Բնակարանում տանը կաղամբ պահելու կանոնները

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Թարմ բանջարեղենը արժեքավոր ապրանք է: Ձմռանը գրեթե անհնար է գտնել կաղամբի գլուխ, որը պահպանել է օգտակար հատկությունների ամբողջ տեսականին: Եթե հասկանում եք, թե ինչպես կաղամբը ճիշտ պահել բնակարանում, բանջարեղենը կպահպանի ոչ միայն իր գրավիչ տեսքը, այլև բոլոր հիմնական բաղադրիչները:

Ընտրության նրբություններ

Ձմեռային սնուցման համար սննդանյութերի առավել հասանելի աղբյուրը սպիտակ կաղամբն է: Բայց կաղամբի թարմ գլուխների երկարաժամկետ պահպանման համար օպտիմալ պայմաններ գտնելու համար հարկավոր է պարզել, թե որ ժամանակահատվածում է տեղի ունեցել բերքը: Օգոստոսին եւ սեպտեմբերին հավաքված բանջարեղենը հարմար է ձմռանը պահելու համար:

Նման կաղամբի ցողունը բավականին կոշտ է, իսկ միջուկը բնութագրվում է խիտ և ճկուն կառուցվածքով, որը երաշխավորում է համապատասխան պայմաններում երկարաժամկետ պահեստավորում `մինչև 6 ամիս:

Պիկ սեզոնի ընթացքում հավաքված նմուշները մի փոքր ավելի վատն են: Նրանց ամրությունը չի գերազանցում 2-3 ամիսը: Առաջարկվում է մայիսին քաղված թարմ կաղամբի անհապաղ սպառումը, քանի որ այն երկար ժամանակ չի կարողանա պահպանել իր օգտակար հատկությունները:

Երկարաժամկետ պահպանման համար նախընտրելի են միջին և ուշ հասունացող սորտերը: Շուկայում կաղամբ գնելիս շատ դժվար է որոշել դրա հասունացման շրջանը և բազմազանությունը: Մի շարք պարզ կանոններ կօգնեն տնային տնտեսուհիներին: Սկսելու համար կաղամբը պետք է լինի կլոր և ճկուն, կաղամբի ֆիրմայի գլուխը, իսկ տերևները ՝ հաստ:

Երաշխավորված համապատասխան պայմաններ

Արժե՞ արդյոք կաղամբը տանը պահել պատշգամբում գտնվող բնակարանում, և եթե այո, ապա ինչպես դա անել: Դուք կարող եք պահպանել բանջարեղենի օգտակար և սննդարար հատկությունները ամբողջ ձմռանը ՝ մի քանի պայմանների բավարարման դեպքում.

1. Չոր եղանակին հավաքված նմուշները հարմար են երկարաժամկետ պահպանման համար: Շատ կարևոր է, որ տերևների վրա խոնավություն չլինի. Դա կհանգեցնի դրանց փտմանը:
2. Կաղամբի ճաքած գլուխները թափվում են, քանի որ դրանք երկար չեն տևում: Օգտագործեք դրանք կծու թթու խորտիկ պատրաստելու համար: Այս տեսքով բանջարեղենը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները:
3. Կարևոր է հաշվի առնել, որ 0-1 աստիճան տարածաշրջանում ցանկացած տեսակի կաղամբ պահելու ջերմաստիճանը ամենաընդունելին է: Modernամանակակից սառնարաններն ունեն թարմության գոտի, որը ճշգրիտ համապատասխանում է այս պայմանին: Եթե սառնարանը չունի համապատասխան խցիկ, ապա ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի ավելի ցածր մակարդակի վրա:
4. Ուսումնասիրելով այն հարցը, թե ինչպես կարելի է կաղամբը պահել ձմռանը բնակարանում, պետք է հաշվի առնել, թե ինչպիսի բազմազանության մասին է խոսքը: Եթե խոսքը կարմիր կաղամբի մասին է, ապա նախքան այն սառնարան դնելը, դուք պետք է պատառաքաղները փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Համոզվեք, որ այն ամուր կապեք, որպեսզի ֆիլմի և կաղամբի գլուխների միջև ընկած հատվածը դատարկ չմնա: Պահպանման այս մեթոդով անհրաժեշտ է պարբերաբար փոխել ֆիլմը, քանի որ դրա վրա խտացում է կուտակվում:

Կաղամբի ամբողջ գլուխների երկարաժամկետ պահեստավորումը կարող է իրականացվել տարբեր եղանակներով: Օրինակ, կաղամբը փաթաթեք մի կտոր թղթի մեջ, այնուհետև դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ մի քանի անցքերով: Կաղամբը պետք է պահել սառնարանում ՝ պարբերաբար փոխելով թուղթը, որը խոնավությունը կլանում է բանջարեղենից:

Ռուս տնային տնտեսուհիները գնում են նաև ծաղկակաղամբ: Սա հարց է առաջացնում, թե ինչպես պահել այն տանը բնակարանում: Վերոնշյալ մեթոդը հարմար է այն պահելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև բրոկկոլիի հետ:

Այստեղ միակ նախազգուշացումն այն է, որ առաջին 2-3 շաբաթվա ընթացքում կաղամբը պահվում է տերևների հետ միասին, այնուհետև դրանք պետք է մաքրվեն:

Այնուամենայնիվ, ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի պահելու լավագույն տարբերակը սառնամանիքն է: Դրա համար կաղամբը պետք է լվանա, թեթևակի տաքացվի ջրի մեջ (3-5 րոպե), այնուհետև սառչի և ապամոնտաժվի ծաղկաբույլերի մեջ: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է չորացնել, դնել պլաստիկ տոպրակների մեջ և տեղադրել սառցարանում:Նույն կերպ կարող եք պահպանել բրյուսելյան ծիլերը:

Մյուս կողմից, դուք կարող եք թարմ սպիտակ կաղամբը պահել բնակարանում ՝ սառեցնելով այն, բայց ապագայում այն ընդհանրապես պիտանի չի լինի աղցանների համար: Հարմար է միայն եռման և շագանակագույն գույնի համար: Սառեցման գործընթացը նույնն է, ինչ բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի դեպքում, բացառությամբ, որ բրոկոլին պետք է մանրացված լինի:

-1 -ից + 0, 5 -ը օպտիմալ ջերմաստիճան է: Դա կօգնի պահպանել բանջարեղենը: Եթե սենյակում, որտեղ կպահվեն պաշարները, ջերմաստիճանը իջնի և հասնի -2 աստիճանի, ապա կաղամբի գլուխները կսկսեն սառչել:

Մի շարք այգեպաններ այն կարծիքին են, որ սառեցված վերին տերևները չեն վնասում կաղամբին: Այո, այս բանջարեղենը հարմար է շոգեխաշելու, տապակելու և պատրաստելու համար: Բայց եթե սառեցնել փորձելուց հետո փորձեք կաղամբը պահել առաջարկվող ջերմաստիճանում, ապա դա ձեզ չի հաջողվի: Հալվելուց հետո վերին հատվածները վնասվում են ախտածին մանրէներով:

Հավաքված է երկրում

Ուշ հասունացած կաղամբ օգտագործելիս այն պետք է մանրակրկիտ ստուգվի վնասվածքի համար: Կաղամբը պետք է մանրակրկիտ չորանա, դանակով կտրեք ճաքերը: Բանջարեղենի փտածությունից խուսափելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել ստորին տերևներին և ցողունին: Եթե դրանք կեղտոտ կամ վնասված են, գլխի ստորին հատվածը պետք է կտրել 1-2 սմ-ով:

Հաշվի առեք հետևյալ կանոնները, թե արդյոք հնարավո՞ր է կտրված կաղամբը տանը պահել բնակարանում երկար ժամանակ: Ապագայում պահպանման եղանակները կախված են որոշակի նրբերանգներից.

1. Պահպանման մոտավոր ժամանակը:
2. Պահպանման պայմանները:
3. Կաղամբի բազմազանություն:
4. Անիմաստ է երիտասարդ կաղամբը հավաքել հետագա պահեստավորման համար, խոնավության առատության պատճառով այն սկսում է բառացիորեն փտել 5-7 օրվա ընթացքում:
5. Պիկ սեզոնի ընթացքում հավաքված նմուշները նույնպես չեն կարող պահվել երկար ժամանակ: Այս տեսակի համար բնակարանում կարճաժամկետ պահեստավորումը հարմար է:

Եթե տեղյակ եք, թե ինչ ջերմաստիճանում կարելի է պահել կաղամբը, բերք պահպանելու վերաբերյալ հարցեր չեն առաջանա:

Տեղավորում սառնարանի խցիկում

Առանձին բառը արժանի է այն բանին, թե ինչպես կաղամբը պահել սառնարանում գտնվող բնակարանում: Սառնարանային խցիկն ունի իր առանձնահատկությունները.

1. Դռները դնելուց առաջ բացեք 1 օր: Նման միջոց է պահանջվում `խոնավության հեռացումն ապահովելու համար:
2. Մինչև պահելը պատառաքաղները պետք է փաթեթավորված լինեն փայլաթիթեղի մեջ:
3. Կաղամբի գլուխները 3 շերտով փաթաթեք, որպեսզի հնարավորինս բացառեք կաղամբի շփումը օդի հետ. Այս կերպ նրանք երկար ժամանակ կպառկեն:
4. Եթե տերևները մուգ կամ թաց են, դրանք պետք է հնարավորինս շուտ օգտագործել ուտեստների մեջ:
5. Մի օգտագործեք սառնարանը մեծ բանջարեղեն պահելու համար: Միջին չափի կաղամբը լավագույնս աշխատում է դրա համար:

Բոնուս

Հոդվածի եզրակացությունները հետևյալն են.

1. Սառնարանում և պատշգամբում կաղամբի երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ ջրի հետ փոխազդեցությունը պետք է բացառվի:
2. Թույլատրվում է պատառաքաղները փաթաթել փայլաթիթեղի կամ փայլաթիթեղի մեջ ՝ դրանց մեջ մի քանի անցք կատարելով:
3. Երիտասարդ կաղամբը հարմար չէ երկար պահպանման համար: