Սեղանին ՝ ամբողջովին զինված

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Մեր մեծ երկրի բնակչության մեծ մասը դեռ չի նեղվել սեղանի շուրջ վարքագծի կանոններին ծանոթանալու համար: Դրա համար շատ պատճառներ կան: Հիմնականը այս գիտելիքները գործնականում կիրառելու հեռանկարների բացակայությունն է: Մեզանից շատերին հաջողվում է մեր կյանքի ընթացքում ապահով կերպով խուսափել բարձր հասարակության երեկույթներ և բազմաստղանի ռեստորաններ այցելելուց: Իսկ ընտանեկան շրջապատում կամ հարևանի ծննդյան խնջույքին պարզ մարդիկ են հավաքվում, դանակով և պատառաքաղով սովոր չեն: Այսպիսով, դուք կարող եք հանգստանալ և ուտել այնպես, ինչպես Աստված է կամենում: Rightիշտ է, բայց կյանքը չափազանց անկանխատեսելի բան է: Այսօր դուք նույնիսկ չեք կարող նման բանի մասին մտածել, իսկ վաղը, տեսնում եք, դուք ընթրում եք Բուքինգեմյան պալատում: Մի խոսքով, պահանջվող նվազագույն հմայիչ վարքագիծը ոչ ոքի չի խանգարի, նույնիսկ եթե միայն տեսականորեն:

Ոչ մի տեղ առանց ապերիտիվի

Ռուսական իրականության դաժան պայմաններում ապերիտիվը դժվարությամբ է արմատանում: Մայրաքաղաքի բանկետներին պատշաճ կիրառություն գտնելով ՝ դրա գործնական նշանակությունը զգալիորեն նվազում է մայրաքաղաքներից հեռավորության հետ: Եվ իրականում, ինչու՞ ռուսը «ցրվի» թեթև կամ նույնիսկ ոչ ալկոհոլային խմիչքներով: Մեր ազգային ավանդույթը պահանջում է ամեն ինչ միանգամից և, ամենակարևորը, շատ: Այս դեպքում տաք ըմպելիքները բացառություն չեն: Սակայն ապերիտիվը իզուր չի հորինվել: Ոչ բոլոր համատեղ տոներն են նպատակաուղղված լիբինացիաների `խորհրդա-ռուսական էստրադային աստղերի երգացանկի հետագա կատարմամբ: Դաստիարակված հասարակությունը դրա համար ընդհանրապես չի գնում երեկույթների, այլ հիմնականում ուրիշներին նայելու, իրենց ցույց տալու և համապատասխան եզրակացություններ անելու համար: Այս դեպքում ապերիտիվն անփոխարինելի է:

Խելացի ֆրանսերենը, հասկանալով այս ավանդույթը, հետապնդում էր մի քանի նպատակ: Ապերիտիվը կհագեցնի ձեր ծարավը և կբարձրացնի ձեր ախորժակը հիմնական ճաշից առաջ: Եվ ամենակարևորը ՝ այն թույլ է տալիս մյուսներից շուտ ժամանած հյուրերին գոնե ինչ -որ բան անել ՝ մնացած հյուրերին սպասելիս:

Softովացուցիչ ըմպելիքները մատուցվում են որպես ապերիտիվ ՝ սկսած հանքային ջրից մինչև հյութեր: Վերմուտը կամ բոլոր տեսակի կոկտեյլները ավանդաբար օգտագործվում են որպես թեթև սպիրտ: Ընդունելությունների ժամանակ ապերիտիվը սովորաբար մատուցվում է անձեռոցիկներով պատված մեծ սկուտեղների վրա: Թեթև խորտիկ է առաջարկվում նաև խմիչքների համար ՝ ձիթապտուղ, կիտրոն և մի շարք ընկույզներ:

Խմեք բոլոր կանոններով

Անկախ նրանից, թե որքան երկար է տևում նախապատրաստական մասը, վաղ թե ուշ այն ավարտվում է, և այն հյուրերը, ովքեր կարողացել են ախորժակ բացել, սիրով նստում են ճաշասեղանների մոտ: Ալկոհոլային խմիչքները միշտ ներկա են սեղաններին, որոնք, սակայն, կապ չունեն ապերիտիվի հետ: Սա, այսպես ասած, «ծանր հրետանի» է, և այստեղ ամեն ինչ կարևոր է `ինչ եք խմում, ինչպես եք խմում և նույնիսկ այն, ինչ խմում եք:

Ռուսաստանում հիմնական խմիչքը, իհարկե, օղին է: Նրանք օգտագործում են այն, հիմնականում սառեցված, լցված բաժակների մեջ: Ապակու պարունակությունը մեկ շնչափողի մեջ շրջվում է «այրվող փորոտիքի» մեջ, որից հետո այն ուտում են:

Գինու սպառման ծեսը անհամեմատ ավելի բարդ է: Լցնելով բաժակը ՝ լավ ձև կլինի, եթե այն բարձրացնես աչքերիդ առջև և հիացնես գինու հարուստ գույնով, ապա ներշնչես բուրմունքը և դրանից հետո, բովանդակությունը մի փոքր խմելուց հետո, տուրք տուր հիանալի ծաղկեփնջին: Մեկ գուլպա գինի խմելը վատ սովորություն է, որը բնորոշ է հիմնականում ալկոհոլիկներին, ովքեր իրենց հիվանդության պատճառով բացարձակապես թքած ունեն, թե ինչ խմել:

Սպիտակ գինին սովորաբար մատուցում են ձկան, հավի, լյարդի և ծովամթերքի հետ: Կարմիր - մսի, բադի, խաղի, սնկերի և աղանդերի համար: Սպիտակ գինին պետք է մատուցվի սառեցված վիճակում, բայց կարմիր գինին պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում կամ մի փոքր տաքացվի:Բացի այդ, կարմիր գինին պետք է թույլ տա մի փոքր շնչել խմելուց առաջ, այն խմելուց առաջ բաց թողնել մոտ մեկ ժամ: Գինի լցնելը պետք է չափազանց զգույշ լինի: Եթե այն երկար է ծերանում (ինչը հատկապես գնահատվում է), պահպանման տարիների ընթացքում շշի ներքևում նստվածք է կուտակվում, որը չպետք է մտնի հյուրերի բաժակների մեջ: Նախ, սեղանի տերը մի քիչ գինի է լցնում իր համար, այնուհետև լցնում է բոլոր հրավիրվածներին, և դրանից հետո միայն վերջապես լցնում է իր բաժակը:

Ապակու ձևը նույնպես կարևոր է: Եթե, օրինակ, շամպայնի համար օգտագործվում են բարձր և նեղ բաժակներ (այս ձևը նպաստում է պղպջակների առաջացմանը), ապա կոնյակի համար ապակին պետք է փակվի (այնպես, որ ավելի հարմար լինի ափի մեջ հատակին թափված ըմպելիքը տաքացնել քո ձեռքը). Լայն վերին բաժակ բաց սպիտակ գինիների համար: Կարմիրների համար նրանք սովորաբար օգտագործում են մի փոքր կլորացված ակնոցներ: Բայց տորթ գինիների համար, ինչպիսին է շերին, ապակին պետք է լինի պարզ, ուղիղ ձևի:

Ի դեպ, մեզ համար այդքան սիրված շամպայնը ճիշտ է ծառայել ոչ թե սկզբում, այլ հանդիսավոր խնջույքի ավարտին:

Սնունդը պահանջում է զոհաբերություն

Սնունդ ուտելիս ամենադժվարը պարզելն է, թե ինչ է ուտվում: Uponամանակին մեր նախնիները ձեռքերով էին ուտում և վիշտ չգիտեին: Այդ հնագույն ժամանակներից էթիկայի կանոնները շատ ավելի են բարդացել: Պարզվեց, որ եթե միսը պետք է ուտել պատառաքաղով և դանակով, ապա դանակն ընդունելի չէ ձուկ ուտելու համար: Ձկան ուտեստների համար կամ երկու պատառաքաղ է մատուցվում, կամ սպաթուլան դանակի դեր է կատարում `ոսկորները բաժանելու համար: Եվ եթե, այնուամենայնիվ, ոսկրը դավաճանորեն գտնվում է բերանում, ձեռքերով այն դուրս հանելով, և առավել եւս, թքելը անընդունելի է: Անհրաժեշտ է ձեր լեզվի ծայրով զգուշորեն դնել այն պատառաքաղի վրա, իսկ հետո միայն ափսեի վրա (իհարկե, ձեր սեփականը): Ի դեպ, էթիկետի բոլոր կանոններին համապատասխան ձուկ ներծծելու կարգը այնքան բարդ բան է, որ շատերը, իրենց չխայտառակելու համար, նախընտրում են ամբողջովին հրաժարվել այս ուտեստից:

Հակառակ տարածված կարծիքի, ձեր ձեռքերով հավ ուտելը վատ ճաշակի նշան է: Դուք ստիպված կլինեք միսը ոսկորից առանձնացնել պատառաքաղով և դանակով: Հեշտ խնդիր չէ: Բացի այդ, այս կերպ, երբեք հնարավոր չէ միսը ոսկորից ամբողջությամբ բաժանել: Դեմքին, այսպես ասած, ապրանքի թարգմանությունը, բայց դրա հետ ոչինչ չես կարող անել:

Այնուամենայնիվ, դանակով և պատառաքաղով հավ ուտելը դեռ աերոբատիկա չէ: Սպագետի ուտելն իսկապես պահանջում է ձեռքի ճարպկություն, քանի որ պատառաքաղ օգտագործելու համար հարկավոր է երկու կամ երեք մակարոն վերցնել պատառաքաղի վրա, դրանք քամել կոկոնի տեսքով, և միայն դրանից հետո ուղարկել այն քո բերանը: Համաձայնեք, դա նրբաճաշակ և բնական կերպով անելու համար անհրաժեշտ է որոշակի հմտություն:

Գաղտնիք չէ, որ պարկեշտ մարդիկ առաջին ուտեստներն ուտում են ՝ չծխելով և չխմելով: Բայց շատ հակասություններ կան այն հարցի շուրջ, թե որտեղ պետք է թեքել ափսեը ճաշի վերջին փուլում: Հասարակական վայրում, հաստատ, ոչ մի տեղ: Պարզապես մի բաժակ թողեք ամանի մեջ և վերջ: Նաև անպարկեշտ է մածուկ քսել հացի վրա: Ընդհանրապես, հնարավորության դեպքում, ավելի լավ է ոչ մի բան չփոշիացնել հացի վրա: Այն ուտում են ՝ հացի տուփից վերցված կտորից կտրելով փոքր կտորներ: Ինչ վերաբերում է պաթեին, ապա այն ուտում են պատառաքաղով:

Նույնիսկ սովորական սենդվիչը չի կարելի ուտել սովորական եղանակով, այսինքն ՝ ձեր ձեռքերով: Երշիկը պետք է տեղադրվի ոչ թե հացի, այլ ափսեի վրա և այնտեղ կտոր -կտոր լինի: Բացառություն են կանեփները, ինչը հասկանալի է, այնտեղ արդեն կտրելու բան չկա:

Որոշ դժվարություններ ծագում են նաև պտղի հետ: Խնձորն ու տանձը, օրինակ, սովորաբար կտրվում են քառորդ մասի: Հետո, պատառաքաղի վրա քառորդը վերցնելով, պետք է մաշկը դանակով հեռացնել (չգիտեմ, թե ինչու չի կարելի մաշկով ուտել): Այս բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո միայն պտուղը կտրվում է կտորների և ուտում: Դեղձն ու ծիրանը օգտագործվում են նույն սկզբունքով:

Բայց նարինջները պահանջում են իրենց սեփական մեթոդը: Կեղևը խաչաձև կտրելով ՝ հանեք այն և, միջուկը շերտերի բաժանելով, կերեք այն: Դուք չեք կարող ցիտրուսային պտուղները կլպել պարուրաձեւ:

Սալորը կարելի է հեշտությամբ ուտել ձեր ձեռքերով, սակայն, ինչպես խաղողը, կեռասը և կեռասը: Սեխը ուտում են գդալով, իսկ ձմերուկին ՝ նույն դանակով և պատառաքաղով:

Ինչպես տեսնում եք, շատ իմաստություն կա, փորձեք գոնե մի բան հիշել, այն հանկարծ օգտակար կլինի: Դե, եթե մոռանում եք, ուշադիր հետևեք բանիմաց մարդկանց մանիպուլյացիաներին և կրկնեք դրանցից հետո: Իհարկե, ամեն ինչ միանգամից չի ստացվի, բայց սա վերապատրաստման հարց է: