Քաղցր թթու վարունգ ձմռանը, 1 լիտր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  2 ժամ

Բաղադրությունը

• վարունգ
• ջուր
• աղ
• շաքարավազ
• սխտոր
• քացախ

Թթու վարունգը ցանկացած ուտեստի սիրված ձմեռային խորտիկն է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ձմռան իր սիրած բաղադրատոմսը 1 լիտր բանկայի համար, բայց երբեմն ուզում ես ինչ -որ նոր բան փորձել: Օրինակ ՝ քաղցր ու խրթխրթան վարունգ ՝ սովորական աղի փոխարեն:

Քաղցր վարունգ սխտորով

Ձեր հայեցողությամբ թթու վարունգ գտնելը երբեմն դժվար է `երբեմն չափազանց թթու, երբեմն` շատ աղի: Բայց ձմռան այս բաղադրատոմսի համաձայն `1 լիտր ջրի համար, դրանք միշտ գերազանց են ստացվում` համեղ, փխրուն և քաղցր: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք պատրաստվում են շատ արագ և առանց խնդիրների:

Բաղադրությունը 1 լիտր մարինադի համար

• 2 կգ թարմ վարունգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 200 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 6 ատամ: սխտոր;
• 200 գ քացախ 6-9%:

Խոհարարության բաղադրատոմսը լուսանկարով

• Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ, շաքար և քացախ բաղադրիչների ցանկում նշված համամասնություններով: Խառնել գդալով:
• Մենք մարինադը դնում ենք կրակի վրա և բերում եռալ: Այնուհետև կաթսան հանեք վառարանից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը բանջարեղենը սառեցնելու լավագույն եղանակները

• Մենք մանրակրկիտ լվանում և ստերիլիզացնում ենք լիտր բանկաները: Տեղադրեք սխտորը ներքևի մասում և դրեք վարունգները `որքան կտեղավորվի:
• Վերևից լցրեք սառեցված մարինադով:

• Մենք պահածոները դնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, փակում ենք ստերիլիզացված կափարիչներով և ջուր ենք լցնում տարայի մեջ:
• Մենք միացնում ենք ջեռուցումը և բանկաները թողնում ենք այս վիճակում 7-10 րոպե: Պատրաստակամության հաստատ նշանը վարունգի գույնի փոփոխությունն է:

Մենք տապանից հանում ենք բանկաները, սերտորեն գլորում ենք կափարիչները և շրջված տեղերը գլխիվայր շրջում: Verածկեք սրբիչով կամ բրդյա շարֆով: Թողեք այս դիրքում, մինչև մարինադն ամբողջությամբ սառչի:

Նման վարունգները շատ լավ են պահվում նույնիսկ բնակարանում: Նրանք լավ են ձմեռում ինչպես տաք խոհանոցում, այնպես էլ զով մառանում, նկուղում կամ սառնարանում: Հիմնական բանը այն է, որ այս բաղադրատոմսի համաձայն վարունգները միշտ մնում են փխրուն, անկախ դրանց պահպանման պայմաններից:

Քաղցր վարունգ ձմռանը «մայրիկից»

Մանկության տարիներին յուրաքանչյուրն ուներ իր նախընտրած թթու վարունգի բաղադրատոմսը, որը մայրերն ու տատիկները օգտագործում էին պահածոյացման մեջ: Այս բլանկների համը կհիշվի ողջ կյանքի ընթացքում: Նման քաղցր, խրթխրթան թթու վարունգները, որոնք պատրաստվել են ձմռան բաղադրատոմսով, հաստատ անտարբեր չեն թողնի ընտանիքի ոչ մի անդամի:

Բաղադրությունը 1 լիտր մարինադի համար

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1, 5 Արվեստ. լ աղ;
• 2, 5 Արվեստ. լ Սահարա;
• 3-4 ատամ: սխտոր;
• 5-6 հատիկ պղպեղի ոլոռ;
• 2 մեխակ;
• հաղարջի տերևներ, կեռաս;
• սամիթ հովանոցներ;
• 2 ճ քացախի էություն կամ 16 թեյի գդալ: քացախ 9%:

Խոհարարության բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

• Թարմ վարունգը թրջեք սառը ջրում 6-7 ժամ:
• Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները կափարիչներով `հարմար եղանակով: Ներքևում դրեք մաքուր լվացված տերևներ և սամիթ հովանոց:
• Ավելացնել սխտորը:

• Մենք սերտորեն դնում ենք պատրաստված վարունգները:
• Վարունգների բանկաները եռացրած ջրով լցրեք 10-15 րոպե:
• Մարինադի համար վերցրեք մի կաթսա մեկ լիտր ջուրով, դրան ավելացրեք աղ, շաքար և համեմունքներ: Մենք կրակ ենք դնում և բերում եռալ: Խառնել այնպես, որ շաքարն ու աղի բյուրեղները լավ լուծվեն:
• Թափել եռացրած ջուրը պահածոներից և անմիջապես մարինադը լցնել վարունգների վրա մինչև ամենավերևը:

• Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ: քացախի էություն:
• Coածկեք և գլորեք:
• Մենք շրջում ենք բանկաները, փաթաթում դրանք և թողնում 1-2 օր:

Այս բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական, ուստի այն կարող է լրացվել ձեր նախընտրած բաղադրիչներով, ցանկության դեպքում `սոխ, գազար, պղպեղ կամ մանանեխի սերմեր:

Հետաքրքիր է! Ինչպես պատրաստել ավելի համեղ սնկով սնկով

Քաղցր վարունգ առանց ծովաբողկի և ստերիլիզացման

Ձմռանը քաղցր թթու վարունգի այս բաղադրատոմսը կարող է կրկնվել առանց լրացուցիչ ստերիլիզացման, կամ դեռ կարող եք գոլորշիացնել բանկաները: Ամեն դեպքում, դրանք կլինեն փխրուն, քաղցր և ապահով կտևեն մինչև ձմեռ:

Բաղադրությունը 1 լիտր մարինադի համար

• 1 կգ վարունգ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 6 ատամ: սխտոր;
• 4 համեմունք ոլոռ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 2 դափնու տերև;
• 1 թեյի գդալ քացախի էություն;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 2, 5 Արվեստ. լ Սահարա.

Հետաքրքիր է! Համեղ ցուկկինի ջեռոցում `լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսը:

1. Մանրակրկիտ լվացեք վարունգը և մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում:
2. Սափրիչով բանկաները լվանում ենք սոդայով `մանրէները ոչնչացնելու համար:
3. Scald Bay տերեւները եւ սամիթ հովանոցները եռացող ջրով:
4. Կտրեք բուլղարական պղպեղը փոքր կտորների և դրեք բանկաների մեջ:
5. Մենք բանկաների մեջ դնում ենք դափնու տերևներ, սամիթ հովանոցներ և սխտորի մեխակ:
6. Ավելացնել 2 հատ պղպեղի ոլոռ և 3-4 սև ոլոռ:
7. Կտրեք պոչերը վարունգներից և դրեք բանկաների մեջ ՝ սկզբում ուղղահայաց, իսկ հետո անհրաժեշտության դեպքում լցրեք մնացած տարածքը դրանցով:
8. Վրան ավելացնել սխտոր և սամիթ:
9. Վարունգների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե:
10. Մենք ջուրը թափում ենք կաթսայի մեջ և բանկաները ծածկում ենք կափարիչներով, որպեսզի ավելորդ ոչինչ չընկնի դրանց մեջ:
11. Կրկին եռացրեք ջուրը և նորից լցրեք բանկաները դրանով:
12. Մարինադ պատրաստելը: Աղ և շաքար ավելացնել 1 լիտր ջրի մեջ `նշված քանակությամբ և եռացնել:
13. Մենք լցնում ենք երկրորդ լցոնման ջուրը պահածոներից և դրանք լցնում տաք մարինադով մինչև վերև:
14. Ավելացնել 0.5 թեյի գդալ: քացախի էությունը յուրաքանչյուր լիտր բանկայի համար, ծածկել կափարիչներով և սերտորեն գլորել:

Մենք շրջում ենք պահածոները, ստուգում ենք խստությունը և փաթաթում դրանք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Երբ սառչում է, վարունգը կփոխի գույնը: Դա պայմանավորված է քացախի էությամբ:

Հեշտ է թթու վարունգը եփել այնպես, որ ձմռանը մնա փխրուն և քաղցր, եթե ձեռքի տակ ունեք 1 լիտր բանկայի ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմս: Եվ եթե սա դեռ չկա ձեր տան խոհարարական գրքում, ազատ զգացեք ընդունել վերը թվարկված տարբերակները և փորձեր կատարել լավագույնի որոնման մեջ: