Բովանդակություն:

Համեղ աղցաններ առանց մայոնեզի Ամանորի 2019 -ի համար
Համեղ աղցաններ առանց մայոնեզի Ամանորի 2019 -ի համար

Video: Համեղ աղցաններ առանց մայոնեզի Ամանորի 2019 -ի համար

Video: Համեղ աղցաններ առանց մայոնեզի Ամանորի 2019 -ի համար
Video: 3 Նոր Ամանորյա Աղցաններ․ Հեշտ, Արագ և Շատ Համեղ / Axcanner 2024, Երթ
Anonim
Image
Image
  • Կարգավիճակ:

    սոուս

  • Խոհարարության ժամանակը.

    15 րոպե

Բաղադրությունը

  • յոգուրտ
  • մանանեխ
  • կիտրոնի հյութ
  • քացախ
  • սխտոր
  • համեմունքներ

Nutritionիշտ սնունդը կարեւոր է ցանկացած պահի եւ նույնիսկ Ամանորի տոներին: Բայց սա ամենևին չի նշանակում, որ ստիպված կլինեք հրաժարվել ձեր նախընտրած ուտեստներից, քանի որ 2019 -ի Ամանորի համար կարող եք պատրաստել ծանոթ աղցաններ, բայց միայն առանց մայոնեզի: Այսօր կան տարբեր համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր այն ուտեստների համար, որոնցում մայոնեզի փոխարեն օգտագործվում են սոուսներ, որոնք կարող են նոր բուրմունք ավելացնել նույնիսկ բուսական հասարակ խորտիկին:

Image
Image

Ամանորյա 2019 -ի համար աղցանների սոուսների ընտրանքներ

Վերջին տարիներին աղցաններն առանց մայոնեզի դարձել են ամենահայտնին: Քանի որ տնային խոհարարության մեջ նման փորձ չկա, պետք է ուրիշներից բաղադրատոմսեր վերցնել:

Սառը նախուտեստների համար ամենապարզ սոուսը ձիթայուղն է, ավելի բարդ սոուսները ներառում են մի շարք բաղադրիչներ և համեմունքներ, որոնք կարող են կտրուկ ազդել ծանոթ ուտեստի համի վրա:

Image
Image

Յոգուրտի աղցան սոուս

Սոուսի այս տարբերակը անհամբերությամբ ընտրում են նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին: Այն թեթև է, համեղ, հագեցած և իդեալական է 2019 թվականի Ամանորի համար առանց մայոնեզի աղցաններ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

  • 100 մլ բնական յոգուրտ;
  • 1 tbsp. մի գդալ մանանեխ (քաղցր կամ տաք);
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
  • 2 tbsp. գդալ քացախ (սպիտակ);
  • մի մեխակ սխտոր;
  • համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Յոգուրտը լցնել ամանի մեջ, քամել ցիտրուսային հյութը և ավելացնել կծու բանջարեղենի սեղմված շերտը:
  2. Բաղադրիչների մեջ լցնել քացախ, յուղ, ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Image
Image

Սոյայի սոուս աղցանի համար

Սոյայի սոուսի ավելացումը դարձնում է աղցանի սոուսը պայծառ համ և, իր հեղուկ հետևողականության շնորհիվ, իդեալական է խիտ աղցանների համար:

Բաղադրությունը:

  • 6 tbsp. գդալներ սոյայի սոուս;
  • 7 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • 6 tbsp. գդալներ բալզամիկ քացախ;
  • կանաչի `համտեսելու համար` սոխ, ռեհան;
  • համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Լցնել սոյան, յուղը, քացախը ամանի մեջ, խառնել:
  2. Նյութի մանր կտրատել կանաչիները և համեմունքների հետ միասին քնել հեղուկ բաղադրիչներին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Image
Image

Վարունգի աղցան սոուս

Այսպիսի թարմացնող և համեղ թթվասերի սոուսը հարմար է մսային աղցանների համար, այն նվազեցնում է կալորիաները և թեթևացնում նախուտեստները:

Բաղադրությունը:

  • 2 թարմ վարունգ;
  • 100 գ սերուցքային պանիր;
  • 2 tbsp. թթվասերի գդալներ;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • կանաչի `համտեսել:

Նախապատրաստում

  1. Վարունգները մանրացրեք հենց կեղևի մեջ ՝ մանր քերիչով: Բանջարեղենի քերած զանգվածը պետք է քամել դուրս եկած հյութից, քանի որ այն կարող է փչացնել պատրաստի խորտիկի համը:
  2. Մամուլի միջով անցեք սխտորի մեխակ և մանր կտրատեք խոտաբույսերը:
  3. Մենք համատեղում ենք բոլոր թակած բաղադրիչները, նրանց ավելացնում ենք թթվասեր, պանիր և համեմունքներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք:
Image
Image

Ginger աղցան սոուս

Այս սոուսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են տաք խորտիկներ: Ինչպես գիտեք, կոճապղպեղն ունի յուրահատուկ համ, որը կարող է ամբողջությամբ փոխել պատրաստի աղցանի համը:

Բաղադրությունը:

  • 200 մլ թթվասեր (15%);
  • 2 թեյի գդալ մանանեխ;
  • 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
  • սամիթ կանաչի `ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Սոուսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես չորացրած կոճապղպեղը, այնպես էլ թարմը, պարզապես արմատ վերցրեք 2 սմ չափսով և մանրացրեք այն մանր քերիչով:
  2. Թթվասերի մեջ լցնել կոճապղպեղ, մանր կտրատած սամիթ և դնել մանանեխը, խառնել և թողնել, որ սոուսը եփվի 30 րոպե:
Image
Image

0

Աղցան գինու քացախով

Գինու քացախի վրա հիմնված սառը ուտեստի սոուսը այն դարձնում է թարմ, թեթև և հաճելի թթու:

Բաղադրությունը:

  • 2 tbsp. գդալներ գինու քացախ;
  • 6 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • 1 թեյի գդալ մանանեխ;
  • համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Լցնել քացախը ամանի մեջ և դնել մանանեխ, խառնել և թողնել, որ խառնուրդը եփվի:
  2. Այնուհետև մենք վերցնում ենք մտրակը և սկսում նավթի մեջ լցնել բարակ հոսքով ՝ միաժամանակ ակտիվորեն ծեծելով ամեն ինչ:
  3. Ավելացնել համեմունքներ `համտեսել և նորից փոխել ամեն ինչ:
Image
Image

Հավի աղցաններ

Հավի առանց մայոնեզի համեղ և պայծառ աղցանները լավ ընտրություն կլինեն Ամանորի 2019 -ի համար: Բոլոր բաղադրատոմսերը (լուսանկարներով) պարզ են, համեղ և օրիգինալ: Որպես կանոն, հավի կրծքամիսն օգտագործվում է սառը նախուտեստներ պատրաստելու համար, իսկ բաղադրիչները, ինչպիսիք են մեղրը, մանանեխը, սոյայի սոուսը, բնական յոգուրտը դառնում են սոուսների հիմքը:

Image
Image

Թեթև հավի ֆիլեով աղցան խնձորով և նեխուրով

Հավի, նեխուրի և խնձորի թեթև աղցանը լավ ընտրություն է տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

  • 150 գ հավի ֆիլե;
  • 1 խնձոր;
  • 4 tbsp. ընկույզի գդալներ (նուշ);
  • աղ և սև պղպեղ `համտեսել;
  • 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • նեխուրի արմատ:
Image
Image

Նախապատրաստում

  1. Մաքրել նեխուրի արմատը և խնձորը, կտրել բարակ շերտերով:
  2. Թռչնի ֆիլեը եռացրեք և կտրեք փոքր կտորների:
  3. Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ, այնուհետև կտրատել ցանկացած հարմար եղանակով:
  4. Մենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնում ենք մաս -մաս ծաղկամանների մեջ, համեմում ձիթայուղով և համեմունքներով: Վերևից շաղ տալ ընկույզով:
Image
Image

Ձյունը քշում է ծիծաղելի ձնեմարդերով

Աղցան «Ձնծաղիկները» իդեալական ուտեստ է Ամանորի ճաշացանկի համար: Նախուտեստը պարզ և օրիգինալ է ստացվում ՝ շնորհիվ ծիծաղելի ձնեմարդերի:

Image
Image

Բաղադրությունը:

  • 250 գ հավի կրծքամիս (խաշած, ապխտած);
  • խոշոր խաշած գազար;
  • 2 խաշած կարտոֆիլ;
  • 1 վարունգ;
  • 100 գ պանիր;
  • 5 խաշած ձու:

Սոուսի համար

  • 200 մլ բնական յոգուրտ;
  • 100 գ պահածոյացված լոբի (սպիտակ);
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • 2 ճյուղ սամիթ:

Ձնեմարդերի համար

  • 4 լորի ձու;
  • 2 կանաչ սոխի փետուր;
  • կես խաշած գազար;
  • 8 մեխակ բողկ:
Image
Image

Նախապատրաստում

  • Առաջին քայլը սոուս պատրաստելն է, դրա համար լոբին լցնում ենք բլենդերի մեջ, դնում սխտորի մեխերը, մանրացնում բաղադրիչները:
  • Այնուհետեւ նրանց ավելացրեք մածուն եւ մանր կտրատած սամիթ, խառնեք եւ ժամանակ տվեք սոուսին թրմելու համար:
Image
Image

Այժմ մենք վերցնում ենք խաշած ձվերը, կիսում դրանք կիսով չափ, հեռացնում ենք դեղնուցը և, աղի և մի քանի ճաշի գդալ սոուսի հավելումով, հունցում ենք պատառաքաղով:

Image
Image
  • Ստացված զանգվածով լցրեք սպիտակուցները:
  • Այժմ մենք վերցնում ենք հարթ ուտեստ և երեք կարտոֆիլ հենց դրա վերևում, պատրաստում ենք չամրացված շերտ, այսինքն ՝ մի մանրացրեք այն գդալով:
  • Կարտոֆիլի շերտին մի քիչ աղ ավելացրեք, վրան լցրեք սոուսը և նաև երեք գազար, աղացրեք այս շերտը և համեմեք սոուսով:
Image
Image

Կտրեք թռչնաբուծական միսը խորանարդի մեջ, դրեք գազարի վերևում և սոուսի հաջորդ շերտից հետո դրեք վարունգի խորանարդը, բանջարեղենը կարելի է թողնել առանց սոուսի կամ մի փոքր շաղ տալ սոուսով:

Image
Image
Image
Image

Լցոնած ձվերի կեսերից մենք ձնաբուքեր ենք պատրաստում, պարզապես դրանք դնում ենք աղցանի վերևում ՝ ուռուցիկ կողմը վերև: Լրացրեք նրանց միջև ձևավորված տարածությունը սոուսով ՝ փոքր կաթիլների տեսքով, բայց դա այն դեպքում, եթե վարունգի շերտը թրջված չէր:

Image
Image

Երեք պանիր ամբողջ խորտիկի վրա, կարծես ձյան փաթիլներ էին ընկել դրա վրա:

Image
Image
  • Այժմ մենք պատրաստում ենք ձնեմարդուկներ: Վերցրեք եռացրած լորի ձու և կտրեք սրածայր եզրերը: Նման եզրերով երկու ձու միացնում ենք ատամի խոզանակով:
  • Գազարից մենք կտրում ենք գլխարկներ և քիթ, օգտագործում ենք մեխակի բողբոջներ ՝ կոճղերի համար, կոճակներ, գրիչների համար ՝ սամիթ, իսկ շարֆերի համար ՝ սոխի փետուրներ:
Image
Image

Ձնեմարդերը դնում ենք աղցանի վրա և նախուտեստը ուղարկում ենք զով վայր, որպեսզի մատուցելուց առաջ այն լավ հագեցած լինի:

Image
Image

Ամանորյա աղցաններ ծովախեցգետիններով առանց մայոնեզի

Shովախեցգետինները, ինչպես մյուս ծովամթերքները, հաճախակի հյուր են լինում տոնական սեղաններին: Նրանք ոչ միայն համեղ և առողջ են, այլև շատ բաղադրիչներով են համակցված, ինչը նշանակում է, որ Ամանորի 2019 -ի համար կարող եք նրանց հետ պատրաստել առանց մայոնեզի ամենահամեղ աղցանները:

Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի կկարողանա իր համար ընտրել ծովախեցգետիններով ուտեստների ինչպես նոր, այնպես էլ ապացուցված բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով):

Image
Image

Թեթև և համեղ ծովախեցգետնի աղցան

Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել հսկայական քանակությամբ բաղադրիչներ, միայն իրենք ՝ խեցեմորթները, որոշ բանջարեղեն, համեմունքներ և, իհարկե, սոուս, որը կընդգծի պատրաստի խորտիկի նուրբ համը:

Բաղադրությունը:

  • 300 գ ծովախեցգետին;
  • 15 բալի պտուղ;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • մի փունջ գազար;
  • տաք պղպեղ;
  • 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • Պարմեզան պանիր;
  • բալզամիկ քացախ;
  • աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում

  1. Լցնել ծովախեցգետինները եռացող ջրի մեջ, սպասել մեկ րոպե և դեն նետել կակղամորթները քամոցով: Թույն և մաքուր կեղևից:
  2. Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սխտորի գորգերը, ինչպես նաև տաք պղպեղը, կիսով չափ կտրատած և հատիկներից մաքրված:
  3. Հենց բանջարեղենը կարմրեց, հանեք և իրենց տեղում դրեց ծովախեցգետին, տապակեք երկու րոպե:
  4. Հազարի տերևները դրեք հարթ ուտեստի վրա, վերևում դրեք բալի կես և ոսկե ծովախեցգետիններ, նախուտեստը համեմեք ձիթայուղով, բալզամիկ քացախով, աղով և շաղ տվեք քերած պարմեզանով:
Image
Image

Shովախեցգետին ձյան բարձի աղցանի վրա

Օրիգինալ նախուտեստի այս տարբերակը, անշուշտ, կգնահատի սեղանի բոլոր հյուրերը: Լորի ձվերի վրա հիմնված տնական սոուսը օգտագործվում է հագնվելու համար:

Բաղադրությունը:

  • 200 գ կոշտ պանիր;
  • 400 գ ծովախեցգետին;
  • 4 խաշած ձու;
  • 100 գ հազար գազար տերևներ:

Սոուսի համար

  • 7 լորի ձու;
  • 150 մլ յուղ (բուսական, ձիթապտղի);
  • 1 թեյի գդալ մանանեխ;
  • 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
  • կրաքարի;
  • մի պտղունց աղ;
  • պղպեղ `համտեսել;
  • սամիթ և cilantro համտեսել:

Նախապատրաստում

Երեք պանիր քերիչով կամ հատուկ մրգային դանակով մենք արտադրանքը վերածում ենք արիշտայի: Սպիտակներն ու դեղնուցները մանրացրեք քերիչով առանձին, դեղնուցները խառնել պանրի հետ:

Image
Image
Image
Image
  • Theովախեցգետինները եփեք 5 րոպե և մաքրեք դրանք:
  • Սոուսի համար լորի ձվերը հարել աղով, հատիկավոր շաքարով և մանանեխով: Այնուհետեւ լցնել յուղի մեջ բարակ հոսքով, մինչ խառնիչը չի դադարում աշխատել:
Image
Image

Հենց որ սոուսը դառնա միատեսակ գույն և հետևողականություն, դրան ավելացրեք համն ու կրաքարի հյութը, պղպեղը և մանր կտրատած կանաչիները, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ժամանակ տվեք սոուսին թրմելու համար:

Image
Image

Հազարի տերևները դրեք հարթ ուտեստի վրա, բարձ պատրաստեք սպիտակուցներից, դրա վրա դրեք պանրի զանգված և դեղնուցներ, շարեք ծովախեցգետիններով, շաղ տվեք կրաքարի համով, լցրեք սոուսով կամ մատուցեք այն առանձին:

Image
Image
Image
Image

Խոզապուխտով աղցաններ

Առանց մայոնեզի աղցանները ոչ միայն որոշ բանջարեղենի, այլև մսային նրբությունների օգտագործումն է: Այսպիսով, 2019 -ի Ամանորի համար դուք կարող եք վերցնել ուտեստների պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով) ՝ խոզապուխտի հավելումով:

Image
Image

Մոցարելլա պանրով աղցան բուսական սոուսի տակ

Ըստ արևելյան օրացույցի ՝ 2019 -ը Խոզի տարի է, ինչը նշանակում է, որ խոզի ուտեստները չեն կարող եփվել: Բայց սեղանին խոզապուխտով այսպիսի համեղ ու գեղեցիկ ուտեստ տեսնելով ՝ տանտիրուհին դժվար թե վիրավորվի բաղադրատոմսի ստեղծողից:

Բաղադրությունը:

  • մի գնդակ Մոցարելլա պանիր;
  • 150 գ լոլիկ;
  • 150 գ գազար տերևներ;
  • կես կարմիր սոխ;
  • 50 գ խոզապուխտ;
  • 50 գ ձիթապտուղ;
  • աղ եւ պղպեղ.

Սոուսի համար

  • 3 ճյուղ թարմ ռեհան;
  • թարմ խնկունի մի ճյուղ;
  • մի մեխակ սխտոր;
  • 6 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • 3 tbsp. ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;

Նախապատրաստում

Բլենդերի ամանի մեջ լցնել թարմ խնկունի և ռեհան, կծու բանջարեղենի մի կտոր, լցնել քացախի և յուղի մեջ, մանրացնել և ստանալ անուշահոտ աղցան:

Image
Image

Չափել ստացված սոուսի 1/3 մասը և լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կես օղակ կարմիր սոխ, աղցանի կանաչի, ամեն ինչին մի քիչ աղ ավելացնել, խառնել և դնել մատուցվող ուտեստի վրա:

Image
Image

Վերևում շարեք շերտերով կտրատած լոլիկը, շաղ տալ մանրացված ձիթապտուղներով, լցնել սոուսով և դնել մոցարելլայի շերտեր:

Image
Image

Խոզապուխտը դրեք նախուտեստի եզրերին, ամեն ինչ շաղ տվեք թարմ աղացած պղպեղով, ևս մեկ անգամ համեմեք ամեն ինչ բուսական սոուսով և մատուցեք նախուտեստը սեղանին:

Image
Image

Իտալական աղցան խոզապուխտով և մակարոնեղենով

Խոզապուխտով իտալական աղցանը բավականին սրտանց ուտեստ է, քանի որ այստեղ մակարոն են օգտագործում: Բայց եթե դուք վերցնում եք նախուտեստների բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով) առանց մայոնեզ, ապա կարող եք նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը:

Image
Image

Բաղադրությունը:

  • մի բաժակ փոքր մակարոնեղեն;
  • 10 մինի մոցարելլա;
  • 3 լոլիկ;
  • մի մեխակ սխտոր;
  • 100 գ խոզապուխտ;
  • ձիթապտղի յուղ `համտեսել;
  • ռեհան տերեւներ:

Նախապատրաստում

  1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ, ապա արտադրանքը դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը դրանցից հեռանա:
  2. Այնուհետև մակարոնեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ, դրանց մեջ ավելացնել կտրտած խոզապուխտը և լոլիկը: Դուք կարող եք վերցնել բալ և պտուղը կիսով չափ կտրել:
  3. Մենք մինի-մոցարելլան կիսում ենք կիսով չափ և սխտորի մանր կտրատած մեխակի հետ միասին այն ուղարկում աղցանի մնացած բաղադրիչներին:
  4. Խառնել աղցանը, համեմել ձիթայուղով, զարդարել ռեհան տերևներով և մատուցել ուտեստը սեղանին:
Image
Image

Տավարի աղցաններ Ամանորի 2019 -ի համար առանց մայոնեզի

Տավարի մսով սառը ուտեստների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը նախատեսում են մայոնեզի ավելացում, ինչը դրանք դարձնում է շատ սրտանց և ծանր, բայց 2019 -ի Ամանորի համար դուք կարող եք պատրաստել մսային աղցաններ առանց այդպիսի հագնվելու և օգտագործել ավելի թեթև և քիչ սննդարար բաղադրիչներ:

Image
Image

Թբիլիսիի աղցան կարմիր լոբիով և տավարի մսով

«Թբիլիսի» աղցանը պայծառ ու ախորժելի ուտեստ է, որի պատրաստման համար օգտագործվում են ամենապարզ բաղադրիչները:

Բայց այս նախուտեստում նրանք այնքան լավ են ընտրված, որ արդյունքը հիանալի համային համադրություն է:

Բաղադրությունը:

  • 200 գ տավարի միս;
  • կարմիր լոբի բանկա;
  • Կարմիր սոխ;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • կարմիր քաղցր պղպեղի պտուղ;
  • 50 գ ընկույզ;
  • 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • 1 tbsp. մի գդալ գինու քացախ;
  • 1 թեյի գդալ hops-suneli;
  • մի փունջ cilantro;
  • աղացած սև պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, եթե բանջարեղենը կծու է, ապա այն 2 րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ:
  2. Կտրեք քաղցր պղպեղը և նախապես եփած տավարի միսը շերտերի մեջ:
  3. Նյութի մանր կտրատել սխտորի և կիլանտրոյի մեխակները:
  4. Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ և մանր կտրատել:
  5. Աղցանամանի մեջ լցնել կարմիր լոբի, սոխ, սխտոր, ընկույզ, խոտաբույսեր, միս և պղպեղ:
  6. Հագնվելու համար ձիթապտղի յուղի մեջ լցնել քացախը և խառնել:
  7. Աղցանի ամանի բովանդակությունը խառնել սոուսի հետ, պատրաստի աղցանին մի քիչ ժամանակ տալ թրմելու համար և կարող է մատուցվել:
Image
Image

Տավարի և բանջարեղենի աղցան

Տավարի միսը, ինչպես շատ այլ միսներ, հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենի, սոուսների և համեմունքների հետ: Հետեւաբար, մենք համարձակորեն ընտրում ենք բաղադրատոմս (լուսանկարով) և սկսում քայլ առ քայլ պատրաստել տոնական ուտեստ:

Բաղադրությունը:

  • 300 գ տավարի միս;
  • գլուխ չինական կաղամբ;
  • 2 թարմ վարունգ;
  • 1 քաղցր և թթու խնձոր;
  • լամպ;
  • 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ;
  • 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Եփեք տավարի միսը, սառեցրեք և կտրեք շերտերով:
  2. Նաև վարունգը, չինական կաղամբը և կեղևավորված խնձորը կտրատեք շերտերի մեջ: Անպայման շաղ տալ մանրացված պտուղը կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չփչացնի աղցանը իր մուգ գույնով:
  3. Կտրեք սոխը չորս մասի:
  4. Լցնել յուղը ամանի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը, դնել մանանեխը, ավելացնել աղը, պղպեղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Մենք համատեղում ենք ուտեստի բոլոր բաղադրիչները մի գեղեցիկ ուտեստի մեջ, լցնում կծու սոուսով և մատուցում:

Image
Image

Ամանորյա աղցաններ հնդկահավով

Թուրքիան կարող է օգտագործվել համեղ և հիմնական առողջ աղցաններ պատրաստելու համար, հատկապես, եթե դուք չեք վերցնում այն ուտեստների բաղադրատոմսերը (լուսանկարներով), որոնցով օգտագործվում է մայոնեզը: Թվում է, թե պարզ միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է բանջարեղենի, մրգերի և հացահատիկի հետ:

Image
Image

Կեսար աղցան հնդկահավով

Շատ գուրմաններ սիրահարվեցին «Կեսար» աղցանին, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի աշխարհահռչակ ուտեստ պատրաստելու իր տարբերակը: Նման աղցանը հատկապես տեղին է Ամանոր 2019 -ը նշելու համար, քանի որ Խոզի տարում չպետք է խոզի խորտիկներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

  • 300 գ հնդկահավի ֆիլե;
  • 500 գ հազար գազար տերևներ (romano);
  • 300 գ բալ;
  • 70 գ պարմեզան պանիր;
  • 300 գ տոստի հաց;
  • 4 մեխակ սխտոր;
  • 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
  • 10 գ կապար;
  • 15 գ անուշի;
  • 100 մլ յոգուրտ (բնական);
  • 1 tbsp. մի գդալ սոյայի սոուս;
  • 2 հավի ձու;
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

  1. Մենք հնդկահավը թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ, կտրում ենք կտորների կամ քանդում ենք մանրաթելերի մեջ:
  2. Կրուտոնների համար հացը կտրեք քառակուսիների: Մի ամանի մեջ լցնել 50 մլ յուղ, լցնել սխտոր, աղ և պղպեղ, խառնել, խառնել:
  3. Ստացված խառնուրդի մեջ դնել հացի կտորներ, խառնել և դնել թխման թերթիկի վրա, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 12 րոպե (ջերմաստիճան 200 ° C):
  4. Հագնվելու համար ձվերը եփեք, բլենդերի մեջ դրեք կապրեի, անուշոյի և սոյայի համեմունքների հետ միասին: Մենք դակում ենք բաղադրիչները:
  5. Այնուհետև ավելացրեք 20 գ քերած Պարմեզան և լցրեք 50 մլ յուղի մեջ, նորից խառնեք ամեն ինչ: Սոուսին ավելացվում է նաև բնական յոգուրտ, բայց սոուսը կարող եք պատրաստել առանց դրա:
  6. Կոպիտ պոկել գազարի տերևները, դնել դրանք ուտեստի վրա, վերևից դնել բալի կեսը, շաղ տալ կրուտոնները, դնել թխած հնդկահավը, լցնել սոուսի վրա և շաղ տալ պարմեզանով:
Image
Image

Հնդկահավի աղցան գազարի տերևների մեջ

Ամանորյա աղցանները պետք է լինեն ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ: Այսպիսով, օրիգինալ սառը հնդկահավի ուտեստը կարելի է մատուցել հազարի տերևների մեջ: Աղցան հնդկահավը կարող է խորովել, թխել կամ շոգեխաշել:

Բաղադրությունը:

  • 500 գ հնդկահավի ֆիլե;
  • քաղցր պղպեղի պտուղ;
  • գլուխ չինական կաղամբ;
  • 4 կտոր սպիտակ հաց;
  • 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
  • աղ և պղպեղ `համտեսել;
  • պանիր `համտեսել:
Image
Image

Լիցքավորման համար

  • 200 մլ թթվասեր;
  • 1 tbsp. մի գդալ մանանեխ;
  • 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
  • 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • կանաչ սոխ;
  • աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին, մենք վերցնում ենք սոուսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կանաչ սոխի, դնում դրանք ցանկացած տարայի մեջ և հարում թափառաշրջիկով: Մենք օգտագործում ենք կծու կամ քաղցր մանանեխ, ամեն ինչ կախված է ճաշակից: Եթե օգտագործվում է քաղցր սոուս, ապա շաքար չի ավելացվում: Վերջում ավելացնել կանաչ սոխի օղակները և նորից խառնել: Մենք սոուսը դնում ենք զով տեղում, որպեսզի այն լավ թրմվի:

Image
Image

Կտրեք հացը խորանարդի մեջ և տապակել այն մի փոքր յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը, կրուտոնները կարող են աղած լինել և պղպեղել:

Image
Image

Քաղցր պղպեղը բաժանեք 4 մասի, հանեք սերմերը և կտրեք ցողունները: Տեղադրեք բանջարեղենը գրիլ տապակի մեջ և երկու կողմից ածուխ: Այնուհետև պղպեղը դնել փայլաթիթեղի վրա, ծածկել և թողնել որոշ ժամանակ, քանի դեռ միսը եփվում է:

Image
Image

Կտրեք հնդկահավը փոքր կտորների, աղ, պղպեղ, խառնել մի գդալ յուղի հետ և տապակել միսը 12 րոպե, նաև այն տեղափոխել փայլաթիթեղի վրա, կնքել և սառեցնել «մետաղյա» թղթի մեջ:

Image
Image
  • Հեռացրեք վերին տերևները չինական կաղամբի պատառաքաղից:
  • Կտրեք սառեցված հնդկահավը փոքր խորանարդի, հանեք պղպեղից կեղևը և մանր կտրատեք միսը:
  • Կաղամբի տերևներից պատրաստված յուրաքանչյուր նավակի մեջ դնել մսի կտորներ, պղպեղ, առատաձեռնորեն բաղադրիչները լցնել սոուսով, շաղ տալ կրուտոնները և շաղ տալ քերած պանիրով:
Image
Image

Մենք լցնում ենք նավակները գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցում:

Image
Image

Աղցան լորի ձվերով և բալի լոլիկով առանց մայոնեզի

Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստելու համար լորի ձու է օգտագործում: Եվ, չնայած այն բանին, որ դրանք կարելի է փոխարինել հավով, նման արտադրանքը ցանկացած աղցան ավելի համեղ և առողջ է դարձնում:

Image
Image

Բաղադրությունը:

  • աղցանների խառնուրդ;
  • թարմ վարունգ;
  • 10 բալի պտուղ;
  • 10 չորացրած լոլիկ;
  • մի փոքր փունջ կանաչ սոխ;
  • մանուշակագույն ռեհան տերևներ;
  • 5-6 լորի ձու;
  • 3 tbsp. ճաշի գդալ փափուկ այծի պանիր;
  • մի փոքր փունջ սամիթ;
  • մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախ:

Նախապատրաստում

  1. Աղցանների խառնուրդը դրեք ցանկացած հարմար ամանի մեջ, դրա վրա դրեք թարմ վարունգ, թակած կանաչ սոխ և ռեհան տերևներ: Եվ նաև մի քանի բալի պտուղներ, որոնք կտրված են կիսով չափ և արևով չորացրած լոլիկը `3 մասի:
  2. Աղ և պղպեղ բաղադրիչները, շաղ տալ բալզամիկ քացախով, խառնել և թողնել 15 րոպե:
  3. Այծի փափուկ պանիրը լցրեք ամանի մեջ, դրան ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ, խառնեք և ստացված զանգվածը տեղափոխեք խմորեղենի տոպրակի մեջ:
  4. Գեղեցիկ վարդակի օգնությամբ կաթնաշոռի զանգվածը մաս -մաս տեղադրում ենք լորի ձվի և չերի լոլիկի կեսերի վրա:
  5. Աղցանը դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա, զարդարեք բալի կեսով և ձվով պանրով:
Image
Image

Շատ գուրմաններ չեն պատկերացնում ճաշ պատրաստելը առանց մայոնեզի:Սա, անշուշտ, համեղ է, բայց ոչ առողջ, բայց առանց վնասակար հագնվելու աղցանները կարող են լինել համեղ և առողջ: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք չեն վախենում բաղադրիչներով փորձարկել և նոր հնարավորություններ գտնել նոր համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: