Կաղամբով կարկանդակների համեղ բաղադրատոմսեր ջեռոցում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• սոխ
• գազար
• ձու
• կեֆիր
• բուսական յուղ
• ալյուր
• սոդա
• աղ պղպեղ

Բոլոր կարկանդակներից ամենասիրվածը `կաղամբով կարկանդակը կարելի է արագ և համեղ պատրաստել տարբեր հայտնի բաղադրատոմսերի համաձայն` քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

ժելե կաղամբով կարկանդակ

Ըստ շատ պարզ բաղադրատոմսի, դուք կարող եք արագ և համեղ պատրաստել ջեռոցում կաղամբով զանգվածային կարկանդակ ՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• կարագ - 50 գ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Քանի որ միջուկը որոշ ժամանակ եփվելու է, եկեք սկսենք դրանից: Մաքրել և կտրատել սոխը և գազարը, ինչպես սովորաբար տապակելու համար: Նախապես պատրաստված սոխը դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել սոխը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել քերած գազարը, շարունակել տապակել ևս 4-5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:

Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղը և ձեռքերով հունցել, որպեսզի այն փափկի:

• Մենք կաղամբը տարածում ենք տապակած բանջարեղենի վրա, մի 2-3 րոպե հետո կրակը նվազեցնում ենք միջինից ցածր: Vegetablesածկեք բանջարեղենը և տապակել ՝ երբեմն խառնելով 15 րոպե: Միջուկին ավելացնել աղ, պղպեղ, ցանկացած սիրած համեմունքներ և համեմունքներ, խառնել, եփ գալ ևս 10 րոպե: Անջատեք կրակը, բանջարեղենը թողեք կափարիչի տակ ՝ ավելացնելով կարագ:
• Խմորը պատրաստելու համար սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը խառնել սոդայի և աղի հետ: Մինչ ռեակցիան շարունակվում է, ձվերը խառնել առանձին ամանի մեջ, ծեծելու կարիք չկա:

Մենք պատրաստի ձու ենք ուղարկում խմորի բաղադրիչներին:

Լցնել մաղած ալյուրի մեծ մասը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել ՝ թթվասերի հետևողականությունը ստանալու համար: Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք հետևողականությունը ՝ ավելացնելով ալյուրը:

Խառնել կաղամբի միջուկը, համտեսել այն, եթե ամեն ինչ ձեզ հարմար է, թափեք խմորի կեսից ավելին: Ամեն ինչ խառնել և դնել յուղացված թխման ամանի մեջ, բաշխել հավասար շերտով:

Մնացած խմորը լցնել վերևում, դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 200 * C, 30-35 րոպե:

Հետաքրքիր է! Համեղ խնձորի մարշալլա տանը

Սեղանին մատուցեք համեղ անուշաբույր կարկանդակ, դրեք այն մատուցվող ափսեի մեջ և կտրեք կտորների:

Կեֆիրի վրա կաղամբով կարկանդակ

Շատ արագ և տանը մենք համեղ կպատրաստենք կեֆիրի վրա կաղամբով կարկանդակ ջեռոցում ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - ¾ փող.;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• պանիր, խոզապուխտ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ, դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, լցրեք 100 մլ ջրի մեջ: Պատրաստի կաղամբին մի քիչ աղ ավելացրեք և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկացնելը, որպեսզի մի փոքր փխրուն համ ունենա:

Ձվերը թափահարեք կամ պատառաքաղով, ավելացրեք աղ, կեֆիր և սոդա:

• Խմորի հեղուկ բաղադրիչներին մաս -մաս ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը, որն ազատորեն հոսում է գդալից:
• Պատրաստի մի փոքր սառեցված կաղամբին ավելացնել խոզապուխտի և պանրի կտորներ, խառնել: Տորթը շաղ տալու համար մենք թողնում ենք մի փոքր պանիր:

Խմորի կեսը լցնել թխման ամանի մեջ և տարածել կաղամբի, խոզապուխտի և պանրի միջուկը: Լրացրեք մնացած խմորով: Desiredանկության դեպքում միջուկը կարող եք խառնել խմորի հետ և դնել կաղապարի մեջ:

Մենք կարկանդակը թխում ենք 190-200 ° С ջերմաստիճանում 35-40 րոպե: Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ հեռացրեք տորթը, շաղ տվեք քերած պանիրով և նորից դրեք ջեռոցում:

Պատրաստի կարկանդակը հատկապես համեղ է տաք վիճակում, կտրատել կտորների և մատուցել:

Կարկանդակ կաղամբով և ձվերով

Պատրաստելով բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, ինչպես նաև ընտրելով ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսը, կարող եք արագ և համեղ պատրաստել ջեռոցում կաղամբով և ձվերով կարկանդակ:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• խմորիչ - 30 գ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. լ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• մարգարին - 80 գ;
• ձու;
• ալյուր - 600 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ

Լրացնելու համար

• կաղամբ - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 4 հատ;
• կանաչի.

Նախապատրաստում

Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, դրա մեջ նոսրացրեք խմորիչը, աղը և շաքարը:

Երբ աղը և շաքարը լուծվեն, ավելացրեք ալյուրի կեսը, խառնեք և թողեք հեղուկ խմորը խմորվի:

Խմորը «կափարիչով» բարձրանալուց հետո ավելացնել հալված մարգարին, պատառաքաղով հարած ձուն: Ամեն ինչ խառնել, մաս -մաս ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ խմորը, թողնել 1, 5 ժամ:

Միջուկի համար բարակ կտրատեք կաղամբը, մանրացրած գազարը շփեք կոպիտ քերիչով: Դրեք պատրաստված բանջարեղենը տապակի մեջ, աղով, ծածկեք կափարիչով: Այն բանից հետո, երբ կաղամբը տաքանում է բարձր ջերմության վրա, մենք այն նվազեցնում և եփում ենք մինչև թեթև «փխրուն»:

Խոհարարության վերջում ավելացնել տոմատի մածուկ, պղպեղ, խառնել:

Առանձին տապակել թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել կաղամբի հետ և թողնել սառչի:

Խմորի կեսը գլորում ենք թխում թերթիկի տեսքով շերտով, տարածում այն ՝ նախապես այն յուղով քսելով:

Կաղամբի միջուկը խմորի վրա դնել հավասար շերտով, ձվերը քսել վերևում, նախապես կտրել փոքր կտորների:

Շաղ տալ միջուկը թակած խոտաբույսերով, ծածկել խմորի երկրորդ կեսով, սեղմել ծայրերը: Youանկության դեպքում կարող եք տորթը զարդարել խմորի մեկ այլ շերտով, փոխաբերական կերպով կտրված և դրված վերևում:

Հետաքրքիր է! Դանդաղ կաթսայում խնձորով համեղ դդում պատրաստելը

Մենք տորթը թխում ենք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե: Serառայել տաք վիճակում:

Ellելենային թթվասերով կարկանդակ կաղամբով

Օգտագործելով կաղամբով թթվասերի վրա համեղ ժելե կարկանդակի արագ պատրաստման բաղադրատոմսը, մենք այն թխում ենք ջեռոցում և սիրելիներին ուրախացնում տնական տորթերով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - ½ ճաշի գդալ;
• թթվասեր - ½ ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - ½ ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, շաքար:

Լրացնելու համար

• կաղամբ - կաղամբի 1/3 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• պղպեղ, չորացրած անանուխ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Հարդարման համար

• քնջութի սերմեր;
• սամիթ, ռեհան (ցանկացած կանաչի), թարմ կամ չորացրած:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանրացրեք դանակով կամ հատուկ մանրացնող սարքի վրա: Դնել ձեթով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև փափուկ, աղ և պղպեղ:

Պատրաստի կաղամբը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացրեք ձեթ և տապակեք կարտոֆիլը, որը նախկինում կտրված էր բարակ շրջանակների մեջ: Նաեւ աղ, պղպեղ, տապակել 3-4 րոպե:

Մենք մեկ տարայի մեջ խառնում ենք ժելեացված խմորի բոլոր հեղուկ բաղադրիչները, ձվերը, թթվասերը և մայոնեզը: Ավելացնել աղ, շաքար և փխրեցուցիչ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Խմորի կեսը լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ, շերտերով շարել կաղամբը և կարտոֆիլը: Կաղամբի շերտը շաղ տալ անանուխով, կարտոֆիլի շերտը `պղպեղով:

Լրացրեք տորթը մնացած խմորով և դրեք այն ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180 * C, 35-40 րոպե:

Պատրաստի կարկանդակը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և քնջութի սերմերով, կտրել և մատուցել:

Արագ թարմ կաղամբով կարկանդակ

Վառարանում թարմ կաղամբով և դեղաբույսերով բաղադրատոմսի համաձայն ակնթարթային ժելե կարկանդակը շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• ֆերմենտացված կաթնամթերք `300 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ;
• աղ;
• սոդա -1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 60 մլ:

Լրացնելու համար

• կաղամբ - 400 գ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Սոդա, աղ և փխրեցուցիչ ավելացնել տաքացրած ֆերմենտացված կաթնամթերքին (կեֆիր, յոգուրտ, խմորված թխած կաթ), խառնել:

Միավորել խառնելով ձվերը և բուսական յուղը ՝ ավելացնելով ալյուրը, հունցել ընթացիկ հետևողականության խմորը:

Կաղամբը շատ բարակ կտրատել, աղ, պղպեղ, հունցել ձեռքերով և ավելացնել մանրացված սամիթը:

Խմորի կեսը լցնել յուղացված ձևի մեջ, դնել միջուկը, լցնել մնացած խմորով: Մենք թխում ենք ջեռոցում 190 ° С ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Կաղամբով կարկանդակ մայոնեզով

Տնական թեյի գերազանց տարբերակ կլինի ջեռոցում ակնթարթային մայոնեզով համեղ կաղամբով կարկանդակը ՝ լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 500 գ;
• մայոնեզ - 6 tbsp. լ;
• կարագ - 50-70 գ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ;
• ալյուր - 6 tbsp. լ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

• Կաղամբը շատ բարակ մանրացրեք, աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով: Կաղամբը դնել յուղած թխման ամանի մեջ:
• Կաղամբի շերտի վերևում կարագի կտորներ դրեք, լցրեք մայոնեզի խմորով:
• Խմորը պատրաստելու համար ձվերը, մայոնեզը, աղը և փխրեցուցիչը խառնել մեկ տարայի մեջ: Ավելացնել մաղած ալյուրը և խմորը հունցել բլիթների հետևողականությանը:
• Մենք թխում ենք կաղամբով կարկանդակը 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Ըստ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի, կաղամբով կարկանդակը պարզվում է, պարզապես մատներդ լիզում ես: