Ինչպես տարբերակել սնկերը կեղծ սնկից և դոդոշներից

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Մեղր սնկով սնկերի ամենահայտնի և պահանջված տեսակներից է, որը գնահատվում է իր ճաշակի համար: Դուք կարող եք հանդիպել նաեւ մեղրի սնկի խանութների դարակներում, սակայն «հանգիստ որսի» սիրահարները նախընտրում են դրանք ինքնուրույն հավաքել: Հետեւաբար, օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպես կարելի է տարբերել ուտելի սնկերը կեղծ սնկից: Ստորև բերված են ոչ միայն լուսանկարներ, այլև սնկերի մանրամասն նկարագրություն:

Ուտելի սնկերի տեսքը

Նախքան անտառ գնալը, դուք պետք է ուսումնասիրեք այն հիմնական բնութագրերն ու առանձնահատկությունները, որոնք բնորոշ են ուտելի սնկերին.

1. Հաճելի բուրմունք: Անուտելի սնկերն ունեն երկրային և մրոտ բույր:
2. Բաց շագանակագույն գույն: Toadstools- ը միշտ աչքի է ընկնում, քանի որ դրանք շատ ավելի վառ գույն ունեն: Այս դեպքում անուտելի սնկերի երանգը տատանվում է թթվայինից մինչև նարնջագույն:
3. Կան փոքր կշեռքներ: Կեղծ փորձերի վրա ոչ մի նկար չկա:
4. Լույսի թիթեղների առկայությունը: Թունավոր տեսակները առանձնանում են կանաչավուն և շագանակագույն երանգներով: Որքան մեծ է կանաչը, այնքան մուգ է ափսեը:
5. Ուտելի սնկերը ունեն բարակ ոտքեր, որտեղ տեղակայված են փոքր օղակներ: Բարձրությունը ընդամենը 4-6 սմ է: Դոդոշիկներն ունեն երկար և հաստ ոտքեր:

Փորձառու սնկահավաքները նույնպես խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել աճուկներին: Որպես կանոն, ուտելի սնկերը աճում են խմբերով: Մինչդեռ թունավոր տեսակները միասին աճում են զույգերով:

Ինչպես տարբերել իսկական մեղրի սունկը ըստ ճաշակի

Չափազանց վտանգավոր է այս եղանակով ցանկացած սնկով ստուգելը `սննդային թունավորման և թունավորման մեծ վտանգ կա: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում դա հնարավոր չէ խուսափել: Օրինակ, սնկ հավաքողը բերք հավաքեց և չկարողացավ արտաքին պարամետրերով ճանաչել, թե որտեղ են իրական սնկերը և որտեղ `կեղծ: Միեւնույն ժամանակ, ճաշ պատրաստելու ընթացքում նա վատ հոտ չի զգացել:

Թունավոր սնկերը շատ դառը են եւ անհրապույր չեն ճաշակի համար: Եթե դառնություն եք զգում, պետք է անհապաղ դադարեցնել ճաշ պատրաստելը եւ ձեռնարկել բոլոր միջոցները սննդային թունավորումներից խուսափելու համար: Որպես կանոն, առաջին ախտանշանները կհայտնվեն մի քանի ժամ անց:

Խորհուրդ է տրվում անմիջապես լվանալ ստամոքսը, ակտիվացված փայտածուխ վերցնել: Շատ հեղուկ խմելը կարևոր է: Առաջին օգնություն ցուցաբերելուց հետո անհապաղ անհրաժեշտ է դիմել բժշկի օգնության համար:

Ո՞րն է տարբերությունը աշնանային և ձմեռային սնկերի միջև

Աշնանային սունկ (Armillaria mellea) կարելի է գտնել օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերի սկզբին: Այս տեսակին բնորոշ է հաստ միսը, դեղնավուն-շագանակագույն գլխարկը ՝ մուգ գույնի թեփուկներով և բաց թիթեղներով: Ոտքը երկար ու բարակ է: Մինչև ներքև, այն խտանում է: Ոտքի վերևում կա փոքր օղակ:

Աշնանային սնկերը աճում են ծառերի կոճղերի և արմատների վրա, սովորաբար `փշատերև և սաղարթավոր անտառներում: Երբեմն մեղրի ագարիկները կարելի է գտնել հողի կամ մամուռի վրա:

Ձմեռը (Flammulina velutipes) հայտնվում է սառնամանիքից հետո: Նրանք ունեն դեղնավուն-կարմիր երանգի ուռուցիկ գլուխ, ունեն հաստ միս: Նրանք թողնում են թույլ սնկի բույր: Ձմեռային սնկի գլանաձեւ ցողունը դարչնագույն-դարչնագույն է: Գլխարկի տրամագիծը 2 -ից 10 սմ է:

Հետաքրքիր է! Ինչպես պատրաստել ավելի սունկ և համեղ բաղադրատոմսեր

Ինչպես ցույց է տվել պրակտիկան, ոչ բոլոր սունկ հավաքողները կարող են տարբերել աշնանային և ձմեռային սնկերը կեղծ սնկից: Փաստն այն է, որ դոդոշների աթոռներն աճում են նույն տարածքում, ինչ իրական սնկերը: Այս դեպքում բավական է կենտրոնանալ ձեւի վրա:

Եթե սունկը ունի զանգակաձև կամ հարթ գլխարկ ՝ դեղին, մոխրագույն կամ նույնիսկ ձիթապտղի երանգով, ապա ձեր առջև կեղծ սնկեր են: Դոդոշի վրա կշեռքներ չկան, ուստի հավաքման պահին արժե ուշադիր ուսումնասիրել գլխարկը:

Ամառային սնկերի նկարագրություն

Ամառային սնկերը (Kuehneromyces mutabilis) կարող են պտուղ տալ ոչ միայն տաք սեզոնին: Երբեմն սնկերը աճում են աշնանը: Ամառային սնկերը ունեն երկար դարչնագույն ոտքեր և մեծ գլխարկներ, որոնց տրամագիծը կարող է լինել 10 սմ: Սնկերի գույնը տատանվում է դեղնից մինչև դարչնագույն: Theելյուլոզն ունի հաճելի բուրմունք և համ:

Արտաքին հատկանիշների առումով ամառային սնկերը նման են դոդոշիկներին:Այս դեպքում սնկ հավաքողներից շատերը կորչում են և չգիտեն, թե ինչպես տարբերել իսկական սնկերը կեղծ սնկից և դոդոշներին: Որպեսզի չսխալվեք, արժե ուշադրություն դարձնել միացումներին: Ամառային սնկերը մեծանում են մեծ խմբերով: Եվ եթե ընդհանուր առմամբ ընդամենը 2-3 սունկ կա, ապա չպետք է դրանք վերցնեք:

Ինչպես տարբերել հոտով

Հավաքման պահին ոչ բոլորին է հաջողվում զգալ սնկի իսկական բույրը: Սա մեծացնում է թունավորման վտանգը: Կա մի պարզ, բայց արդյունավետ մեթոդ, թե ինչպես կարելի է տարբերել իսկական սնկերը կեղծ սնկից եփելիս: Դա անելու համար բավական է հավաքված սնկերը դնել եռացող ջրի մեջ:

Մեղր ուտելի սնկերը պարունակում են եթերայուղեր, որոնք ամբողջությամբ բացահայտվում են պատրաստման ընթացքում: Արդյունքում, սնկից լավ հոտ է գալիս: Կեղծ նմուշների հոտը շատ տարբեր է `դրանք ունեն հում և փտած: Երբեմն կեղծ սնկով բորբոսի հոտ է գալիս:

Եթե դուք գիտեք տարբերակիչ հատկությունները, կարող եք հեշտությամբ տարբերել իսկական սնկերը կեղծից: Հիմնական բանը `սունկը հավաքելու պահին մանրակրկիտ ուսումնասիրելն է: