Համեղ դդումի հյութ տանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Ըմպելիքներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• դդում
• շաքարավազ
• ջուր
• կիտրոնի թթու

Դդմի հյութը վիտամինային ըմպելիք է, որը հատկապես օգտակար է խմել ձմռանը: Այն ոչ միայն բարձրացնում է իմունային համակարգը, այլև ակտիվորեն օգնում է պայքարել քրոնիկ հիվանդությունների դեմ: Միևնույն ժամանակ, հյութը շատ համեղ է ստացվում, հատկապես, եթե դրան ավելացնում եք այլ բանջարեղեն կամ մրգեր: Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը դդումի հյութ տանը:

Դդմի հյութ ձմռանը

Տանը, դուք կարող եք դդմի հյութ ստանալ ամենապարզ բաղադրատոմսով ՝ առանց այլ հավելումների: Խմիչքը ստացվում է համեղ, առողջ, քանի որ այստեղ համեր չկան: Կիտրոնաթթուն հանդես է գալիս որպես կոնսերվանտ, որը կարող է փոխարինվել բնական ցիտրուսային հյութով:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ դդում;
• 500 գ շաքար;
• 2 լիտր ջուր;
• 2 ճ կիտրոնաթթու.

Նախապատրաստում

Մաքրել և սերմացնել դդումը, կտրել փոքր կտորների: Կեղևը ավելի հեշտ հեռացնելը դարձնելու համար դդումը կարելի է 5 րոպե դնել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

• Այժմ բանջարեղենի կտորները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել դրանք ջրով, դնել կրակի վրա և, ակտիվ եռման մեկնարկից հետո, եփ գալ 10 րոպե:
• Եթե դդումը փափուկ է դարձել, ապա դրեք այն մաղի վրա և անցեք այն հյութաքամիչով, կարող եք օգտագործել բլենդեր ՝ բանջարեղենը մանրացնելով խյուսի համար, այնուհետև այն անցնել նուրբ ցանցի մաղով:

• Ստացված հյութի մեջ լցնել շաքար և կիտրոնաթթու, խառնել: Եթե խմիչքի հետևողականությունը ձեզ համար չափազանց թանձր է, ապա ջուր ավելացրեք:
• Մենք խմիչքը վերադառնում ենք կրակին և եփում ենք, մինչև հյութի մակերեսին այլևս փրփուր չհայտնվի:

Դդումի պատրաստի հյութը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել կոպերը: Պահեք ըմպելիքը զով, մութ տեղում:

Հյութի համար մի ընտրեք չափազանց մեծ դդմի պտուղներ, լավագույն ընտրությունը կլինի 5 կգ -ից ոչ ավելի քաշ ունեցող բանջարեղենը: Խոշոր պտուղները ներսում չոր են կամ, ընդհակառակը, շատ ջուր ունեն, ուստի խմիչքը կդառնա դառը համով:

Նարնջի և կիտրոնի բաղադրատոմս

Այս տնական դդումի և ցիտրուսային հյութի բաղադրատոմսը հատկապես կգնահատեն մրգերի և բանջարեղենի համերի բոլոր սիրահարները: Դդումը երկար ժամանակ պահվում է, ցիտրուսները վաճառվում են ամբողջ տարին, այնպես որ ցանկացած պահի կարելի է պատրաստել առողջ և համեղ ըմպելիք, և դրա համար ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ այն ձմռանը բանկաների մեջ գլորել:

Բաղադրությունը:

• 5 կգ դդում;
• 2 նարինջ;
• 2 կիտրոն;
• 2 ճ կիտրոնաթթու;
• 3 բաժակ շաքար:

Նախապատրաստում

Կեղևից և սերմերից մաքրված դդումը կտրեք կտորների, տեղափոխեք կաթսա, ջուր լցրեք դրանց մեջ և դրեք կրակի վրա:

Մենք եփում ենք բանջարեղենը մինչև փափուկ դառնա, այնուհետև օգտագործելով ցանկացած սրող, կտորները վերածում ենք բուսական խյուսի զանգվածի:

Oիտրուսներից ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար նարինջն ու կիտրոնը լցրեք եռացող ջրով: Պտուղը չորացնելուց հետո մաքրեք կեղևը և պտտեք այն մսաղացով:

Այժմ դդումի խյուսի մեջ դրեք մրգի համն ու ոլորված միջուկը, ինչպես նաև ավելացրեք շաքար և ցիտրուսաթթու, դրեք միջին ջերմության վրա:

Երբ բոլոր քաղցր բյուրեղները լիովին լուծարվեն, ջրի մեջ լցնել 3: 1 հարաբերությամբ:

Հյութը եռացրեք և լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք այն և սառեցրեք այն նախքան խմիչքը պահեստավորելը դնելը:

Հետաքրքիր է! Ինչպես համեղ թխել դդումը ջեռոցում կտորներով

Եթե շուկայից դդում եք գնում, ապա չպետք է մանրացված բանջարեղեն վերցնել: Հավանաբար դդումն արդեն սկսել է փտել, և վաճառողը պարզապես կտրեց փչացած մասը: Բացի այդ, դդում ընտրելիս կարեւոր է ուշադրություն դարձնել նրա մաշկին, այն պետք է լինի խիտ, բայց ոչ կարծրացած:

Դդմի հյութ խնձորով

Դդումը հիանալի կերպով համակցված է տարբեր մրգերի հետ, ուստի հյութը կարելի է պատրաստել տանը ոչ միայն մեկ բանջարեղենից:Այսպիսով, ձմռանը խմելու պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմս կա `խնձոր ավելացնելով:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դդում;
• 1 կգ խնձոր;
• 250 մլ ջուր;
• կես կիտրոն;
• 0.5 բաժակ շաքար:

Նախապատրաստում

Խնձորների հետ միասին տապակի մեջ ենք ուղարկում արդեն կեղևավորված և մանր կտրատած դդումը, որը նույնպես մաքրում ենք կեղևից և սերմերից:

Դդումով ջուր լցրեք պտղի մեջ, կրակի վրա դրեք և եփեք մինչև փափուկ, մոտ 10 րոպե:

Մենք անցնում ենք բանջարեղենի և խնձորի փափկված կտորները հյութաքամիչով, հյութը բաժանում ենք միջուկից:

Եթե նման խոհանոցային սարք չկա, ապա բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերով և ստացված խյուսը մաղով անցկացրեք, եթե ցանկանում եք մաքուր հյութ ստանալ առանց միջուկի:

Մենք կրկին հյութը դնում ենք կրակի վրա, բայց շաքարավազի, թարմ քամած կիտրոնի հյութի և ջրի հավելումով: Մենք խմիչքը եռացնում ենք 2-3 րոպե և լցնում մաքուր ստերիլ բանկա:

Հետաքրքիր է! Դդումից ամենահամեղ ուտեստները `բաղադրատոմսեր

Եթե դուք հաճախ եք ձմռանը հյութ պատրաստում տանը, ապա փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս գնել հյութաքամիչ, որը պահպանում է խմիչքների համար օգտագործվող բաղադրիչների սննդանյութերի մեծ մասը:

Դդմի և գազարի հյութ

Չնայած այն հանգամանքին, որ խմիչքը պատրաստվում է միայն որոշ բանջարեղեններից ՝ առանց մրգային քաղցրավենիքի ավելացման, հյութը շատ համեղ է: Հիմնական բանը գազարի քաղցր սորտեր ընտրելն է, ինչը խմիչքին հաճելի համ կտա:

Բաղադրությունը:

• 1, 2 կգ դդում;
• 800 գ գազար;
• 100 գ շաքար:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում ենք գազարը և կտրում դրանք փոքր կտորների, այնպես որ բանջարեղենը ավելի շատ հյութ կտա:

Մենք մաքրում ենք դդմի կեղևը, հեռացնում բոլոր ոսկորները, որոնք չպետք է դեն նետել, քանի որ դրանք նույնքան օգտակար են, որքան բուսական բունը: Մենք նաև կտրատում ենք միջուկը խորանարդի մեջ:

Այժմ պետք է բանջարեղենից հյութ ստանալ, սա հյութաքամիչ օգտագործելու ամենահեշտ ձեւն է: Մենք չենք նետում մնացած տորթը, այլ լցնում ենք ջրով և դնում կրակի վրա: Եռացնելուց հետո արգանակը զտեք և դրան ավելացրեք գազար, դդում և կիտրոնի հյութ:

Մենք նաև շաքար ենք ավելացնում և խմիչքը դնում կրակի վրա, տաքացնում ենք հյութը, բայց չենք եռացնում: Հենց առաջին փուչիկները հայտնվեն մակերեսին, անմիջապես հեռացրեք կրակից և լցրեք այն բանկաների մեջ:

Մենք գլորում ենք խմիչքի բանկաները, սառեցնում դրանք և դնում պահեստում:

Եթե տանը չկա հյութաքամիչ, ապա կարող եք օգտագործել մի պարզ մսաղաց, որի միջոցով մենք պտտում ենք բանջարեղենը, իսկ արդյունքում ստացված մուրճը արդեն զտված է շոռակարկղի միջոցով, և մենք հյութ ենք ստանում:

Դդմի կոճապղպեղի հյութ

Դդումի եւ կոճապղպեղի համադրությունը շատերին կարող է տարօրինակ թվալ, սակայն դրանք շատ համեղ ու կազդուրիչ հյութ են պատրաստում: Այսպիսով, նույնիսկ հանուն հետաքրքրասիրության, նման բաղադրատոմսը արժե ուշադրություն դարձնել:

Բաղադրությունը:

• 700 գ դդում;
• 1 խնձոր;
• կես կիտրոն;
• 50 գ կոճապղպեղ:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք կեղևը դդումից, հանեք սերմերը և կտրեք միջուկը կտորների:

Կտրեք խնձորները շերտերի մեջ և կտրեք միջուկը սերմերով:

Կիտրոնի կեսը մաքրեք և ապամոնտաժեք այն շերտերի մեջ, մաքրեք կոճապղպեղի արմատը:

Այժմ մենք անցնում ենք բոլոր բաղադրիչները հյութաքամիչով:

Մենք համտեսում ենք ստացված հյութը, եթե բավարար քաղցրություն չկա, ապա ավելացնել շաքար `ըստ ճաշակի:

Խմիչքը կարելի է անմիջապես մատուցել կամ մի քանի րոպե եփել վառարանի վրա և գլորել բանկաների մեջ:

Եթե դդումի հյութը խմորվել է, ապա այն չպետք է անմիջապես թափել, բայց ավելի լավ է այն եռացնել և օգտագործել այն ժելե, մրգային ըմպելիք և նույնիսկ տնական գինի պատրաստելու համար:

Այս պարզ բաղադրատոմսերը թույլ կտան ձմռանը տանը ստանալ դդմի համեղ և առողջ հյութ: Desiredանկության դեպքում խմիչքը կարելի է պատրաստել նաև չորացրած ծիրանի և չիչխանի հավելումով: Պահածոյացված հյութը կարող է պահվել մինչև ամառ, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել թարմ քամած հյութը, քանի որ այն պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և սնուցիչներ: