Պանչոյի համեղ տորթ պատրաստել տանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• ալյուր
• ձու
• շաքարավազ
• փխրեցուցիչ
• կակաո
• աղ
• վանիլային շաքար
• թթվասեր
• ժելատին
• արքայախնձոր

Եթե երբեք չեք փորձել այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին է Պանչոյի տորթը, ապա անպայման եփեք այն տանը, և լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ձեզ կօգնեն դրանում: Սա խոնավ բիսկվիթ է `նուրբ սերուցքային թթվասերով և մրգերի միջարկով: Ավանդաբար, այս տորթը պատրաստվում է արքայախնձորով, բայց այսօր համեղ հյուրասիրության այլ տարբերակներ կան:

Պանչո տորթ արքայախնձորով

Տանը պատրաստվող արքայախնձորով տորթը, անկասկած, կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Աղանդերի համար կարող եք թխել միայն թեթև թխվածքաբլիթ կամ, ինչպես առաջարկվում է լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, սպիտակ և սուրճ:

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 160 գ ալյուր;
• 4 ձու;
• 230 գ շաքար;
• 6 գ փխրեցուցիչ;
• 20 գ կակաո;
• մի պտղունց աղ;
• 8 գ վանիլային շաքար:

Կրեմի համար.

• 1 կգ թթվասեր;
• 300 գ շաքար;
• 15 գ վանիլային շաքար;
• 30 գ ժելատին;
• 150 մլ ջուր;
• կես արքայախնձոր:

Նախապատրաստում.

• Թխվածքաբլիթի համար ձուն, աղը գցեք ամանի մեջ և թույլ ծեծեք:
• Ավելացնել երկու տեսակի շաքարավազ և հարել բարձր արագությամբ, մինչև փափուկ զանգված ստացվի 8-10 րոպեի ընթացքում:

Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին մաղել և ուղարկել ձվի խառնուրդին, հունցել խմորը:

Այժմ մենք տեսողականորեն խմորը կիսում ենք կիսով չափ, կակաոն մաղում ենք մի մասի, իսկ նույնքան ալյուրը ՝ մյուս մասի, որպեսզի շոկոլադե խմորը չստացվի ավելի հաստ, քան սպիտակը:

Դուք կարող եք թխել թխվածքաբլիթներ տարբեր ձևերով, բայց կա ավելի հետաքրքիր տարբերակ ՝ զեբրայի տեսքով: Theածկեք թխման թերթիկը մագաղաթով, կենտրոնում տարածեք 2 ճաշի գդալ մուգ խմոր, իսկ մեջտեղում `2 ճաշի գդալ թեթև խմոր: Եվ այս հաջորդականությամբ դրեք թխվածքաբլիթի ամբողջ խմորը:

• Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց 15-20 րոպե, ջերմաստիճանը 190 ° C է:
• Մենք հանում ենք պատրաստի թխվածքաբլիթը, սառեցնում և կտրում սկզբում շերտերի, իսկ հետո ՝ քառակուսիների:

Անանասը մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների:

• Կրեմի համար նախ ժելատինը թրջեք սառը ջրում:
• Հաջորդը, թթվասերի մեջ լցնել սովորական և բուրավետ շաքար, ծեծել մինչև զանգվածային բաղադրիչները լիովին լուծարվեն:

Հարդարման համար մի փոքր սերուցք թողնելուց հետո զանգվածի մեջ լցնել հալված և արդեն սառած ժելատինը, խառնել:

• Կլոր ձևը ծածկեք սննդի ֆիլմով:
• Թխվածքաբլիթի կտորները թաթախել կրեմի մեջ, դնել ամանի մեջ, առաջին շերտի վերեւում դնել էկզոտիկ մրգերի կտորներ: Եվ այս հաջորդականությամբ մենք հավաքում ենք ամբողջ տորթը:

Դրանից հետո մենք ծածկում ենք փայլաթիթեղով, վերևում դնում ափսե և 1 կգ քաշով բեռ, դնում սառնարանում առնվազն 6 ժամ:

Այնուհետեւ հանում ենք տորթը, դնում ափսեի մեջ, աղանդերը ծածկում մնացած կրեմով եւ զարդարում հալված շոկոլադով:

Եթե դուք չեք կարող գնել հյութալի և քաղցր արքայախնձոր, ապա կարող եք օգտագործել պահածոյացված մրգեր: Geելատինը կարելի է փոխարինել թթվասերի և սերուցքի խտացուցիչով, իսկ թթվասերի փոխարեն `բնական յոգուրտը:

Pancho շոկոլադե տորթ ելակով

Լուսանկարով մեկ այլ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շոկոլադե տորթ է ելակով: Թեթև, գեղեցիկ և շատ նուրբ: Նման տորթը, անշուշտ, կդառնա տոնական սեղանի իսկական ձևավորում:

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 250 գ ալյուր;
• 6 ձու;
• 360 գ շաքար;
• 4 tbsp. լ կակաո;
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Լրացնելու համար.

500 գ ելակ:

Կրեմի համար.

• 850 գ թթվասեր;
• 220 գ շաքար;
• 1 տուփ խտացուցիչ:

Հարդարման համար.

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 30 գ կարագ:

Նախապատրաստում.

Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակներից: Մենք սկսում ենք սպիտակները ծեծել շաքարավազի հավելումով: Մեկ առ մեկ, ներմուծեք դեղնուցները և հարեք մինչև միատարր փափկամազ զանգվածը:

Ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն մաղել առանձին ամանի մեջ, խառնել:

• Ձվի խառնուրդին մաս առ մաս ավելացրեք չոր բաղադրիչները, հունցեք մինչև հարթ:
• Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց 20-25 րոպե, ջերմաստիճանը `180 ° C:

Պատրաստի եւ սառած թխվածքաբլիթը կտրեք երկու անհավասար մասի, ներքեւի տորթը 1,5 սմ բարձրությամբ է:

Կտրեք վերևի տորթը խորանարդի մեջ ՝ 2-3 սմ կողմերով:

Կրեմի համար վերցրեք ճարպային հաստ թթվասեր և շաքարավազի հավելումով 7-8 րոպե ծեծեք: Եթե խմորված կաթնամթերքը հեղուկ է դառնում, ապա թթվասերի կամ սերուցքի համար ավելացրեք խտացուցիչ:

• Ներքևի տորթը դրեք ուտեստի վրա, լավ յուղեք սերուցքով:
• Կտրեք ելակները ափսեների մեջ և շրջանաձև դրեք առաջին տորթի վրա:

Այնուհետեւ թխվածքաբլիթի կտորները թաթախել սերուցքի մեջ, դնել մեկ շերտով եւ կրկին ելակները դնել վերեւում:

Բիսկվիթի խորանարդներն ու հատապտուղները այնպես ենք փռում, որ սահիկ ենք ստանում, չենք փոշմանում կրեմի համար:

• Այժմ մենք տորթը պատում ենք մնացած կրեմով բոլոր կողմերից:
• Գրեթե պատրաստ տորթը զարդարում ենք կարկուտով: Դրա համար շոկոլադի կտորները կարագի հետ միասին հալեցնում ենք: Մատուցելուց առաջ աղանդերը պետք է լավ հագեցած լինեն, ուստի այն դնում ենք սառնարանում առնվազն 4 ժամ:

Բալի հետ

Պանչո տորթը կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգի կամ հատապտուղի միջուկով: Այսպիսով, կա քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `բալի հետ աղանդերի լուսանկարով, որը հեշտ և պարզ է պատրաստել տանը:

Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 250 գ ալյուր;
• 300 մլ թթվասեր (12%);
• 3 ձու;
• 2 գ աղ;
• 4 գ սոդա;
• 8 գ փխրեցուցիչ;
• 180 գ շաքար;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 40 գ կակաո:

Կրեմի համար.

• 1 լիտր թթվասեր (30%);
• 240 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 350 գ կեռաս (պահածոյացված):

Հարդարման համար.

• 50 գ շոկոլադ;
• 25 գ կարագ:

Նախապատրաստում.

Մաղած ալյուրով ամանի մեջ լցնել աղը, փխրեցուցիչը, սոդան և կակաոն, խառնել մինչև հարթ:

• Ձվերը քշեք մեկ այլ ամանի մեջ, վանիլին և սովորական շաքար ավելացրեք դրանց մեջ, հարեք մինչև փափկամազ սպիտակ զանգվածը:
• Այժմ ավելացնել թթվասերը և նորից խառնել:

• 2-3 դեղաչափից հետո մենք ներկայացնում ենք չոր խառնուրդը և հունցում խմորը:
• Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց 30 րոպե:

Թխվածքաբլիթը սառեցրեք և կիսով չափ կիսեք, ներքևի տորթն ավելի բարակ դարձրեք (այն հիմք կհանդիսանա տորթի համար), իսկ վերևի տորթը կտրեք խորանարդի:

• Կրեմի համար ծեծեք ճարպային թթվասերը մինչև փափկացնելը ՝ ավելացնելով վանիլային շաքար և փոշի:
• Այժմ մենք հավաքում ենք տորթը: Դա անելու համար ծածկեք փայլաթիթեղով խորը ամանի մեջ և դրեք թխվածքաբլիթի կտորները, որոնք մենք թաթախում ենք սերուցքի մեջ, այնուհետև բալը շերտերով:

Ներքևի տորթը դրեք վերևում, ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում 10-12 ժամ:

Աղանդերից հետո շրջվում ենք, ծածկում մնացած կրեմով եւ զարդարում սառույցով, որի համար կարագի հետ միասին հալեցնում ենք շոկոլադը:

Պանչո տորթ բանանով - բաղադրատոմս առանց թխելու

Եթե դուք ժամանակ չունեք թխվածքաբլիթ թխելու համար, բայց իսկապես ցանկանում եք փորձել աղանդերը, ապա հետևյալ բաղադրատոմսը ստեղծված է հատուկ ձեզ համար: Այստեղ պետք չէ որևէ բան թխել, Պանչո տորթը արագ և հեշտ է պատրաստվում: Տանը նման դեսերտը դառնում է նույնքան համեղ և գեղեցիկ, որքան քայլ առ քայլ լուսանկարներում:

Բաղադրությունը:

• 500 գ թխվածքաբլիթներ;
• 1 բաժակ շաքար (+ 2 ճաշի գդալ);
• 2 tbsp. լ կակաո;
• 600 մլ թթվասեր (+ 2 ճաշի գդալ);
• 3 բանան:

Նախապատրաստում.

Թթվասերը դնել ամանի մեջ, լցնել շաքարավազը, խառնել (կարող եք օգտագործել սովորական հարիչ):

5 ճաշի գդալ լցնել բաժակի մեջ: ճաշի գդալ ջուր, լցնել կակաոյի մեջ, խառնել և այն ուղարկել միկրոալիքային վառարան 30 վայրկյան, որպեսզի խառնուրդը թանձրանա:

Այնուհետև լցնել կրեմի մեջ և խառնել մինչև հարթ:

• Տորթը առանձին ամանի մեջ զարդարելու համար խառնել 2 ճաշի գդալ: գդալներ թթվասեր 1 tbsp. մի գդալ շաքարավազ: Plasticածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարան:
• Աղանդերի համար բանանը կտրում ենք նաև բարակ շերտերով:

• Անմիջապես պատրաստեք փայլը: Դա անելու համար 1 ճաշի գդալ լցրեք գավաթի մեջ: գդալ կակաո և շաքարավազ, լցնել 3 tbsp. գդալներ ջուր: Խառնել
• Aածկեք խորը տարայով ֆիլմով և կտորների մեջ կոտրված բլիթների առաջին շերտը դարձրեք, վերևից սերուցք լցրեք:

Դրանից հետո մենք տարածեցինք բանանները և այս հաջորդականությամբ մենք հավաքում ենք ամբողջ տորթը:

• Մենք ծածկում ենք ֆիլմով կամ ափսեով, այն ուղարկում ենք սառնարան 1-2 ժամ:
• Մենք ափսե ենք դնում պատրաստի աղանդերի վրա և այն արագ, բայց զգույշ շրջում: Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը, տորթը բոլոր կողմերից պատում ենք սպիտակ սերուցքով և զարդարում ենք սառույցով:

Սերուցքային Պանչոյի տորթ մրգերով

Մենք առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս `աղանդերի քայլ առ քայլ լուսանկարով, որի առանձնահատկությունն այն է, որ թխվածքաբլիթի խմորը հունցվում է կաթի մեջ, իսկ թթվասերի փոխարեն սերուցքի համար օգտագործվում է սերուցք:

Արդյունքում, Pancho տորթը ձեռք է բերվում նուրբ յուղալի համով, որը հիանալի կերպով համընկնում է դեղձի հետ: Համոզվեք, որ նման հրաշալի հյուրասիրություն պատրաստեք տանը:

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 50 գ օսլա;
• 6 ձու;
• 200 մլ կաթ;
• 250 գ շաքար;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• 30 գ կակաո;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• Կրեմ `800 մլ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 400 գ դեղձ;
• 100 մլ ջուր;
• 25 գ ժելատին;
• 100 գ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ:

Նախապատրաստում.

Լավ մաղած ալյուրին ավելացնել օսլա, մի փոքր խառնել չոր խառնուրդը:

Ձվերը քշեք առանձին ամանի մեջ, աղ ավելացրեք, մի փոքր ծեծեք:

• Beեծելու գործընթացում ավելացնել շաքարավազը և շարունակել խառնել, մինչև զանգվածը պայծառանա և թողնի թեթև հետք:
• Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կաթը, կարագը, ավելացնել վանիլինը և մաս -մաս խառնել ալյուրի մեջ:

• Լցնել կակաոն առանձին բաժակի մեջ, ավելացնել 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ և լավ խառնել:
• Ի վերջո, խմորին ավելացնել փխրեցուցիչ:
• Խմորը բաժանում ենք երկու մասի, դրանցից մեկում կակաոյի և կարագի խառնուրդ ենք խառնում:

Մագաղաթով թխում թերթիկի վրա, հերթափոխով 2 tbsp. գդալները տարածեք թեթև և շոկոլադե խմորով:

Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց 25 րոպե, ջերմաստիճանը սահմանելով 190 ° C: Դրանից հետո պատրաստի թխվածքաբլիթը ամբողջությամբ հովացրեք:

• Մաքրել դեղձը, կտրել մեծ կտորների:
• Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ և լցնել ջրի մեջ: Հենց որ օշարակը եռա, դրեք պտուղը և նորից եռացնելուց հետո եփեք երեք րոպե: Դրանից հետո դեղձերը դնում ենք մաղի վրա և ժամանակ ենք տալիս ամբողջովին սառչելու համար:

• Մի փոքր թխվածքաբլիթ կտրեք շրջանակների մեջ և անմիջապես դրեք այն տարայի մեջ, որը մենք ծածկում ենք սննդի թաղանթով: Այնուհետև թխվածքաբլիթից կտրեցինք բարակ տորթ ձևով, իսկ մնացածը կտրեցինք քառակուսիների:
• Դեղձի օշարակի մեջ լցնել ժելատին, խառնել այն և հենց ուռչի, տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի:
• Սառը սերուցքը հարել մինչև փափկացնելը ՝ շաքարի փոշու և ժելատինով դեղձի օշարակի ավելացումով:

• Մի կողմ ենք դնում մի քիչ սերուցք, իսկ մնացած օշարակի հետ լցնում ենք թխվածքաբլիթների բլանկները:
• Այնուհետեւ կարագ քսել եւ տարածել դեղձի կտորները:

Թխվածքաբլիթի խորանարդիկները դնել կրեմի մեջ, մնացած դեղձերը եւ ամեն ինչ լավ խառնել:

Մենք ամեն ինչ դնում ենք կաղապարի մեջ և ձևավորում տորթ:

Theածկեք վերևը կրեմով և դրեք թխվածքաբլիթ ՝ կտրված վիճակում:

• Theածկեք տորթը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մեկ գիշեր:
• Աղանդերը հանելուց հետո հանում ենք ֆիլմը, դնում ափսեի մեջ և շրջում այն: Տորթի վրա լցնել սառույց: Դա անելու համար շոկոլադի կտորները հալեցրեք կարագով և խառնեք մինչև հարթ:

Panարմանալի Պանչո տորթը հեշտ ու պարզ է պատրաստվում տանը: Ընտրեք ձեր նախընտրած քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով և սկսեք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: