Ինչու՞ ենք մենք սիրում շոկոլադ:

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ինչու՞ մեզանից ոմանք տարված են շոկոլադով, իսկ մյուսները լիովին անտարբեր են դրա նկատմամբ: Ամեն ինչ կախված է աղիքային միկրոֆլորայից: Ըստ գիտնականների ՝ շոկոլադից կախվածությունը կախված է մարդու աղիքային բուսական աշխարհի կազմից:

Nestlé հետազոտական կենտրոնի գիտնականները որոշել են պարզել, թե ինչն է առաջացնում շոկոլադի նկատմամբ փափագը: Հարկ է նշել, որ ուսումնասիրությունը հղի էր որոշ դժվարություններով. Շվեյցարիայում 11 հոգու գտնելու համար շոկոլադ չսիրելը տևեց ավելի քան մեկ տարի:

Փորձարարները հետազոտել են մեզի և արյան երկու խմբերում (շոկոլադի սիրահարներ և դրան անտարբեր մարդիկ) և զգալի տարբերություններ են գտել 12 ցուցանիշների մեջ: Օրինակ ՝ «թմրամոլների» արյան մեջ եղել է ցածր խտության լիպոպրոտեինների ավելի ցածր մակարդակ և ամինաթթու գլիցինի ավելի բարձր մակարդակ, մինչդեռ քաղցրավենիքի 11 «չսիրողների» մեջ կա տաուրինի ավելի բարձր մակարդակ: Հայտնաբերված տարբերությունները պարզվել են, որ կապված են որոշակի տեսակի բակտերիաների հետ, որոնք անընդհատ ապրում են աղիքներում:

Կա ևս մեկ բացատրություն, որ հենց շոկոլադի օգտագործումն է նպաստավոր պայմաններ ստեղծում մեր աղիներում այս տեսակի բակտերիաների վերարտադրության համար:

«Շվեյցարական հետազոտությունն այնքան տրամաբանական և խելամիտ է, որ տարօրինակ է, թե ինչպես նրանք նախկինում չէին մտածում դրա մասին», - ասում է Կալիֆոռնիայի համալսարանի սննդի քիմիայի պրոֆեսոր Բրյուս Հերմանը: Trueիշտ է, մնում է պարզել ՝ մարդկանց սննդի համը որոշվում է բակտերիաների՞ց, թե՞ հակառակը. Վաղ մանկության ընթացքում մարդու ճաշակը հանգեցնում է նրա որոշակի կազմի աղիքային ֆլորայի ձևավորմանը:

Այսպես թե այնպես, հետազոտությունը պոտենցիալ մեծ խոստում է տալիս. Եթե պարզվի, որ աղիքային բուսական աշխարհի կազմը փոխելը փոխում է սննդի նախասիրությունները, հնարավոր կլինի շտկել առողջության համար «սխալ», վնասակար համերը ՝ փոխելով բակտերիաների կազմը: ապրում է աղիքներում: