Աղանդեր Ամանորի 2021 թ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ամանորյա սեղան `ոչ միայն խորտիկներ և տաք ուտեստներ, այլև աղանդեր: Եվ որպեսզի գումար չկորցնեք մոտակա խոհարարական արտադրանքի վրա, մենք առաջարկում ենք պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք ձեզ անպայման դուր կգան:

Աղանդեր 2021 թվականի Ամանորի համար - 5 բաղադրատոմս ՝ առանց թխելու

Աղանդերի պատրաստումը միշտ շատ ժամանակ է պահանջում, բայց այսօր կան պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ կարող եք սահմանել ամենապայծառ և բազմազան քաղցր սեղանը: Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ ՝ աղանդերի լուսանկարով ՝ առանց թխելու 2021 թվականի Նոր տարվա համար, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնեն տնային տնտեսուհիները:

Մանդարինի տորթ

• 700 մլ թթվասեր;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 250 գ շաքար;
• 100 մլ ջուր;
• 30 գ ժելատին;
• 4 մանդարին;
• 20 գ կարագ;
• 10 վանիլային շաքար:

Նախապատրաստում.

• Նախ պատրաստեք ժելատինը, որը մենք պարզապես լցնում ենք ջրով, թողեք մոտ 10 րոպե, որպեսզի ուռչի:
• Այս պահին մենք մաքրում ենք մանդարինի շերտերը կեղևից և սպիտակ երակներից (նման դեսերտի համար ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ մեծ պտուղներ):
• Մենք ուղարկում ենք հալված կարագ, շաղ տալ շաքարով (1, 5 ճաշի գդալ), նրբորեն խառնել: Շաքարավազը հալվելուց հետո պտուղը կրակի վրա պահեք ևս 1-2 րոպե:

• Bowlանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազի կեսը և հարեք 5 ճաշի գդալով: գդալներ թթվասեր մինչև հարթ:
• Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մնացած թթվասերը շաքարավազի մյուս կեսի հետ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
• Այժմ մենք համատեղում ենք երկու զանգվածները և նորից ծեծում ամեն ինչ:

Մենք վերադառնում ենք ժելատին, որն արդեն ուռչել է, հալվել և բարակ հոսքով լցնել կաթնաշոռ-թթվասերի զանգվածի մեջ:

Հաջորդը, դրեք մանդարինները ՝ զարդարման համար թողնելով մի քանի կտոր:

Խառնել, լցնել կաղապարի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և ուղարկել պնդանալու համար առնվազն 2 ժամ:

Մենք տորթի կաղապարը մի քանի վայրկյան իջեցնում ենք տաք ջրով տարայի մեջ, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, վրան շաղ տալիս կոկոսի կտորներով և զարդարում մանդարիններով:

Կոկոսի ամպ

• 500 գ յոգուրտ (առանց հավելումների);
• 60 գ շաքարավազ;
• 60 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 1/3 բաժակ ջուր
• 18 գ ժելատին;
• 5 գ վանիլային շաքար:

Նախապատրաստում.

1. Լուծեք ժելատինի հատիկները ջրի մեջ և ժամանակ տվեք դրանք ուռչելու համար:
2. Այս պահին մենք առանց հավելումների յոգուրտը համատեղում ենք կոկոսի փաթիլների, փոշու և վանիլային շաքարի հետ: Խառնել զանգվածը սովորական մտրակով:
3. Այժմ մենք լցնում ենք արդեն հալված ժելատինը, զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում ամրացման:
4. Հենց աղանդերն ամբողջությամբ սառչեն, կտրեք մասերի և մատուցեք:

Նման նուրբ և համեղ նրբությունը հարմար է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Մանդարինի աղանդեր

• 5-6 հատ մանդարինի շերտ;
• 200 մլ ոչ քաղցր յոգուրտ;
• 150 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 120 մլ սերուցք (20-33%);
• սև շոկոլադ:

Նախապատրաստում.

Կոտրված շոկոլադը մենք ուղարկում ենք կրեմի ամանի մեջ:

Հալվել ջրային բաղնիքում և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

• Մանդարինները, կեղևից մաքրված և սպիտակ ֆիլմերից, ապամոնտաժվում են շերտերի:
• Խառնել սառեցված շոկոլադի զանգվածը բնական յոգուրտի հետ:

Մի քանի պտղի շերտ դրեք ամանների ներքևում, լցրեք սերուցքով: Կրկին մանդարիններ, սերուցք և այլն, մենք հավաքում ենք ամբողջ դեսերտը, որը այն կես ժամով հեռացնում ենք զով տեղում և մատուցելուց առաջ շաղ տալիս քերած շոկոլադով:

Աղանդեր ֆերմենտացված թխած կաթով

• 300 մլ ֆերմենտացված թխած կաթ (2-4%);
• 50 մլ եռացող ջուր;
• 12 գ ժելատին;
• 1 թեյի գդալ ցիկորի

Նախապատրաստում.

1. Icիկորիի վրա լցնել եռման ջուր, որը կարելի է փոխարինել լուծվող սուրճով և թողնել սառչի:
2. Լրացրեք ժելատինի հատիկները թխած կաթի կեսով և մի կողմ դրեք 10 րոպե:
3. Մնացած կաթը միացրեք ֆերմենտացված թխած կաթի, սառեցված եղերդի և շաքարի հետ, խառնել:
4. Լուծել ուռած ժելատինը և լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ:
5. Աղանդերը լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարան:

Հենց կարծրանա, զարդարեք անանուխի տերևներով և լոռամրգիով:

Աղանդեր բաժակների մեջ

• 500 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 100 գ շաքար;
• 30 գ օսլա;
• 30 գ կարագ;
• 10 գ վանիլային շաքար:

Հատապտուղ շերտի համար.

• 500 գ ազնվամորի;
• 100 գ շաքար;
• 1 tbsp. լ օսլա

Նախապատրաստում.

Կաթի կեսը եռացրեք, ձվերը քշեք մյուս կեսի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք:

Բոլոր չոր բաղադրիչները (օսլա, շաքար և վանիլային շաքար) միացրեք առանձին ամանի մեջ:

• Կաթի և ձվի խառնուրդը լցնել չոր բաղադրիչների մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:
• Ստացված զանգվածը լցնել եռացրած կաթի մեջ:
• Կրեմի կրեմը եռացրեք, հեռացրեք կրակից, անմիջապես դրա մեջ կարագի կտորներ դրեք, խառնեք և սառեցրեք սերուցքը մինչև տաքանա:

Հատապտուղի շերտի համար օսլան խառնել շաքարավազի հետ, խառնուրդը լցնել ազնվամորիով կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել:

Հենց հատապտուղների խառնուրդը եռա և մի փոքր թանձրանա, հանեք վառարանից և ժամանակ տվեք, որ այն սառչի:

Մի բաժակ քսուք դրեք բաժակների հատակին, ապա պատրաստեք հատապտուղների շերտ: Կրկին կրեմ և հատապտուղներ: Մենք դնում ենք դեսերտը սառեցնելու համար:

Մատուցելուց առաջ ամանները կարող եք զարդարել քերած սպիտակ շոկոլադով:

Բիսկվիթ ելակով

2021 թվականի Ամանորի համար կարող եք պատրաստել հիանալի և համեղ աղանդեր ՝ ելակով թխվածքաբլիթների տեսքով: Նման նրբության բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և արդյունքը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• 50 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 50 գ շաքար:

Լրացնելու համար.

• 300 մլ սերուցք (33-35%);
• 20-30 գ շաքարավազ;
• 200-300 գ ելակ:

Նախապատրաստում.

Եկեք պատրաստենք թխելու մի քանի թերթ, որոնց հետևի մասում մենք նկարում ենք 12-15 սմ տրամագծով շրջանակներ:

Խմորի համար ձվերը լավ շաքարավազով հարեք, ապա ալյուրը մաղեք, խառնեք մինչև հարթ:

• Այնուհետև յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում դրեք գդալ խմորի սահիկով, բաշխեք:
• Թխվածքաբլիթը թխում ենք նախօրոք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 6-8 րոպե:

Հեռացրեք թխված թխվածքաբլիթը մագաղաթից և թողեք սառչի:

• Միջուկի համար կտրատել ելակը և հարել սերուցքն ու շաքարավազը մինչև համառ գագաթները:
• Կրեմը դրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ ատամնավոր վարդակով և թխվածքաբլիթի կենտրոնում տեղադրեք հարած սերուցքի շերտ:

• Կրեմի վերևում հատապտուղներ դրեք:
• Այնուհետեւ կրկին ծածկեք ելակը սերուցքով, բարձրացրեք թխվածքաբլիթի եզրերը, տորթերը զարդարեք հատապտուղներով և շաքարի փոշով:

Եթե թխվածքաբլիթի եզրերը չոր են, շրջեք դրանք, ծածկեք խոնավ, բայց ոչ թաց սրբիչով և թողեք 10 րոպե:

Կաթնաշոռ և ելակի աղանդեր

Կաթնաշոռով աղանդերը հատկապես հայտնի են, քանի որ պարզվում է, որ դրանք շատ համեղ և քնքուշ են: Մենք առաջարկում ենք մի պարզ բաղադրատոմս ՝ 2021 թվականի Նոր տարվա լուսանկարով, այսպիսի քաղցր գլուխգործոցներից մեկի ՝ կաթնաշոռով, թթվասերով և ելակով:

Բաղադրությունը:

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 400 մլ թթվասեր;
• 500 գ ելակ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 2 tbsp. լ ժելատին;
• 100 մլ կաթ;
• վանիլին

Նախապատրաստում.

• Սկզբից մենք ժելատինը թաթախում ենք կաթի մեջ, լավ հարում, որպեսզի մի կտոր չմնա, և թողնում ենք ուռչի:
• Թթվասերի հետ մեկտեղ ամանի մեջ ենք ուղարկում կաթնաշոռ ցանկացած տոկոսով, որը կարելի է փոխարինել յոգուրտով, շաքարով կամ մեղրով, ինչպես նաև վանիլինով:
• Ամանի բովանդակությունը սուզվող բլենդերով մանրացրեք միատարր օդի զանգվածի մեջ:

Մենք զարդարման համար մի կողմ ենք դնում ամենագեղեցիկ հատապտուղները: Մյուսները կիսում ենք կիսով չափ, մի մասը կիսով չափ բաժանում ենք, իսկ մնացած ելակը թողնում ենք ամբողջական:

• Առաջին դեսերտը մատուցվում է բարձր ոտքերի վրա բաժակներով, որոնցում մենք ելակ ենք դնում, կտրատում:
• Կաթնաշոռ-թթվասերի զանգվածի մեջ լցնել հալված ժելատինը, մի փոքր խառնել և խառնուրդը լցնել հատապտուղներով բաժակների մեջ: Սպիտակ հիմքով դեսերտը դնում ենք սառնարանում:

Վարդագույն աղանդերի համար մենք հատապտուղներն ուղարկում ենք կաթնաշոռի մնացած խառնուրդին և ծեծում ընկղմման բլենդերով:

Մենք աղանդերը լցնում ենք ամանների մեջ և ուղարկում ենք այն զով տեղում ամրացնելու համար:

Մենք հանում ենք սառեցված աղանդերը և զարդարում ելակով, անանուխի տերևներով, հալված կամ քերած շոկոլադով, թակած ընկույզով: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:

Ձնագնդի

Եթե ցանկություն կա 2021 թվականի Ամանորի համար յուրահատուկ և յուրահատուկ բան ներկայացնել, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս ՝ պարզ, համեղ և համեղ Ձնագնդի աղանդերի լուսանկարով, որն իր շնորհանդեսով կնվաճի ձեր բոլոր հյուրերին:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 125 գ կարագ;
• 100 գ շաքար;
• 2 ձու;
• 150 գ ալյուր;
• 50 գ օսլա;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 tbsp. լ կաթ.

Կրեմի համար.

• 100 գ կարագ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 100 գ կաթնաշոռ պանիր;
• կարմիր սննդի գունավորում:

Տան համար.

• շաքարավազ;
• շաքարի աստղեր;
• դառը շոկոլադ;
• փոշի շաքար;
• ատամնափայտեր:

Գնդակի համար.

• 55 գ ժելատին;
• 180 մլ սառը ջուր;
• փուչիկ;
• փայտե շամփուր:

Նախապատրաստում.

Խմորը հունցել ձվերից, շաքարից, կարագից և ցուցակում նշված այլ բաղադրիչներից: Թխել թխվածքաբլիթը 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում, այնուհետև եզրերը կտրատել այնպես, որ այն հավասար լինի: Բայց մենք կտրված կտորները դուրս չենք նետում:

Կրեմի համար կաթնաշոռը միացրեք կարագի, շաքարավազի և ներկի հետ, մանրակրկիտ ծեծեք և ծածկեք տորթը ստացված սերուցքով: Վրան շաղ տալ շաքարավազը:

• Մի ամանի մեջ թխվածքաբլիթները կտրատեք կտորների, դրեք փափուկ կարագ, լավ հունցեք:
• Ստացված զանգվածից մենք քանդակում ենք տանիք և խողովակ ունեցող տուն: Պատուհանների համար մենք օգտագործում ենք սպիտակ և հալած մուգ շոկոլադի կտորներ:
• Մենք տունը զարդարում ենք շաքարի ուլունքներով, աստղերով և շաղ տալիս շաքարի փոշիով:

• Ապակու գնդակի համար ժելատինը լցրեք ջրով, ժամանակ տվեք ուռչելու, այնուհետև հալեցրեք:
• Մենք փչում ենք փուչիկ, քսում ենք բուսական յուղով և քսում ենք ժելատինի հաստ շերտ:
• Մենք գնդակը կախում ենք թելի վրա և թողնում ենք չորանա 24 ժամ:

Հետո մենք ծակում ենք փուչիկը, ներսը զարդարում շաքարի աստղերով: Մենք տուն ենք դնում տորթի վրա և ծածկում այն ապակե գնդակով:

Շոկոլադե կեքս «ringովատառեխ»

Հրուշակեղենի մեկ այլ գլուխգործոց, որից պարզապես չեք կարող աչք կտրել, «Յոլոչկի» թխվածքաբլիթներն են: Պատրաստելը պարզ է, բայց ստացվում է խելագարորեն համեղ և գեղեցիկ:

Բաղադրիչները կեքսերի համար.

• 100 գ ալյուր;
• 65 գ կարագ;
• 75 գ շաքար;
• 2 ձու;
• 10 գ կակաո;
• 2 tbsp. լ կաթ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք:

Հարդարման համար.

• 125 գ կարագ;
• 125 գ շաքարավազ;
• 150 գ կաթնաշոռ պանիր;
• կանաչ սննդի գունավորում;
• 6 վաֆլի կոն;
• շաքարի զարդեր:

Նախապատրաստում.

Խմորի համար ձվերը քշեք մաղած ալյուրով ամանի մեջ, դրեք փափուկ կարագի կտորներ, ավելացրեք շաքար, փխրեցուցիչ, կակաո: Լցնել կաթի և վանիլի քաղվածքի մեջ: Beեծել մինչև հարթ:

Մենք խմորը տարածում ենք տարաների մեջ և թխում կեքսերը 20 րոպե 160 ° C ջերմաստիճանում:

Կրեմի համար փափուկ կարագը հարել շաքարի փոշու հետ, այնուհետև կաթնաշոռով:

Առանձին ամանի մեջ մի քիչ սերուցք դրեք, դրա մեծ մասին ավելացրեք կանաչ ներկ և խառնեք, մինչև ստացվի միասնական գույն:

Այժմ մենք յուրաքանչյուր cupcake- ը ծածկում ենք սպիտակ սերուցքի շերտով, և վաֆլիի կոնը դնում վերևում, ծայրը վերև:

Theածկեք տոնածառի հիմքը կանաչ սերուցքով, այնուհետև սերուցքից ճյուղեր կազմեք ամբողջ մակերևույթի վրա ՝ օգտագործելով բարակ վարդակով հրուշակեղենի տոպրակ: Մենք տոնածառերը զարդարում ենք շաքարավազով և շաղ տալիս, ինչպես ձյունը, շաքարի փոշիով:

Սերուցքային հատապտուղ պաղպաղակ

Այսօր շատ դժվար է իսկապես համեղ պաղպաղակ գնել, և ինչու՞ գումար ծախսել անհայտ արտադրանքի վրա: Նման համեղ աղանդերը, որը մեծահասակները և երեխաները պաշտում են, կարող են պատրաստվել 2021 թվականի Ամանորին ձեր սեփական ձեռքերով, քանի որ նրբության բաղադրատոմսը, ինչպես լուսանկարում, շատ պարզ է:

Բաղադրությունը:

• 4 ձվի դեղնուց;
• 150 գ շաքար;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 250 մլ կաթ;
• 350 մլ ծանր սերուցք;
• 200 գ սառեցված հատապտուղներ;
• շոկոլադ, ստուգաթերթ, ընկույզ:

Նախապատրաստում.

1. Ձվի դեղնուցները մանրացրեք մի թեթև զանգվածի ՝ պարզ և վանիլային շաքարով:
2. Կաթը (գերադասելի ճարպային) եռացրեք, բայց մի եռացրեք:
3. Դրանից հետո, խմիչքը բաժակներով ուղղակիորեն տաք լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ արագ և ինտենսիվ խառնեք, որպեսզի դեղնուցները չփչանան:
4. Ստացված խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել կրակի վրա մինչև մի փոքր թանձրանալ, այնուհետև սառչել:
5. Սառեցված հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել և մանրացնել բլենդերով:
6. Թող հատապտուղների զանգվածը եռա, հեռացրեք կրակից և նույնպես սառը:
7. Հարել սառը սերուցքը մինչև թեթևություն (անհրաժեշտ չէ մինչև համառ գագաթներ):
8. Ամբողջովին սառեցված ձվի զանգվածը լցնել կրեմի մեջ, մեկ րոպե ցածր արագությամբ խառնել:
9. Լցնել զանգվածը տարայի մեջ և դնել սառնարանում, մինչև այն պնդանա:
10. Սառույցի բյուրեղների ձևավորումը կանխելու համար յուրաքանչյուր 40 րոպեն մեկ զանգվածը պետք է խառնվի խառնիչով և այդպես 3-4 անգամ: Եվ վերջին անգամ, երբ զանգվածը դառնում է խիտ, մենք այն բաժանում ենք 2 մասի, մեկը խառնում ենք հատապտուղների հետ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թխվածքաբլիթներ, թակած ընկույզ կամ մանրացված շոկոլադ:

Ահա աղանդերի հավաքածուն վերջում պարզվեց: Լուսանկարներով առաջարկվող բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց համեղ և հետաքրքիր: Հուսով ենք, որ այժմ 2021 թվականի Ամանորի համար դուք կկարողանաք փայփայել ձեր սիրելիներին և հյուրերին օրիգինալ նրբություններով, որոնք պատրաստել եք ձեր սեփական ձեռքերով: