Գեղեցիկ և համեղ չինական կաղամբով և հավով աղցան

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  աղցան

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• չինական կաղամբ
• հավի ֆիլե
• Կեսար սոուս
• պարմեզան պանիր
• կոտրիչ
• ձիթապտղի ձեթ
• հազարի տերևներ
• համեմունքներ

Պեկինյան կաղամբով աղցանը հավով շատ գեղեցիկ և համեղ ուտեստ է, որը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Սա հնարավորություն է ոչ միայն համեղ ճաշելու, այլև ձեր կազմվածքը պահպանելու և մարմինը հագեցնելու վիտամիններով: Մնում է միայն ընտրել ձեզ հարմար տարբերակը և ազատ ժամանակ գտնել նոր բաղադրատոմսին տիրապետելու համար:

Կեսար աղցան չինական կաղամբով

Հայտնի ուտեստի պարզ և բյուջետային տարբերակ: Նման աղցանը կարելի է պատրաստել շատ կարճ ժամանակում և մատուցել տոնական սեղանի վրա կամ ռոմանտիկ ընթրիքի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• 300 գ չինական կաղամբ;
• 200 գ հավի ֆիլե;
• 150 գ Կեսար սոուս;
• 100 գ պարմեզան պանիր;
• 100 գ կրուտոն;
• մոտ 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• սխտոր (կարելի է մանրացնել);
• հազարի տերևներ:

Բաղադրատոմսը:

1. Մենք հավի ֆիլեը լվանում ենք հոսող ջրի տակ և հեռացնում թափանցիկ ֆիլմը: Միսը եփեք աղած ջրի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև փափկելը:
2. Մենք սպասում ենք, որ հավը ամբողջովին սառչի և մեր ձեռքերով «ապամոնտաժի» մանրաթելերի մեջ: Կամ մենք կտրում ենք միսը սուր բարակ դանակով փոքր քառակուսիների մեջ:
3. Մենք նախապես մաքրում ենք չինական կաղամբը հողից և հնարավոր կեղտից: Չորացրեք այն խոհանոցային սրբիչի վրա և կտրեք շերտերով:
4. Քսել պանիրը կոպիտ կամ նուրբ քերիչով: Վերջնական ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրություններից `դա չի ազդի պատրաստի ուտեստի համի վրա:
5. Բարակ հատակով տապակը դնել փոքր կրակի վրա և ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Մի քանի րոպե անց քամեք սխտորը, ավելացրեք մանրացված սպիտակ հացը և տապակեք 5-7 րոպե: Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը:
6. Մենք սպասում ենք, որ կոտրիչները սառչեն: Անհրաժեշտության դեպքում դրանք դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:
7. Հազարի տերևները դրեք ափսեի մեջ: Հաջորդը գալիս է չինական կաղամբը, հավի ֆիլեի շերտը, ամեն ինչ շաղ տալ պանրով և ավելացնել կոտրիչ: Լրացրեք աղցանը սոուսով և, ցանկության դեպքում, ավելացրեք մի պտղունց ձեր նախընտրած համեմունքներից:

Պեկինյան կաղամբից և հավից պատրաստված «Կեսար» աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև շատ համեղ: Գեղեցկության համար կարող եք ավելացնել բալի լոլիկի շերտ կամ մի քանի շերտ բուլղարական պղպեղ:

«Պեկին» աղցան եգիպտացորենով

Երբեմն ցանկանում եք հրաժարվել սեղանի ցանկացած հրճվանքից և եփել մի պարզ և անպաճույճ ուտեստ: Ամենաարագ տարբերակն այն է, որ աղցան պատրաստեն այն մթերքներով, որոնք գրեթե միշտ կարելի է գտնել սառնարանում:

Բաղադրությունը:

• 250 գ չինական կաղամբ;
• 200 գ հավի խաշած ֆիլե;
• 50 գ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 2 հավի ձու;
• 1 տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն (քաղցր)
• մայոնեզ (թթվասեր) ավելացվում է ըստ ճաշակի;
• համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության:

Բաղադրատոմսը:

Մենք չինական կաղամբը մանրակրկիտ լվանում ենք սառը ջրի տակ, չորացնում ենք խոհանոցի սրբիչի վրա: Կտրեք բանջարեղենը փոքր շերտերի մեջ, որոնց լայնությունը չպետք է գերազանցի 7 մմ:

Մենք մանրացնում ենք ոչ միայն «խորհուրդները», այլև միջուկը: Սպիտակ հյութալի մասը ոչ միայն քնքուշ է, այլև գույն կհաղորդի ճաշի սեղանի ցանկացած ուտեստի:

Կտրեք լվացված և չորացրած սոխը փոքր օղակների մեջ: Խառնել այն չինական կաղամբով մեկ խորը տարայի մեջ: Desiredանկության դեպքում սոխի սլաքները փոխարինեք ցանկացած այլ կանաչով:

Հավի ձվերը եռացնելուց հետո եփեք աղած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե: Մենք արտահոսում ենք հեղուկը և սպասում, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Կտրեք ձվերը խորանարդի կամ երեքի վրա `կոպիտ քերիչով: Կարող եք օգտագործել նաև լորի ձու, բայց միայն ավելի մեծ քանակությամբ:

Բացեք եգիպտացորենը և զգուշորեն քամեք հեղուկը:Չինական կաղամբից և հավից գեղեցիկ և համեղ աղցանի համար փոքր և քնքուշ հատիկները լավագույնս պիտանի են: Հետեւաբար, արժե վստահելի արտադրողից գնել բարձրորակ պահածոներ:

Հավի կրծքամիսը (կամ այլ «փափուկ» հատված առանց մաշկի) եփեք թույլ կրակի վրա մինչև փափկելը: Սա հաճախ տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ: Միսը շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն դնում եք եռացող ջրի մեջ:

• Եփած կրծքամիսը սառեցրեք առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում: Մանրացրեք այն սուր բարակ դանակով կամայական ձևի փոքր կտորների: Դուք նաեւ կարող եք դրանք «պոկել» ձեր ձեռքերով:
• Խառնել բոլոր ապրանքները խորը տարայի մեջ և խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, իսկ վերջում ՝ համեմել մայոնեզով: Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

• Յուղոտ սոուսի փոխարեն (եթե ցանկանում եք ուտեստը դիետիկ դարձնել), օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ թթվասեր կամ կենդանի յոգուրտ `առանց հավելումների և քաղցրացուցիչների:
• Չինական կաղամբով, հավով և եգիպտացորենով աղցանը պարզվում է աներևակայելի քնքուշ, համեղ և գեղեցիկ: Բանջարեղենը ուտեստը դարձնում է և՛ հյութալի, և՛ խրթխրթան:

Բայց խորհուրդ է տրվում նման ուտեստ մատուցել պատրաստումից անմիջապես հետո (սովորական աղցանի ամանի մեջ կամ մասերում), մինչև «կանաչ կտրվածքները» չկորցնեն իրենց վաճառվող և գրավիչ տեսքը:

«Էկզոտիկ» աղցան խնձորով

Սուպերմարկետներում խնձոր կարելի է գնել ամբողջ տարին: Հետեւաբար, մի՛ կորցրեք ամբողջ ընտանիքի համար սննդարար ու առողջ սնունդ պատրաստելու հնարավորությունը, որը անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի:

Բաղադրությունը:

• 5 տերև չինական կաղամբ;
• 2 հավի ձու (կամ 4-5 լորի ձու);
• 1 մեծ թթու թթուով;
• 1 ապխտած հավի կրծքամիս
• մի պտղունց աղ;
• բուսական յուղ:

Բաղադրատոմսը:

Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք չինական կաղամբի տերևները հոսող ջրի տակ և չորացնում դրանք խոհանոցի սրբիչի վրա: Համոզվեք, որ դրանք ստուգեք և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացրեք բոլոր փտած տեղերը:

Վերցրեք սուր դանակ և կտրեք կաղամբը բարակ շերտերով: Խորհուրդ է տրվում դա անել ծառայելուց մոտ 10-15 րոպե առաջ, որպեսզի տերևները չհասցնեն թառամել և կորցնել իրենց «գանգրությունը»:

Ձվերը եփելուց հետո ուղիղ 8 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Լորի ձվերն ավելի արագ են եփվում: Մենք արտահոսում ենք հեղուկը և փորձում հնարավորինս ուշադիր հեռացնել կեղևը:

• Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Մեկ այլ տարբերակ `սպիտակ և դեղնուցները քերել կոպիտ քերիչով:
• Մենք նաեւ կտրեցինք ապխտած հավի կրծքամիսը փոքր կտորների: Այս իրավիճակում դուք կարող եք օգտագործել ինչպես խաշած, այնպես էլ թխած դիետիկ միս:

• Խնձորը լավ լվացեք ծորակի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Մենք պտուղը կտրեցինք երկու մասի և միջուկը հանեցինք բոլոր սերմերով: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ դանակ:
• Կտրեք պտուղը փոքր խորանարդի մեջ: Կեղևը կտրելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և դրա շնորհիվ Պեկինի կաղամբով շատ համեղ աղցանը հավով կդառնա էլ ավելի գեղեցիկ:

• Միավորել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ: Ամեն ինչ համեմեք աղով և ձիթապտղի յուղով: Մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի (գդալի) հետ և դնել սառնարանում քառորդ ժամ:
• Նշված ժամանակը լրանալուց հետո աղցանը տեղափոխեք մաս -մաս ափսեների: Գեղեցկության համար կարող եք օգտագործել մատուցման մատանին: Մեկ այլ տարբերակ է սովորական աղցան օգտագործելը:

Այս ուտեստը հիանալի կերպով համակցված է խաշած կարտոֆիլի կամ հնդկացորենի հետ: Հետևաբար, սա ճաշի հարմար տարբերակ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և անհանգստանում են ստամոքսի և ամբողջ մարմնի առողջության համար:

Տնական համեղ մայոնեզի գաղտնիքը

Պեկինյան կաղամբով աղցանը հավով ամենից հաճախ համեմվում է մայոնեզով: Բայց խանութում գնված սոուսը դժվար թե կարելի է օգտակար անվանել, իսկ համը հաճախ շատ ցանկալի է թողնում:

Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ցանկանում են պատրաստել գեղեցիկ և շատ համեղ ուտեստ, խորհուրդ է տրվում իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տնական սոուս: Դա անելու համար պարզապես դիտեք կարճ, բայց տեղեկատվական տեսանյութ:

Առողջ և համեղ սնունդը ոչ թե շքեղություն է, այլ կենսական անհրաժեշտություն: Ամենապարզ արտադրանքներից կարող եք պատրաստել անհավատալի ճաշ, որը կհիշվի տան բոլոր հյուրերի և բնակիչների կողմից:

Պեկինյան կաղամբի գեղեցիկ և շատ համեղ աղցանի առանձնահատկությունը հավով այն է, որ այն հեշտ է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ: Եվ դրա վրա պետք չէ շատ ժամանակ և ջանք ծախսել: Այսպիսով, բոլորը մնում են հաղթող դիրքում: