Ձմռանը սմբուկի լավագույն բաղադրատոմսերը `առանց ստերիլիզացման

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• սմբուկ
• լոլիկ
• բիբար
• տաք պղպեղ
• բուսական յուղ
• քացախ
• շաքարավազ
• աղ

Սմբուկները մեծ ժողովրդականություն են վայելում ձմռան նախապատրաստական աշխատանքներում, քանի որ սա այն սակավաթիվ ապրանքներից է, որոնք ջերմային բուժման ընթացքում չեն կարող կորցնել իրենց արժեքավոր հատկությունները: Մտածեք ձմռան համար սմբուկի քայլ առ քայլ լուսանկարով լավագույն բաղադրատոմսերը `առանց ստերիլիզացման:

Ձմռան համեղ սմբուկի բաղադրատոմսը

Սմբուկները հիանալի կերպով համակցված են այլ բանջարեղենի հետ, ուստի ձմռան համար կարող եք պատրաստել մի շարք խորտիկներ ՝ առանց ստերիլիզացման: Մենք առաջարկում ենք աղցանի լուսանկարով քայլ առ քայլ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը, որը պատրաստվում է արագ, բայց միշտ ստացվում է համեղ և ախորժելի:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 3 կգ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1 տաք պղպեղ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 150 մլ քացախ (9%);
• 250 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ աղ

Նախապատրաստում.

Կտրեք լոլիկը կտորների մեջ և ոլորեք դրանք մսաղացով, կարող եք օգտագործել բլենդեր:

Կեղևավորված քաղցր պղպեղը կտրեք խորանարդի և անմիջապես ուղարկեք դրանք տոմատի խյուսին:

Հաջորդը, դրեք թակած տաք պղպեղ, որը մենք նույնպես մաքրում ենք սերմերից, բայց դա անհրաժեշտ չէ համեղ խորտիկների սիրահարների համար:

Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ, թողեք դրանք մի կողմ:

Բանջարեղենով քերած լոլիկը դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազն ու աղը: Բանջարեղենը եռացնելուց հետո եփել դրանք 15 րոպե:

• Մենք դնում ենք սմբուկները և եփում ենք աղցանը ևս 15 րոպե:
• Ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և յուղ, եփել 10 րոպե:

Վերջում լցնել քացախը, խառնել, հեռացնել կրակից, պառկել ստերիլ բանկաների մեջ, սերտորեն սեղմել կոպերը:

Պահպանման համար ավելի լավ է օգտագործել սմբուկի երիտասարդ պտուղները: Նրանց մեջ գործնականում սերմեր չկան, և որ ամենակարևորն է ՝ եգիպտացորենի տավարի միս, որը թունավոր նյութ է:

Սմբուկները ձմռանը, ինչպես սնկով

Պարզապես, արագ և առանց ստերիլիզացման, դուք կարող եք պատրաստել սմբուկներ ձմռանը, ինչպես սնկով: Միևնույն ժամանակ, լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինեն շատ քիչ բաղադրիչներ, իսկ կապույտներն իսկապես կստացվեն սնկերի համով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ասում են, որ սա սմբուկի ամենահամեղ և լավագույն նախուտեստն է:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 2 դափնու տերև;
• 12 հատ սև պղպեղ;
• 20 գ աղ;
• 1 լիտր ջուր (մարինադի համար);
• 40 մլ քացախ (9%);
• 20 գ շաքար;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• սխտոր:

Նախապատրաստում.

Սմբուկները մաքրեք և կտրեք միջին խորանարդի: Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եռալուց հետո եփել 3 րոպե (դա ավելի երկար չի տևի, հակառակ դեպքում սմբուկները պարզապես եռալու են):

• Յուրաքանչյուր մանրէազերծված բանկայի մեջ դնել մանրացված սխտոր և մի քանի պղպեղի հատիկներ, լցնել սմբուկներով:
• Մարինադի համար դափնու տերևը դնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար և լցնել յուղի մեջ:
• Հենց որ աղը եռա, անջատեք կրակը, ավելացրեք քացախ, խառնեք և, առանց սպասելու հովացման, սմբուկը լցրեք մարինադով:

• Մենք գլորում ենք խորտիկների բանկաները կափարիչներով և անպայման թողնում ենք դրանք տաք վերմակի տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
• Ձմեռային պատրաստուկների համար անուշաբույր յուղը հարմար չէ, միայն զտված է: Մենք օգտագործում ենք ոչ թե փոքր աղ (բանջարեղենը կլանում է այն ավելցուկով), այլ միայն մեծ:

Կովկասյան սմբուկներ

Կովկասյան սմբուկը ձմռանը պատրաստվելու լավագույն բաղադրատոմսերից է, որը կարելի է պատրաստել նաև առանց ստերիլիզացման և նույնիսկ առանց քացախի: Աղցանը պարզվում է, որ շատ համեղ է, այն պատրաստվում է պարզապես և լավ պահված, գլխավորը `լուսանկարով քայլ առ քայլ հրահանգներ կատարելն է:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ սմբուկ;
• 700 գ սոխ;
• 1,5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 3 չիլի պղպեղ
• 2,5 կգ լոլիկ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 300 մլ բուսական յուղ;
• մաղադանոս;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ

Նախապատրաստում.

Քաղցր պղպեղը, ցանկալի է կարմիր, կեղևազրկեք և կտրեք փոքր կտորների:

Կտրեք սմբուկները չորս մասի, այնուհետև կտորների (ոչ շատ մեծ, բայց ոչ փոքր):Լավ ավելացրեք, ջուր լցրեք, ծածկեք ափսեով և վերևում դրեք ճնշում:

• Լոլիկը լցրեք եռացրած ջրով, սպասեք 5 րոպե, իսկ հետո ջուրը քամեք:
• Հաջորդը, մենք կտրում ենք լոլիկի վրա, հեռացնում մաշկը և կտրում փոքր կտորներով:

• Նյութի մանր կտրատեք սխտորի մեխակները, կեղևավորված չիլի պղպեղը, մաղադանոսը կամ ռեհանը:
• Կտրեք սոխը չորս մասի:

• Սմբուկներից հեռացրեք աղած ջուրը, լվացեք և քամեք ավելորդ հեղուկը:
• Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք սոխը: Ավելացնել քաղցր պղպեղ - պետք չէ տապակել, այլ միայն մի փոքր մթնել:

• Մենք լոլիկ ենք ուղարկում կրակին, եռալուց հետո, ավելացնել տապակած սոխը պղպեղով:
• Հաջորդը, դրեք սմբուկները, ավելացրեք չիլի պղպեղը, լցրեք մնացած յուղի մեջ: Ավելացնել նաև աղ, շաքար, խառնել ամեն ինչ և եփել 30 րոպե:

Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը դեղաբույսերով, խառնել, եփ գալ ևս 10 րոպե:

Մենք անմիջապես պատրաստի աղցանը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ ՝ բացեր չթողնելով: Մենք հերմետիկ գլորում ենք կոպերը, փաթաթում, սառեցնում և այնուհետև տեղափոխում պահեստ:

Գազարով կորեական ոճի սմբուկ

Կորեական խոհանոցի բոլոր սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը ձմռանը սմբուկի քայլ առ քայլ լուսանկարներով ՝ կորեական գազարով: Նախուտեստը շատ համեղ է ստացվում, այն պատրաստվում է պարզապես, առանց ստերիլիզացման:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 500 գ գազար;
• 80 գ աղ;
• 80 գ սխտոր;
• 200 մլ քացախ (9%);
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 2-3 դափնու տերև;
• 5-7 ոլոռ սև պղպեղ;
• 5-7 պղպեղ ոլոռ;
• 30 գ կորեական գազարի համեմունք;
• 2,5 լիտր ջուր:

Նախապատրաստում.

Կտրեք սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք կորեական աղցանների համար, ուղարկեք դրանք անմիջապես տապակի մեջ և լցրեք ջրով:

Լցնել աղը և դնել կրակի վրա: Հենց տապակի բովանդակությունը եռա, ավելացրեք դափնու տերևներ, համեմունք և սև ոլոռ: Լցնել քացախի մեջ և եփել կափարիչի տակ 5 րոպե:

Գազարով սմբուկներից հետո մենք դրանք քամոցով ենք դնում, որպեսզի ամբողջ հեղուկը չորանա դրանցից:

Լցնել յուղը ցանկացած հարմար ուտեստի մեջ, տաքացնել այն և փռել կապույտն ու գազարը: Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք բլենդերի մեջ թակած սխտոր, ավելացնել համեմունքներ կորեական գազարների համար: Անընդհատ խառնելով, բանջարեղենը տաքացրեք 5 րոպե:

Այնուհետեւ մենք աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված տաք բանկաների վրա և գլորում ենք կոպերը:

Եթե ցանկանում եք հաջորդ օրը խորտիկ փորձել, ապա տապակել սմբուկները, դրանց ավելացնել գազար, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր, սխտոր, ինչպես նաև համեմունքներ, քացախ և սոյայի սոուս: Ամեն ինչ խառնել, թողնել սառնարանում մեկ օր:

Ձմռանը սմբուկ adjika- ում

Ձմռանը պատրաստվելու քայլ առ քայլ լուսանկարով նման բաղադրատոմսը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են սմբուկ և աջիկա: Նախուտեստը ստացվում է շատ համեղ, կծու, պատրաստված առանց ավելորդ քաշքշուկների և ստերիլիզացման: Համոզվեք, որ փորձեք այս պահածոյացումը, գուցե այն ձեզ համար կդառնա լավագույններից մեկը:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 2 կգ լոլիկ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 1-2 տաք պղպեղ;
• 250 գ շաքար;
• 3 tbsp. լ աղ;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ գինու քացախ:

Նախապատրաստում.

Եկեք պատրաստենք լոլիկը: Մաքրել կեղևը պտղից և, հնարավորության դեպքում, հեռացնել սերմերը: Կտրեք կտորների և ուղարկեք բլենդեր:

Լոլիկի հետ միասին անմիջապես դրեք քաղցր պղպեղը, որը մենք մաքրում ենք սերմերից, նույնպես կտրատված կտորներով, տաք պղպեղ (մենք ուղղակի այն մանրացնում ենք սերմերով):

• Բանջարեղենին ավելացնել սխտորի մեխակները, որոնք նույնպես կարելի է մի փոքր կտրատել, և բանջարեղենը ընդհատել խյուսի հետևողականությամբ:
• Լոլիկի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, յուղ, դնել կրակի վրա և եփել 15 րոպե եռման պահից:

Այս պահին սմբուկները կտրեք խորանարդի: Մենք դրանք դնում ենք աջիկայի մեջ և եփում ենք 20 րոպե, մենք նույնպես հետ ենք հաշվում եռման պահից:

Այնուհետեւ ավելացրեք քացախ, եռացրեք եւս 5 րոպե: Մենք գլորում ենք պատրաստի խորտիկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Այսօր adjika- ում սմբուկի մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Այսպիսով, դուք կարող եք դրանք տապակել, այնուհետև դրանք բանկայի մեջ միացնել սոուսով, բայց նման պահպանումը լրացուցիչ ստերիլիզացման կարիք կունենա:

Սմբուկի ձկնկիթ ձմռանը

Լավագույն և ամենահամեղ խավիարը կարելի է պատրաստել ձմռանը ոչ միայն ցուկկինիից, այլ նաև սմբուկից: Խորտիկը պատրաստվում է պարզապես, առանց ստերիլիզացման: Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են, այնպես որ քայլ առ քայլ լուսանկարներով այս բաղադրատոմսը նույնպես արժե ուշադրություն դարձնել:

Բաղադրությունը:

• 4 կգ սմբուկ;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 0.5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 0.5 կգ սոխ;
• 40 գ սխտոր;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ (9%);
• 20 գ աղ;
• 30 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

• Մենք վերցնում ենք սմբուկներ և դանակով (կարող եք օգտագործել ատամի խոզանակ) տարբեր վայրերում ծակոցներ պատրաստում: Դա պետք է արվի անպայման, քանի որ բանջարեղենը թխվելու է և կարող է պայթել բանկաների մեջ, եթե դրանք ոչ պատշաճ պահվեն:
• Մենք դրանք դնում ենք մետաղալարերի վրա և դնում ջեռոցում 20-25 րոպե, 200 ° C ջերմաստիճանում:

Թխած սմբուկները սառեցրեք, կիսով չափ կտրեք և գդալով հանեք միջուկը:

Լոլիկը, պղպեղը և սոխը մաքրեք, կտրեք կտորների և առանձին փոխանցեք դրանք մսաղացով:

• Սմբուկներն իրենք ենք անցնում մսաղացով:
• Դրանից հետո տապակել սոխը յուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև թափանցիկ:
• Այնուհետեւ բուլղարական պղպեղը տարածեք սոխի բանջարեղենի վրա, խառնել, տապակել 10 րոպե:

Լցնել մնացած յուղը կաթսայի մեջ, տեղափոխել տապակած բանջարեղենը և լցնել քերած լոլիկը: Խառնել, բերել եռալ և եփել 30 րոպե:

• Սմբուկները քսելուց հետո եփ գալ 25 րոպե:
• Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, լավ խառնել, եփ գալ 2-3 րոպե:
• Ավելացնել քացախ և սխտոր, որոնք անցել են մամուլով:

Խավիարը եռացրեք քացախով և սխտորով 2-3 րոպե: Մենք պատրաստի խորտիկը փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ, որոնք անհրաժեշտ է մանրէազերծել ցանկացած հարմար եղանակով: Մենք սեղմում ենք կոպերը և սառչելուց հետո պահեստը դնում ենք պահեստավորման մեջ:

Ձմռանը սմբուկները կարող եք պահպանել առանց ստերիլիզացման տարբեր եղանակներով: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսերը օրիգինալ են և առողջ, քանի որ դրանք բոլորը հարստացված են համեմունքներով, համեմունքներով և բանջարեղենով: Բայց որպեսզի պահպանությունը իսկապես ամենալավն ու համեղը դառնա, հարկավոր է այն պատրաստել առանց շտապելու և լավ տրամադրությամբ: