Ձմռանը լոբու աղցան. Լուսանկարով բաղադրատոմս, շատ համեղ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Լոբով աղցանը շատ համեղ և սրտանց նախուտեստ է ձմռանը, որն ավելի շատ նման է վրացական լոբիո ուտեստի ՝ այլ բանջարեղենի հավելումով: Այս դատարկի լուսանկարով բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, դրանք կարող են դիվերսիֆիկացվել ցանկացած թարմ բանջարեղենով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի:

Լոբիով և սմբուկով աղցան

Լոբիով և սմբուկով շատ թեթև և համեղ աղցանը անտարբեր չի թողնի որևէ գուրման: Dishաշատեսակը հաճելի գտածո կլինի անսովոր համադրությունների սիրահարների համար: Նախուտեստը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, այնպես որ այն կարող է ծառայել որպես մսային ուտեստների հավելում:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ սմբուկ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• 1 կիլոգրամ սոխ;
• 1 կիլոգրամ լոբի;
• 2 կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• 100 գրամ շաքար;
• 500 մլ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ քացախ;
• 2 ճաշի գդալ աղ:

Նախապատրաստում.

• Անցեք լոբու միջով, հեռացրեք բոլոր բեկորները: Լվանալ հոսող ջրի տակ, լցնել սառը ջրով, թողնել 2 ժամ:
• Մաքուր ջուրը ողողելուց և լցնելուց հետո, եռալուց հետո եռացրեք մինչև եփվի ցածր ջերմության վրա `փակ փակ կափարիչի տակ: Այն կտեւի մոտ 1, 5-2 ժամ:

Լվացեք կեղևավորված սոխի գլուխները հոսող ջրի տակ, կտրեք փոքր խորանարդի:

Լվացեք կեղևավորված գազարը, կտրեք միջին քերիչով:

Մաքրել թարմ սմբուկները և կտրել միջին չափի շերտերի:

Կեղևը լվացեք քաղցր պղպեղը սերմերից և միջնապատերից, կտրեք փոքր խորանարդի:

• Հասած լոլիկը կտրեք չորս մասի, կտրեք ցողունները:
• Բաց թողեք լոլիկը մսաղացով:

Բոլոր թակած բանջարեղենը դրեք խորը կաթսայի մեջ, ավելացրեք սեղանի աղ (ըստ ճաշակի), 100 գրամ հատիկավոր շաքար և բուսական յուղ:

Տեղադրեք բեռնարկղը թույլ կրակի վրա, եփ գալ մեկ ժամ ՝ չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Խոհարարության վերջում բուսական խառնուրդի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ քացախ:

• Լվացեք բանկաները հոսող ջրի տակ, մաքրեք սոդայով: Ստերիլիզացրեք ապակե տարաները ցանկացած հարմար եղանակով ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու վրա:
• Պատրաստված աղցանը տարածեք բանկաների մեջ, փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով: Պահեք պատրաստի պահածոները համապատասխան զով տեղում:

Որպեսզի լոբին շատ ավելի արագ եփվի, նպատակահարմար է դրանք նախապես թրջել աշխատանքային կտոր պատրաստելու նախօրեին (մեկ գիշեր):

Լոբիով աղցան բանջարեղենով

Բանջարեղենով լոբով աղցանը շատ արագ պատրաստվում է ձմռանը `լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն: Այս համեղ և հագեցնող ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ կամ ծառայել որպես կողային ուտեստ մսային ուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ լոբի;
• 4 սոխ;
• 2, 5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ քացախ
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 500 մլ բուսական յուղ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածքներ արեք, տեղադրեք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան, այնուհետև հանեք կտրատած գդալով և մաքրեք դրանք: Կեղևավորված լոլիկը կտրեք փոքր խորանարդի:

Մանրացրեք նախապես մաքրած և լվացված գազարը ՝ օգտագործելով կոպիտ քերած:

Մաքրել քաղցր պղպեղը սերմերից և միջնապատերից, կտրել բարակ և ոչ շատ երկար խորանարդի:

• Մաքրել սոխի գլուխները կես օղակների մեջ:
• Բոլոր մանրացված բանջարեղենը լցրեք մեծ և խորը կաթսայի մեջ, դրանց վրա ավելացրեք 1 կիլոգրամ նախապես թրջված լոբի:
• Լցնել քացախի, բուսական յուղի մեջ, ավելացնել աղացած պղպեղ, հատիկավոր շաքար և աղ `ըստ ճաշակի:

• Բանջարեղենի խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և շարունակեք եփ գալ մինչև փափկացնելը երկու ժամ: Շոգեխաշելիս պարբերաբար խառնել բանջարեղենը, որպեսզի չայրեն:
• Աշխատանքային կտորը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես գլորեք:

Բանջարեղենի աղցանի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել լոբու վիճակով: Եթե այն փափուկ է, ապա աղցանը լիովին պատրաստ է, կարող եք գլորել:

Bean lecho ձմռանը

Lecho- ն ձմռան ամենահայտնի պատրաստուկներից մեկն է: Այն սովորաբար պատրաստվում է բուլղարական պղպեղով կամ կաղամբով, բայց այս լուսանկարչական բաղադրատոմսը օգտագործում է լոբի և այլ բանջարեղեն: Ստացվում է շատ համեղ և կծու աղցան ամբողջ ընտանիքի համար: Դուք կարող եք լեչո մատուցել մակարոնեղենով, մսով ուտեստներով կամ կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստներով:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 150 գրամ չոր լոբի;
• 700 գրամ մսոտ բուլղարական պղպեղ;
• 20 գրամ աղ;
• 80 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 50 մլ քացախ;
• 75 մլ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Լցնել նախապես լվացված լոբին ամբողջ գիշեր ջրով և թողնել մինչև առավոտ: Թափել հեղուկը, ջուրը լցնել վերևում և եռացնել մինչև փափկանալը:

Մինչ լոբազգիները եռում են, կարող եք պատրաստել մնացած բանջարեղենը: Մաքրել բուլղարական պղպեղը ցողուններից և սերմերից, կտրել միջին շերտերի կամ փոքր խորանարդի (ըստ ցանկության):

• Լվանալ լոլիկը, կտրատել մսաղացով:
• Լցրած պոմիդորը քամել խորը կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, միացնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Այնուհետև կարող եք նվազեցնել կրակը և շարունակել պատրաստել մոտ 15 րոպե:

• Լցնել մանրացված պղպեղը տոմատի սոուսի մեջ, եփ գալ ևս 15 րոպե:
• Այնուհետև ավելացրեք խաշած հատիկները և նրբորեն խառնեք:

• Լցնել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել սեղանի աղ և հատիկավոր շաքար: Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը վառարանի վրա և շարունակեք եփ գալ մոտ 10 րոպե:
• Վերջնական պատրաստումից 5 րոպե առաջ լցնել քացախը բուսական խառնուրդի մեջ:

Պատրաստի լեչոն լցնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, գլորել եռացրած մետաղյա կափարիչներով: Յուրաքանչյուր բանկա գլխիվայր շրջեք, մեկուսացրեք վերևից և թողեք այս տեսքով, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Տեղադրեք պահպանությունը նկուղում:

Բանջարեղենը շոգեխաշելիս աշխատանքային կտորին կծու համ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կեղևավորված սխտորի մեխակ:

Zուկկինիով և լոբիով աղցան

Եթե հաշվի չեք առնում հատիկները թրջելու և եփելու ժամանակը, ապա ձմռան համար լոբով աղցանը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, բայց պարզվում է, որ այն շատ համեղ է: Լուսանկարից այս բաղադրատոմսը օգտագործում է տոմատի մածուկ, բայց կարող եք նաև ավելացնել հասած լոլիկ, որը նախկինում պտտվել էր մսաղացով:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի;
• 70 գրամ տոմատի մածուկ;
• 200 գրամ բուլղարական պղպեղ;
• 0,75 բաժակ չոր սպիտակ լոբի;
• 0.5 ճաշի գդալ սեղանի աղ;
• 110 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ քացախ
• 50 գրամ հատիկավոր շաքար:

Նախապատրաստում.

• Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Լոբազգիները լցնել սառը ջրով, թողնել այս տեսքով 8-10 ժամ, և գերադասելի է ամբողջ գիշեր:
• Լվացված լոբին եռացրեք մինչև պատրաստ:

Մաշկից մաքրած ցուկկինին կտրեք փոքր խորանարդի (մի փոքր ավելի մեծ, քան խաշած լոբին), դրեք կաթսայի մեջ:

Լցնել կտրատած բուլղարական պղպեղը:

Բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնել տոմատի մածուկ, հատիկավոր շաքար և սեղանի աղ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել թույլ կրակի վրա և շարունակել եփ գալ մոտ 10 րոպե: Կարևոր է պարբերաբար խառնել բանջարեղենի զանգվածը, որպեսզի այն չայրվի թավայի վրա:

Վերջին փուլում ավելացնել եռացրած լոբին: Եփ գալ 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել քացախ և շարունակել եփել ևս մոտ 5 րոպե:

• Լավ խառնել և տապակը հանել վառարանից:
• Տարածեք պատրաստի բանջարեղենային խորտիկը նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ:

Հերմետիկորեն փակեք բոլոր պահածոները և անմիջապես գլխիվայր շրջվեք: Վերևից ծածկեք սրբիչով և սպասեք մինչև այն ամբողջովին սառչի: Պահել համապատասխան մութ տեղում:

Աղցանին քացախ ավելացնելուց առաջ պետք է համտեսել այն, գուցե անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի հատիկավոր շաքար, տաք պղպեղ կամ աղ:

Լոբի և ճակնդեղի աղցան

Anակնդեղով լոբու աղցանը հիանալի կերպով համակցված է ձկան և մսային ուտեստների հետ: Բացի այդ, նման պատրաստուկը կարող է ավելացվել նիհար բորշ պատրաստելու ժամանակ: Այն պատրաստվում է շատ արագ, բայց ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ:

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ գազար;
• 400 գրամ ճակնդեղ;
• 150 գրամ պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 250 գրամ եփած լոբի;
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ
• 1 սոխ;
• աղ `համտեսել;
• 100 մլ գինու քացախ:

Նախապատրաստում.

Մաքրել ճակնդեղը, լվանալ ծորակի տակ, կտրատել միջին կամ կոպիտ քերիչով: Ներդրեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ գինու քացախ և նույն քանակությամբ բուսական յուղ: Խառնել և թողնել մարինացվի:

Գազարը քերել կոպիտ քերիչով:

Մաքրած սոխը մանր կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ:

Լցնել 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, տաքացնել և դրան ավելացնել թակած սոխ: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Սոխով տապակի մեջ լցնել քերած գազարն ու ճակնդեղը: Խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե:

• Մնում է ավելացնել պահածոյացված լոլիկ և նախապես եփած հատիկներ, ավելացնել աղ `ճաշակի:
• Լցնել 1/2 բաժակ եռացրած ջուր, 1/3 բաժակ արեւածաղկի ձեթ եւ քացախ:

• Beակնդեղի աղցանը լավ խառնել, շարունակել եփ գալ կես ժամ կափարիչի տակ:
• Ներդրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով: Պատրաստի պահածոները պահել սառնարանում:

Աղցանին կարող եք ավելացնել նաև մանրացված բուլղարական պղպեղ և մի փոքր կծու համտեսել:

Լուսանկարներով ներկայացված բաղադրատոմսերը, անշուշտ, կդիմեն բանջարեղենային ուտեստների և անսովոր համադրությունների սիրահարներին: Ձմռանը համեղ լոբու աղցանների բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել `ըստ ձեր ճաշակի` ավելանալով կամ նվազելով: