Թեյի տեսակներն ու տեսակները

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Սեղմված թեյեր պատրաստվում են ոչ ստանդարտ հումքից (ցողուններ, հին տերևներ, թեյի փոշի), որոնք առաջանում են թեյի տերևների վերամշակումից ցանկացած թեյի գործարանում: Ավելի մեծ մնացորդները սեղմվում են սալիկների և աղյուսների մեջ, իսկ փոքրերը `սեղանի վրա: Փոքր թեյերը օգտագործվում են նաև տոպրակների մեջ:

"

Տարբեր ծագման թեյերի խառնման ավանդույթը երկար պատմություն ունի Ռուսաստանում: Դարեր առաջ, երբ դեռ երկաթուղիներ չկային, Ասիայից թեյը տեղափոխվում էր ուղտերի քարավաններով: Theամփորդությունը երկար ու վտանգավոր էր, պաշարն անկայուն: Չցանկանալով կորցնել մի գրամ թանկարժեք բեռը, առևտրականները խառնեցին ժամանող տարբեր թեյի բեռներ և նույնիսկ ավելի պատրաստակամորեն վաճառեցին խառնուրդները, քան դրանց առանձին բաղադրիչները: Այսպես հայտնվեց Քարավան թեյը, որն ուներ գերազանց համ և մեծ պահանջարկ ունեցավ:

Խառնելը կամ խառնելը բարդ, նուրբ գործընթաց է, որը պահանջում է հազվագյուտ մասնագիտության այն մարդկանց քրտնաջան աշխատանք, ովքեր թեյ են ճաշակում: Նրանք պետք է ունենան անսովոր նուրբ ճաշակի և հոտառության զգացում և անընդհատ կարողանան շատ աշխատանք կատարել:

Սովորաբար թեյ արտադրող ընկերություններն ունեն իրենց խառնուրդի բաղադրատոմսերը: Օտար թիթեռների համար գլխավորը թեյի համն ու եռացրած տերևի գույնն է: Մեր փորձագետներն առանձնացնում են հինգ ցուցանիշ ՝ տեսքը, ինֆուզիոն ինտենսիվությունը, բույրը, խաշած տերևի համն ու գույնը: Դուք կարող եք խառնել թեյեր մեկ երկրից և տարբեր երկրներում աճեցված թեյեր:

Եթե տուփի վրա տեսնում եք «Արտադրված է Չինաստանում», ապա այս խառնուրդը կազմված է Չինաստանում աճեցված տարբեր սորտերից: Նմանապես, Հնդկաստանում, Շրի Լանկայում և այլն: Տարբեր երկրների թեյերից պատրաստված խառնուրդներն ունեն հատուկ անուններ, օրինակ ՝ «Հոբելյանական», «No36», «No300», «Kupecheskiy» և այլն:

Անուշաբույր թեյեր կարելի է ձեռք բերել բոլոր տեսակի երկար թեյերից: Արոմատիզացիան չի ազդում թեյի կենսաքիմիական կազմի վրա: Արդյունքում թեյը ձեռք է բերում մեկ, լրացուցիչ, հստակ բուրմունք: Ամենից հաճախ դրանք արոմատիզացվում են միջին որակի թեյերով և միայն երբեմն ՝ բարձրորակ թեյերով:

Բուրավետելու երկու եղանակ կա: Մեկը ՝ ձեռագործ, հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից: Պատրաստի թեյին ավելացվում են տարբեր անուշահոտ ծաղիկներ, արմատներ, բույսերի սերմեր, ինչպիսիք են հասմիկը, անիսոնի սերմերը, ծիածանաթաղանթի և կուրմայի արմատները: Թեյը, որը դեռ տաքանում է չորանալուց հետո, ցրված է շերտերի մեջ ՝ փոխարինելով անուշաբույր նյութերի շերտերով և մանրակրկիտ խառնվում: Որոշ ժամանակ անց համը ձեռքով ընտրվում է թեյից: Այնուհետև թեյը նորից չորանում են, և երբեմն ավելանում են չոր համեր `մոտ 2,5 կգ 50 կգ թեյի դիմաց: Սա թանկ միջոց է: Երկրորդ ճանապարհն ավելի էժան է: Սա արոմատիզացում է սինթետիկ էությունների օգնությամբ, որոնք կրկնում են իրենց բնական գործընկերների բանաձևը: Բուրավետիչների առկայությունը նշված է փաթեթավորման վրա:

Ռուս սպառողները թերահավատորեն են վերաբերվում արհեստական բուրմունքներին: Բայց Սննդի ինստիտուտի փորձագետները պնդում են, որ եթերները վնասակար չեն առողջության համար, և որակի և համի առումով դրանք հաճախ գերազանցում են բնական արտադրանքին: Միջազգային մակարդակով թեյի որակը գնահատվում է 10 բալանոց սանդղակով ՝ «ամենահազվագյուտից» մինչև «ամենացածրը»: Նրանց թվում `« ամենաբարձր »,« բարձր »,« լավ միջին »,« միջին »,« միջինից ցածր »սորտերը: ԱՊՀ տարածքում վաճառվում են հիմնականում «միջին» և «միջինից ցածր» սորտեր:

Սորտերի առևտրային անվանումները `« վերադաս »,« առաջին »,« երկրորդ »,« երրորդ »: Սովորաբար, թեյ արտադրող երկրներն ու ընկերությունները մասնագիտանում են թեյի որոշ տեսակների և սորտերի վրա: Թերևս միայն Չինաստանն է արտադրում ամեն ինչ, իսկ կարմիր և դեղին թեյերը հիմնականում պատրաստվում են միայն այստեղ: Japanապոնիան հիմնականում մասնագիտանում է կանաչ երկար թեյի մեջ, իսկ Շրի Լանկայում, Ինդոնեզիայում, Ռուսաստանում արտադրում են միայն սև: Լաոսը կապույտ թեյ ունի, որը մի տեսակ կանաչ թեյ է: Խոշոր ընկերությունները, որոնք վաճառում են թեյ, սովորաբար ներառում են ֆիրմայի անունը և թեյի անվան տեսականին: Ռուսաստանում անունը տրվում է ըստ այն տարածքի, որտեղ աճում է թեյը, և նշվում է դասարանը ՝ «Կրասնոդար», «Վրացական, լրացուցիչ» և այլն: