Չորացրած համեղ կոմպոտ պատրաստելը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ոչ թե խանութներում գնել տարբեր հյութեր, այլ տանը պատրաստել թարմ կոմպոտներ թարմ ու չորացրած մրգերից: Տնական խմիչքներն ավելի օգտակար են, մինչդեռ այստեղ տանտիրուհին ինքն է վերահսկում կոմպոտի պատրաստման գործընթացը:

Նման խմիչքներին կարող եք ավելացնել բազմազան մրգեր և հատապտուղներ, բայց մենք ավելի մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել չորացրած մրգերի կոմպոտ: Այսօր այս խմիչքը պատրաստելու համար լուսանկարներով բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, մենք կներկայացնենք առավել համեղ, պարզ և հանրաճանաչ:

Խոհարարության պարզ խորհուրդներ

Կան մի քանի պարզ ուղեցույցներ, որոնք կօգնեն ձեզ չորացրած մրգերից ստանալ համեղ և անուշաբույր ըմպելիք.

1. Տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտագործում են խանութում գնվող չիր, քանի որ տնական մրգեր օգտագործելու ոչ մի կերպ հնարավոր չէ: Եթե դուք պետք է օգտագործեք գնված պտուղներն ու հատապտուղները ճաշ պատրաստելու համար, ապա պետք է զգույշ լինեք գնման որակի վերաբերյալ: Լավ չորացրած ծիրանը, օրինակ, պետք է ունենա ձանձրալի գույն, և դրա մեջ ներառումներ չեն լինի: Երբ չորացրած պտուղը պայծառ երանգ ունի, դա կարող է ցույց տալ ներկերի և կոնսերվանտների առկայությունը:
2. Չորացրած պտուղներն օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ ջրի մեջ, այնուհետև չորացնել: Որպեսզի հատապտուղները լավ լվացվեն, խորհուրդ է տրվում դրանք թրմել սառը ջրում 15 րոպե: Պատրաստված պտուղները տեղադրվում են միայն եռացող ջրի մեջ:
3. Առնվազն չորս լիտր ջուր է օգտագործվում մեկ կիլոգրամ չորացրած մրգերի համար, քանի որ պատրաստման ընթացքում պտուղները կկրկնապատկվեն:
4. Խոհարարության տևողությունը հավասարապես կարևոր դեր է խաղում, եթե կոմպոտը եփում եք նշված ժամանակից ավելի երկար, ապա պտուղները լիովին կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները: Օրինակ, տանձը և խնձորը սկզբում թրջվում են, իսկ հետո եփվում ոչ ավելի, քան կես ժամ: Չամիչին թույլատրվում է եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, իսկ մնացած չրերը եփում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
5. Շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես պատրաստել չորացրած մրգերի կոմպոտ, բայց այստեղ կարևոր դեր է խաղում խոհարարության ավարտը: Խմիչքը պատրաստ լինելուց հետո այն հանվում է կրակից, ծածկվում կափարիչով և փաթաթվում տաք սրբիչով: Այս տեսքով կոմպոտը ներարկվում է առնվազն երկու ժամ:

Լուսանկարներով որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են խմիչքներին ավելացնել ոչ միայն հատիկավոր շաքար, այլև մի փոքր բնական մեղր, եղեգի շաքար և ֆրուկտոզա: Համը բարձրացնելու համար օգտագործվում են դարչինի փոշի և մեխակ: Խնձորի և տանձի կոմպոտը հիանալի կերպով զուգորդվում է տարբեր ցիտրուսային մրգերի հետ:

Դասական կոմպոտ շաքարով

Այսօր տանտիրուհին ցանկացած խանութում կարող է գնել չորացրած մրգերի հավաքածու, որը նախատեսված է կոմպոտ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, խոհարարները խորհուրդ են տալիս առանձին գնել չորացրած պտուղները, կամ ինքներդ պատրաստել դրանք ՝ իսկապես համեղ և առողջ ըմպելիք ստանալու համար:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար `համտեսել;
• չորացրած խնձոր - 200 գրամ;
• սալորաչիր - 100 գրամ;
• չորացրած տանձ - 50 գրամ;
• չորացրած ծիրան `50 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

1. Նախքան կոմպոտ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք բոլոր ապրանքները: Դա անելու համար բաղադրիչները նախ լվանում են, իսկ հետո մի քանի անգամ թաթախում եռման ջրի մեջ: Այսպիսով, հատապտուղներն ու պտուղները մաքրվում են կեղտից: Դրանից հետո դուք կարող եք բաղադրիչները տեղափոխել քամոց և լվանալ պարզ ջրով:
2. Այժմ ձեզ հարկավոր է խորը կաթսա, մոտ երեք լիտր ջուր լցվում է դրա մեջ և դրվում բարձր կրակի վրա: Հենց ջուրը սկսում է եռալ, դրա մեջ չոր մրգեր են դնում, նախ տանձ և խնձոր են դնում, իսկ սալորաչիրն ու չոր ծիրանը `մի փոքր ուշ:
3. Խնձորն ու տանձը եփվում են տասնհինգ րոպե, որից հետո դնում են սալորաչիր և չորացրած ծիրան, և եփում ևս տասնհինգ րոպե: Միայն դրանից հետո կոմպոտին ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Ըմպելիքը խառնում են և եռացնում ևս տասը րոպե:
4. Երբ խմիչքը լիովին պատրաստ է, այն հանվում է կրակից, ծածկվում է կափարիչով և փաթաթված սրբիչով: Այս տեսքով կոմպոտը ներարկվում է առնվազն մեկ ժամ:

Կոմպոտ կեռասով և մեղրով

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չորացրած մրգերի կոմպոտը, որպեսզի պարզվի, որ այն բուրավետ և հարուստ է: Արդյունքում խմիչքը կստանա գեղեցիկ գույն և անհավատալի համ:

Բաղադրությունը:

• չամիչ - 30 գրամ;
• մաքրված ջուր - 1 լիտր;
• թարմ բալ - 30 գրամ;
• սալորաչիր - 40 գրամ;
• չորացրած խնձոր - 50 գրամ;
• չորացրած տանձ - 30 գրամ;
• բնական մեղր `100 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

Նախ, բոլոր չորացրած պտուղները լվանում են ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխվում են մեծ կաթսա, որտեղ խմիչքը կպատրաստվի:

• Լցնել պատրաստված պտուղները մաքրված ջրով, և բեռնարկղը դնել կրակի վրա ՝ կոմպոտը պատրաստելու համար:
• Արժե հաշվի առնել, որ առաջինը խնձորն ու տանձը դրվում են ջրի մեջ, իսկ եփելուց տասնհինգ րոպե անց ավելացվում են այլ բաղադրիչներ, բացառությամբ չամիչի:

Ըմպելիքը եփվում է մինչև լիովին եփած, իսկ պատրաստման ավարտից հինգ րոպե առաջ կարող եք չամիչը լցնել կոմպոտի մեջ:

• Այնուհետև մեղրը ավելացվում է խմիչքի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, եթե կոմպոտը բավականաչափ քաղցր չէ, դրան ավելացվում է շաքար, կամ ավելանում է մեղրի բաժինը:
• Երբ խմիչքը պատրաստ է, ծածկեք այն կափարիչով և թողեք սառչի:

Չորացրած ծիրանի բաղադրատոմսը

Նման կոմպոտի բաղադրությունը կպարունակի նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, բայց, այնուամենայնիվ, արդյունքը քաղցր և համեղ ըմպելիք է, որը կդիմի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Լուսանկարի բաղադրատոմսի շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չորացրած մրգերի կոմպոտը:

Բաղադրությունը:

• չորացրած ծիրան `350 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `0,5 բաժակ:

Խոհարարության գործընթաց

1. Փոքր կաթսայի մեջ լցվում է մեկ լիտր մաքրված ջուր, որից հետո հեղուկը եռում է:
2. Կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազը ավելացվում է եռացող ջրի մեջ, օշարակը եփվում է, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի:
3. Մինչ օշարակը եռում է, պետք է սկսել չորացրած ծիրանի պատրաստումը: Հատապտուղները մի քանի անգամ լվանում են ջրի մեջ, այնուհետև դրանք տեսակավորվում են, իսկ սերմերը հանվում են, եթե այդպիսիք կան:
4. Չորացրած ծիրանը պատրաստ լինելուց հետո դրանք ուղարկվում են եռացող օշարակ և եփվում մոտ յոթ րոպե: Դրանից հետո տապակը ծածկված է կափարիչով և խմիչքը թրմվում է մոտ մեկ ժամ:

Դդումի բաղադրատոմս

Սա բավականին հետաքրքիր տարբերակ է կոմպոտ պատրաստելու համար, բաղադրատոմսը հիանալի է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր սիրում են դդում: Բացի այդ, այս կոմպոտը օգտակար կլինի փոքր երեխաների համար:

Բաղադրությունը:

• չորացրած վարդագույն ազդր - 50 գրամ;
• դդում - 200 գրամ;
• չորացրած մրգերի խառնուրդ `200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ;
• ջուր - 3 լիտր;
• դարչին - 1 ձողիկ:

Խոհարարության գործընթաց

1. Դդումը մաքրվում է և կտրվում փոքր կտորների, իսկ չորացրած մրգերի խառնուրդը նույնպես պետք է տեսակավորվի: Անհրաժեշտության դեպքում պտուղներն ու հատապտուղները լվանում և որոշ ժամանակ թրջվում են ջրում:
2. Կաթսայի մեջ լցվում է մեկ լիտր ջուր, այնտեղ ավելացվում է անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար, այնուհետև ավելանում են մասուրի հատապտուղները:
3. Բեռնարկղը դրվում է կրակի վրա, և ամեն ինչ եփվում է տասնհինգ րոպե եռալուց հետո: Այս ժամանակահատվածում մասուրը կդառնա բավականին փափուկ, և ջուրը ձեռք կբերի վարդագույն երանգ:
4. Արգանակի մեջ լցվում է ևս երկու լիտր ջուր, որից հետո այնտեղ դնում են չորացրած մրգերի և դդմի խառնուրդ, ավելացնում դարչինի փայտ:
5. Կոմպոտը եփում է քսան րոպե: Երբեմն անհրաժեշտ է ժամանակը հասցնել կես ժամի:
6. Կաթսան հանվում է կրակից և ծածկվում կափարիչով, այս տեսքով խմիչքը թրմվում է նախքան սառչելը:

Չամիչի կոմպոտ

Մեզանից շատերի համար կոմպոտը խմիչք է մանկուց, քանի որ մեր մայրերը հաճախ էին այն պատրաստում, և հենց այս խմիչքն էր, որ մատուցվում էր մանկապարտեզում ճաշելու համար: Մենք կփորձենք պատրաստել հավասարապես համեղ ըմպելիք `ըստ լուսանկարի բաղադրատոմսի: Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում հատիկավոր շաքար, քանի որ չամիչի շնորհիվ կոմպոտը բավականին քաղցր կդառնա:

Բաղադրությունը:

• չորացրած խնձոր - 100 գրամ;
• սալորաչիր - 150 գրամ;
• ծիրան - 50 գրամ;
• տանձ - 100 գրամ;
• չամիչ - 150 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

1. Այժմ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման չորացրած մրգերի կոմպոտ, դրա համար չորացրած պտուղները լվանում են ջրով, այնուհետև մի քանի րոպե լցվում եռման ջրով:
2. Դրանից հետո ջուրը լցվում է կաթսայի մեջ և բերվում է եռման, այնտեղ պատրաստված չրեր են ուղարկվում: Նախ, խնձորն ու տանձը կուտակված են, կարող եք նաև ծիրան դնել ջրի մեջ:
3. Այս բաղադրիչները եփվում են քսան րոպե, որից հետո ավելանում են մնացած հատապտուղները, կրակը նվազում է և եփվում մոտ տասնհինգ րոպե:
4. Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է չամիչ ավելացնել կոմպոտին պատրաստման հենց վերջում:
5. Ավարտված ըմպելիքը թողնում են թրմել կափարիչի տակ, եթե կա ցանկություն, սառչելուց հետո ըմպելիքը զտվում է:

Այս զովացուցիչ ըմպելիքը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում: Կոմպոտը հիանալի կերպով համակցված է տարբեր աղանդերի հետ, կամ այն օգտագործվում է որպես ճաշի երրորդ ճաշատեսակ: