Kystyby կարտոֆիլով թաթարերեն. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Kystyby- ն շատ համեղ ավանդական թաթարական ուտեստ է, որի բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ենթադրում է անթթխմոր թխվածքաբլիթների պատրաստում տարբեր միջուկներով: Այսօր մենք կանդրադառնանք kystyby- ին կարտոֆիլով և ինչպես պատրաստել այն իսկապես համեղ:

Դասական բաղադրատոմս

Եկեք սկսենք կարտոֆիլով kystybyya- ի համար ամենապարզ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսով, այն է `դասական տարբերակը: Այս տեսքով այն հայտնվեց և սիրահարվեց բազմաթիվ ընտանիքների տասնամյակներ առաջ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ցորենի ալյուր - 280 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
• մի պտղունց աղ:

Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• կաթ - 100 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 1, 5 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Եկեք սկսենք այս բաղադրատոմսը ՝ պատրաստելով միջուկը և դրա հիմնական բաղադրիչը ՝ կարտոֆիլը: Լվացեք, մաքրեք և կտրեք կարտոֆիլը մեծ խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը դնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև փափուկ:

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ջուրը քամեք և, առանց դրանք թողնելու, կտրատեք կարտոֆիլի պյուրեով ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ սովորական պատառաքաղ: Այս գործընթացն ավելի դյուրին դարձնելու համար կաթը եռացրեք և մաս -մաս ավելացրեք կարտոֆիլի մեջ, մինչ մանրացնում եք դրանք: Մի փոքր հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և ավելացրեք նաև խյուսին:

Լրացման հաջորդ բաղադրիչը սոխ է: Մաքրել և կտրել փոքր կտորների: Կես ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացրեք տաքացրած տապակի մեջ, այնուհետև հենց սոխը: Տապակել այն մինչև թափանցիկ: Թափել սոխը և կարտոֆիլի պյուրեը: Լրացումը պատրաստ է:

Այժմ մենք պատրաստում ենք խմորը: Ձուն կոտրեք մաքուր ափսեի մեջ, լցրեք մի փոքր տաքացրած կաթ, հալված կարագ և ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Բառացիորեն ավելացնել մի պտղունց աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել միատարր զանգվածի մեջ:

Առանձին մաղել ամբողջ ալյուրը և միայն դրանից հետո սկսել ավելացնել խմորին: Քանի որ շատ ալյուր կա, ավելի լավ է դա մաս -մաս անել: Վերջում խմորը պետք է հունցվի ձեր ձեռքերով, քանի որ այն կդառնա բավականին խիտ:

Խմորը մի կողմ դրեք: Itածկեք այն սրբիչով և թողեք մոտ 30 րոպե: Timeամանակն է խմորը գլորելու և տորթեր պատրաստելու: Դա անելու համար սեղանին մի փոքր ալյուր ցանեք և խմորից գլորեք հաստ երշիկ: Նշված բաղադրիչներից դուք կստանաք երշիկ, որը պետք է բաժանել 12 մասի:

Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, կարտոֆիլով kystyby պատրաստվում է մոտ 15 սմ տրամագծով հարթ տորթերի հիման վրա: Հետևաբար, անհրաժեշտ է 12 մասերից յուրաքանչյուրը գլորել այդպիսի տրամագծով: Տաքացրեք տապակը և, առանց յուղ ավելացնելու, տապակեք յուրաքանչյուր տորտիլլան 2 կողմից: Միջին ջերմության վրա յուրաքանչյուր մասի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 3 րոպե:

Մենք հավաքում ենք kystyby: Միջուկը դրեք տորթի կեսի վրա, ծածկեք այն երկրորդ մասով: Այս տորթերը չպետք է բացվեն, ուստի կարիք չկա դրանք լրացուցիչ ամրացնել եզրերով:

Քսել kystyby- ին հալված կարագով `ծառայելուց առաջ էլ ավելի ախորժելի տեսք ունենալու համար:

Kystyby կարտոֆիլով և սնկով

Լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր սիրում են կարտոֆիլով kystyby, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում են մի փոքր դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը: Սունկը դա անելու է հիանալի աշխատանք: Եվ նաև այս բաղադրատոմսը հատկանշական է նրանով, որ դրա բաղադրության մեջ ձու չկա, ուստի խմորը պատրաստելու եղանակը փոքր -ինչ փոխվել է:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ալյուր - 300 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• աղ

Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• շամպինյոն սնկով - 300 գ;
• միջին կարտոֆիլ - 6 հատ;
• կարագ - 70 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ `համտեսել;
• պղպեղ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում.

Խմորի համար նախ միացրեք չոր բաղադրիչները, այսինքն `ալյուրը և մի պտղունց աղ:Այնուհետեւ ավելացրեք ջուր եւ արեւածաղկի ձեթ:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք առաձգական խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին, բայց միևնույն ժամանակ պահպանում է իր ձևը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի փոքր ավելի շատ ալյուր, քան նշված է սննդի ցանկում ՝ ցանկալի հետևողականություն ստանալու համար:

Սովորաբար խմորը kystyby- ի համար հունցելը տևում է մոտ 10 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք այն «հանգստանա», մինչ այն լցնում եք:

Միջուկը պատրաստելու համար նախ հոգ տանել կարտոֆիլի մասին `լվանալ, մաքրել, կտրել կամայական փոքր խորանարդի և դնել դանդաղ կրակի վրա: Boուրը եռալուց 10 րոպե անց կարտոֆիլին մի քիչ աղ ավելացրեք: Հեռացրեք վառարանից և ջուրը քամեք կարտոֆիլն ամբողջությամբ փափկելուց հետո:

Լվացեք սնկերը հոսող ջրի տակ և կտրեք դրանք ըստ ցանկության ՝ կախված նրանից, թե որ կտորները (մեծ կամ փոքր) ցանկանում եք լցնել:

Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Սունկը և սոխը խառնել մեկ տապակի մեջ և տապակել դրանք մի փոքր յուղով, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա: Theանկության դեպքում սունկը համեմել աղով ու պղպեղով:

Տաք կարտոֆիլին ավելացնել մի քիչ կարագ և ցածր արագությամբ խառնել պատառաքաղով կամ բլենդերով: Բայց մի չափազանցիր:

Խառնել սնկի խառնուրդը կարտոֆիլի պյուրեով, համտեսել և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ավելի շատ աղ: Այդ ընթացքում խմորը բավականաչափ թրմված է, և դրանից կարող եք սկսել տորթեր պատրաստել: Դա անելու համար խմորը գլորեք հաստ պարանով և դրանից փոքր կտորներ սեղմելով, դրանք գլորեք մինչև 1,5 մմ հաստությամբ: Հարթ տորթերը պետք է ունենան ափսեի չափ:

Կրկին տեղափոխեք ափսե: Տապակը նախապես տաքացրեք միջին ջերմության վրա և յուրաքանչյուր տորտիլիա երկու կողմերում խորովեք 2 րոպե: Անհրաժեշտ չէ տապակը յուղել բուսական յուղով: Բայց տորթը կրակից հանելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է այն յուղել կարագով: Եթե դա չի արվում, ապա տորթերը ծալելիս կարող է կիսով չափ կոտրվել:

Երբ տապակման գործընթացն ավարտվի, մտովի յուրաքանչյուր տորտիլան բաժանեք 2 մասի և լցրեք դրանցից որևէ մեկի վրա:

Փակեք այն երկրորդ մասով: Նման պարզ ձևով դուք կարտոֆիլով ձևավորում եք kystyby, որի պատրաստումը շատերին դժվար թվաց ՝ նախքան այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով հանդիպելը:

Kystyby- ն կարելի է ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում: Եթե նախընտրում եք երկրորդ տարբերակը, և տորթերն արդեն սառել են, ապա ուտեստը կարելի է տաքացնել տապակի մեջ կամ ջեռոցում 180 աստիճանով: