Սմբուկի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  Երկրորդ դասընթացներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1-1,5 ժամ

Բաղադրությունը

• սմբուկ
• լոլիկ
• մայոնեզ
• սխտոր
• ալյուր
• աղ
• արեւածաղկի ձեթ

Սմբուկով պատրաստված ուտեստները պատրաստվում են ամբողջ աշխարհում: Այս կապույտ բանջարեղենը հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ ՝ լինի դա բանջարեղեն, միս, թե պանիր: Եվ եթե դուք երբեք սմբուկ չեք պատրաստել, ապա մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ բաղադրատոմս `համեղ ուտեստների լուսանկարներով:

Տապակած սմբուկ լոլիկով և սխտորով

Տապակած սմբուկները սխտորով և լոլիկով խոհարարական դասական են: Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուտեստը ստացվում է համեղ, պայծառ և ախորժելի, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• 2 սմբուկ;
• 3-4 լոլիկ;
• մայոնեզ;
• 2-4 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• աղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Մենք սմբուկները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում և կտրում շերտերով ՝ 0,5 սմ -ից ավելի հաստությամբ:

Քանի որ բանջարեղենը պարունակում է սոլանին ՝ դառը համով նյութ, անհրաժեշտ է ազատվել դրանից: Եվ դրա համար մենք կապույտները շաղ ենք տալիս աղով և թողնում կես ժամ: Այս ընթացքում բանջարեղենը հյութ կտա, որի հետ դառը համը կվերանա:

Այսպիսով, սմբուկները քամեք դուրս եկած հյութից, ալյուրի մեջ թխած և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հետո այն տեղափոխում ենք անձեռոցիկ ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Լոլիկը, ինչպես կապույտը, կտրված է շրջանակների մեջ:

Սոուսի պատրաստում. Կծու բանջարեղենի սեղմված մեխակները լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել: Մենք վերցնում ենք սխտորը `ճաշակի, ով ավելի սուր է սիրում, ավելի շատ դնում և հակառակը:

Սմբուկները դնել լայն ուտեստի վրա, քսել սխտորի սոուսով և վերևից դնել լոլիկի շրջան: Այսքանը, համեղ ու անուշաբույր նախուտեստը պատրաստ է, կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Թթու սմբուկ - արագ բաղադրատոմս

Սմբուկով կարելի է պատրաստել մի շարք դիետիկ, բայց համեղ ուտեստներ: Լուսանկարով առաջարկվող բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են կծու համով բուսական խորտիկներ: Օգտագործված բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի: Թթու սմբուկ պատրաստելու հենց գործընթացը շատ հեշտ է և, ամենակարևորը, արագ:

Բաղադրությունը:

• 1, 2 կգ սմբուկ;
• 3 քաղցր պղպեղ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 6-7 մեխակ սխտոր;
• 1 աղցան սոխ;
• 1 գազար;
• 1 տաք պղպեղ;
• 2 ճ աղ;
• 2 ճ Սահարա;
• 2 ճ աղացած համեմ;
• 8 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 5 tbsp. լ քացախ (9%):

Նախապատրաստում

Կտրեք սմբուկների ցողունները և պտուղները բավականին հաճախ պատառաքաղով ծակեք:

Կապույտները եփեք 10-15 րոպե, բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա:

Գազարը քերել, սոխը կիս օղակներով կտրատել, սխտորի մեխակները թիթեղներով կտրատել: Քաղցր պղպեղը կտրեք շերտերի մեջ, կտրատեք տաք պղպեղը և սերմերից մաքրված մաղադանոսը:

Այժմ ամանի մեջ լցրեք տաք և քաղցր պղպեղ, սոխ, մաղադանոս, սխտոր և գազար: Ինչպես նաև աղ, շաքար և աղացած պղպեղ: Բաղադրիչները լավ խառնեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի բանջարեղենը հյութ տա:

• Սառեցրեք սմբուկները և կտրեք խորանարդի մեջ:
• Մենք վերցնում ենք համապատասխան տարա, կարող եք օգտագործել կաթսա, դնել բանջարեղենի բարակ շերտ, այնուհետև կապույտ շերտ, և այս հաջորդականությամբ մենք դնում ենք բոլոր բաղադրիչները:

Հաջորդը, յուղը խառնել քացախի և մարինադի հետ, լցնել տապակի բովանդակությունը, վերևում ափսե դնել և բեռը դնել:

Մենք սմբուկներին ուղարկում ենք զով վայր 24 ժամ և մեկ օր հետո սեղանին մատուցում ենք կծու, համեղ և անուշաբույր խորտիկ:

Սմբուկի պիստո

Պիստոն բանջարեղենային շոգեխաշած է, որը հաճախ պատրաստվում է Իսպանիայում: Սմբուկի նման ուտեստի լուսանկարով առաջարկվող բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդիմի շատ տնային տնտեսուհիներին, քանի որ այն դիետիկ է, համեղ և հեշտ պատրաստվող:

Բաղադրությունը:

• 250 գ սմբուկ;
• 500 գ լոլիկ;
• 150 գ քաղցր կանաչ պղպեղ;
• 150 գ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 200 գ սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 6 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 2-3 պտղունց շաքար;
• աղ `համտեսել;
• 1 tbsp. լտոմատի մածուկ (անհրաժեշտության դեպքում);
• կարմիր և սև պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Կտրեք կծու բանջարեղենի մեխակները, սոխը նույնպես մանր կտրատեք:

Տապակել յուղը խորը տապակի մեջ, ավելացնել սոխը և սխտորը, տապակել մինչև փափուկ, 7-8 րոպե:

Այնուհետև ավելացնել կարմիր և կանաչ պղպեղը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ևս 7-8 րոպե:

Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք բանջարեղեն, երբեմն խառնելով, տապակել 12-15 րոպե:

Եվ վերջինը ավելացնելը լոլիկն է, որը կտրատված է պղպեղով, աղով, կարմիր և սև պղպեղով և շաքարով: Եթե լոլիկը շատ հասուն չէ, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկ:

Եփել ուտեստը ևս 15 րոպե և հեռացնել կրակից:

Հետաքրքիր է! Ամենահամեղ վրացական սմբուկը

Desiredանկության դեպքում պիստակը կարելի է պատրաստել տապակած ձվերով: Դա անելու համար, ճաշ պատրաստելուց 5 րոպե առաջ, դեպրեսիա առաջացրեք բանջարեղենի շոգեխաշած վիճակում, քշեք ձվի մեջ և ծածկեք կափարիչով:

Սմբուկի նախուտեստ բանջարեղենային միջուկով

Մեկ այլ տարբերակ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Սա սմբուկի նավակների բաղադրատոմս է `բանջարեղենով լցված: Dishաշատեսակը պարզվում է սննդարար, համեղ և գեղեցիկ, ինչպես լուսանկարում: Նախուտեստի բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է և արագ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ սմբուկ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• տաք պղպեղ `համտեսել;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 3 tbsp. լ քացախ;
• պղպեղի հատիկներ `համտեսել;
• ռեհան `համտեսել;
• մաղադանոս `համտեսել;
• 2 դափնու տերև:

Նախապատրաստում

Theրի կաթսան դրեք կրակի վրա, ավելացրեք մի գդալ աղ և եռացրեք: Մենք կտրում ենք ցողունները կապույտից, կտրում ենք պտուղների երկայնքով դանակով, որպեսզի ստանանք մի տեսակ գրպաններ:

Պտուղները թաթախել եռացրած ջրի մեջ և եփել 20 րոպե:

• Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 250 մլ ջուր, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դնել դափնու տերևներ: Նաև լցնել 2 ճաշի գդալ շաքար և մի գդալ աղ:
• Մենք այն ուղարկում ենք կրակին, բերում ենք եռման, անջատում ենք ջեռուցումը: Լցնել քացախի և յուղի մեջ, խառնել և թողնել, որ մարինադն ամբողջությամբ սառչի:

Կտրեք քաղցր պղպեղը և լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ և դրանց վրա ավելացրեք սխտորի սեղմված մեխակները:

Բացի այդ, բանջարեղենով ամանի մեջ լցնել մանր կտրատած մաղադանոս և ռեհան, թակած գազար և մանր կտրատած տաք պղպեղ:

Մենք պատրաստ սմբուկները դնում ենք քամոցով և բեռ ենք դնում նրանց վրա, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը դուրս գա պտուղներից:

Լավ խառնել բանջարեղենը և լցնել սմբուկները ստացված միջուկով:

Մենք լցոնված կապույտները դնում ենք ամանի կամ թավայի մեջ, լցնում մարինադով, ծածկում և դնում սառը տեղում 4 ժամ, կամ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր:

Սմբուկ աղացած միսով `համեղ թուրքական բաղադրատոմս

Թուրքիայում հաճախ սմբուկով ուտեստներ են պատրաստում: Մենք առաջարկում ենք շատ պարզ բաղադրատոմս ՝ աղացած միսով այս ուտեստներից մեկի լուսանկարով, որը հատկապես դուր կգա արական կեսին: Հյութալի մսի միջուկով սմբուկները փափուկ են և շատ համեղ: Նրանք կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես բրնձով կամ կարտոֆիլով մատուցվող ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 2 սմբուկ;
• 250 գ աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 կծու պղպեղ;
• 3 լոլիկ;
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 2 բաժակ ջուր:

Նախապատրաստում

Նյութի մանր կտրատած կեղևավորված սոխը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը:

• Այնուհետեւ աղացած միսը տարածեք բանջարեղենի վրա: Մենք վերցնում ենք գառան կամ տավարի միս, մի մոռացեք, որ Թուրքիայում խոզի միս չեն ուտում:
• Սոխով աղացած միսը տապակել 3-4 րոպե եւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, խառնել, տապակել եւս 1 րոպե:

Լոլիկից մաքրեք կեղևը, քերեք միջուկը կամ բլենդերով մանրացրեք:

• Լոլիկի զանգվածը լցնել տապակի մեջ պարունակությամբ, խառնել և եփ գալ 3-4 րոպե: Այժմ բաղադրիչներին ավելացրեք մամուլով անցած սխտորի մեխակները, կտրատած տաք պղպեղը: Ավելացնել նաև աղ, պղպեղ, խառնել և 10 րոպե հետո ավելացնել մաղադանոս, ամեն ինչ լավ խառնել և հեռացնել կրակից:
• Մենք վերցնում ենք սմբուկները, լվանում դրանք, թողնում ենք ցողունները և, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, կտրում ենք միջուկը:

Փոքրիկ կապույտների ներսում մի քիչ աղ ավելացրեք, լցրեք դրանք մսի միջուկով և դրեք կաղապարի մեջ: Վերևում դրեք կարմիր պղպեղի մի կտոր և լոլիկի շերտ:

Լցնել 2 բաժակ ջուր խորը ամանի մեջ և խառնել տոմատի մածուկը աղի և պղպեղի հետ միասին: Ստացված խառնուրդը լցնել լցոնած սմբուկի կաղապարի մեջ:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը սմբուկի համեղ բաղադրատոմսեր

Մենք կապույտները 45 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց, ջերմաստիճանը 200 ° C է: Համոզվեք, որ պատրաստի սմբուկները մատուցեք սոուսով:

Թխած սմբուկ հավով

Դուք կարող եք ջեռոցում պատրաստել սմբուկով ուտեստների լայն տեսականի: Պարզ բաղադրատոմսերից մեկը հավի հետ թխած կապույտն է: Theաշատեսակը պարզվում է սրտանց, համեղ, շատ ախորժելի և քնքուշ, ինչպես ներկայացված լուսանկարներում:

Բաղադրությունը:

• 2 սմբուկ;
• 600 գ հավի ֆիլե;
• 180 գ կոշտ պանիր;
• 3 լոլիկ;
• 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• սխտոր `համտեսել;
• հավի համեմունքներ `ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս և սամիթ:

Սոուսի համար

• 2 tbsp. լ թթվասեր;
• 2 ճ տոմատի կետչուպ;
• աղ և խոտաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք թռչնի ֆիլեը, չորացնում, կտրում ափսեների մեջ, դնում ամանի մեջ:

Մսի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել հավի ցանկացած համեմունք, խառնել և թողնել, որ ֆիլեը մարինացվի 15 րոպե:

Կտրեք պատրաստված սմբուկի պտուղները շրջանակների մեջ, շաղ տվեք աղով և որոշ ժամանակ թողեք, մինչև բանջարեղենից մուգ դառը հյութ դուրս գա, որը այնուհետև պետք է քամել:

Մենք պանիրը կտրում ենք բարակ շերտերի մեջ, բայց կարող եք նաև մանրացնել սովորական կոպիտ քերիչով:

Կտրեք լոլիկը կես օղակների մեջ: Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել:

Մենք վերցնում ենք թխում ուտեստ և առաջին սմբուկը դնում ենք սմբուկները, շաղ տալիս պանրով և վերևից դնում թթու հավի կտորները:

Մսի վրա լոլիկ դրեք և նորից կապույտ:

Մենք պատրաստում ենք սոուսը և դրա համար մենք պարզապես խառնում ենք ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր տոմատի կետչուպի հետ: Ifանկության դեպքում ավելացրեք ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Ձևի բովանդակությունը լցնել թթվասերի սոուսով և այն ուղարկել ջեռոց 50 րոպե, 180 ° C ջերմաստիճանում:

Տապակը ջեռոցից հանելուց հետո շաղ տալ մանրացված սխտորով և մնացած պանիրով: Մենք վերադառնում ենք ջեռոց, և պանրի հալվելուց հետո կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին ՝ շաղ տալով թարմ խոտաբույսերով:

Սմբուկի խավիարը դանդաղ կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են ճաշատեսակներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, նույնիսկ սմբուկից: Այսպիսով, նման խոհանոցային սարքի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ սմբուկի խավիար: Լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հարմար է ինչպես առօրյա սեղանի, այնպես էլ ձմռանը պատրաստվելու համար:

Բաղադրությունը:

• 3 սմբուկ;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 3 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրել սմբուկները, մանրացնել դրանք խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ և լցնել աղաջրով 1 լիտր ջուրից և 1 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ աղ:

Լցնել յուղը մուլտիկուկերի ամանի մեջ, միացնել «Տապակելը» ռեժիմը և, յուղը տաքանալուն պես, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ:

Մենք գազարն անցնում ենք քերիչով և ուղարկում սոխի բանջարեղեն, տապակում 5 րոպե: Այնուհետեւ բուլղարական պղպեղը կտրատեք խորանարդի, ավելացրեք դրանք ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով եւ տապակեք եւս 5 րոպե:

Մենք սմբուկները հանում ենք աղաջրից, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի և դրվի բանջարեղենի հետ, տապակվի 10 րոպե:

Այժմ ավելացնել կտրատած լոլիկը թակած սխտորի, աղի և պղպեղի հետ միասին: «Տապակման» ռեժիմից մենք անցնում ենք «Շոգեխաշել» ծրագրին և խավիարը եփում 50 րոպե: Cookingանկության դեպքում խոհարարության վերջում ավելացնել խոտաբույսեր:

Ազդանշանից հետո խավիարը պատրաստ կլինի, այն կարելի է մատուցել անմիջապես, բայց նաև շատ համեղ է, երբ ցուրտ է: Եթե ավելացնեք բաղադրիչների քանակը, ապա կարող եք խավիարը քայքայել ստերիլ բանկաների մեջ և պահպանել համեղ խորտիկը ձմռանը:

Սմբուկի լեչո ձմռանը

Ձմռանը դուք կարող եք պատրաստել սմբուկի խորտիկներ: Օրինակ ՝ լեչոյի նման ուտեստ, որը պարզ է ու հեշտ պատրաստվող:Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա պատրաստել ձմեռային բանջարեղենի համեղ պատրաստում:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ;
• 500 գ քաղցր պղպեղ;
• 500 գ գազար;
• 500 գ սոխ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 100 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 70 մլ քացախ;
• 250 մլ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Կտրել պատրաստված սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ, դնել եռացրած աղած ջրի մեջ, եփել 5 րոպե: Այնուհետև մենք այն դնում ենք քամոցով և թույն:

Կեղևավորված քաղցր պղպեղը կտրատեք շերտերի մեջ:

Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և անցեք քերիչով:

Կեղևավորված սոխը կտրատեք քառորդ կամ շերտերի մեջ, լցնել տաք յուղով խորոված տապակի մեջ և տապակել մինչև փափուկ: Այժմ ավելացրեք քերած գազարը սոխի բանջարեղենի մեջ և տապակեք բաղադրիչները 10 րոպե:

Հաջորդը, դրեք բուլղարական պղպեղը, ապա ուղարկեք քերած լոլիկը:

Մենք նաև դնում ենք սմբուկները, խառնում և եփում 40 րոպե:

Շոգեխաշելու գործընթացում ավելացնել աղ և շաքար և լցնել քացախի մեջ: Վերջում դրեք մանր կտրատած սխտոր:

Մենք պատրաստի լեչոն դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք այն, սառեցնում տաք վերմակի տակ և դնում պահեստում:

Սմբուկով ուտեստները միշտ համեղ ու սննդարար են: Լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսերը պարզ են, չեն պահանջում խոհարարության և ժամանակի հատուկ գիտելիքներ: Հիմնական բանը `ընտրել լավ պտուղներ` հարթ և փայլուն մաշկով: