Պահքի համար ընտրյալների ընտրացանկ ՝ ըստ օրերի ՝ 2020 թվականի 40 օրվա համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Պահքը աղոթքի, ցանկությունների խոնարհության և մեկուսացված ապրելակերպի ձգտման ժամանակ է: Բոլոր չորսօրյա ծոմերից, Պահքը 2020-ն ամենաերկարն է աշխարհականների համար, հետևաբար, որպեսզի ձեր առողջությանը չվնասեք, պետք է ճիշտ ծոմ պահել և ամեն օր 40 օրվա ընթացքում մտածել ճաշացանկի մասին:

Պահքի ճաշացանկ. Արգելված և թույլատրելի սնունդ

Աշխարհի մեծ պահքը աշխարհականների համար պայքարն է գայթակղությունների և գայթակղությունների դեմ, ուստի բոլոր 40 օրերի ընթացքում ճաշացանկից ամեն օր ստիպված կլինեք բացառել բոլոր կենդանական արտադրանքները, կաթը և կաթնամթերքը, ձուն, քաղցրավենիքը, խմորեղենը, ներառյալ սպիտակ հացը, ինչպես նաև սուրճ և ալկոհոլային խմիչքներ:

Թույլատրված սննդամթերքները, որոնք կարող են ներառվել Պահքի 2020 -ի ամենօրյա ճաշացանկում 40 օրվա ընթացքում, ներառում են բոլոր տեսակի հացահատիկային և ընկուզեղենները, չորացրած և թարմ մրգերը, բանջարեղենը, ներառյալ թթու, աղած և թթու սունկ: Եվ նաև թեյ, կոմպոտներ, ժելե, բնական կվաս:

Հանգստության օրերին, ինչպես նաև ուղղափառ տոներին կարող եք ուտել ձուկ, ծովամթերք և մի փոքր կարմիր գինի:

Այն աշխարհականները, ովքեր ցանկանում են պահել Մեծ պահքը 2020 -ը եկեղեցու բոլոր կանոնների համաձայն, ամեն օր 40 օրյա ճաշացանկ կազմելիս պետք է իմանան, որ ծոմապահության առաջին շաբաթը ամենախիստն է: Առաջին օրը դուք ստիպված կլինեք ամբողջությամբ հրաժարվել սնունդից, մյուս օրերին կարող եք ուտել հում սնունդ ՝ առանց յուղի և ջերմային բուժման, բայց առաջին շաբաթվա վերջին օրը կարող եք կրակով սնունդ պատրաստել յուղով և նույնիսկ խմել գինի.

Երկրորդ, երրորդ, չորրորդ և հինգերորդ շաբաթներն այլևս այնքան էլ խիստ չեն, որոշ օրերին կարող եք տաք ուտել կարագով, մյուսներին ՝ միայն հում վիճակում: Վերջին շաբաթը, ինչպես և առաջինը, խիստ է: Առաջին երեք օրերին ՝ միայն հում սնունդ, հինգշաբթի ՝ շոգ, ուրբաթ ՝ ուտելուց լիակատար մերժում, շաբաթ օրը ՝ մի քիչ խաշած, կիրակի ՝ Easterատիկ:

Ուղղափառ տոները, ինչպիսիք են Հայտնությունը, Լազարևի շաբաթ օրը և mաղկազարդը, ընկնում են Մեծ Պահքի 2020 -ին, ինչը նշանակում է, որ 40 օրյա սնունդը կարող է բազմազան լինել ձկներով և ծովամթերքներով:

Պահքի բաղադրատոմսեր

Աշխարհի մեծ պահքը `աշխարհականների համար, առատ սննդից հրաժարվելն է, բայց ոչ մարմնի հյուծումը, հետևաբար 40 օրվա ճաշացանկը պետք է լինի օգտակար և բազմազան ամեն օր: Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք թույլ չեն տա խախտել ծոմապահության կանոնները: բայց նաև թույլ չի տա, որ մարմինը թուլանա:

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի և ալյուրի

Շատ համեղ ու քնքուշ բլիթներ կարելի է պատրաստել սովորական կարտոֆիլից: Լուսանկարով բաղադրատոմսը պարզ է, այնպես որ այս ուտեստը կարելի է արագ մատուցել նախաճաշին կամ ընթրիքին:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1-2 սոխ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Նուրբ քերիչով նախ շփեք սոխը, ապա կարտոֆիլը: Եթե տունն ունի սննդամթերքի պրոցեսոր `հատուկ կցորդներով, ապա ավելի լավ է օգտագործել բաղադրիչները մանրացնելու տեխնիկա:

Ստացված մուրը տեղափոխեք մաղի մեջ և թողեք 5 րոպե, որպեսզի դրանից ավելորդ հեղուկը թափվի:

• Այժմ ավելացնել աղ և պղպեղ `ճաշակի, խառնել:
• Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, գդալով կարտոֆիլի խմորը և տապակեք բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2-3 րոպե:

• Պատրաստի բլիթները դնել անձեռոցիկի վրա `դրանցից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
• Կարտոֆիլի բլիթները շատ համեղ են, բայց ամեն ինչ կախված է հենց կարտոֆիլից, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ օսլայի սորտերին:

Վարսակի ալյուր կոկոսի կաթով

Մեծ Պահքի 2020 -ի ընտրացանկում, 40 օրով աշխարհականների համար, կարող եք ներառել հացահատիկից տարբեր ուտեստներ: Օրինակ, շիլա եփել ցանկացած բուսական կաթի մեջ: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս `շատ համեղ և առողջ վարսակի ալյուրի լուսանկարով` մրգերով և թարմ հատապտուղներով:

Բաղադրությունը:

• 150 գ գլորված վարսակ;
• 1 բաժակ կոկոսի կաթ
• 50 գ չոր ծիրան;
• 50 գ չամիչ;
• 1 բանան;
• 25 գ եղեգի շաքար;
• հատապտուղներ;
• դարչինի փայտ;
• փոշի շաքար:

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ջուր, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:
2. Չամիչը, կտրատած չոր ծիրանը, շաքարեղեգը լցնել եռացրած ջրի մեջ և դնել դարչինի ձողիկ:
3. Հետո մենք քնում ենք գլորված վարսակը և եփում մինչև փափուկ:
4. Գրեթե պատրաստի շիլայի մեջ ավելացնել բանան, որը մենք մանրացնում ենք կոպիտ քերիչով, և լցնել կոկոսի կաթի մեջ, եփել 3-4 րոպե:
5. Պատրաստի շիլան դնել ափսեի մեջ, զարդարել ցանկացած հատապտուղով և, ցանկության դեպքում, շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Բաղադրատոմսի համար դուք չպետք է գնեք կոկոսի կաթ, որը թանկ է գնով, այլ գնեք հենց այն: Միսն առանձնացրեք կեղևից, քերեք, ավելացրեք տաք ջուր և թողեք 30 րոպե: Այնուհետեւ քամեք պատրաստի կաթը շղարշով կամ բամբակյա անձեռոցիկներով: Կոկոսի կեսից կարող եք ստանալ 200 մլ կաթ:

Բրինձ բանջարեղենով

Պահքի ընթացքում դուք կարող եք ոչ միայն բրնձից շիլա պատրաստել, այլև պատրաստել այլ ուտեստներ: Օրինակ, դուք կարող եք բրինձ պատրաստել բանջարեղենով: Theաշատեսակը պարզվում է, որ ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ, ինչպես առաջարկվող լուսանկարներում: Իսկ բրինձը պատրաստվում է շատ պարզ, բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենը և թարմ, և սառեցված:

Բաղադրությունը:

• 0.5 բաժակ բրինձ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 0.5 բաժակ քաղցր եգիպտացորեն;
• 0.5 բաժակ կանաչ ոլոռ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի;
• 150-200 մլ ջուր:

Նախապատրաստում

• Կտրեք քաղցր պղպեղը և գազարը փոքր խորանարդի մեջ և անմիջապես լցրեք տաքացվող յուղով տապակի մեջ, տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե:
• Այժմ լցնել կանաչ ոլոռը եգիպտացորենով, խառնել և տապակել ևս 5 րոպե:

Բանջարեղենից հետո աղացրեք և ցանկացած համեմունք ավելացրեք ըստ ճաշակի, լցրեք ջրի մեջ, եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե:

• Հաջորդը, բանջարեղենին ավելացնել նախապես եռացրած բրինձը աղած ջրի մեջ, խառնել:
• Եռացրեք բրինձը բանջարեղենով ևս 10 րոպե:

Դուք չեք կարող բրինձ պատրաստել, բայց բանջարեղենը տապակելուց հետո լցնել հացահատիկի մեջ, լցնել ջրի մեջ և շոգեխաշել բրինձը բանջարեղենով մինչև փափուկ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք սունկ ավելացնել, ստանում եք շատ համեղ և անուշաբույր բանջարեղենային փլավ:

Գազարի խյուսով ապուր կոճապղպեղով

Պահքի օրվա օրվա ճաշացանկը 40 օրվա համար ՝ աշխարհականների համար, պետք է ներառի նաև առաջին տաք ուտեստները: Կան շատ բաղադրատոմսեր, օրինակ, կարող եք պատրաստել այնպիսի ախորժելի և գեղեցիկ, ինչպես լուսանկարում `գազարով խյուսով ապուր կոճապղպեղով: Theաշատեսակը այնքան ախորժելի է ստացվում, որ կցանկանաք այն պատրաստել ոչ միայն ծոմապահության, այլև սովորական օրերին:

Բաղադրությունը:

• 600 գ գազար;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• թարմ կոճապղպեղ;
• 0.5 թեյի գդալ կարրի

Նախապատրաստում

Կտրված գազարը կտրատեք կամայական կտորների, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, դրեք կրակի վրա և բերեք բանջարեղենը փափկության:

Այս պահին կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, սխտորի մեխակները և մի փոքր կտոր թարմ կոճապղպեղը մանր քերիչով կտրեք:

Սոխը տապակի մեջ տապակել մի փոքր յուղով, այնուհետև ավելացնել կոճապղպեղը և սխտորը, տապակել մի քանի րոպե: Այնուհետեւ շաղ տալ կարրի բանջարեղենով, լցնել մի քիչ ջրի մեջ եւ եփ գալ 3-4 րոպե:

Այժմ մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում պատրաստի գազարին և ամեն ինչ մանրացնում ենք ընկղմման բլենդերով:

• Պատրաստի ապուրը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով:
• Եթե գազարը քաղցր է, ապա չի կարելի ապուրը աղ անել, այլ ճաշակի ավելացնել կիտրոնի հյութ: Croutons- ը նույնպես հարմար է նման ուտեստի համար, սովորական օրերին `ցորենի հացից, իսկ նիհար օրերին` տարեկանից:

Աղցան կաղամբով և թթու սնկով

Շատ լավ է ծոմապահության ժամանակ աղցաններ պատրաստել, հատկապես թարմ բանջարեղենից, քանի որ դրանք շատ վիտամիններ ունեն: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս ՝ կաղամբով և թթու սնկով շատ համեղ և սննդարար աղցանի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 1, 2 կգ կաղամբ (սպիտակ կաղամբ);
• մի մեծ փունջ կանաչ սոխ;
• 1 գազար;
• մի մեծ փունջ թարմ մաղադանոս;
• 2 թարմ վարունգ;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 1 բանկա թթու մեղր սնկով;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 3 tbsp. լ խնձորի քացախ;
• աղ և սև պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

• Նյութի մանր կտրատեք սպիտակ կաղամբը, կտրատեք կանաչ սոխը, գազարը շփեք կոպիտ քերիչով:
• Թարմ վարունգը կտրատեք շերտերով, մանր կտրատեք մաղադանոսը:
• Կաղամբը, կանաչ սոխը, գազարը, մաղադանոսը մի մեծ ամանի մեջ դնել, ավելացնել ոլոռ, դնել վարունգ և թթու սունկ, որոնք կարող են փոխարինվել ցանկացած այլ սնկով:
• Մամուլի միջոցով սխտորը քամեք բովանդակության հետ մի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ:
• Լցնել նաև յուղի և քացախի մեջ, խառնել և թողնել, որ աղցանը մի փոքր թրմվի:
• Աղցանները կարելի է պատրաստել տարբեր հում բանջարեղենով, իսկ մրգային քացախը կամ կիտրոնի հյութը `հագնվելու համար: Նման ուտեստները հարմար են այնպիսի արագ օրերի համար, երբ անհրաժեշտ է միայն հում ուտել ՝ առանց յուղ ավելացնելու:

Կարտոֆիլի սնկով սնկով

Fastոմապահության օրերին անհրաժեշտ է պատրաստել ոչ միայն առողջ, այլև սրտանց սնունդ, որպեսզի մարդը օրվա ընթացքում չմտածի միայն սննդի մասին: Օրինակ, սնկով կարող եք կարտոֆիլի կաթսա պատրաստել: Theաշատեսակը սննդարար և համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 800 գ կարտոֆիլ;
• 400 գ թարմ շամպինիոն;
• 1-2 սոխ;
• 2 tbsp. լ օսլա;
• սամիթ, աղ, պղպեղ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Նյութի մանր կտրատել սոխը, տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, որպեսզի թավայի բանջարեղենը չփշրվի:

• Մենք սնկերը կտրեցինք փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկեցինք սոխի բանջարեղեն, տապակել 5-7 րոպե:
• Կեղևավորված կարտոֆիլը մանրացրեք կոպիտ քերիչով, լցրեք եռացրած ջրով, թողեք 5 րոպե: Այնուհետև այն հետ ենք գցում քամիչի մեջ և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:

Քերած կարտոֆիլը վերադարձրեք ամանի մեջ, ըստ ցանկության ավելացրեք օսլա, աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Ձևը ծածկեք յուղացված մագաղաթով, տարածեք մի փոքր կարտոֆիլի զանգված, վերևում `սնկով միջուկի կեսը, կրկին կարտոֆիլ: Հետո նորից մնացած սնկով ու կարտոֆիլով:

Մենք կաթսան ուղարկում ենք ջեռոց և եփում այն 45-50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Կարտոֆիլի կաթսա կարելի է պատրաստել տարբեր լցոնումներով, նույնիսկ ոսպով: Դա անելու համար տապակել սոխը գազարով, այնուհետև եփած ոսպի հետ միասին եփ գալ ՝ համեմունքների և տոմատի մածուկի հավելումով:

Նիհար գազար տորթ հնդկացորենի ալյուրով

Fastոմապահության ընթացքում դուք չեք կարող խմորեղեն ուտել, բայց ստիպված չեք լինի ամբողջությամբ հրաժարվել թխումից: Ի վերջո, կա գազար տորթի լուսանկարով բաղադրատոմս, որի առանձնահատկությունն այն է, որ այստեղ օգտագործվում է հնդկացորենի ալյուր, ուստի թխված արտադրանքը համեղ և օգտակար է:

Բաղադրությունը խմորի համար

• 300 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 50 գ ցորենի ալյուր;
• 200 գ շագանակագույն շաքար;
• 200 գ քերած գազար;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ չամիչ;
• 1 կիտրոնի հյութ և կեղև;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• 2 tbsp. լ ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• վանիլին `համտեսել:

Glaնարակի համար

• 200 գ շաքարավազ;
• 1 նարնջի կեղև և հյութ:

Նախապատրաստում

1. Մի ամանի մեջ լցնել հնդկացորեն և ցորենի ալյուր, վանիլին ավելացնել փխրեցուցիչով և ամեն ինչ լավ խառնել:
2. Լցնել շագանակագույն շաքարավազը, դարչինը մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի համն ու հյութը, լցնել յուղի և ջրի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
3. Այժմ լավ լվացված և չորացրած չամիչները լցնել կծու խառնուրդի մեջ: Հաջորդը, գազարները մանր քերիչով քերած և խառնել:
4. Չոր խառնուրդը լցնել ամանի մեջ հեղուկ արտադրանքով և հունցել միատարր խմոր:
5. Խմորը դնել մագաղաթով ձուլվածքի մեջ և դնել ջեռոցում 40-50 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° С:
6. Մենք հանում ենք պատրաստի տորթը և այն ամբողջովին սառեցնում: Theնարակի համար շաքարավազը խառնել մեկ նարնջի հյութի և կեղևի հետ: Zeնարակի հետեւողականությունը պետք է նմանվի խտացրած կաթի:
7. Հեռացրեք սառեցված տորթը կաղապարից, լցրեք այն սառույցով և դրեք սառնարանում 20-30 րոպե `սառեցնելու համար:
8. Չնայած արտաքին տեսքին, թխած արտադրանքը փափուկ և փխրուն է, քանի որ հնդկացորենի ալյուրի մեջ սնձան չկա: Տորթն ավելի անուշաբույր դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր մասալայի համեմունք, եթե համեմունքների նման խառնուրդ չկա, ապա վերցրեք մի պտղունց մշկընկույզ, հիլ, կոճապղպեղ և աղացած մեխակ:

Մեծ Պահք աշխարհականների համար ավարտվում է պայծառ կիրակի օրը: Այս օրը դուք կարող եք մոռանալ բոլոր արգելքների և պահքի ճաշացանկի մասին 40 օրվա ընթացքում, որը յուրաքանչյուր ուղղափառ քրիստոնյա մտածում էր օրեցօր: Բայց նաև պետք է ճիշտ դուրս գալ գրառումից, չպետք է անմիջապես հենվել ծանր սննդի վրա:Այսպիսով, Easterատիկին կարող եք համտեսել մի քիչ պանիր, միս, խմել գինի, անպայման տոնական սեղանին դնել զատկական տորթեր և ձու: Իսկ հաջորդ օրվանից աստիճանաբար կարող եք վերադառնալ սննդակարգին, որն արգելված էր պահքի ընթացքում: