակի բարձրացում (օրինակ ՝ գցել / շրջվելիս), և այս առարկայի քաշը զգացվում է ամբողջությամբ: Այսպիսով, երկաթի և ածխածնի համաձուլվածքի սիրահարներին նույն գործողությունների համար շատ ավելի մեծ ջանք կպահանջվի, քան նրանք, ովքեր հանդես են գալիս այլ նյութերից պատրաստված սպասքի օգտագործման օգտին:

Անվտանգություն

Հիմա ժամանակն է վերադառնալ առողջության պահպանման խնդրին: Ինտերնետում տեֆլոնային թավաների մասին ցանկացած հոդված պարունակում է ահավոր նախազգուշացում. «Վնասակար»: Ինչո՞ւ: Շատ դեպքերում պատասխանը կսահմանափակվի անհասկանալի բացատրությամբ ՝ «Վտանգավոր նյութերը մտնում են սննդի մեջ»: Ինչպե՞ս, ե՞րբ: Մանրամասներ փնտրելով ՝ կարող եք պարզել, որ բարձր ջերմաստիճանների դեպքում (200 ° C- ից բարձր) Teflon- ը սկսում է քայքայվել անչափ թունավոր նյութերի մեջ: Այսպիսով, խորհուրդ է տրվում նման ուտեստի մեջ պատրաստել ցածր կամ միջին ջերմության վրա, առանց նյութի գերտաքացման: Բայց ինչպե՞ս եք աչքով իմանում, որ ջեռուցումը բավարար է: Բայց հենց դրա համար էլ հորինվեցին ջերմության նկատմամբ զգայուն ցուցիչներ ՝ կարմիր շրջանակներ թավաների կենտրոնում: Եվ եթե դուք հետևում եք շահագործման կանոններին, ապա վախենալու ոչինչ չունեք: Իշտ է, կա կարծիք, որ ծածկույթի որակը և անվնասությունը նույնպես կախված են գնից, բայց այս հայտարարությունը հաստատող ցանկացած ուսումնասիրության հղումներ սովորաբար չեն տրվում: Այսպիսով, ամենայն հավանականությամբ, այս դեպքում մենք գործ ունենք բացառապես պրեմիում ապրանքների արտադրողների գովազդային հնարքների հետ:

Image
Image

Ինչ վերաբերում է այլ նյութերից պատրաստված թավաներին, ապա նրանց միջև կատաղի պայքար է ընթանում ամենաէկոլոգիապես մաքուր կոչման համար: Այսօր կերամիկան առաջատարն է: Անվնաս լինելը նրա հիմնական ուժեղ կողմն է: Առավելությունների նկարագրությունը հագեցած է գիտական տերմիններով. Բացի այդ, խորհրդատուները, անշուշտ, ձեզ կտեղեկացնեն, որ ծածկույթի հիմնական բաղադրիչներն են երկիրը, ավազը և քարը: Որքան ավելի բնական: Ես պարզապես ուզում եմ ավելացնել ավանդականը ՝ «Ոչ մի կենդանի արարած չի վնասվել կերամիկական թավաների արտադրության ժամանակ …»:

Ինչ վերաբերում է իմ ճաշակին, ապա ժամանակակից նյութերի միջև մեծ տարբերություն չկա: Դեմ և դեմ հավասար քանակությամբ: Եվ առավել ճիշտ կլինի ընտրությունը հիմնել շահագործման հարմարության կամ անհարմարության վերաբերյալ ձեր սեփական զգացմունքների վրա: Օրինակ, ես երբեք չէի հասկանում, թե ինչպես սկեսուրս կարող էր հեշտությամբ բռնել չուգունե տապակը ՝ առանց բռնակի: Վրան ամրացված է նաև վաղուց մոռացված անունով հատուկ բռնակ ՝ մատուռ: Այնուամենայնիվ, նրա բլիթները շատ համեղ են ստացվում, և դուք կարող եք ժամերով հետևել դրանց պատրաստման գործընթացին ՝ զարմանալով. Այսպիսով, ինչ էլ որ ասի, ստացվում է, որ տապակի ընտրությունը զուտ անհատական խնդիր է: Եվ այստեղ ամեն ինչ չէ, որ կախված է օգտագործվող նյութերի արդիականությունից կամ անվտանգությունից: Փնտրեք ձեր սեփականը և հաճույքով թխեք:

Աղանդերի բաղադրատոմսեր, որոնցից չեք կարող ավելի լավը լինել. Սիրու՞մ եք քաղցրավենիք այնպես, ինչպես ես եմ սիրում դրանք: Ես սարսափելի քաղցր ատամ եմ: Ես պարզապես չեմ կարող ապրել առանց բարիքների: Բայց դերասանուհու մասնագիտությունը պարտավորեցնում է ձեզ պահել ձեր մարզավիճակում, ուստի հաճախ ստիպված եք լինում դիետա պահել և բացառել ձեր նախընտրած տորթերն ու բլիթները: Այնուամենայնիվ, շատ փորձարկումներից և սխալներից հետո ես սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ աղանդեր, որոնց բաղադրատոմսերն այսօր ուզում եմ կիսել ընթերցողների հետ:Կարդացեք այլ խորհուրդներ դերասանուհի Պոլի Պոլյակովայից

Խորհուրդ ենք տալիս: