Կրեմով դդումի համեղ ապուր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  առաջին

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• դդում
• սոխ
• սխտոր
• կրեմ
• աղ
• ջուր

Կրեմով դդումի սերուցքային ապուրը հեշտ և առողջ ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Դդումի ապուր պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ դրան կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, միս, պանիր, այլ բանջարեղեն կամ ծովամթերք: Հետեւաբար, նման պայծառ ուտեստը հարմար է մանկական, ամենօրյա եւ տոնական ճաշացանկերի համար:

Դդմի խյուս ապուր - դասական բաղադրատոմս սերուցքով

Դդումի պյուրեով ապուր պատրաստելու դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է բուսական բուն և սերուցքի օգտագործումը: Բանջարեղենից կարելի է ավելացնել միայն սոխ և սխտոր: Ապուրը կարելի է եռացնել ջրի կամ արգանակի մեջ: Եվ սովորական ջրի վրա է, որ ուտեստը դառնում է ավելի բուրավետ, հարուստ և պայծառ, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ դդում;
• 1 սոխ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 5 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 600 մլ ջուր;
• Սերուցք (10%) 180 մլ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում.

• Մենք մաքրում ենք դդումը կեղևից և սերմերից, որոնք ոչ թե դեն ենք նետում, այլ չորացնում, քանի որ դրանք նույնպես շատ օգտակար են, ինչպես բանջարեղենը: Այնուհետեւ կտրատեք միջուկը փոքր խորանարդի:
• Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք կծու բանջարեղենի մեխակները:

• Հաստ հատակով կաթսայի մեջ և արդեն տաքացած յուղով սոխը փոխանցեք մինչև թափանցիկ, այնուհետև սխտոր ավելացրեք սոխի բանջարեղենի մեջ և դդումը մի րոպեի մեջ ավելացրեք, բանջարեղենը տապակեք 6-7 րոպե:
• Այնուհետեւ լցնել ջրի մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ պատի դդումի բոլոր կտորները: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ ՝ չորացրած ռեհան, մշկընկույզ, սամիթ, համեմ:

Դդումը եփել 15-20 րոպե, այն պետք է փափուկ դառնա և հեշտությամբ ծակվի: Դրանից հետո տապակի բովանդակությունը բռունցքով խփեք բլենդերով:

Այժմ ավելացրեք սերուցքը, խառնեք, և խյուսով ապուրը պատրաստ է, կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Պատրաստի դդումի ապուրն ավելի լավ համ ունի, երբ մատուցվում է կրուտոններով, որոնք կարելի է գնել պատրաստի վիճակում: Եվ ավելի լավ է հացը վերցնել և կտրել խորանարդի մեջ, դնել կարագի, սխտորի և աղի խառնուրդի մեջ, այնուհետև այն ուղարկել ջեռոցում 20-30 րոպե, 180 ° C ջերմաստիճանում:

Դդումի և կարտոֆիլի կրեմով ապուր

Այսօր, բացի դդումի ապուրի դասական բաղադրատոմսից, կան նաև դրա պատրաստման այլ տարբերակներ: Օրինակ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դդումի խյուս ապուրի լուսանկարով `սերուցքով և կարտոֆիլով: Dishաշատեսակը պարզվում է, որ նույնքան համեղ է, բայց ավելի հագեցած:

Բաղադրությունը:

• 500 գ դդում;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 200 մլ սերուցք (10%);
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կոճապղպեղ, մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Կեղևավորված դդումը, ինչպես նաև կարտոֆիլի պալարներն ու գազարը կտրեք հավասար չափի խորանարդի:

• Սոխը և սխտորը կտրատել և լցնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը:
• Պղպեղը շաղ տալ կոճապղպեղով և մշկընկույզով, մի փոքր տաքացնել, որպեսզի համեմունքները բացահայտեն իրենց բույրը, և դդումը լցնել գազարի և կարտոֆիլի հետ միասին:

• Լցնել ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:
• Այնուհետեւ բանջարեղենը ձեռքի բլենդերով խյուսեք: Եթե արգանակը շատ է, ապա ավելի լավ է այն ցամաքեցնել, իսկ հետո անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել:

• Այժմ լցնել կրեմի մեջ, խառնել մինչև հարթ և մատուցել ապուրը սեղանին ՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով կրուտոններ և դդմի սերմեր:
• Dishաշատեսակի համար դուք պետք է ընտրեք հասած դդմի պտուղներ, ապա ապուրը հատկապես պայծառ կդառնա, բայց մշկընկույզ բանջարեղենի սորտերը ուտեստը կդարձնեն ավելի համեղ:

Չիկենի հետ

Դդումով ապուրի բաղադրատոմսերը հատկապես հարմար են նրանց համար, ովքեր չեն սիրում դդումի և գազարի շերտերը, որոնք լողում են ապուրի մեջ: Այս ուտեստում ամեն ինչ կլինի հավասար, գեղեցիկ և շատ ախորժելի:

Կրեմով դդումի կրեմի ապուրը շատ թեթև է և այն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարող եք ավելացնել հավի միս, ինչպես առաջարկվում է լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• 1, 2 կգ դդում;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 750 մլ հավի արգանակ;
• 250 մլ ջուր;
• 150 մլ սերուցք (10%);
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
• Հավի արգանակի համար.
• 500 գ հավ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ:

Նախապատրաստում.

Նախ, մենք եփում ենք հավի արգանակը և դրա համար մենք լավ լվանում ենք թռչնի միսը, կտրում կտորների, եթե ցանկանաք, կարող եք մաշկը հեռացնել, ապա արգանակն այնքան յուղոտ չի լինի: Այսպիսով, մսի բոլոր կտորները դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք այն ջրով, կրակի վրա դրեք և եռացրեք:

• Արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար առաջին եռալուց հետո հանում ենք միսը և լցնում արգանակը: Միսը լցնել մաքուր եռացրած ջրով և եփել 20-25 րոպե ՝ սոխի և գազարի ավելացումով:
• Կեղևավորված դդումը կտրեք խորանարդի և սխտորի և թակած սոխի հետ միասին ուղարկեք այն տապակին, բանջարեղենը լցրեք մի բաժակ ջուր և 3 բաժակ հավի արգանակ: Մենք կրակի վրա ենք դնում և եփում ենք մինչև դդումը փափուկ դառնա:

• Այնուհետեւ թավայի բովանդակությունը բլենդերով մանրացրեք մինչեւ հարթ:
• Լցնել սերուցքը, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել: Մենք հավի մսի կտորներ ենք դնում պատրաստի խյուս ապուրի մեջ, և դուք կարող եք ուտեստը սեղանին մատուցել խոտաբույսերի և կոտրիչների հետ միասին:

Դդմի ապուրը կարելի է ավելի քնքուշ ու հարուստ համտեսել `սերուցքի կեսը փոխարինելով կաթով: Բացի այդ, նման ապուրը կարող է տրվել 1 տարեկանից երեխաներին, այն հեշտությամբ մարսվում է և հավասարապես օգտակար է ստամոքսի և աղիների համար:

Ծովախեցգետիններով

Կրեմով և ծովախեցգետիններով դդումի սերուցքային ապուրը անսովոր ուտեստի բաղադրատոմս է, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Seովամթերքի և բանջարեղենի անսովոր համադրությունը տալիս է զարմանալի համ, որը հաղորդավարուհին ինքն ու իր հյուրերը հաստատ կգնահատեն:

Ավելին, բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, գլխավորը `լուսանկարով քայլ առ քայլ հրահանգներ կատարելն է:

Բաղադրությունը:

• 700 գ դդում;
• 500 գ ծովախեցգետին;
• 300 մլ սերուցք;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գ դդմի սերմեր (չորացրած);
• աղ, պղպեղ, կարրի `համտեսել;
• մաղադանոս կամ cilantro `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Նախկինում պատրաստված դդումի միջուկը կտրեք կտորների, համեմեք բանջարեղենը համեմունքներով, շաղ տվեք յուղով և ուղարկեք ջեռոց 25 րոպե, ջերմաստիճանը 200 ° C:

Կտրեք սխտորի մեխակները և թեթև տապակեք տապակի մեջ, ապա ծովախեցգետինները դրեք կծու բանջարեղենի վրա և տապակեք 2-3 րոպե, դրանք պետք է կորցնեն իրենց թափանցիկությունը, դառնան կարմրավուն և կարմրավուն:

• Թխած դդումը ծովախեցգետիններով դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, կարրի, դդմի որոշ սերմեր և մանր կտրատած կանաչի: Մենք ընդհատում ենք բոլոր բաղադրիչները բլենդերով:
• Այժմ լցնել կրեմը, կրակի վրա դնել և տաքացնել 5-7 րոպե, մի եռացրեք:
• Պատրաստի խյուս ապուրը լցնել ափսեների մեջ, զարդարել դդմի սերմերով և կոտրիչներով:

Եթե դդումի բազմազանությունը պարզվեց, որ խունացած է և շատ բաց գույն ունի, ապա ապուրին կարող եք մի քանի գազար ավելացնել: Նման բանջարեղենը պայծառ երանգ կտա և դիվերսիֆիկացնի պատրաստի ուտեստի համը:

Հետաքրքիր է! Քաղցր դդումի աղանդեր

Կոճապղպեղով

Դդումի ապուր պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս ներառում է կոճապղպեղի ավելացում, որի կծու բուրմունք կատարյալ կերպով զուգորդվում է դդմի քաղցր համի հետ: Լուսանկարով առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել սերուցքով դդումի համեղ և աներևակայելի առողջ ապուր:

Բաղադրությունը:

• 400 գ դդում;
• նեխուրի արմատ;
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• 30 գ կոճապղպեղի արմատ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 200 մ սերուցք;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել և կտրատել նեխուրի և կոճապղպեղի արմատները, ինչպես նաև սխտորի մեխակները: Կտրեք գազարները կիսաշրջանաձև և սոխը կտրեք չորս մասի:
2. Սոխը կոճապղպեղի, սխտորի և նեխուրի հետ միասին դնել տաքացրած ձիթայուղով կաթսայի մեջ, տապակել մինչև փափուկ:
3. Հաջորդը, պառկեք դդումի և գազարների մեջ, որոնք կտրատված են խորանարդի մեջ, տապակի ամբողջ բովանդակությունը լցրեք ջրով և եփեք 20 րոպե:
4. Այնուհետև մենք չորացնում ենք արգանակը, աղ ենք տալիս բանջարեղենին և բլենդերով բռունցք ենք անում մինչև հարթ:
5. Այժմ սերուցքն ու արգանակը լցնել բանջարեղենի խյուսի մեջ, ապուրը հասցնել ցանկալի հետևողականության և մատուցել:

Դդմի խյուսով ապուրը կարելի է եփել առանց սերուցք ավելացնելու, նման արտադրանքը կարող է փոխարինվել սովորական վերամշակված պանիրով:Theաշատեսակը նույնքան համեղ ու հարուստ է ստացվում: Եվ մի կարծեք, որ պատրաստի ուտեստի հետևողականությունը ուղղակիորեն կախված է սերուցքից, դդումի շնորհիվ հաստ է ստացվում:

Դդումի ապուր շանթերելներով

Դդումի ապուրը chanterelles- ով աներեւակայելի համեղ, անուշաբույր եւ պայծառ ուտեստ է: Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է դդումի ապուր պատրաստել շանթերելներով:

Բաղադրությունը:

• 200 գ դդում;
• 500 գ chanterelles;
• 100 մլ ջուր;
• 150 մլ սերուցք;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ կարագ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• պղպեղ և աղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Մենք լվանում ենք ջահերը, չորացնում դրանք, մի քանի սունկ դնում մի կողմ, մնացածը մանրացնում:
2. Մենք նաև մաքրում ենք դդումը և կտրում այն փոքր կտորների: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և կտրատել սոխը:
3. Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը կարագի հետ միասին, ավելացրեք սոխը և սխտորը, տապակեք մինչև սոխի բանջարեղենը թափանցիկ դառնա: Այնուհետեւ դդումը լցնել սնկով, տապակել անընդհատ խառնելով 5-7 րոպե:
4. Այժմ լցնել ջրի մեջ և եփել մինչև դդումը եփվի ՝ 15-20 րոպե:
5. Այնուհետեւ, օգտագործելով ընկղմման բլենդեր, թավայի բովանդակությունը մանրացրեք մինչեւ խյուսի հետեւողականություն:
6. Լցնել կրեմը, խառնել, աղ և պղպեղ ապուրը:
7. Պատրաստի ուտեստը լցնել ափսեների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մնացած շանթերելներով, որոնք տապակում ենք տապակի մեջ մինչև եփած:
8. Եթե դդումի ապուրը պատրաստվում է առանց սերուցք ավելացնելու, ապա կարող եք մի փոքր կոշտ պանիր քերել կամ պատրաստի ուտեստի մեջ խորանարդի ֆետա պանիր դնել:

Կրեմով դդումի կրեմի ապուրը հեշտությամբ ներծծվում է նույնիսկ երեխայի մարմնի կողմից, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա նման ուտեստի բաղադրատոմսերը: Միևնույն ժամանակ, դդումի ապուրը ոչ միայն առողջ է, այլև տոնական և թանկ տեսք ունի, ինչը նշանակում է, որ այն իդեալական է նաև տոնական ճաշացանկի համար: