Ինչպես համեղ թխել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  ավելի տաք

• Խոհարարության ժամանակը.

  1, 5 ժամ

Բաղադրությունը

• pollock
• կարտոֆիլ
• սոխ
• պղպեղ
• hops-suneli
• կիտրոն
• օրեգանո
• աղ
• պղպեղ

Կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ ձուկ թխելը նշանակում է ընտանեկան կամ տոնական սեղանի համար ստանալ համեղ և հագեցնող ուտեստ: Մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան ձեզ պատրաստել ոչ միայն ախորժելի, այլև առողջ բուժում:

Պոլոկը ջեռոցում կարտոֆիլով և սոխով

Պոլլոկը էժան ձուկ է, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և օգտակար: Այն կարելի է տապակել տապակի մեջ, բայց ավելի լավ է այն թխել ջեռոցում փայլաթիթեղով ՝ կարտոֆիլով և սոխով: Առաջարկվող բաղադրատոմսը պարզ է, բայց ուտեստը պարզվում է, որ շատ համեղ է և հագեցնող:

Բաղադրությունը:

• 500 գ pollock;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 1 սոխ;
• 0.5 թեյի գդալ պղպեղ;
• 0.5 թեյի գդալ hops-suneli;
• կես կիտրոն;
• 0.5 թեյի գդալ օրեգանո;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Կարտոֆիլի կեղևավորված պալարները կիսաշրջանաձև կտրեք, դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, սունելի գայլուկ, պղպեղ, լցրեք մի փոքր յուղի մեջ և խառնեք:

• Մենք նաև կտրում ենք սոխը կես օղակների մեջ:
• Մենք վերցնում ենք թխում ուտեստ, յուղում ներքևը և կողմերը կարագով:

Մենք անմիջապես տարածեցինք կարտոֆիլը, և սոխը դրեցինք վերևում:

• Մենք լվանում ենք կեղևի ֆիլեը, չորացնում և կտրում կտորների, դնում սոխի վերևում:
• Աղը և պղպեղը ձկներին, ցանել օրեգանոով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, լցնել յուղով և ծածկել ուտեստը բովանդակությամբ փայլաթիթեղով:

Մենք ջեռոց ենք դնում 30-40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C է: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ուտեստը ևս 15 րոպե:

Որպես կանոն, կեղտաջրերը վաճառվում են սառեցված վիճակում, իսկ սառեցման տեխնոլոգիան պաշտպանում է ձկներին չորանալուց: Հետեւաբար, եթե դուք արդեն հալեցրել եք կեղտը, ապա այն պետք է անմիջապես եփել, այլևս չեք կարող այն սառեցնել:

Հետաքրքիր է! Ամանորյա 2020 -ի համար համեղ նապաստակ ենք պատրաստում ջեռոցում ամբողջությամբ

Ulեռոցով կարտոֆիլով կարկանդակ փայլաթիթեղի մեջ

Կարող եք կարտոֆիլով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխել այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է ՝ ցորենը: Շատ համեղ ձուկ է ՝ հյութալի մսով և մեղմ ձկան հոտով: Մենք առաջարկում ենք մի պարզ բաղադրատոմս ՝ շատ ախորժելի, սրտառուչ և առողջ ուտեստ պատրաստելու համար, որն անպայման դուր կգա ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• 2 սթեյք ցորենի;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• կես սոխ;
• 50 գ կանաչ լոբի;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• կես կիտրոն;
• համեմունք ձկների համար `համտեսել;
• աղ `համտեսել;
• թարմ սամիթ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք ձկան սթեյքերը, չորացնում դրանք, դնում ամանի մեջ, շաղ տալիս աղով, ձկան համեմունքներով, լցնում ձեթով, խառնում և առայժմ մի կողմ թողնում գորշը:

• Կտրված կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի:
• Գազարը մանր կտրատել ոչ շատ նուրբ:

• Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ:
• Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում ընդհանուր տարայի մեջ, մի մոռացեք կանաչ լոբու, աղի, խառնուրդի մասին:

• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
• Կիտրոնի կեսը կտրատեք շերտերի:

• Փայլաթիթեղի վրա դնել բանջարեղենը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:
• Վերևում դրեք ցորենի սթեյքներ, այնուհետև սոխով բանջարեղեն և ցիտրուսային օղակներ:
• Մենք ձկները բանջարեղենով և կիտրոնով փաթեթավորում ենք փայլաթիթեղի մեջ, այն ուղարկում ենք ջեռոց 40-70 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C: Պատրաստ լինելը որոշվում է բանջարեղենի փափկությամբ:

Եթե թխելու համար գնել եք ոչ թե պատրաստի սթեյք, այլ ամբողջ ձուկ, ապա այն կտրելիս անհրաժեշտ է անմիջապես կտրել գլուխը և դեն նետել: Բանն այն է, որ ցորենի ներկայացուցիչների գլուխը թույն է պարունակում:

Սկումբրիա լցոնած կարտոֆիլով

Մենք առաջարկում ենք լցոնած սկումբրիայի պարզ բաղադրատոմս, որը նույնպես կարելի է փայլաթիթեղով թխել ջեռոցում կարտոֆիլի հետ միասին: Սկումբրիան նաև շատ առողջ, համեղ և մատչելի ձուկ է, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ այն օգտագործում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• սկումբրիա;
• 100 գ սամիթ կանաչի;
• 1-2 գազար;
• 1 կիտրոն;
• 150 գ սնկով;
• 2 սոխ;
• 4-5 կարտոֆիլի պալար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Մենք վերցնում ենք սկումբրիայի դիակը, կտրում որովայնը, հեռացնում բոլոր ներսը: Մենք նաև կտրեցինք ձկների մաղձը: Այնուհետեւ լավ լվանում եւ չորացնում ենք դիակը:

• Այնուհետև սկումբրիան շաղ տալ աղով, պղպեղով և ձկան ուտեստների ցանկացած համեմունքով, և առայժմ մենք դիակը մի կողմ ենք դնում, որպեսզի այն փոքր -ինչ մարինացվի:
• Սոխը մանր կտրատեք և ուղարկեք այն տաք յուղով տապակի մեջ, տապակեք մինչև փափուկ դառնա:
• Դրանից հետո քերած գազարը դրեք սոխի վրա, նաև մի փոքր աղացրեք բանջարեղենը և եփեք մինչև գազարը կիսով չափ եփվի:

• Մենք կտրում ենք կարտոֆիլի պալարները բարակ շերտերի մեջ, մի մոռացեք, որ ձուկը արագ եփվում է, և եթե կարտոֆիլը մեծ եք կտրում, ապա այն պարզապես ժամանակ չի ունենա եփելու համար:
• Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք: Մեկ կեսից քամեք հյութը, ցիտրուսի մյուս կեսը կտրեք բարակ կիսաշրջաններով:
• Այժմ, փայլաթիթեղի երկու թերթից, մենք պատրաստում ենք այդպիսի գրպան, ինչպես լուսանկարում նշված բաղադրատոմսում, ձուկը դնում դրա մեջ, որովայնը վերև:
• Լրացրեք սկումբրիային բանջարեղենով, նախ պառկեցրեք առաջին շերտը, սեղմեք այն: Այնուհետեւ ցիտրուսային շերտերը դնում ենք այնպես, որ դրանք մի կողմից տեսանելի լինեն: Եվ հետո մենք դնում ենք մնացած լցոնումը:

Մենք կարտոֆիլի կտորներ ենք դնում ձկների շուրջը, և վերևում դնում սնկով, եթե գլխարկները փոքր են, ապա դրանք թխում ենք ամբողջությամբ:

• Լցնել ամեն ինչ կիտրոնի հյութով վերևում, թողնել այն մի փոքր, այն դեռ հարմար կլինի: Աղացրեք կարտոֆիլը և շաղ տվեք յուղով: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց 25 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:
• Սոուսի համար մի ամանի մեջ լցնել մի փոքր յուղ, քամել սխտորը, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և լցնել մնացած հյութը, խառնել:

Մենք հանում ենք պատրաստի ուտեստը և մինչ ձուկն ու կարտոֆիլը դեռ տաք են, լցնում ենք սոուսով:

Սկումբրիա գնելիս ուշադրություն դարձրեք նրա մեջքին, որքան լայն է, այնքան ավելի ճարպ է ձուկը: Եվ, ինչպես գիտեք, ճարպոտ ձուկ նշանակում է շատ համեղ, և դրանից ուտեստը կստացվի ախորժելի և հագեցնող:

Հացահատիկը փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում

Որոշ տնային տնտեսուհիներ խոհարարության մեջ չեն օգտագործում այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է սոճին, քանի որ կարծում են, որ դրա միսը չափազանց չոր է: Բայց սոճու ճարպը ցածր ճարպ է, ոչ ոսկրային և շատ համեղ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ թխել ջեռոցում: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ թխած ձկների պարզ բաղադրատոմս:

Հետաքրքիր է! Նոր տարվա 2020 -ի համար սագի համեղ պատրաստում

Բաղադրությունը:

• 400 գ սոճու ֆիլե;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 100 գ պանիր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրատել շերտերի մեջ:
• Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, ավելացրեք կարտոֆիլի մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղ, ավելացրեք յուղ և խառնեք:
• Կտրեք սոճու ֆիլեի կտորները: Դրանից հետո աղը և պղպեղը դնել ձկների վրա, դրան ավելացնել թթվասեր և խառնել:

• Գազարը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
• Քսեք փայլաթիթեղը յուղով, քսեք կարտոֆիլը, վերևում ՝ սոճու կտորներ, շաղ տվեք գազարով, իսկ վերևում թթվասերով, որին մի փոքր աղ ենք ավելացնում:

Այժմ մենք փաթեթավորում ենք ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեջ և այն ուղարկում ենք ջեռոց 30-40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Ձուկը հանելուց հետո մի փոքր բացում ենք փայլաթիթեղը և ամեն ինչ շաղ տալիս քերած պանիրով, նորից դնում ջեռոցը ևս 7-10 րոպե:

Ձկան ուտեստների համը բարձրացնելու համար կարող եք գնել պատրաստի ձկան համեմունքների հավաքածուներ կամ ավելացնել խնկունի կամ ուրցի ճյուղեր:

Վառարանում թխած սաղմոն կարտոֆիլով

Սաղմոնը ազնվական և համեղ ձուկ է, և եթե այն ջեռոցում թխում եք կարտոֆիլով փայլաթիթեղով, կարող եք տոնական ուտեստ ստանալ: Մենք առաջարկում ենք սրտանց հյուրասիրելու պարզ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի կամ պարզապես ընտանեկան ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի սթեյքներ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 50 գ պանիր;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Կտրեք սոխը չորս մասի:
• Կեղևավորված գազարը կտրեք կիսաշրջանների:
• Մենք նաև կտրում ենք կարտոֆիլը բարակ շերտերի մեջ:

• Գազարն ու կարտոֆիլը տեղափոխել ընդհանուր ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել յուղ և խառնել:
• Սաղմոնի սթեյքները և, ցանկության դեպքում, համեմեք ձկան ուտեստների ցանկացած համեմունքով:
• Փայլաթիթեղի թերթիկը կիսով չափ ծալեք, գազարով կարտոֆիլ դրեք, կողքին ՝ սոխ, իսկ սոխի բանջարեղենի վրա ՝ ձուկ:

• Մենք ամեն ինչ ամրացնում ենք փայլաթիթեղով, դնում կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում 35 րոպե, ջերմաստիճան 180 ° C:
• Նրբաթիթեղը զգուշորեն բացելուց հետո կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով և ուտեստը դնել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե:

Սաղմոնի նախնական սթեյքները կարող են մարինացվել սոյայի սոուսով կամ չոր սպիտակ գինով: Բացի այդ, նուրբ ճաշակի և պայծառ բույրի համար, բանջարեղենի հետ միասին, կարող եք ձկների վրա դնել կիտրոնի կտորներ կամ կծու խոտաբույսեր:

Կարպը կարտոֆիլով և կիտրոնով ջեռոցում

Կարպը մեր երկրում տարածված ձուկ է, որը տապակվում է, շոգեխաշվում, եփվում ձկան ապուրի մեջ կամ թխվում ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Մենք առաջարկում ենք նման ձուկ պատրաստել կարտոֆիլով և կիտրոնով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ուտեստը դառնում է խելագարորեն համեղ և անուշաբույր: Նման վերաբերմունքը, ինչպես լուսանկարում, կարող է դրվել տոնական սեղանին:

Բաղադրությունը:

• կարպ;
• 6-7 կարտոֆիլի պալար;
• 2 գազար;
• 1 կիտրոն;
• 2 սոխ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• zira ըստ ճաշակի;
• 30 մլ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

• Կարպի արդեն մաքրված և փորված դիակի վրա մենք երկու կողմից կտրվածքներ ենք կատարում ամբողջ մակերևույթի վրա:
• Քսեք դիակը ներսից և դրսից աղով և լրացուցիչ պղպեղով:

• Կարպից հետո փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ եւ թողեք 1-2 ժամ:
• Կտրեք գազարը բարակ շերտերի մեջ և անմիջապես դրանք տեղափոխեք ամանի մեջ:

• Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք բարակ օղակների մեջ կտրված սոխ:
• Այժմ մենք վերցնում ենք կարտոֆիլ, կտրում խորանարդի մեջ և ավելացնում մնացած բանջարեղենին:
• Բանջարեղենը աղելուց հետո ավելացնել չամանը, որը մենք թեթևակի մանրացնում ենք, ամեն ինչ խառնել:
• Կիտրոնը կտրեք բարակ շերտերի մեջ:

• Քսեք ձևը յուղով, դրեք ձուկը, որովայնի մեջ դրեք կիտրոնի կտորներ և մի փոքր սոխ:
• Դրեք բանջարեղենը դիակի շուրջը: Theիտրուսից քամեք մի փոքր հյութ, խառնեք այն յուղով և յուղեք կարպի դիակը:

Everythingածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 40-50 րոպե, 200 ° C ջերմաստիճանում, և պատրաստումից 15 րոպե առաջ հանեք փայլաթիթեղը:

Կարպը գետի ձուկ է, այնպես որ կարող եք այն գնել թարմ վիճակում, գլխավորն այն է, որ նրա աչքերը թափանցիկ լինեն, իսկ նրա լեղերը ՝ վառ կարմիր: Եթե դիակը փոքր -ինչ չորացել է, նշանակում է, որ ձուկը երկար ժամանակ առանց ջրի է մնացել, ուստի պետք է անհապաղ հրաժարվել նման գնումից:

Վառարանում թխած իշխանը բանջարեղենով

Outիածանափայտ իշխանը մեր լճակներում սաղմոնի ամենատարածված տեսակն է, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ սկսել են այս տեսակի ձկներն ավելի ու ավելի հաճախ օգտագործել խոհարարության մեջ: Բոլոր ձկան ուտեստների մեջ հատկապես հայտնի է բանջարեղենով թխած իշխանի լուսանկարով բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Ainիածան իշխան;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 1 գազար;
• 1 սոխ:
• 6 ոստրե սնկով;
• 3-4 ճյուղ ուրց;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• կես կիտրոն;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Քսեք փայլաթիթեղի թերթիկը ձիթայուղով:
• Արդեն կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները կտրեք 0,5 - 1 սմ հաստությամբ շրջանակների:
• Մենք փայլաթիթեղի վրա տարածեցինք երկու շարքով, այնուհետև կարտոֆիլը աղով և պղպեղով:
• Կտրեք գազարը բարակ շերտերի մեջ և դրեք կարտոֆիլի վերևում, այնուհետև դրանք ոչ միայն սահիկի մեջ լցրեք, այլև դրանք շարեք:

Այժմ ձվերի սունկը դրեք բանջարեղենի վերևում, աղ, պղպեղ և յուղեք դրանք յուղով:

• Preparedիածան իշխանի պատրաստված դիակը ներսից և դրսից լավ քսում են աղով և պղպեղով:
• Ստամոքսում դրեք ուրցի ճյուղեր և չմաքրված սխտորի մեխակ:

• Կիտրոնը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և դրեք որովայնի մեջ:
• Այժմ մենք ձուկը զգուշորեն փոխանցում ենք բանջարեղենին:
• Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ և դրեք ձկների վրա:
• Հաջորդը, ամեն ինչ լցնել ձիթապտղի յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղով, պարզապես թողնել օդային գրպանը:

Լցնել մի բաժակ ջուր խորը թխման թերթիկի մեջ, ձուկը դնել բանջարեղենով և դնել ջեռոցում 45 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր, այն նաև ճաշատեսակին հյութեղություն կհաղորդի: Բայց բաղադրատոմսի կծու խոտաբույսերը չպետք է անտեսվեն, քանի որ դրանք հեռացնում են քաղցրահամ աղբյուրների հոտը:

Դա այնքան հեշտ և արագ է սեղանին մատուցել համեղ և հագեցնող ուտեստ, եթե ջեռոցում որևէ ձուկ եք թխում կարտոֆիլով և փայլաթիթեղով:Լուսանկարներով առաջարկվող բոլոր բաղադրատոմսերը չեն պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, և նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ հաղթահարել դրանք: Հետեւաբար, հաճույքով եփեք եւ սիրելիներին հաճեցրեք առողջ ձկան ուտեստներով: