Կծու Սուրբ Christmasնունդ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Դեռևս նոյեմբերին Էստոնիան սկսում է պատրաստվել ձմեռային արձակուրդներին. փողոցում հայտնվում են թզուկի գլխարկով մարդիկ, կենտրոնական խանութների պատուհաններին բացվում են առասպելական շռայլություններ, քաղաքապետարանի հրապարակում տեղադրված է գեղեցիկ տոնածառ, և ոչ ոք այլ կերպ պարզվում է, որ այն գնացքի վարորդն է, որը զբոսաշրջիկներին քշում է Տալլինի փողոցներով `ինչպես ouուլուվանան, նույն ինքը` Ձմեռ պապը, կամ Ձմեռ պապը:

Փոստատները լեփ -լեցուն են մարդկանցով, ովքեր ցանկանում են շնորհավորել իրենց սիրելիներին բացիկներով, ծանրոցներով, բարերում, դարչինի և հիլի ավելի ուժեղ հոտ է գալիս, և հաճախ սեղաններին մոմեր են վառվում: Երբ չորրորդ գալուստի մոմը վառվի, շուտով Սուրբ Christmasնունդը մոտենում է:

Գալուստը չորս լրիվ շաբաթ է և ևս մեկ կտոր Սուրբ Christmasնունդից առաջ, այն ժամանակաշրջանը, երբ ամբողջ աշխարհի կաթոլիկները և լյութերականները ծոմ են պահում և սպասում են Քրիստոսի ծնունդին: Անգլերենից այս բառը թարգմանվում է որպես գալու, գալու: Ինչպես հովիվները բացատրեցին կիրակի օրը տանը հավաքված երեխաներին, գալուստը Քրիստոսի մոտալուտ ծննդյան լուրն է: Տոների նախապատրաստման սկիզբը: Սա այն ժամանակն է, երբ աստղը լուսավորվում է Բեթղեհեմի վրա, և Արևելքից եկած երեք իմաստունները սկսում են իրենց ճանապարհորդությունը:

Էստոնիայում չկա պետական եկեղեցի, սակայն վիճակագրության համաձայն, առաջին տեղում լյութերական եկեղեցու հետևորդներն են, երկրորդում `ուղղափառները, այնուհետև հաջորդում են ավետարանական և հռոմեական կաթոլիկ եկեղեցիների հետևորդները: Երկրում մարդկանց մեծամասնությունը դեռևս այնքան էլ կրոնասեր չեն, բայց երկրում պահպանվում են հին ավանդույթները, և շատերը մոմեր են վառում զուգված ճյուղերի գալուստի ծաղկեպսակի վրա `ամեն կիրակի:

Մոմը լույսի խորհրդանիշն է, որը աշխարհ կգա Քրիստոսի ծննդյան հետ, և այդ պատճառով Սուրբ Christmasննդյան օրերին այդքան շատ մոմեր, մոմեր և հսկայական մոմեր կան շուրջը: Արդեն դեկտեմբերի սկզբին, շրջելով քաղաքի ցանկացած հատվածում, կարող եք տեսնել, որ պատուհանների երկու երրորդը զարդարված են կամ էլեկտրական կամ իսկական մոմերով: Խանութում աչքերը վազում են - մոմերը դասական են, հնաոճ, բոլոր տեսակի գույների և տարբեր երկրաչափական ձևերի, գել և փոշի, մուրաբայի բանկաների տեսքով, տեղադրված կերամիկական տներում, բուրավետ և լողացող - նրանք բոլորը լիարժեք մասնակից են Սուրբ Christmasննդյան և Ամանորի տրամադրությամբ ՝ տարվա այս եղանակի առանձնահատուկ ոգին:

Էստոնիայում, ինչպես ամբողջ Եվրոպայում, այս ոգին շատ կծու է. հատուկ նուշով մեղրաբլիթ է թխվում, տաք գինի է եփվում `կծու գինի; համեմունքներն ու համեմունքները հայտնվում են սովորաբար անուշ խոհանոցում `մշկընկույզ, համեմ, հիլ, մեխակ, շաքարեղեն, ընկույզ - ահա թե ինչ է գնում այս պահին լավ տնային տնտեսուհին:

Ես խոստովանում եմ, որ էստոնական խոհանոցը հաճույք է սիրողականի համար, և իրենք ՝ էստոնացիները, վաղուց հեռացել են իրենց ավանդույթներից իրենց ամենօրյա սննդի մեջ, բայց Սուրբ Christmasնունդ չկա ՝ առանց արյան երշիկեղենի գարու շիլայով, շոգեխաշած թթու կաղամբով, թթու դդումով և լորենու սոուսով, ինչպես նաեւ սեղանի համար աղած լոբի ՝ որպես ընտանիքի ապագա հարստության խորհրդանիշ: Trueիշտ է, այժմ ընդունված է արյան երշիկի կողքին ցուցադրել մեկ այլ մսով ուտեստ, որը շատերին ավելի հայտնի է `թխած խոզապուխտ, տապակած խոզի միս, որոնք դեռ մատուցվում են լինգոնիի սոուսով և դդումով: Դե, երբեք չի պատահում, որ ձկան ուտեստները սեղանին չլինեն. Դրանք մատուցում են չորացրած, աղած կամ թխած ձուկ:

Շատերը լսել են ծովատառեխով էստոնական կաթնապուրի մասին, բայց անկեղծ ասած, ես երբեք չեմ էլ տեսել այն, առավել եւս `համտեսել:

Ամանորին պատրաստվում է հատուկ գարեջուր:Այն մուգ, ուժեղ և քաղցր է կարամելի համով և վաճառվում է միայն ձմեռային արձակուրդների ժամանակ, սակայն մեծամասնությունը նախընտրում է տաք գինին (հուգվեին կամ գլոգ) - այս պահին այն վաճառվում է յուրաքանչյուր անկյունում ՝ բոլոր բարերում, սրճարաններում, պանդոկներում: < /p>

Ի դեպ, եթե հանկարծ ցանկանաք ինքնուրույն տաք գինի պատրաստել և կծել պղպեղի հատիկներով `պիպարկոկ, ես տալիս եմ բաղադրատոմս.

"

Խառնել գինին շաքարավազի և համեմունքների հետ և տաքացնել ՝ խառնելով փայտե գդալով: Երբեք մի եռացրեք, հակառակ դեպքում տաքացված գինու համն անշրջելիորեն կփոխվի: Coածկեք ամուր կափարիչով կամ գինին լցրեք թերմոսի մեջ 30-40 րոպե:

Ավելացրեք կոնյակ, ավելի ուժեղ սիրահարների համար, 50 գրամ օղի և թողեք, որ գինին մի փոքր երկար կանգնի:

Մատուցեք ապակե գավաթների մեջ `նուշի կտորներով և չամիչով կամ կիտրոնի կտորով:

Գոլորշիացված գինին (կամ գլիգը) կարող է պատրաստվել նաև ոչ ալկոհոլային և հիմք ընդունել հաղարջի, խնձորի և խաղողի հյութերը:

Պարզ պիպարկեր

Սովորաբար խմորը վաճառվում է պատրաստի վիճակում, բայց ոմանք նախընտրում են այն պատրաստել ինքնուրույն ՝ պահպանված բաղադրատոմսերի համաձայն.

Մի կաթսայի մեջ միացրեք կարագը, շաքարը, համեմունքներն ու կակաոն և մի փոքր տաքացրեք ՝ երբեմն խառնելով: Հեռացրեք վառարանից, սառը:

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և լցնել կաթսայի մեջ ՝ երբեմն խառնելով, ավելացնել ձվերը և ամեն ինչ լավ հունցել ՝ օգտագործելով հարիչ: Խմորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել սառնարանում 12-20 ժամ:

Այնուհետեւ խմորը գլորեք, կտրեք թվերը եւ թխեք միջին ջերմության վրա (175-180 ° C) մոտ 5-10 րոպե, կախված խմորի հաստությունից:

Ավարտված արձանիկները ներկված են գունավոր փայլով, զարդարված շոկոլադով կամ ոչ պերելլայով:

Պիպարկոկներին երեխաներին բերում են թզուկները, որոնք սկսում են քայլել դեկտեմբերի 1 -ից և փոքրիկ նվերներ դնում հնազանդ երեխաների գուլպաների կամ կոշիկների մեջ: Ո՞վ է ուզում հանկարծ չարաճճի լինել և կորցնել հյուրասիրությունը: Այսպիսով, երեխաներն ամեն կերպ փորձում են չջղայնացնել իրենց ծնողներին և միայն լավ գնահատականներ չտալ իրենց օրագրերում: Եվ ահա, Ամանորյա զարդերի, խաղալիքների, նվերների փաթեթավորումների անկախ արտադրությունը կրկին մեծ ժողովրդականություն է վայելում, և այս գործընթացը գրավում է ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Օգտագործվում են փրփուրից, որթատունկից կամ զուգված ճյուղերից պատրաստված ամանորյա ծաղկեպսակներ, որոնք զարդարված են թիթեղով, մրգերով, խաղալիքներով, գինու խցաններով, ուլունքներով, կճեպով և այլ գեղեցիկ փոքրիկ առարկաներով:

Պատուհանները զարդարված են վիտրաժներով, ինչպես գնված, այնպես էլ տնային պայմաններում, ներկերով ներկված կամ «սառնամանիք» կիրառվում են հատուկ լակի տարաներից: Էթնիկ ոճը հանրաճանաչ է և հաճախ դեկորացիաները չոր ծաղկեփնջեր են, հյուսած գնդակներ, աստղեր, կոներ և ընկույզներ ՝ ներկված ոսկով և արծաթով:

Ավելի վաղ ՝ դեռ միջնադարում, Էստոնիայի բնակչության համար շատ տարածված էր եկեղեցու մոմակալների նմանակմամբ հատուկ պսակներ պատրաստելը, բայց ավանդույթը գործնականում մոռացության մատնվեց և փոխարինվեց վերը նշված Սուրբ Christmasննդյան զարդերով:

Մյուս կողմից, ոչինչ չէր կարող փոխարինել մեկ այլ հնագույն ավանդույթի. Ամեն տարի դեկտեմբերի 24 -ի կեսօրին, քաղաքապետարանի հրապարակում աղմուկի ձայն է լսվում, և Տալինի քաղաքապետը հռչակում է Սուրբ ննդյան խաղաղությունը: Այդ պահից ի վեր ամեն ինչ ապարդյուն և առօրյան մարում է երկրորդ պլան, և մարդիկ սկսում են պատրաստվել ամենակարևորին ՝ կրոնական, ինչ -որ մեկի ՝ տարվա ընտանեկան տոնին:

Երեք ու կես դար Շվեդիայի թագուհի Քրիստինայի խոսքերը հնչում են քաղաքապետարանի շենքի պատուհանից, որից հետո պետությունը հայտարարում է Սուրբ ննդյան խաղաղություն «որպեսզի մարդիկ բարեպաշտությամբ և արժանապատիվ չափավորությամբ նշեն և վարվեն խաղաղ և արժանապատիվ»: պատիժ «օրենքի և սահմանված կարգի համաձայն»:

Սուրբ ննդյան աշխարհն ուժի մեջ է մինչև հունվարի 13 -ը `Կանուտովի օրը:

Գալիս է մի պահ, երբ եկեղեցիներում լսվում են հանդիսավոր պատարագներ և ոչ միայն զբոսաշրջիկները, այլև տեղացիները հաճախ են շրջում քաղաքում և մտնում երգեհոնի սրահներ:Չգիտես ինչու, հենց այս պահին է, որ դու ուզում ես լսել օրգանի հանդիսավոր հնչյունները, որոնք ամբողջովին լցնում են քեզ, բարձրանում ողնաշարը և հոգուն դողում հրճվանքից ՝ ընդհանրապես ինչ -որ պայծառ, վսեմ բանի ակնկալիքից: արձակուրդ.

Եվ արձակուրդը գալիս է: Այն շատ հարմարավետ և հանգիստ է: Բոլորն իրենց լավ ու ջերմ են զգում. Թե՛ նրանք, ովքեր մեկնել են ֆերմա ՝ լսելու ձմեռային անտառի լռությունը և կտրվել աշխատանքային եռուզեռից, և՛ նրանք, ովքեր մնացել են քաղաքում և տոնական սեղան են դրել սիրելիների համար: Սուրբ ննդյան շնորհը սուզվեց գետնին և օգնեց բոլորին երջանիկ զգալ նույնիսկ մի պահ: