Ձմռանը դդումի հյութ նարինջով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  30 րոպե

Բաղադրությունը

• դդում
• Նարնջագույն
• շաքարավազ
• կիտրոնի թթու
• ջուր

Տարվա ցուրտ ժամանակահատվածում դուք կարող եք վիտամինների լիցք ստանալ, եթե ձմռանը դդումի հյութ պատրաստեք տանը, և նույնիսկ նարինջով: Նա, ինչպես հյութի գույնը, մարդուն կպարգևի արևոտ տրամադրություն, տաք ամառի մասին հիշողություն: Ոչ բոլորն են սիրում դդմի մաքուր հյութ, քանի որ այն ունի յուրահատուկ համ և հոտ:

Դրա շնորհիվ է, որ հմուտ տնային տնտեսուհիները սովորել են բարելավել համը `ավելացնելով ցիտրուսային մրգեր և տարբեր համեմունքներ: Հյութը գլորվում է բլանկների ընդհանուր կանոնների համաձայն `ապակե տարաների, պտտվող շշերի կամ սովորական կափարիչների մեջ, որոնք պետք է փակվեն կարող մեքենայով: Այսպես ինչ -որ մեկը կհարմարվի:

Արտադրության ընդհանուր կանոններ

Դդում

Հյութ պատրաստելու համար դդումը պետք է հասունանա ՝ քաղցր համով և նարնջի կեղևով: Սեխի չհասած պտուղից ըմպելիքն այնքան անուշահոտ չի լինի, կամ նույնիսկ ընդհանրապես չի հրաժարվի կանգնելուց, կափարիչներից կտրված:

Նախ, դդումից հանեք միջուկը, կտրեք կտորների և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուս ստացվի:

Հաճախ հյութը պատրաստվում է միջուկով, և հենց բլենդերն է օգնում ստեղծել համասեռ զանգված `ապագա խմիչքի հիմքը:

Նարնջագույն

Նարինջները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, հեռացվեն տեսանելի և անտեսանելի կեղտի անհարթ մակերեսից, այնուհետև հրամայական է լցնել եռացող ջրի վրա. Այն հեռացնում է մոմի նստվածքը: Այնուհետեւ մաքրեք նարինջները, քամեք հյութը կեղեւից, խառնեք դդումի զանգվածի հետ:

Այլ բաղադրիչները նույնպես անհրաժեշտ են. շաքար; եռացրած ջուր; կիտրոնի թթու:

Ստացված խառնուրդը պետք է մի քանի րոպե եփվի, ստուգվի ճաշակի համար, ավելացնել շաքարավազ կամ լցնել մեկ այլ հյութ `համը բարելավելու համար: Ստացված ստացված հյութը լցնել ստերիլիզացված տարաների, շշերի մեջ, սերտորեն փակել - սեղմել կոպերը:

Սառեցված տարաները կարող են հանվել մառան, ձմռանը մառան:

Հյութը պատրաստվում է առանց հավելումների ՝ օգտագործելով միայն դդում և նարինջ: Այս կերպ պատրաստված, այն հուսալիորեն կպահպանվի մի քանի ամիս: Շաքարավազի եւ կիտրոնի տեսքով կոնսերվանտների ներառումը մեծապես կբարձրացնի պահպանման ժամկետը:

Juicer - տանտիրուհու օգնական

Երբ ֆերմայում կա հյութաքամիչ, հյութ պատրաստելը պարզ և հեշտ է ցանկացած բանջարեղենից և մրգերից: Մեխանիզմը հատկապես արժեքավոր օգնություն է տրամադրում դդմի միջուկի մշակման գործում:

Հյութաքամիչը տալիս է «կենդանի», լավ մշակված զանգված ՝ մեծ ներդիրների հեռացմամբ:

Իսկ թե ինչպես կշարունակի հաղորդավարուհին հյութը մշակել և գլորել, ինքն է ընտրում:

Theելյուլոզայի մշակման սկզբունքը պարզ է. Դուք պետք է պատրաստված բաղադրիչները փոխանցեք միավորի միջով: Կարող է պահածոյացվել անմիջապես:

Դդմի հյութ նարինջով

Բաղադրությունը:

• 2 կգ թակած դդում;
• 1 կգ կեղևավորված նարինջ;
• ½ լ եռացրած ջուր;
• մի բաժակ շաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Խոհարարության եղանակ

1. Համը եռացրեք ջրի մեջ 5 րոպե, սառեցրեք և քամեք:
2. Դդմի կտորների հետ միասին, նախապես հանված սերմերով եռացրած համը փոխանցեք հյութաքամիչով:
3. Լցնել հեղուկը մի կաթսայի մեջ, ավելացնել համը կեղևից, դնել վառարանի վրա:
4. Ավելացնել շաքար և կիտրոնաթթու ՝ ըստ ձեր ցանկության:
5. Եփել 10 րոպե, իսկ եռացրած ջուրը լցնել տաք, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Այս կերպ, ձմռան համար դդումի հյութը պատրաստվում է տանը `նարնջագույնով` հյութաքամիչով:

Հյութաքամիչի փոխարեն օգտագործվում են սովորական կամ էլեկտրական մսաղացներ, բայց դրանցից հետո միջուկը մնում է կոտորակի փոքր ներծծմամբ: Ձմռանը տանը նարինջով դդումի հյութ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան:

«Տնտեսական» հյութ նարինջով

Բաղադրատոմսը ձեռնտու է նրանով, որ անմիջապես շատ հյութ է ստացվում ՝ մինչև 18 լիտր: Ձեզ անհրաժեշտ է կաթսա, որը հարմար է ծավալին:Երբ կարիք չկա անմիջապես այդքան հյութ գլորել, տանտիրուհին կարող է համաչափ նվազեցնել բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրությունը:

• 9 կգ հասած թակած դդում;
• 1,5 կգ շաքար;
• 1,5 կգ վերամշակված նարնջի կեղև;
• 5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Փոքր խորանարդի կտրված դդումը դնել մեծ կաթսայի մեջ:

Լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի հեղուկը պատի դդումը, ավելացնել մշակված նարնջի կեղևը: Ներդրեք վառարանը:

• Coածկեք տապակը, երբ ապագա հյութը եռա, նվազեցրեք կրակը:
• Եռացնել այնքան, մինչև դդումը փափկի: Հեռացրեք ջերմությունից, սառը:
• Անցեք ամբողջ զանգվածը բլենդերի միջով: Եթե ոչ, շփեք ամբողջ զանգվածը սովորական մաղի միջոցով: Ավելացնել թարմ քամած հյութ ևս մի քանի նարինջ, շաքար և կիտրոնաթթու:

Նրանց քանակը որոշվում է ըստ ճաշակի, քանի որ բոլոր դդումներն ունեն տարբեր շաքարի պարունակություն: Եփել ևս 5 րոպե, եռացող զանգվածը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել, դնել պահեստավորման համար:

Նարնջի և կիտրոնի հյութ «AROMATIC» (տարբերակ 1)

Կիտրոնի բույրը հյութը դարձնում է էլ ավելի համեղ ու ախորժելի: Միավորված այս բաղադրիչները ստեղծում են դդումի հյութ նարնջի հետ `յուրահատուկ համով և բույրով:

Բաղադրությունը:

• 4 կգ դդում;
• 4 լիտր եռացրած ջուր;
• 2 նարինջի վերամշակված կեղև;
• 2 կիտրոնի պատրաստված կեղև;
• 4 գ կիտրոնաթթու;
• 700 գ շաքար:

Խոհարարության եղանակ

1. Պատրաստի դդումը դնել անհրաժեշտ ծավալի կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, դնել վառարանի վրա:
2. Ավելացնել կիտրոնի և նարինջի պատրաստված կեղևը, եփել 20 րոպե: Ձախ ցիտրուսային մրգերից քամեք հյութը բլենդերի միջոցով:
3. Եփած դդումը հանել վառարանից և թողնել, որ սառչի:
4. Խաշած դդումը մանրացրեք մինչև խյուսը մաղով կամ բլենդերով:
5. Ավելացնել պատրաստված ցիտրուսային հյութ, թթու և շաքար:
6. Խառնել ՝ գնահատելով խառնուրդի հետևողականությունը: Եթե պարզվի, որ մի փոքր հաստ է, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել եռացրած ջուր:
7. Ներդրեք վառարանը, եփեք մի քանի րոպե: Լցնել եռացրած հյութը նախապես պատրաստված ստերիլ տարաների մեջ:
8. Պտտեք կամ ամրացրեք կոպերը, թողեք երկարաժամկետ պահեստավորման:
9. Հյութ էլեկտրական մսաղացով: Կազմը նույնն է `նարինջ, դդում:

Նարնջագույն և կիտրոնի հյութ «AROMATIC» (ԸՆՏՐՈԹՅՈ 2Ն 2)

Եթե դուք չունեք բլենդեր և չեք ցանկանում խառնվել մաղով, ապա իդեալական է էլեկտրական սրճաղացը: Ձմռանը նարինջով հիանալի դդումի հյութ կստանաք, բայց պատրաստման այլ տեխնոլոգիայով:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ դդումի նուրբ թակած պղպեղ;
• 2 լիտր եռացրած ջուր;
• 4 նարինջի պատրաստված կեղև;
• 5 գ կիտրոնաթթու;
• 400 գ շաքար:

Խոհարարության եղանակ

Պատրաստի դդումը դնել անհրաժեշտ ծավալի կաթսայի մեջ, ավելացնել մի բաժակ ջուր, դնել վառարանի վրա, փոքր կրակի վրա:

Ավելացնել նուրբ քերած համ:

• Merածկված եփ գալ մինչև դդումը փափուկ դառնա:
• Հեռացրեք ջերմությունից, սառը:
• Շոգեխաշած զանգվածն անցեք էլեկտրական մսաղացով: Ավելացրեք մնացած ջուրը, ևս մի քանի նարինջի թարմ քամած հյութ:

• Լցնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն `ճաշակի:
• Եթե զանգվածը դառնում է հաստ, ավելացրեք այնքան ջուր, որքան տանտիրուհին է ուզում:
• Եփեք ըմպելիքը 5 րոպե, եռացրած լցրեք նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կոպերը:

Դդմի հյութը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչների հավելումով ՝ խնձոր, գազար, համեմունքներ, այլ մրգերից պատրաստի խանութի հյութ:

Դդմի հյութ նարինջով և խնձորով

Արդեն երկար ժամանակ խանութների դարակներում պատրաստ դդումի հյութ չկա: Հետևաբար, տնային տնտեսուհիները հարմարվել են այն պահպանելուն ՝ ըստ իրենց իսկ բաղադրատոմսերի:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դդումի նուրբ թակած պղպեղ;
• 2 լիտր խնձորի հյութ քամած հյութաքամիչի վրա;
• 2 նարինջի համն անցել է հյութաքամիչով;
• 2 լիտր եռացրած ջուր;
• 1, 5 բաժակ շաքար;
• կիտրոնաթթու `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ

Թակած դդումը տեղափոխեք անհրաժեշտ ծավալի կաթսա:

• Լցնել 2 լիտր եռացրած ջրի մեջ, դնել վառարանի վրա, եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև դդումն ամբողջությամբ փափկվի: Հեռացրեք ջերմությունից, սառը:
• Քսեք զանգվածը մաղի միջոցով:

• Ավելացնել համ, խնձորի հյութ, շաքար, կիտրոնաթթու ՝ ըստ ճաշակի:
• Եփել ևս 10 րոպե, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը. Այն ձևավորում են թարմ խնձորներ:

Լցնել եռացող ըմպելիքը պատրաստված տարաների մեջ, ամուր փակել:

Նարինջով դդումի կծու հյութ

Համեմունքների սիրահարների համար կա անուշաբույր և համեղ հյութ պատրաստելու բաղադրատոմս: Այն օգտագործում է իսկական դարչինի փոշի, որը տանտիրուհին իրեն մանրացնում է սուրճի սրճաղացով:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ դդում, կտրված փոքր խորանարդի մեջ;
• 2,5 լիտր եռացրած ջուր;
• 2 նարինջի կեղև;
• 3 գ դարչինի փոշի;
• 1 գ վանիլին;
• Մեխակ 1 աստղ;
• 1, 5 բաժակ շաքար;
• 5 գ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության եղանակ

1. Դդումը նարնջի կեղևով տեղափոխեք համապատասխան չափի կաթսայի մեջ, լցրեք ջրի կեսը, ծածկեք կափարիչով:
2. Եփ գալ մինչև դդումը լիովին փափուկ լինի: Հեռացրեք ջերմությունից, սառը:
3. Շոգեխաշած դդումը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ կամ շփեք մաղով:
4. Ավելացնել թարմ քամած ցիտրուսային հյութ և մնացած ջուրը:
5. Եթե հետևողականությունը կարծես հաստ է, ապա անհրաժեշտության դեպքում ջրի ծավալը կարող է ավելացվել: Ավելացնել համեմունքներ, շաքար:
6. Եփել ևս 10 րոպե:

Խորհուրդ. մեխակները պետք է բռնել եռացող ըմպելիքից, որպեսզի գլորվելուց հետո չընկնեն հյութի բանկայի մեջ:

Լցնել եռացրած հյութը նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, հերմետիկ կնքել, թողնել պահեստավորման: