Թեթև աղած վարունգ տապակի մեջ. Դասական բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  30 րոպե

• Նախատեսված է

  Ընտանիք 4 անձի համար

Բաղադրությունը

• Սեւ պղպեղ
• վարունգ
• սխտոր
• հաղարջի տերևներ
• համեմունք
• բալի տերեւներ
• սամիթ հովանոցներ
• Մեխակ
• թարմ ծովաբողկ
• կծու կծու պղպեղ

Թեթև աղած վարունգը շատ տարածված է բանջարեղենի սեզոնում: Կաթսայի մեջ տաք նախուտեստ պատրաստելու շատ դասական բաղադրատոմսեր կան: Պատրաստ բանջարեղենը շատ փխրուն և անուշաբույր է, մինչդեռ վարունգ պատրաստելը պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել:

Մենք նկարագրելու ենք թույլ աղած բանջարեղենի պատրաստման ավանդական տարբերակը, ինչպես նաև նկարագրելու ենք այս պատրաստման դասական տարբերակի սորտերը: Տաք մեթոդը հնարավորություն է տալիս արագ աղել վարունգը ՝ միաժամանակ պահելով դրանք փխրուն և թարմ:

Վարունգները աղի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում

Պարզ խորտիկ պատրաստելու համար դուք պետք է անցկացնեք ընդամենը մեկ գիշեր և փոքր քանակությամբ ժամանակ աղեցնելու համար: Արդյունքում, դուք կստանաք հիանալի թեթև աղած վարունգ, որոնք պատրաստված են կաթսայի դասական բաղադրատոմսով: Մենք կտորը կլցնենք տաք աղաջրով, ուստի այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի:

Պահանջվող ապրանքներ.

• սև պղպեղ - 10 ոլոռ;
• երիտասարդ սխտոր - 2 մեխակ;
• փոքր վարունգ - 2 կգ;
• հաղարջի տերև - 9 հատ;
• համեմունք - 4 ոլոռ;
• սամիթ հովանոցներով - 7 հատ;
• բալի տերևներ `10 հատ;
• մեխակ - 7 բողբոջ;
• թարմ ծովաբողկ - 1 թերթ;
• պղպեղ - 12 հատ:

Թթու արտադրանք.

• սեղանի աղ - 3 ճաշի գդալ;
• մաքրված ջուր - 1,5 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

Պտուղները նախապես լվացվում են, և ծայրերը հանվում են դրանցից, որպեսզի ավելի լավ աղած լինեն և չդառնան:

Բաղադրատոմսում նշված բոլոր անհրաժեշտ կանաչիները լավ լվանում են: Եթե տանը հաղարջի տերևներ չկան, կարող եք դրանք փոխարինել ազնվամորու տերևներով, դա կօգնի պահպանել վարունգի ճռճռոցը:

Նրանք համեմունքներ են պատրաստում բերքահավաքի համար, տաք կարմիր պղպեղ, այնպես որ կարող եք նվազեցնել դրա քանակը, որպեսզի վարունգները շատ տաք չդառնան:

• Նախապատրաստման համար օգտագործվում է երեք լիտր տապակ, դրա մեջ տեղադրվում է բանջարեղենի առաջին շերտը, մինչդեռ երեսարկումն իրականացվում է հնարավորինս սերտորեն: Փոքր քանակությամբ ընտրված խոտաբույսեր և մի փոքր թակած սխտոր տեղադրվում են վերևում:

• 

• Հաջորդը, կրկին վարունգի խիտ շերտ է դրվում, կարող եք երկու շերտ պատրաստել, եթե շատ բանջարեղեն է մնացել: Կրկին տարածեք կանաչի և թակած սխտորի մնացորդները, այս փուլում ավելացրեք տաք պղպեղի կեսը: Այսպիսով, շերտերը փոխվում են, մինչև թավան լցվի կանաչով: Պղպեղի հատիկներ և տարբեր կանաչիներ տարածեք բանջարեղենի վրա:

Այդ ընթացքում պատրաստվում է աղաջուրը, դրա համար ջուրը կաթսայի մեջ եփում են, դրան ավելացնում շաքար և աղ, այնուհետև կանաչիները լցնում տաք մարինադով:

Վերևում թավան սերտորեն ծածկված է ավելի փոքր տրամագծի ափսեով, որպեսզի վարունգները թեթևակի սեղմվեն: Այս տեսքով բանջարեղենը մեկ օր թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում:

Եթե առավոտյան բանջարեղենը փոխել է իր գույնը, սա ցույց է տալիս դրանց լիարժեք պատրաստակամությունը, կանաչիները պահեստավորվում են սառնարանում:

Նման դասական բաղադրատոմսը հարմար է փոքր վարունգների համար, եթե օգտագործվում են մեծ պտուղներ, ապա դրանք պետք է երկու օր թողնել կաթսայի մեջ տաք աղաջրում, այս ընթացքում վարունգներն անպայման պատրաստ կլինեն:

«Անուշահոտ» վարունգի բաղադրատոմս

Նախուտեստներ պատրաստելու այս տարբերակը հնարավորություն է տալիս ստանալ շատ անուշաբույր բանջարեղեն, որը կպահպանի իրենց վառ գույնը և գերազանց համը: Համտեսելու համար կարող եք բաղադրատոմսը լրացնել այլ անուշաբույր հավելումներով:

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ - 1, 2 կգ;
• սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• երիտասարդ սխտոր - 3 մեխակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 գդալ;
• բալի տերևներ `6 հատ;
• սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
• ծովաբողկի տերևներ `2 հատ;
• կոպիտ աղ - 1 գդալ;
• հաղարջի տերևներ `7 հատ:

Խոհարարության քայլեր.

Թեթև աղած վարունգի այս բաղադրատոմսը ներառում է ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ: Դասական բաղադրատոմսը ապահովում է միայն ծովաբողկ, բայց հաղարջը, երբ կաթսայի մեջ տաք աղ է օգտագործում, հնարավոր է դարձնում փխրուն կտորներ ստանալը:

Վարունգը պատրաստվում է սովորական եղանակով, որից հետո խորհուրդները կտրվում են և տեղափոխվում պատրաստված կաթսայի:

Vegetablesանկալի է բանջարեղենը շերտերով դնել, այնպես որ բոլոր կանաչիները լավ հագեցած կլինեն հավելումների համով և բույրով: Շերտերի միջեւ պղպեղ դրեք ոլոռի եւ անհրաժեշտ խոտաբույսերի տեսքով:

Բոլոր բաղադրիչները լցվում են աղաջրով, որը պատրաստվում է ջրից, հատիկավոր շաքարավազի և կոպիտ աղի ավելացման հետ:

Թողեք վարունգը մի քանի ժամ մարինացվի, դուք պետք է սպասեք, մինչև մարինադն ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Հենց որ կտորը սառչի, այն տեղափոխվում է սառնարան և թողնում մեկ օր:

Վարունգ «կծու»

Այս պատրաստման տարբերակը առավել հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր սիրում են կծու խորտիկները: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է տաք պղպեղ, և նա է, ով վարունգին տալիս է անհրաժեշտ կծուությունը: Բացի այդ, օգտագործվում է թարմ սխտոր, որը ոչ միայն պտուղները դարձնում է կծու, այլև տալիս է նրանց վառ բույր:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ սխտոր - 5 մեխակ;
• սեղանի աղ - 1 գդալ;
• թարմ վարունգ - 1, 3 կգ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• թարմ տաք պղպեղ - 12 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 գդալ;
• թարմ ծովաբողկի տերևներ `4 հատ;
• սև պղպեղ - 7 ոլոռ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակ.

Դասական բաղադրատոմսով թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար դուք պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Այս դեպքում նախուտեստը պատրաստվում է կաթսայի մեջ և լցվում տաք աղաջրով:

Hովաբողկի տերևները, որոնք նախկինում լվացվել էին, պետք է դրվեն կոնտեյների ներքևում, լվացված սամիթը նույնպես ուղարկվում է այնտեղ: Կտրեք սխտորը և կեսը դրեք կաթսայի մեջ: Նախուտեստին վառ բուրմունք և բուրմունք հաղորդելու համար կարմիր պղպեղը մանրացված է և ավելացվում մնացած բաղադրիչներին:

Տեղադրեք պատրաստված վարունգի շերտը և կրկին դափնու երկու տերև դրեք դրանց վրա, ավելացրեք մի քանի պղպեղի հատիկ: Ավելացվում են մանրացված սխտորի և սամիթով ծովաբողկի մնացորդները:

Այժմ կարող եք պատրաստել մարինադը, դրա համար ջուրը եռում են առանձին կաթսայում, դրան ավելացնում են շաքար և մի գդալ աղ:

Լցնել վարունգը ստացված եռացող մարինադով և ծածկել դրանք կափարիչով: Պտուղները թողեք աղի մեջ մոտ տասը ժամ, աղի գործընթացը տեղի է ունենում սենյակային ջերմաստիճանում:

Վարունգ սխտորով և խոտաբույսերով

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են ոչ միայն տաք սխտոր, այլև տարբեր խոտաբույսեր, որոնք նախուտեստին տալիս են թարմության յուրահատուկ բուրմունք: Վարունգները փխրուն են և համեղ:

Բաղադրությունը:

• տաք կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ վարունգ - 1, 7 կգ;
• երիտասարդ սխտոր - 6 մեխակ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• դափնու տերև - 3 հատ;
• մաքրված ջուր - 1, 8 լիտր;
• սեղանի աղ - 1 գդալ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• հատիկավոր շաքար - 1 գդալ;
• ծովաբողկի տերևներ `2 հատ;
• բալի տերևներ `6 հատ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Բանջարեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք երկու լիտր կաթսա: Դրա մեջ լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, մի փոքր աղ, լցվում է երեք դափնու տերև, ավելացվում է հատիկավոր շաքար և բաղադրությունը կրակի վրա դրվում:
2. Վարունգի թարմ պտուղները լվանում են, գալիս են նաև թարմ խոտաբույսերով: Սխտորը մաքրվում է կեղևից և մանր կտրատվում, ուստի այն ավելի շատ համ կհաղորդի:
3. Մրգերը դրվում են կաթսայի մեջ, այնտեղ ուղարկվում են բոլոր կանաչիները, կտրատած տաք պղպեղը և սխտորը:
4. Ստացված աշխատանքային մասը լցնել պատրաստի աղաջրով և թողնել մոտ 1 օր մաքրման: Դրանից հետո վարունգները կարող են մատուցվել, իսկ մնացած կտորը հանվում է սառնարան: Դուք կարող եք նման վարունգ պահել մեկ շաբաթվա ընթացքում, բայց ամեն օր նրանց դեսպանը ավելի ուժեղ կլինի, սա պետք է հաշվի առնել: