Սնունդ առ օր Վերափոխման պահքի 2020 -ի համար և շաբաթվա ճաշացանկեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  ավելի տաք

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• գազար
• ձավարեղեն
• սոխ
• փշրանքներ
• բուսական յուղ
• աղ
• պղպեղ

2020 թվականի Ննջման պահքը սահմանվել է ի պատիվ Ամենասուրբ Աստվածածնի Վերափոխման: Դա ամենակարճ տևողությունն է, որը տևում է երկու շաբաթ `օգոստոսի 14 -ից 27 -ը: Fastոմապահության ընթացքում ուղղափառները ստիպված կլինեն հրաժարվել միսից և կաթնամթերքից, այնպես որ դուք պետք է իմանաք աշխարհականների ամենօրյա սնունդը `շաբաթվա ճիշտ ճաշացանկ կազմելու համար:

Սնուցման կանոնները Վերափոխման պահքի մեջ

Իր խստությամբ ՝ 2020 թվականի Հարության պահքը հավասարեցվում է Մեծ Պահքին: Հետևաբար, միսը, ձուն և կաթնամթերքը պետք է բացառվեն աշխարհականների համար ամենօրյա սննդակարգից: Բայց շաբաթվա ընտրացանկում կարող եք ներառել բանջարեղենից, սնկից, բոլոր տեսակի հացահատիկից, հատապտուղներից և ընկույզից պատրաստված ուտեստներ:

Բացի այդ, ըստ եկեղեցու օրացույցի, երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ չոր օրեր են, երեքշաբթի և հինգշաբթի օրերին կարող եք տաք ուտեստ պատրաստել, բայց առանց յուղի: Շաբաթ և կիրակի օրերին թույլատրվում է տաք ուտեստներ կարագով և նույնիսկ մի փոքր գինիով: Բայց օգոստոսի 19 -ին, Տիրոջ Պայծառակերպության համար, կարող եք մատուցել ձկան ուտեստներ և գինի:

Պարտադիր չէ, որ աշխարհականները խիստ պահք պահեն, նման կանոնները վերաբերում են վանականներին: Նիհար մենյու կազմելիս պետք է հաշվի առնել տարիքը, քրոնիկ հիվանդությունների առկայությունը և մարմնի առանձնահատկությունները: Յուրաքանչյուր ոք, ով որոշում է ծոմ պահել, միայնակ կամ հոգևոր դաստիարակի հետ միասին, որոշում է դրա խստության աստիճանը: Մենք առաջարկում ենք ամենօրյա սննդի օրացույց աշխարհականների համար «Հարության ծոմ» -ի համար 2020 թվականին, որի օգնությամբ հնարավոր կլինի մեկ շաբաթվա ընթացքում կազմել նիհար ճաշացանկ:

Պահքի ճաշացանկ. Բաղադրատոմսեր

Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհականների համար «Աստվածածնի Վերափոխման 2020» -ի ճաշատեսակները չպետք է պարունակեն միս և կաթնամթերք, մեկ շաբաթվա ծոմապահության ճաշացանկը կարող է լինել բազմազան, համեղ և օգտակար:

Գազար կոտլետներ

Fastոմապահության օրերին կարող եք պատրաստել վառ և զարմանալի համով գազարով կոտլետներ: Theաշատեսակը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից, բայց կոտլետները շատ հյութալի, քնքուշ և համեղ են:

Բաղադրությունը:

• 650 գ հում գազար;
• 50 գրամ ձավարեղեն;
• 1 սոխ;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Եփեք գազարը մինչև փափկացնելը, մաքրեք դրանք և մանրացրեք մանր քերիչով:

Աղ ու պղպեղ ավելացնել քերած բանջարեղենին ՝ ըստ ճաշակի, ձավարեղեն և խառնել: Ստացված գազարի զանգվածը թողեք 15 րոպե:

• Այս պահին կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք մինչև թեթև ոսկե դարչնագույն ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի հավելումով:
• Գազարի զանգվածին ավելացնել տապակած սոխը, խառնել:

Այժմ մենք գազարով խմորից կոտլետներ ենք քանդում, հացը ՝ փշրանքների մեջ և տապակում ենք բուսական յուղի մեջ երկու կողմից ՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը:

Desiredանկության դեպքում ձավարեղենը կարող է փոխարինվել վարսակի ալյուրով: Բույրի և ճաշակի համար կարող եք ավելացնել նաև դեղաբույսեր, պապրիկա, համեմ կամ սխտոր:

Նիհար բլիթներ առանց կաթի և ձվի

Նույնիսկ առանց ձվի և կաթի, կարող եք պատրաստել բլիթներ: Նիհար խմորեղենը համեղ է, փափկամազ և շատ ախորժելի:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ ջուր;
• 230 գ ալյուր;
• 2, 5 Արվեստ. լ Սահարա;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• ¼ ժ. Լ. սոդա;
• 10 գ կենդանի խմորիչ:

Նախապատրաստում.

Մի բաժակի մեջ լցնել 70 մլ տաք ջուր, դնել կենդանի խմորիչի կտորներ, ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքար, խառնել և թողնել 10 րոպե:

• Այս պահին ալյուրը մաղել ամանի մեջ, դրան ավելացնել աղ, սոդա, մնացած շաքարավազը, խառնել:
• Լցնել խմորիչի խառնուրդը և մնացած տաք ջուրը, հունցել խմորը:

• Դրանից հետո խմորը ծածկել անձեռոցիկով և թողնել 15 րոպե, որպեսզի հանգստանա և մի փոքր բարձրանա:
• Հետո խմորը գդալով հավաքում ենք, դնում յուղով տաքացրած տապակի վրա և տապակում երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նախ պատրաստի բլիթները դնում ենք անձեռոցիկի վրա ՝ դրանցից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք ուտեստ, շաղ տալիս սովորական շաքարով կամ շաքարի փոշիով:

Բրնձի գնդակներ սնկով

Սնկով լցոնված բրնձի գնդիկները նիհար, բայց համեղ ու հագեցնող ուտեստ են: Այն շատ ախորժելի տեսք ունի, ուստի այն կարելի է եփել ոչ միայն ծոմապահության ժամանակ, այլև արձակուրդներին:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ բրինձ
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 200 գ սնկի միջուկ;
• 5-6 փող. լ հացի փշրանքներ:

Նախապատրաստում.

Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև խիտ և մածուցիկ:

• Սառչելուց հետո լցնել ձեթը և ձեռքերով հունցել, որպեսզի բրնձը դառնա ավելի համասեռ և կպչուն:
• Կտրող տախտակը շաղ տալ պաքսիմատով, մի փոքր բրինձ դնել վերևում, ձևավորել տորթ, տարածել սնկով միջուկը:

Theայրերը սեղմելուց հետո թխվածքաբլիթի մեջ գնդիկ և հաց ձևավորեք:

Երբ բրնձի բոլոր գնդերը պատրաստ լինեն, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղով թավայի մեջ:

Սնկով խավիարը նույնպես շատ պարզ է եփվում: Դա անելու համար սնկերը եփեք, պտտեք դրանք մսաղացով, այնուհետև տապակել դրանք սոխով: Ավելացնել մի քիչ սխտոր, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Նիհար փլավ սնկով

Սնկով փլավը ևս մեկ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ծոմապահության ժամանակ: Բաղադրատոմսը պարզ է, փլավը ստացվում է սրտանց, անուշաբույր և շատ համեղ: Մենք օգտագործում ենք ցանկացած սնկով, նույնիսկ սովորական սնկով:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ բրինձ
• 300 գ սնկով;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• համեմունքներ փլավի համար;
• 2 բաժակ ջուր;
• բուսական յուղ;
• ցանկության դեպքում սխտոր:

Նախապատրաստում.

• Կտրված գազարը կտրատեք շերտերի մեջ, սոխը կտրեք քառորդ մասի:
• Կտրեք շամպինիոնները կամ ցանկացած այլ սնկով մեծ կտորների:

• Լցնել յուղը խորը տապակի մեջ, դնել գազարն ու սոխը, բանջարեղենը տապակել 5-7 րոպե:
• Մենք սունկ ենք դնում նրանց վրա, տապակել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և սնկերը դարչնագույն լինեն:

Դրանից հետո թափեք լավ լվացված բրինձը, աղ և համեմունքներ դրեք ըստ ճաշակի, խառնել:

• Հաջորդը, տապակի բովանդակությունը լցնել եռացող ջրով, նորից խառնել:
• Եռացնելուց հետո ծածկեք կափարիչով և դանդաղ կրակի վրա բերեք փլավը պատրաստության: Garlicանկության դեպքում սխտոր ավելացնել վերջում:

2020 -ի Վերափոխման պահքի մեջ աշխարհականների համար ամենօրյա սնունդը պետք է լինի ոչ միայն բազմազան, այլև առողջ: Շաբաթվա ճաշացանկում կարող եք ներառել նաև այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է չորացրած մրգերով փլավը: Դա անելու համար մանրացրեք գազարը, չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը, տապակեք համեմունքներով, ավելացրեք բրինձ, ջուր, բերեք պատրաստության:

Ulաղկակաղամբի խյուսով ապուր

Պահքի ընթացքում կարող եք պատրաստել առողջարար բանջարեղենի մի շարք ուտեստներ: Ulաղկակաղամբով ապուրը շատ համեղ է ու սննդարար:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ծաղկակաղամբ;
• 200 գ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչով:

Կաթսայի մեջ մի փոքր յուղ լցրեք և բանջարեղեն ուղարկեք դրա մեջ, գազարը գազարով տապակել 3 րոպե:

• Կարտոֆիլի կեղևավորված պալարները կտրեք փոքր խորանարդի:
• Մենք տեղափոխում ենք կաթսա բանջարեղենով, ապա ավելացնում ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը:
• Լցնել ջրի մեջ այնպես, որ այն ծածկում է բանջարեղենը: Եփել մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի:

Այս պահին կարող եք կրուտոններ պատրաստել: Դա անելու համար կտրեք բոքոնը խորանարդի մեջ, շաղ տվեք աղով, լցրեք յուղով, խառնեք և չորացրեք ջեռոցում 10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, բանջարեղենը մանրացրեք ձեռքի բլենդերով մինչև հարթ:

• Մենք ապուրը վերադառնում ենք վառարան, աղ, պղպեղ, բերում ենք եռալ և հեռացնում ենք կրակից:
• Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կրուտոններով և խոտաբույսերով:

Ապուր-խյուսը կարելի է պատրաստել դդումից, բրոկոլիից, սնկից կամ ոսպից, կան բազմաթիվ տարբերակներ, այնպես որ նիհար ճաշացանկը հաստատ ձանձրալի չի լինի:

Պահքի աղցան «Թարմություն»

Աստվածածնի Վերափոխման պահքին հրամայական է պատրաստել բանջարեղենային աղցաններ, քանի որ այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար: Աղցանը կարող եք համեմել սովորական բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, սակայն ավելի լավ է պատրաստել կծու սոուս, որի շնորհիվ ուտեստը յուրահատուկ համ ունի:

Բաղադրությունը:

• 300 գ չինական կաղամբ;
• 130 գ բողկ;
• 130 գ թարմ վարունգ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 գազար;
• 50 գ կանաչ սոխ;
• 20 գ թարմ խոտաբույսեր:

Լիցքավորման համար.

• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալհատիկավոր մանանեխ;
• 0.5 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 մեխակ սխտոր

Նախապատրաստում.

Հեռացրեք ցողունը չինական կաղամբից և կտրեք շերտերով:

• Գազարը մանրացրեք սովորական քերիչով կամ քերիչով կորեական աղցանների համար:
• Վարունգը, բողկը և բուլղարական պղպեղը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ:

Հագնվելու համար փոքր ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, ավելացնել աղ, շաքար, ավելացնել մանանեխ և շփել սխտորը:

• Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Այժմ մենք բոլոր բանջարեղենները թակած կանաչ սոխի հետ միասին փոխանցում ենք աղցանամանին, լցնում սոուսը, խառնում, և համեղ աղցանը պատրաստ է:

Նիհար կաղամբով և սնկով կարկանդակ

Կաղամբով և սնկով կարկանդակը նիհար ուտեստի բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է հեշտ և արագ: Այս տորթը նույնիսկ ավելի համեղ է ստացվում, քան կաթնամթերքով պատրաստվածը: Միեւնույն ժամանակ, պարզվում է, որ շատ նուրբ եւ փափուկ է:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 260 գ ալյուր;
• 3 գ փխրեցուցիչ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ տաք ջուր;
• 0.5 թեյի գդալ աղ

Լրացնելու համար.

• 300 գ կաղամբ;
• 300 գ սնկով;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `ճաշակի:

Լրացուցիչ:

• ¼ ժ. Լ. սոդա;
• 30 մլ ջուր:

Նախապատրաստում.

• Քանի որ խմորը արագ հունցվում է, սկսում ենք միջուկից: Դա անելու համար կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը կտրատեք քերիչով:
• Կաթսայի մեջ յուղ լցնել, ավելացնել բանջարեղենը և տապակել: Սոխը պետք է լինի մի փոքր ոսկեգույն, իսկ գազարը ՝ փափուկ:

• Մինչ բանջարեղենը տապակված է, կաղամբը կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
• Այնուհետեւ մենք բանջարեղենը ուղարկում ենք տապակի մեջ, խառնում ենք սոխով և գազարով:
• Աղ, պղպեղ և տապակել:

Եփել վայրի սնկերը կամ շամպինիոնները, կտրատել փոքր կտորների:

• Հենց կաղամբը սկսեց տապակել, ավելացնել սունկը և խառնել:
• Վերջում լցնել սամիթի խոտաբույսերը, խառնել և հեռացնել կրակից:

• Միջուկը տեղափոխեք հարթ ուտեստ և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
• Խմորի համար ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, յուղ, դնել աղ և փխրեցուցիչ, խառնել:
• Այնուհետև ավելացրեք ալյուր և հունցեք խմորը, որը հետևողականությամբ պետք է նմանի թխվածքաբլիթի:

• Verածկեք պատրաստի խմորը, թողեք հանգստանա 10 րոպե, այնուհետև բաժանեք այն երկու հավասար մասերի:
• Այժմ մենք առաջին կտորը գլորում ենք 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, դնում ենք կաղապարի մեջ, իսկ վերևը շարում ենք միջուկը և բաշխում այն հավասար շերտով:

• Դրանից հետո մենք խմորի երկրորդ կտորը նույնպես գլորում ենք շերտի մեջ, դնում միջուկի վերևում և սեղմում եզրերը:
• Տորթի մեջտեղում մենք փոքր անցք ենք անում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

• Սոդան տաք ջրի մեջ խառնել և ստացված խառնուրդով յուղել տորթի մակերեսը: Սոդայի համ չի լինի, բայց կհայտնվի գեղեցիկ ընդերք:
• Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոց 30-35 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C):

Կարող եք պատրաստել նաև կարկանդակ, որը լցված է կաղամբով (կամ սնկով) և խաշած կարտոֆիլով: Սովորական օրերին `մսից և կարտոֆիլից:

Նարնջի կեքս `կակաչի սերմերով

Fastոմապահության ընթացքում կարող եք պատրաստել նաև քաղցր խմորեղեն, հիմնականը ՝ ձու, կարագ և այլ կաթնամթերք չօգտագործել ճաշ պատրաստելու համար: Կան շատ նիհար թխելու բաղադրատոմսեր, բայց մենք ցանկանում ենք առաջարկել այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է նարնջի կեքսը կակաչի սերմերով:

Բաղադրությունը:

• 3 նարինջ;
• 160 գ ալյուր;
• 160 գ ձավար;
• 40 գ կակաչի սերմեր;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• 8 գ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 0.5 թեյի գդալ սոդա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Նախապատրաստում.

1. Կակաչը 10 րոպե եռացրած ջրով լցրեք, ապա ջուրը քամեք:
2. Բանջարեղենի մաքրողի օգնությամբ կեղևը հանեք մեկ նարնջի շերտերից ՝ առանց սպիտակ շերտերի, այնուհետև յուրաքանչյուրը կտրեք բարակ շերտերով:
3. Բոլոր նարինջներից քամեք հյութը: Փորձարկման համար ձեզ հարկավոր կլինի 220 մլ, եթե ավելի քիչ ստացվի, ապա վերցրեք մեկ այլ նարինջ կամ պարզապես ջուր ավելացրեք:
4. Դրանից հետո կակաչի մեջ լցնել շաքարավազը և մի փոքր մանրացնել:
5. Այնուհետեւ լցնել ձեթը և հյութը: Լցնել նաև ձավարեղեն, մաղած ալյուր, աղ, սոդա, փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար: Հունցել միջին հաստության խմորը:
6. Այժմ թողեք խմորը հանգստանա 10-15 րոպե, այնուհետև ավելացրեք համը, խառնեք:
7. Մենք խմորը դնում ենք տարաների մեջ և այն ուղարկում ենք ջեռոց 30-35 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:
8. Կեքսերը շատ քնքուշ են, այնպես որ մենք դրանք հանում ենք կաղապարներից միայն այն բանից հետո, երբ դրանք ամբողջովին սառչում են, հակառակ դեպքում խմորեղենը պարզապես կքանդվի:

2020 թվականի Ննջման պահքը ընկնում է ամռանը, ուստի աշխարհականների սնունդը, ինչպես շաբաթվա ճաշացանկը, կարող է բազմազան լինել, քանի որ սա թարմ բանջարեղենի, մրգերի, դեղաբույսերի, հատապտուղների և սնկերի սեզոն է: Բայց մի մոռացեք, որ ծոմապահության հիմնական կետը հոգու մաքրումն է, ուստի նման օրերին պետք է ձեռնպահ մնալ զայրույթ, բացասական մտքեր և գործողություններ դրսևորելուց: