Բովանդակություն:

Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ «Լիզիր մատներդ»
Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ «Լիզիր մատներդ»

Video: Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ «Լիզիր մատներդ»

Video: Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ «Լիզիր մատներդ»
Video: Լոլիկը սեփական հյութի մեջ․Լոլիկը ձմռան համար պահպանելու լավագույն տարբերակը․ ԼՈԼԻԿԻ ՊԱՀԱԾՈ 2024, Երթ
Anonim

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ պարզ և շատ համեղ խորտիկ է ձմռանը, դուք բառացիորեն լիզելու եք ձեր մատները: Այժմ մենք կկիսենք նման դատարկի բաղադրատոմսը խոհարարության տարբեր տարբերակներում:

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `առանց քացախի

Լոլիկն իր հյութի մեջ հեշտ միջոց է ձմռանը համեղ խորտիկ պատրաստելու համար: Այս լոլիկը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ուտեստի համար, և դրանք կարող են օգտագործվել նաև սոուսների և մարինադների պատրաստման համար:

Image
Image

Բաղադրությունը:

  • 4,5 կգ լոլիկ (խիտ);
  • 3, 5 կգ լոլիկ `լցնելու համար;
  • 5 tbsp. լ աղ;
  • 6 tbsp. լ Սահարա;
  • 5 հատիկ պղպեղի ոլոռ;
  • 4 դափնու տերև:

Նախապատրաստում.

  • Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է խիտ լոլիկ, ինչպես նաև հյութի համար չափազանց հասուն լոլիկ:
  • Խիտ լոլիկները լավ լվանում են հոսող ջրի տակ, չորացնում և դնում ստերիլ բանկաների մեջ:
Image
Image
  • Փափուկ պտուղները կտրեք կամայական կտորների և մանրացրեք դրանք մսաղացով:
  • Լցնել քերած լոլիկը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Addանկության դեպքում ավելացնել պղպեղի և դափնու տերևները: Խառնել և կրակի վրա դնել:
Image
Image

Այս պահին լցնել լոլիկը բանկաների մեջ եռացող ջրով, ծածկել կափարիչներով և ծածկել սրբիչով:

Image
Image
  • Լոլիկի միջուկից հանեք փրփուրը և եփեք 10-15 րոպե եռման պահից:
  • Թափել ջուրը լոլիկից և բանջարեղենը լցնել լոլիկի միջուկով, ամուր սեղմել կոպերը:
Image
Image

Լոլիկի պոռթկումը կանխելու համար կարող եք կտրել պտուղի ծայրը կամ ատամի խոզանակով ծակել ցողունի հատվածում:

Image
Image

Իտալական ոճի լոլիկ սեփական հյութի մեջ

Իտալիայում սեփական հյութի մեջ լոլիկը կոչվում է «պելատի»: Այս պահածոյացումը հաճախ օգտագործվում է իտալական տարբեր ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Բայց լոլիկն ինքնին այնքան համեղ է, որ մատներդ կլիզես: Այսպիսով, նշեք ձմռանը բազմակողմանի խորտիկի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

  • 1, 6 կգ լոլիկ;
  • 2 ճ շաքար (1 լիտր բանկայի համար);
  • 1 թեյի գդալ աղ (1 լիտր բանկայի համար):

Նախապատրաստում.

Մենք կտրում ենք լոլիկի խաչմերուկը և դրանք իջեցնում կաթսայի մեջ եռացող ջրով, սպասեք 2 րոպե:

Image
Image
  • Այնուհետև բանջարեղենը տեղափոխում ենք սառը ջուր, մինչև ամբողջովին սառչեն:
  • Հետո մենք հեշտությամբ մաքրում ենք լոլիկից կեղևը և անմիջապես սերտորեն դնում մաքուր բանկաների մեջ:
Image
Image
  • Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել աղ և շաքար, ծածկել կափարիչներով:
  • Կաթսայի հատակը ծածկել կտորով, դնել լոլիկի բանկա, լցնել տաք ջրի մեջ և պաստերիզացնել 30 րոպե, այնուհետև այն փակել կափարիչներով:
Image
Image

Եթե լոլիկը քիչ հյութ է տվել, ապա կարող եք ավելացնել 50-70 մլ եռացրած ջուր:

Image
Image

Լոլիկ իրենց հյութի մեջ քացախով

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սիրում քացախ օգտագործել ձմռանը պատրաստվելու համար, բայց այս բաղադրիչը լավագույն կոնսերվանտն է, որը թույլ կտա ձեզ խորտիկ պահել նույնիսկ սովորական բնակարանում:

Բաղադրությունը:

  • լոլիկ;
  • 1, 5 Արվեստ. լ աղ;
  • 3 tbsp. լ Սահարա;
  • 1 tbsp. լ քացախ:
Image
Image

Նախապատրաստում.

Բանկաների մեջ դնելու համար ընտրեք լոլիկի խիտ պտուղները, լավ լվացեք և չորացրեք դրանք: Աղացրեք ավելի մեղմ պտուղները, մինչև հյութը ձեռք բերվի ցանկացած հարմար եղանակով:

Image
Image
  • Ստացված հյութի յուրաքանչյուր լիտրի համար ավելացնել 3 ճ.գ. լ շաքարավազ և 1, 5 tbsp. աղ Խառնել և կրակի վրա դնել:
  • Այս պահին լոլիկը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Image
Image
  • Բանջարեղենից հետո լցնել տաք ջուր և թողնել 10 րոպե կանգնել եռացող ջրի մեջ ՝ կափարիչով ծածկված:
  • Մենք վերադառնում ենք հյութին: Եթե այն եռում է, ապա հեռացրեք հայտնված փրփուրը և սպասեք 10 րոպե:
  • Թափել ջուրը պահածոներից և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ: մի գդալ քացախ: Դուք կարող եք սեղան վերցնել, բայց միայն 6%-ը ՝ գինի կամ խնձոր:
  • Քացախից հետո լցնել տոմատի հյութը և պտտել խորտիկի բանկաների կոպերը:
Image
Image

1 լիտր տոմատի հյութ ստանալու համար ձեզ հարկավոր կլինի 1, 2-1, 5 կգ լոլիկ, բայց ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից:

Image
Image

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `տոմատի մածուկով

Տոմատի մածուկի բաղադրատոմսը ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկ պատրաստելու արագ միջոց է: «Դու մատներդ լիզելու» շարքի այս տարբերակը կարող է օգտակար լինել, երբ թափելու համար թարմ լոլիկը բավարար չէ:

Բաղադրությունը:

  • տոմատի մածուկ;
  • լոլիկ;
  • 1 թեյի գդալ Սահարա;
  • 1 tbsp. լ աղ;
  • 20 հատ պղպեղի հատիկ;
  • 3 դափնու տերև;
  • 1,5 թեյի գդալ քացախ (9%):
Image
Image

Նախապատրաստում.

Մենք ընտրում ենք տոմատի փոքր և խիտ պտուղներ, դրանք նախապես լվանում, չորացնում և դնում ստերիլ բանկաների մեջ:

Image
Image
  • Այժմ լոլիկը պետք է տաքացնել: Դա անելու համար դրանք լցրեք եռացող ջրով և թողեք դրանք կափարիչի տակ 5-10 րոպե:
  • Տոմատի հյութի համար տոմատի մածուկը եռացրած ջրի մեջ նոսրացրեք 1: 1 հարաբերությամբ:
  • Ստացված միջուկի 1 լիտրի համար ավելացրեք 1 ճ. շաքարավազ և 1 tbsp. լ աղ Մենք դնում ենք նաև դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, խառնում ենք, դնում կրակի վրա և եռալուց հետո եփում ենք 10 րոպե:
Image
Image

Լցնել ջուրը լոլիկից, յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել 1, 5 թեյի գդալ: քացախ, որին հաջորդում է տոմատի սոուսը: Մենք սեղմում ենք բանկաները կափարիչներով:

Դուք անպայման պետք է հետևեք տոմատի սոուս պատրաստելու գործընթացին և պարբերաբար խառնեք այն, հակառակ դեպքում այն կարող է այրվել:

Image
Image

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `բուլղարական պղպեղով

Նման ձմեռային նախապատրաստություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են միայն լոլիկ և բուլղարական պղպեղ `առանց տոմատի սոուսի, աղի և շաքարի: Արդյունքում բանջարեղենը կպահպանի իրենց բնական համը:

Նախապատրաստում.

Առաջին հերթին, մենք մաքրում ենք լոլիկից կեղևը, և դրա համար պտուղների վրա լցնում ենք եռացող ջուր: Դրանից հետո մենք ջուրը քամում ենք և հեշտությամբ հեռացնում մաշկը: Մի մոռացեք կտրել ցողունը:

Image
Image
  • Կտրեք քաղցր պղպեղի պտուղները կիսով չափ, մաքրեք սերմերը և բանջարեղենը կտրեք ցանկացած կտորի:
  • Լցնել պղպեղը քամիչի մեջ և եռացնել եռացրած ջրի մեջ 2-3 րոպե:
Image
Image
  • Պատրաստված ստերիլիզացված բանկաները սերտորեն լցրեք շոգեխաշած պղպեղով և կեղևավորված լոլիկով:
  • Կաթսայի ներքևը ծածկեք սրբիչով, բանջարեղենով տարաներ դրեք, ծածկեք դրանք կափարիչներով, լցրեք ջրի մեջ և ստերիլիզացրեք: Timeամանակը կախված է տարայի ծավալից `20 -ից 30 րոպե: Այնուհետեւ մենք սեղմում ենք կոպերը:
Image
Image

Presանկացած պահպանում սիրում է մաքրությունը, այնպես որ չպետք է տարաները հին սպունգով լվանալ քսուքով և մանրէներով:

Image
Image

Հետաքրքիր է! Կորեական լոլիկ `ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Լոլիկ սեփական հյութի շերտերում

Մենք առաջարկում ենք ձմռան «մատները լիզել» ամենահամեղ բաղադրատոմսը `լոլիկի շերտ սեփական հյութի մեջ: Համեղ նախուտեստ, որն իդեալական է հիմնական ուտեստներ, սոուսներ և մարինադներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

  • լոլիկ;
  • 1 tbsp. աղ;
  • 1 թեյի գդալ Սահարա;
  • 5-10 ոլոռ սև պղպեղ;
  • 2 համեմունք ոլոռ:
Image
Image

Նախապատրաստում.

  1. Կտրեք պատրաստված լոլիկը կիսով չափ, հեռացրեք ցողունները, կտրեք շերտերի և անմիջապես ուղարկեք դրանք ստերիլ բանկաների մեջ:
  2. Սև և պղպեղի ոլոռը դրեք անմիջապես բանկայի մեջ բանջարեղենով, ինչպես նաև ավելացրեք աղ և շաքար: Մենք բանկաները ծածկում ենք կափարիչներով:
  3. Մենք կաթսայի մեջ ենք դնում ջրով, կրակի վրա դնում և եռման պահից մենք մանրէազերծում ենք 40 րոպե: Այնուհետեւ մենք սեղմում ենք կոպերը:

Նախքան մանրէազերծումը, ջուրը կարող է ավելացվել աղ, այնպես որ եռման կետը կբարձրանա մինչև 100 ° C:

Image
Image

Սխտորով

Լոլիկը հիանալի կերպով զուգորդվում է այլ բանջարեղենի, տարբեր համեմունքների և խոտաբույսերի հետ, այնպես որ դուք միշտ կարող եք փորձարկել համային տեսականիով: Եթե դուք ավելացնեք սովորական սխտոր, ապա խորտիկը կդառնա ավելի համեղ և համեղ:

Բաղադրությունը:

  • 2 կգ լոլիկ;
  • 2, 2 լիտր տոմատի հյութ;
  • 1 գլուխ սխտոր;
  • սամիթ ցողուններ;
  • 1 թեյի գդալ համեմ;
  • 0.5 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ;
  • 2 tbsp. լ աղ;
  • 3, 5 Արվեստ. լ Սահարա.

Նախապատրաստում.

Մենք մաքրում ենք բոլոր լոլիկները էջանիշերի նշման և ավանդական եղանակով լցնելու համար `օգտագործելով եռացող ջուր: Լոլիկը, որն օգտագործվում է հյութի համար, կտրատեք շերտերով, կտրեք ցողունը և ուղարկեք դրանք մսաղացին:

Image
Image

Տոմատի հյութը աղով ու շաքարով դնել կրակին, եռալուց հետո եփել 20 րոպե: Այս պահին սխտորի մեխերը կտրատեք ափսեներով:

Image
Image
  • Հյութի մեջ լցնել սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, համեմի սերմերը և պղպեղի հատիկները:
  • Այժմ մենք լոլիկն իրենք ենք տեղադրում, թող 5 րոպե եփվի:
Image
Image

Լոլիկից հետո, լցոնման հետ միասին, մենք դրանք ուղարկում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և սերտորեն սեղմում ենք կափարիչները:

Պահպանման համար կարող եք օգտագործել սերուցքային լոլիկ, դրանք ավելի խիտ են և անձեռնմխելի են մնում ջերմային բուժումից հետո:

Image
Image

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ `ծովաբողկ, սխտոր և բուլղարական պղպեղ

Desiredանկության դեպքում լոլիկի յուրաքանչյուր բանկայի մեջ կարող եք տեղադրել սխտոր և կեղևավորված ծովաբողկի արմատ:Բայց փորձեք համեղ և համեղ խորտիկի ավելի հետաքրքիր տարբերակ, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին:

Image
Image

Բաղադրությունը:

  • 1, 2 կգ լոլիկ;
  • 2 բուլղարական պղպեղ;
  • 30 գ ծովաբողկի արմատ;
  • 3 խոշոր մեխակ սխտոր;
  • Unch փունջ մաղադանոս;
  • 0.5 լիտր ջուր;
  • ¼ բաժակ շաքար;
  • 1/8 բաժակ աղ
  • ¼ բաժակ քացախ:

Նախապատրաստում.

  1. Սկսենք ՝ պատրաստելով մի խառնուրդ, որի հետ բանկայի մեջ կտեղափոխենք լոլիկի շերտերը: Դրա համար քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրեք, սերմերը ցողունները կտրեք և պտուղները լավ լվացեք հոսող ջրի տակ:
  2. Կտրեք բուլղարական պղպեղի կեսը ցանկացած կտորի և մանրացրեք դրանք մսաղացով:
  3. Եկեք պատրաստենք այլ բաղադրիչներ: Մաքրեք սխտորը, ծովաբողկի արմատը նույնպես պետք է կեղևազրկել և կտրատել կտորների:
  4. Մենք նաև սխտորը ծովաբողկի հետ միասին փոխանցում ենք մսաղացով և փոխանցում քերած պղպեղին:
  5. Մանր կտրատած մաղադանոսը ավելացնել մանրացված բանջարեղենի մեջ:
  6. Լոլիկի փոքր պտուղները կիսով չափ կտրեք և կտրեք ցողունները:
  7. Մենք լավ մաքրում ենք բանկաները սոդա օգտագործելով, ողողում և մանրէազերծում ցանկացած հարմար եղանակով:
  8. Ինչպես լցնել բանկաները. Տարածել պղպեղի, դեղաբույսերի, սխտորի և ծովաբողկի խառնուրդի գդալ: Խառնուրդի վրա դրեք լոլիկի կես շերտ, կտրեք:
  9. Հետո նորից մի գդալ կծու խառնուրդ դրեք լոլիկի վրա, և այդպես շերտ առ շերտ լցրեք բանկան մինչև ուսերը: Լոլիկի վերջին շերտը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի խառնուրդով:
  10. Saltուրով կաթսայի մեջ լցնել աղ և շաքար, դնել կրակի վրա և եռալուց հետո ներկայացնել կծում: Անջատեք ջեռուցումը:
  11. Լցնել բանկաների բովանդակությունը մարինադով, ծածկել կափարիչներով, դնել կաթսայի մեջ, որի հատակը պետք է ծածկել սրբիչով: Լցնել ջրի մեջ և եռալուց հետո մանրէազերծել առնվազն 15 րոպե:
  12. Սերտորեն ամրացրեք կոպերը և սառչելուց հետո տեղափոխեք պահեստ:

Մարինադը պարտադիր չէ: Ստերիլիզացման գործընթացում բանջարեղենը կարտադրի հյութ:

Image
Image

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ հիանալի ձմեռային խորտիկ է, որը կուրախացնի ձեզ իրենց համով: Համոզվեք, որ հաշվի կառնեք առաջարկվող բաղադրատոմսերը և համալրեք «Լիզիր մատներդ» շարքի լավագույն ձմեռային բլանկների հավաքածուն:

Խորհուրդ ենք տալիս: