2021 թվականի Նոր տարվա պահքի ճաշացանկ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Եթե ցանկանում եք կամ պետք է ստեղծել 2021 թվականի ամանորյա նիհար մենյու, իմացեք, որ կարող եք պատրաստել համեղ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր ՝ նոր հետաքրքիր բաղադրատոմսերով ՝ մանրամասն նկարագրություններով և քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Նիհար տոնական ուտեստներ տաքի համար

Տոնական ընտանեկան ճաշացանկի նիհար ուտեստների ցուցակ կազմելիս նպատակահարմար է հետևել ավանդական առաջարկություններին, որոնց համաձայն ՝ պարզապես չեք կարող անել առանց համեղ և հագեցած շոգի:

Հեյք տոմատի սոուսում

Շատ համեղ ձկան ուտեստ կարելի է պատրաստել պահքի տոնական սեղանի համար ՝ բավականին պարզ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• Հաքե - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 70 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ;
• դափնու տերև - 1 հատ:

Նախապատրաստում.

Մաքուրը մաքրում ենք, ողողում և կտրում մասերի: Աղ և պղպեղ յուրաքանչյուրը, թողնել 10-15 րոպե:

Պատրաստի ձուկը թաթախել ալյուրի մեջ եւ տապակել բուսայուղի մեջ:

Առանձին տապակի մեջ պատրաստեք սոխի բանջարեղենով տապակած կտորներ, որոնք կտրված են կես օղակի և գազարը քերած է խոշոր քերիչով: Աղ և պղպեղ բանջարեղենին և անընդհատ խառնել ՝ տապակվելով միջին ջերմության վրա:

Բանջարեղենին ավելացրեք ձկան կտորներ, լցրեք դրանք սոուսով, որի համար անհրաժեշտ է տոմատի մածուկը նոսրացնել մի բաժակ ջրում: Coածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա 10 րոպե:

Պատրաստի տաք ուտեստները կարելի է մատուցել տոնական սեղանին ինչպես սովորական ուտեստի վրա, այնպես էլ մասերով ՝ զարդարված խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլի zrazy սնկով

Նոր տարվա 2021 թվականի պահքի ճաշացանկի համար ավելի լավ է ընտրել նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան արագ և համեղ պատրաստել նախատոնական եռուզեռի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ալյուր - 5 tbsp. լ;
• սոխ - 1 հատ;
• շամպինիոն կամ չոր սունկ - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ պղպեղ:

Հարդարման համար.

• կիտրոն;
• կանաչի.

Նախապատրաստում.

• Մաքրած կարտոֆիլն ու գազարը միասին եփել մինչև փափկացնելը: Պատրաստում ենք խաշած բանջարեղենից կարտոֆիլի պյուրե, որի համար մանրացնում ենք կարտոֆիլը, գազարը շփում բարակ քերիչով, խառնում:
• Կարտոֆիլի և գազարի պյուրեին ավելացնել աղ, պղպեղ և ալյուր, խմոր հունցել տոնական առիթների համար:

Ներծծում են չոր սնկերը, այնուհետեւ կտրատում (սնկերը անմիջապես կտրատում), տապակում մանր կտրատած սոխով:

• Պյուրե կարտոֆիլից մենք ձեռքով ձևավորում ենք բարակ տորթեր ՝ ճաշի գդալով ձեռք բերելով փոքր քանակությամբ զանգված:
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի տորթի մեջտեղում լցրեք միջուկը, եզրերը միացրեք: Տապակել ամբողջ կարտոֆիլը յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա, մինչև ձևավորվի պայծառ ախորժելի ընդերք:

Deliciousառայել համեղ ուտեստը տաք, զարդարված կիտրոնով և խոտաբույսերով:

Նախուտեստներ պահքի տոնական սեղանին

Ամանորյա պահքի սեղանի ճաշացանկը կարող է լի լինել հագեցած համեղ ուտեստներով և խորտիկներով `դիտարժան պայծառ ներկայացման մեջ:

Herովատառեխի գլանափաթեթներ

Իդեալական նիհար խորտիկը կարելի է պատրաստել ըստ ծովատառեխի և թթու բանջարեղենի եվրոպական խոհանոցի օրիգինալ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• աղած կամ թեթևակի աղած ծովատառեխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ:

Մարինադի համար.

• ջուր - 500 մլ;
• քացախ 9% - 70 մլ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• աղացած դարչին - 1/3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• մեխակ - 2 հատ;
• համեմունք և սև պղպեղ `յուրաքանչյուրը 2 ոլոռ:

Նախապատրաստում.

Պատրաստեք մարինադը կաթսայի մեջ. Լցնել ջուրը և դնել դրա բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները: Մենք մարինադը դնում ենք ջեռուցման վրա, այդ ընթացքում պատրաստում ենք բանջարեղենը:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրեք բարակ շերտերի վրա հատուկ քերիչով կամ բանջարեղենի մաքրիչով: Մենք պատրաստի բանջարեղենը ուղարկում ենք մարինադ, հինգ րոպե եփում միջին կրակի վրա: Ավելացնել քացախ այնտեղ և եփել մի քանի րոպե, թողնել սառչի:

Մենք մաքրում ենք ծովատառեխն այն ամենից, ինչ ավելորդ է, դնում ենք կպչուն ֆիլմի վրա, ծածկում վերևով ֆիլմով և թեթևակի ծեծում:

Մենք գազար և սոխ ենք դնում ծովատառեխի բարակ ափսեների վրա, գլխի կողքին դնում ենք թթու վարունգի մի շերտ:

• Բանջարեղենով ծովատառեխի յուրաքանչյուր ֆիլե գլորում ենք գլորում, ամրացնում ենք շամփուրով կամ ատամի խոզանակով:
• Մենք գլանափաթեթները դնում ենք համապատասխան տարայի մեջ, լցնում ենք սառեցված մարինադով: Մենք ուղարկում ենք գլանափաթեթները ամբողջովին ընկղմված սառնարանի մեջ լցնելով 12 ժամ ՝ փակելով կափարիչը:

• Theիշտ պահին մենք հեռացնում ենք ծովատառեխի գլանափաթեթները, յուրաքանչյուրը կտրում ենք երեք մասի, ամրացնում այն շամփուրով կամ դագանակով:
• Ամանորյա սեղանին մատուցում ենք համեղ նիհար նախուտեստ ՝ լրացուցիչ զարդարելով այն (ցանկության դեպքում):

Venեռոցի ցուկկինի ՝ լցոնված սնկով և բանջարեղենով

Նոր տարվա 2021 թվականի պահքի ճաշացանկում կարող եք ներառել շատ համեղ, պարզապես մատները լիզել եք սնկով ցուկկինի խորտիկի վրա, որը մենք կպատրաստենք ըստ նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկի:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• ոսպ - 150 գ;
• շամպինիոն - 200 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• մայոնեզ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Մենք լվանում ենք ոսպը և եռացնում մինչև փափկելը, բայց որպեսզի չկորցնեն իրենց ձևը (մոտ 25-30 րոպե):
• Պատրաստի ցուկկինին կիսով չափ կտրեք և կեսը մաքրեք միջուկից, որը մենք չենք դեն նետում:
• Կտրեք սնկերը բարակ ափսեների մեջ, դրեք դրանք յուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակեք 3-4 րոպե:
• Սնկին ավելացնել քերած գազար, թակած սոխ և արդյունահանված ցուկկինի պղպեղ, ամեն ինչ միասին տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:

Աղ և պղպեղ լցնել, ավելացնել ցանկացած համեմունք և դնել ցուկկինի «նավակների» վրա:

Քսեք նախուտեստը մայոնեզի և սխտորի խառնուրդով, թխեք ջեռոցում 25 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Կարող եք մատուցել նիհար խորտիկ և՛ տաք, և՛ սառը ՝ զարդարելով թակած խոտաբույսերով (կարող եք նաև շաղ տալ քնջութի սերմերով կամ քերած պանիրով):

Նիհար tartlets սնկով լցոնով

Շատ համեղ հանրաճանաչ տոնական տարտլետ խորտիկ կարելի է պատրաստել սնկով նիհար տարբերակով `պարզ բաղադրատոմսի համաձայն` քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• tartlets - 15 հատ;
• շամպինիոն - 300 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ձու - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• նիհար մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Սոխը և սնկերը մանր կտրատել, դնել յուղով, աղով, պղպեղով տաքացրած տապակի վրա և տապակել մինչև փափկել ՝ երբեմն խառնելով: Մենք սնկի տապակը տարածեցինք թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպից ազատվելու համար:

• Մենք կոշտ խաշած ձվերը քսում ենք քերիչով, անում ենք նաև հալած պանիրով (ավելի լավ է դրանք նախապես մի փոքր սառեցնել սառնարանում):
• Մենք համատեղում ենք պատրաստված արտադրանքը մեկ կոնտեյներով, ավելացնում ենք մամուլի տակ թակած սոխը:
• Տեղադրել թակած կանաչիները և համեմել մայոնեզով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Մինչև տոնական սեղանին նիհար խորտիկ մատուցելը, մենք լցնում ենք տարտելները պատրաստված միջուկով, դնում դրանք գեղեցիկ ափսեի վրա:

Պահքի տոնական աղցաններ

Տոնական ընթրիքի սեղանի համար կարող եք պատրաստել շատ համեղ պասուց աղցաններ `բազմաթիվ պարզ բաղադրատոմսերի համաձայն:

Պահածոյացված աղցան դիտարժան ներկայացմամբ

Ամանորի 2021 թվականի համար նրանք սովորաբար նախապես պատրաստում են այն, ինչ ներառված էր նիհար տոնական ճաշացանկում ՝ ըստ նոր, հետաքրքիր և ապացուցված բաղադրատոմսերի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 200 գ;
• պահածոյացված ձուկ - 1-2 բանկա;
• թթու պղպեղ երկու գույներով `300 գ;
• մայոնեզ;
• կանաչի;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, շաքար, քացախ 9% - համտեսել:

Նիհար մայոնեզի համար.

• հատիկների հատիկներ (կարելի է օգտագործել սիսեռի բանկայից) - 150 մլ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ կամ քացախ 9% - 1 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 450 մլ:

Նախապատրաստում.

Նյութի մանր կտրատած սոխը լցրեք տաք ջրով և թողեք հինգ րոպե, ջուրը քամեք:

Պատրաստեք նիհար մայոնեզը համապատասխան տարայի մեջ ՝ դրա մեջ սիսեռի բանկայից հեղուկ լցնելով, ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ, շաքար և պղպեղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ և նշված քանակի յուղի 2/3 -ը:Հարել բլենդերով, մինչև զանգվածը սպիտակվի: Մենք շարունակում ենք ծեծել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով կարագը և հասնել սոուսի ցանկալի հաստությանը:

• Թխած (կամ խաշած) կարտոֆիլը քերել, դնել առաջին շերտի մեջ ՝ խոհարարական մատանիով կամ պառակտված թխվածքաբլիթի մատանիով ՝ դնելով ափսեի վրա:
• Կարտոֆիլի շերտը խտացնելով, այն քսեք նիհար մայոնեզով և դրեք պահածոների շերտ ՝ նախապես կտորները ապամոնտաժելով ավելի փոքր կտորների:

Մենք հերթով բաժանում ենք `թթու սոխ, ոլոռ, քերած գազար (խաշած կամ թխած), յուրաքանչյուր շերտը քսելով պատրաստված սոուսով:

• Աղցանի վերևում դրեք թթու պղպեղ (նախընտրելի է տնական), նախապես կտրեք շերտերով: Մենք տարբեր գույների պղպեղ ենք դնում օղակների մեջ ՝ միաժամանակ զարդարելով աղցանը: Տեղադրեք մանրացված կանաչիները կենտրոնում, ծածկեք կպչուն ֆիլմով և թողեք սառնարանում մի քանի ժամ (կամ ավելի):
• Մենք մատուցում ենք գեղեցիկ, պայծառ ու համեղ նիհար աղցան տոնական սեղանի համար:

Ringովատառեխի ֆիլեով աղցան

Նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն ՝ մենք 2021 թվականի Ամանորի համար կպատրաստենք շատ համեղ (այնպես, որ մատները լիզես) և պարզ աղցան ՝ ներառելով այն նիհար տոնական ճաշացանկում:

Բաղադրությունը:

• թեթևակի աղած ատլանտյան ծովատառեխի ֆիլե բարելում - 250 գ;
• քաղցր մանուշակագույն սոխ - 1 գլուխ;
• խաշած կարտոֆիլ - 200 գ;
• պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
• արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• խնձորի քացախ - 20 մլ;
• մաղադանոս կանաչի - 15 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում.

Քացախը լցնել կես օղակների մեջ բարակ կտրատած սոխի վրա, խառնել և թողնել մի քանի րոպե:

• Եփած կարտոֆիլը շերտերով կտրատած սոխով լցրեք տարայի մեջ:
• Աղցանին ավելացնում ենք նաև ծովատառեխի ֆիլե, որը նախապես կտրել ենք փոքր խորանարդի:

• Մաղադանոսի կանաչիները մանրացրեք, ուղարկեք աղցան:
• Ավելացնել պահածոյացված ոլոռ, մարինադը չորացնելուց հետո:

Աղ և պղպեղ ամեն ինչ, համեմեք յուղով և անմիջապես մատուցեք այն սեղանին (աղցանը պետք չէ թրմել, այն լավ է թարմ պատրաստված):

Gourmet նիհար աղցան Ամանորի սեղանի համար

Շատ գեղեցիկ և համեղ աղցան կարելի է պատրաստել տոնական սեղանին ընդամենը չորս հիմնական բաղադրիչներով:

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• մեծ ավոկադո - 1 հատ;
• սեւ ձիթապտուղ - 200 գ;
• աղ `համտեսել:

Լիցքավորման համար.

• ձիթապտղի ձեթ;
• կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք վարունգը փոքր խորանարդի մեջ, դրեք աղցանի ամանի մեջ:
2. Մնացած պատրաստի արտադրանքը մենք ուղարկում ենք վարունգ `քաղցր պղպեղ, որը կտրված է շերտերի մեջ և մեծ կտոր ազատ ավոկադոյի:
3. Աղցանին ավելացնել ձիթապտուղ, աղ և լցնել ցանկալի համամասնությամբ պատրաստված սոուսով, խառնել:

Աղցանը կարող է լրացուցիչ զարդարվել խոտաբույսերով և քնջութի սերմերով:

Բուսական տոնական աղցան պահքի ամանորյա սեղանին

21անկալի է 2021 թվականի Նոր տարվա պահքի Նոր տարվա ճաշացանկում ներառել մի պարզ թեթև աղցան, որը հեշտ է պատրաստել նոր հետաքրքիր բաղադրատոմսի համաձայն, ինչը կօգնի դիվերսիֆիկացնել և հավասարակշռել տոնական սեղանը:

Բաղադրությունը:

• բալի լոլիկ - 300 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
• սոճու ընկույզ - 50-100 գ;
• հազարի տերևներ;
• աղ `համտեսել:

Լիցքավորման համար.

• քաղցր մանանեխ - 1-2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 4-5 tbsp. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

1. Հազարի տերևները դրեք խառնելու համար հարմար տարայի մեջ ՝ ձեռքերով պոկելով դրանք մեծ կտորների:
2. Մենք նաև այնտեղ ուղարկում ենք կես օղակի կտրված վարունգ և երկար, թեք շերտերով թակած քաղցր պղպեղ:
3. Աղցանին ավելացրեք կտրատած բալ լոլիկ, պահածոյացված եգիպտացորեն (մարինադի արտահոսք) և սոճու ընկույզ, թեթև տապակել դրանք չոր տապակի մեջ (համի համար):
4. Պատրաստեք սոուսը առանձին տարայի մեջ ՝ խառնելով բաղադրատոմսում նշված դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, լցնել աղցանի վրա և խառնել:

Նրանք, ովքեր ստիպված են ծոմ պահել Ամանորի նախաշեմին, կարող են նաև ճոխ տոնական սեղան գցել ՝ գեղեցիկ մատուցման մեջ համեղ, սրտանց և թեթև ուտեստների լայն տեսականիից կազմելով նիհար ճաշացանկ: