Ելակի տորթ. Քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  տորթեր

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

• Նախատեսված է

  Ընտանիք 4 անձի համար

Բաղադրությունը

• ալյուր
• շաքարավազ
• ձու
• փխրեցուցիչ
• ժելատին
• մասկարպոնե պանիր
• փոշի շաքար
• ժելե տորթի համար
• թարմ ելակ

Ելակի տորթը կդիմի բոլորին տանը, եթե այն ճիշտ եփվի: Ելակով աղանդեր պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, տորթը կարելի է թխել, կամ եփել առանց թխելու:

Կրեմը օգտագործվում է որպես կրեմի հիմք, ինչպես նաև բեզինգ, մասկարպոնե պանիր և կաթնաշոռ: Որպես հիմք ընդունվում է թխվածքաբլիթը, բայց եթե տորթը պատրաստվում է առանց թխելու, ապա հիմքը պատրաստվում է բլիթներից, կամ օգտագործվում են պատրաստի թխվածքաբլիթներ:

Տորթ `մասկարպոնեով և ելակով

Սա շատ նուրբ ու համեղ աղանդեր է, որը պատրաստվում է թխվածքաբլիթի հիման վրա, իսկ մասկարպոնեն օգտագործվում է որպես կրեմ: Պատրաստի տորթը կարող է լինել զարդարանք ցանկացած տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի համար.

• ալյուր (1 դասարան) 145 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `155 գրամ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• փխրեցուցիչ - 12 տուփ:

Կրեմի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի ձու - 4 հատ;
• ժելատին հատիկներ - 1, 5 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 85 գրամ;
• մասկարպոնե պանիր `540 գրամ:

Բաղադրությունը դեկորացիայի համար.

• տորթ ժելե - 1 փաթեթ;
• թարմ ելակ - 180 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

Տանը ելակի տորթ պատրաստելու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին `քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Դա անելու համար նրանք սկսում են պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր, դրա համար դեղնուցներն ու սպիտակուցները բաժանվում և թողնում են տարբեր ուտեստների մեջ: Երկու հատիկներին ավելացրեք հատիկավոր շաքար և մանրակրկիտ ծեծեք: Պատրաստի կոմպոզիցիաները համակցված են, դրանց ավելացվում են ալյուր և փխրեցուցիչ:

Պատրաստ խմորը թխվում է կես ժամ, ջեռոցի ջերմաստիճանը սահմանվում է 180 աստիճանի:

Թխվածքաբլիթը պատրաստ լինելուն պես այն տեղափոխվում է մետաղալարով և թողնում սառչի, որից հետո այն ծածկվում է սրբիչով և թողնում մեկ օր:

Տորթը կտրված է երկու հավասար մասերի, մոտավոր հաստությունը `երկու սանտիմետր: Դրանից հետո սկսվում է կրեմի պատրաստումը, ժելատինը դրա համար զուգակցվում է ջրի հետ և թողնում եփվի, որից հետո հատիկները լուծվում են ջրային բաղնիքում: Ստացված խառնուրդը սառեցրեք:

Հավի դեղնուցներն անջատվում են սպիտակուցներից և հարվում շաքարի փոշու հետ, որից հետո ժելատին զանգվածը համակցվում է դեղնուցների հետ: Softանգվածին անմիջապես ավելացնել փափուկ պանիր, ամեն ինչ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված: Սպիտակները հարում ենք աղով, մինչև ստացվի փափուկ խառնուրդ:

Սպիտակուցները նրբորեն ներմուծվում են պանրի խառնուրդի մեջ և խառնվում նուրբ շարժումներով:

Վերցրեք տորթի միայն մեկ մասը և դրեք կաղապարի հատակին, այնուհետև լցրեք սերուցքային զանգվածը, այնուհետև դրեք մեկ այլ տորթ և լցրեք մնացած կրեմով: Շերտերի միջեւ կարող եք ելակի կտորներ դնել: Տորթը դրվում է սառնարանում 4 ժամ:

Ելակները կտրվում են բարակ շերտերի մեջ, որից հետո դրանք դրվում են տորթի մակերեսին, ամեն ինչ լցվում է վերևում պատրաստված ժելեով:

Այս տեսքով աղանդերը կրկին 5 ժամով ուղարկվում են սառնարան:

Ելակի կաթնաշոռով տորթ

Մեկ այլ հեշտ միջոց `ելակի տորթ պատրաստելու համար տանը: Այս աղանդերը կդիմեն բոլոր հյուրերին, և եթե ճշգրիտ հետևեք քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսին, կարող եք ստանալ շատ գեղեցիկ տորթ:

Բաղադրությունը:

• թերթ ժելատին - 20 գրամ;
• կաթնաշոռ `9% յուղայնությամբ - 520 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ սերուցք - 320 մլ;
• թխվածքաբլիթներ `260 գրամ;
• հասած ելակ - 540 գրամ;
• ելակի յոգուրտ - 240 մլ;
• հատիկավոր շաքար `260 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

Թխվածքաբլիթները մանրացված են բլենդերով, որից հետո դրան ավելացվում է հալած կարագը և ամեն ինչ լավ է խառնվում:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք պառակտված ձև, դրա ներքևի մասում դրվում է թխվածքաբլիթների և կարագի շերտ, այնուհետև այն լավ սեղմվում է խիտ տորթ պատրաստելու համար:

Կաթնաշոռը տեղադրվում է խորը ամանի մեջ, հատիկավոր շաքարավազը և անհրաժեշտ քանակությամբ ելակի յոգուրտը ավելացվում են այնտեղ, բաղադրիչները լավ խառնվում են: Դա անելու լավագույն միջոցը ձեռքի բլենդերն է:

Ելակը լվանում և տեսակավորում են, այնուհետև կտրում երկու կամ չորս մասի, ամեն ինչ կախված է հատապտուղի չափից:

Creamեծել սերուցքը հատիկավոր շաքարով, կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի: Շատ կարևոր է օգտագործել սառը սերուցք, ինչպես նաև ամանը սառեցնել և հարել, այդ դեպքում սերուցքը շատ հաստ կլինի:

Պատրաստի յուղալի զանգվածը համակցված է կաթնաշոռի խառնուրդի հետ: Բաղադրիչները նրբորեն խառնվում են սպաթուլայի հետ:

Պատրաստված ժելատինը քամվում է ավելորդ ջրից և տեղափոխվում շերեփ, որտեղ այն հալվում է, պատրաստված ժելեը լցվում է յուղալի զանգվածի մեջ: Այնուհետեւ սերուցքի մեջ ավելացրեք ելակի կեսը եւ նորից խառնեք:

Մնացած ելակները դրված են թխվածքաբլիթի վրա, որից հետո դրանք լցվում են յուղալի զանգվածով: Վերևը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջ հատապտուղները, կամ դրանք կտրատել: Աղանդերը տեղադրվում է սառնարանում 5-6 ժամ:

Ելակի սոֆլե տորթ

Այս դեսերտի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պարզ է կատարման մեջ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա տանը պատրաստել նուրբ և անուշահոտ ելակի տորթ:

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի համար.

• հավի ձվի դեղնուց - 6 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• օսլա - 1 գդալ;
• 1 դասարանի ալյուր - 2 գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ:

Սուֆլեի պատրաստման բաղադրիչները.

• հավի ձվի սպիտակուց - 6 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 6 ճաշի գդալ;
• հասած ելակ - 260 գրամ;
• ժելատին հատիկներ - 22 գրամ;
• մաքրված ջուր - 110 մլ;
• կարագ - 210 գրամ:

Բաղադրությունը ՝ ջնարակի համար.

• ճարպային կրեմ - 65 մլ;
• սպիտակ շոկոլադ `110 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

Դեղնուցները համակցված են շաքարավազի հետ և հարած, որից հետո դրանց ավելացվում են օսլա, շաքար և փխրեցուցիչ: Բուսական յուղը լցվում է վերջին: Ստացված խմորից թխվում է տորթ: Վերևի ընդերքը կտրված է պատրաստի թխվածքաբլիթից:

Geելատինը լցվում է ջրով, կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է ելակից և շաքարից, իսկ կարագը առանձին հարած է:

Շաքարավազը ավելացվում է ժելատինին և լուծվում ջրային բաղնիքում: Սպիտակուցները հարել շաքարավազի հետ և ստացված խառնուրդը ավելացնել կարագի վրա: Վերջին քայլը պյուրե և ժելատին ավելացնելն է:

Կաղապարի մեջ տեղադրվում է տորթ, վրան լցվում է սուֆլե, իսկ դեսերտը հանվում է սառնարանում:

Շոկոլադից և սերուցքից պատրաստվում է փայլ, բաղադրիչները տաքացվում են ջրային բաղնիքում:

Պատրաստի սառույցը լցնել տորթի վրա և մի քանի ժամ դնել ցրտին: Աղանդերը կարող եք շաղ տալ փքված բրնձով: