Ձմռան համար սմբուկի լեչո եփելը Դուք մատներ եք լիզելու

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1, 5 ժամ

Բաղադրությունը

• սմբուկ
• լոլիկ
• Բուլղարական պղպեղ
• գազար
• սխտոր
• սոխ
• բուսական յուղ
• աղ
• շաքարավազ
• քացախ

Սմբուկի լեչոն նուրբ և համեղ խորտիկ է, որը շատ տնային տնտեսուհիներ պահածոյացնում են ձմռանը: Մենք առաջարկում ենք «Լիզիր մատներդ» շարքի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հաստատ կհավանես:

Սմբուկի լեչո պղպեղով և գազարով

Ձմռանը սմբուկի լեչո պատրաստելը շատ հեշտ է: Նման նախուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ, քանի որ նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո վիտամինների մեծ մասը պահպանվում է բանջարեղենի մեջ: Որպեսզի լեչոն այնպես ստացվի, որ «մատներդ լիզես», բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել սմբուկի երիտասարդ պտուղները:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 0.5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 0.5 կգ գազար;
• 5 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 100 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 200 մլ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

• Լեչոյի համար ընտրեք հասած կարմիր լոլիկ, կտրեք ցողունները, կտրեք կտորների և մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ ՝ տոմատի հյութ պատրաստելու համար:
• Կտրեք սոխը չորս մասի:
• Սմբուկները կտրեք մեծ կտորների: Պետք չէ այն մանրացնել, հակառակ դեպքում դրանք եռալու են, իսկ վերջում ոչ թե լեչո, այլ խավիար կստանաս:

• Նաև բուլղարական պղպեղը մանրացրեք մանր կտորների:
• Գազարը քերել:
• Այժմ տաքացրեք յուղը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք գազարն ու սոխը, մի փոքր աղացրեք, խառնել և եփ գալ 10 րոպե:

• Այնուհետեւ մենք դնում ենք մնացած բոլոր բանջարեղենները, այսինքն `պղպեղը եւ սմբուկը:
• Լրացրեք ամեն ինչ տոմատի հյութով, լցնել մնացած աղը և շաքարը: Խառնել և եփել 30 րոպե (մենք հաշվում ենք եռման պահից):

Այնուհետև լեչոյին ավելացրեք քերած սխտոր, քացախ, եփեք ևս 10 րոպե, և անմիջապես կարող եք խորտիկը գլորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լեչոյի դեպքում չպետք է օգտագործել չափազանց հասուն սմբուկներ, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սոլանին: Եվ ինչպես գիտեք, դա տոքսին է, որը կարող է թունավորում առաջացնել:

Սմբուկ և շամպինյոն լեչո

Սմբուկի և շամպինյոնի լեչոն սրտամոտ և համեղ նախուտեստ է, որի բաղադրատոմսը անպայման պետք է ներառվի ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների շարքում `« մատներդ կթափես »: Նման շրջադարձը կարող է զարմացնել ոչ միայն սիրելիներին, այլև տոնական սեղանի հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 2,5 կգ սմբուկ;
• 2.4 կգ լոլիկ;
• 1 կգ քաղցր պղպեղ;
• 1 կգ թթու խնձոր;
• 150 գ սխտոր;
• 2-3 չիլի պղպեղ;
• 3 tbsp. լ աղ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 1,5 կգ շամպինիոն;
• 100 մլ քացախ (9%):

Նախապատրաստում.

Նախ, օգտագործելով մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր, ոլորեք կեղևավորված սխտորը և չիլի պղպեղը, քանի որ դրանք ամենավերջին կավելացնենք լեչոյին:

• Այժմ մենք կեղևավորված և թակած խնձոր, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և գազար ենք փոխանցում մեկ այլ տարայի մեջ մսաղացով:
• Ստացված բուսական խյուսը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, լցնել յուղի մեջ և եփել աջիկա 1, 5 ժամ:

Կտրեք սմբուկները մեծ կտորների մեջ և եփեք 5 րոպե:

• Սունկը նույնպես կոպիտ կտրատում ենք, սնկերը նույնպես պետք է եփվեն 10 րոպե:
• Մենք սխտոր ենք ուղարկում չիլի պղպեղով պատրաստի ադջիկային, լցնել քացախի մեջ, ավելացնել սնկով և սմբուկով:

Ամեն ինչ խառնել, եփ գալ ևս 10 րոպե: Մենք պատրաստի լեչոն դնում ենք բանկաների մեջ և սեղմում ենք կափարիչները: Բանկաները և կափարիչները պետք է ստերիլիզացված լինեն, ինչպես ցանկացած պահպանման համար:

Եթե սմբուկի հասած պտուղները դեռ օգտագործվում են լեչոյի համար, ապա դրանք պետք է կտրել շերտերի մեջ, ցանել աղով և թողնել կես ժամ: Թողած դառը հյութից հետո պետք է քամել, իսկ սմբուկներն իրենք պետք է լավ ողողել և չորացնել:

Թաթարական սմբուկ lecho - բաղադրատոմս առանց քացախի

Ձմռանը պատրաստվելու համար գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս օգտագործում է քացախ, սակայն լեչոն կարելի է պատրաստել առանց կոնսերվանտ ավելացնելու:Մենք առաջարկում ենք շատ համեղ թաթարական սմբուկի նախուտեստ, որը հաստատ ձեզ այնքան դուր կգա, որ ձեր մատները կլպեք:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 1 կգ սոխ;
• 4 գլուխ սխտոր;
• 1-2 տաք պղպեղ;
• մաղադանոս արմատ;
• 100 գ շաքար;
• 70 աղ;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ թարմ խոտաբույսեր;
• 0.5 թեյի գդալ համեմ:

Նախապատրաստում.

• Մենք սամիթ, մաղադանոս և cilantro կանաչիներ ենք փոխանցում մսաղացով, ինչպես նաև կեղևավորված սխտորով և տաք պղպեղով, որոնք, ցանկության դեպքում, կարելի է մաքրել սերմերից:
• Կտրեք լոլիկը կտորների, ինչպես նաև մանրացրեք դրանք մսաղացով:

• Սմբուկները կտրեք քառորդ մասերի:
• Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ:
• Կտրեք նաև սոխը բարակ շերտերի մեջ:

• Մաղադանոսի արմատը բարակ կտրատեք:
• Այժմ լցնել ամբողջ յուղը մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել սոխը, թեթև տապակել:
• Այնուհետև սոխի բանջարեղենին ավելացնել քերած լոլիկը և եռացնել:
• Սմբուկները քնելուց հետո նրանց մի քիչ աղ ավելացրեք, որպեսզի նրանք ավելի արագ հյութ տան, իսկ եռալուց հետո եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե:

• Այժմ բուլղարական պղպեղը դրեք կաթսայի մեջ, խառնեք և նույնպես եփեք կափարիչի տակ ևս 10 րոպե:
• Այնուհետեւ ավելացնել սխտորով եւ տաք պղպեղով խոտաբույսեր: Ավելացնել մնացած աղը, շաքարավազը և համեմը: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ մինչև բոլոր բանջարեղենները եփվեն: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը չպետք է լինի 40 րոպեից պակաս:

Պատրաստի տաք լեչոն դնում ենք բանկաների մեջ (դրանք պետք է լավ ստերիլիզացված լինեն, ինչպես կափարիչները, քանի որ չենք մոռանում, որ նախուտեստը պատրաստվում է առանց քացախի):

Սմբուկները հիանալի կերպով համակցված են տարբեր համեմունքների հետ, ուստի ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն համեմ, այլ նաև մարջորամ, ռեհան կամ օրեգանո:

Սմբուկի լեչո պղպեղով և սխտորով

Սմբուկի լեչոն կարելի է պատրաստել ձմռանը `ցանկացած այլ բանջարեղենի հավելումով: Այսպիսով, շատ համեղ է ստացվում բուլղարական պղպեղով և սխտորով: Այս բաղադրատոմսը կարող է դասակարգվել նաև որպես «դուք մատներ եք լիզում» շարքի լավագույն ձմեռային բանջարեղենային պատրաստուկներից մեկը:

Բաղադրությունը:

• 4 կգ սմբուկ;
• 3 կգ լոլիկ;
• 2 կգ քաղցր պղպեղ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 3-5 տաք պղպեղի պատիճ;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 300 մլ ջուր;
• մի փունջ ռեհան (մանուշակագույն):

Նախապատրաստում.

• Սմբուկները կտրեք չորս մասի, ապա կտրեք խորանարդի:
• Մենք նաև բուլղարական պղպեղը կտրեցինք չորս մասի, այնուհետև կտրեցինք խորանարդի:

Այժմ մենք վերցնում ենք ռեհան, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի: Տերևներն առանձնացրեք ճյուղերից և մանր կտրատեք:

• Լոլիկը և տաք պղպեղը մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով, անմիջապես տոմատի խյուսը ուղարկեք մեծ կաթսա:
• Հաջորդը, լցնել աղ, շաքարավազ, լցնել յուղի մեջ, ավելացնել սխտորը, որը սեղմված է մամուլով և ավելացնել թակած կանաչիները:

• Այժմ լցնել պղպեղը և սմբուկը: Եթե լոլիկը մսոտ է, և դրանց մեջ քիչ հյութ կա, ապա կարող եք ջուր ավելացնել:
• Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և կրակի վրա եփում 20-25 րոպե (ժամանակը հաշվում ենք եռման պահից):

Պատրաստի լեչոյի մեջ ավելացնել քացախ, խառնել և փռել նախուտեստը բանկաների մեջ, սեղմել կոպերը և սառչելուց հետո պահեստը դնել պահեստում:

Ստերիլիզացումից հետո բոլոր բանկաները պետք է չոր լինեն: Եթե նույնիսկ մի կաթիլ ջուր մտնի պահպանման, ապա լեչոն պարզապես կվատանա:

Սմբուկի լեչո սպիտակ լոբով

Նման հետաքրքիր բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կպահանջվի մի փոքր ավելի շատ ժամանակ, քանի որ սմբուկից լեչո ենք եփելու սպիտակ լոբիով: Բայց մի ափսոսացեք ծախսված էներգիայի համար, քանի որ ձմռան համար նման խորտիկն այնքան հագեցած և համեղ է ստացվում, որ «մատներդ կթափես»:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 2 լիտր տոմատի հյութ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 500 գ սպիտակ լոբի;
• 300 մլ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ քացախ (9%);
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 3 tbsp. լ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

Լցնել սպիտակ լոբին ամանի մեջ, լցնել սառը ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր: Թրջելը կկրճատի լոբու եռման ժամանակը, ինչպես նաև թույլ կտա մարմնին ավելի լավ կլանել դրանք:

Այնուհետև մենք լվանում ենք լոբին և եռացնում մինչև փափկացնելը 50 րոպե:

Կտրեք սմբուկները երկար կտորների (կարող եք զառել կամ քառորդ բաժանել), շաղ տալ աղով, խառնել և թողնել 15 րոպե: Թողած դառը հյութը քամելուց հետո, իսկ կապույտները լվանում են հոսող ջրի տակ և չորացնում:

Գազարը, սխտորը մանր կտորներով մանրացրեք կոպիտ քերիչով, սոխը կտրեք կես օղակների մեջ:

• Լոլիկի հյութը (նախընտրելի է տնական) լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել սոխ և գազար: Եթե տնական լոլիկ կամ հյութ չկա, ապա կարող եք տոմատի մածուկը ջրով նոսրացնել 1: 2 հարաբերությամբ:
• Մենք բանջարեղենը 20 րոպե եփում ենք, ապա դրանց մեջ ավելացնում ենք կապույտը:
• Հաջորդը, ավելացնել շաքար, աղ, պղպեղ և լցնել քացախով:
• Ամեն ինչ խառնել և եփ գալ 1 ժամ:

• Այնուհետեւ լցնում ենք արդեն եռացրած լոբին, թակած սխտորը, լցնում ենք նաև քացախի մեջ և եփում ևս 20 րոպե:
• Մենք պատրաստի լեչոն դնում ենք բանկաների մեջ և սեղմում ենք կափարիչները:

Սմբուկի և լոբու լեչոն հագեցած է ստացվում, այն կարող է ինքնուրույն մատուցվել որպես ուտեստ, որը շատ հարմար է ծոմ պահողներին: Սովորական օրերին այն հիանալի հավելում է ցանկացած թռչնաբուծական և մսային ուտեստների համար:

Սմբուկի լեչոն ձմեռային համեղ խորտիկ է, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին: «Դուք մատները լիզում եք» շարքի բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Desiredանկության դեպքում բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել, և կարող են ավելացվել տարբեր համեմունքներ: Վերջնական արդյունքը նոր համերով ուտեստներ են: