Ինչպես թխել կեքսեր ջեռոցում. Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

• Նախատեսված է

  5 հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար ՝ չափաբաժիններով

Բաղադրությունը

• կեֆիր
• կարագ
• ձու
• շաքարավազ
• ալյուր
• փխրեցուցիչ
• վանիլային շաքար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կեքս պատրաստել պարզ բաղադրատոմսերի համաձայն: Մասաբլիթներով cupcakes- ն շատ նուրբ և օդային են, դրանք կարելի է զարդարել սերուցքային գլխարկով կամ քսել ֆոնդանտով: Որպես լցոնում օգտագործվում են տարբեր չրեր, խաշած խտացրած կաթ, թարմ հատապտուղներ և մրգեր, հալված շոկոլադ և այլ հավելումներ: Մենք նկարագրելու ենք մեր ձեռքերով նման աղանդեր պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Նուրբ կեֆիրի թխվածքաբլիթներ

Կեֆիրի վրա է, որ cupcakes- ը դառնում է ավելի քնքուշ և փափուկ: Թթվային հիմքը խմորին տալիս է օդ և թեթևություն, ինչը հատկապես անհրաժեշտ է մաս -մաս աղանդեր թխելիս:

Բաղադրությունը:

• ճարպային կեֆիր - 250 մլ;
• կարագ - 100 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար `12 բաժակ;
• 1 -ին դասի ալյուր `250 գրամ;
• վանիլային շաքար - 2 տուփ;
• փխրեցուցիչ - 2 տուփ:

Նախապատրաստում.

Վանիլային շաքարավազը խառնվում է սովորական շաքարի հետ, այնուհետև զուգակցվում հարած ձվերի հետ:

Սառնարանից հանեք կարագը և թույլ տվեք, որ որոշ ժամանակ պառկի, որպեսզի այն փափուկ դառնա, կարող եք մի փոքր հալեցնել արտադրանքը միկրոալիքային վառարանում: Ստացված զանգվածը լցվում է հարած ձվի և շաքարի մեջ, այնուհետև լավ հարում:

Attyարպային կեֆիրը ավելացվում է խառնուրդին, և բոլոր բաղադրիչները նորից հարում են ՝ ստանալու ամենատարր բաղադրությունը:

Ապագայում մաս -մաս ներմուծվում է ալյուր, որը նախկինում խառնվել էր փխրեցուցիչի հետ:

Երբ հունցման գործընթացն ավարտված է, դուք պետք է ստանաք միատարր և մի փոքր բարակ խմոր:

Փոքր քանակությամբ խմոր լցվում է յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ, բավական է ձևը լրացնել երկու երրորդով: Theեռոցը տաքանում է մինչեւ մոտ 180-190 աստիճան, դրա մեջ տեղադրվում են կաղապարներ եւ դեսերտը թխվում է մոտ քսան րոպե:

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստի պարզ կեքսերը հանվում են ջեռոցից և շաղ են տալիս շաքարի փոշիով: Cupանկության դեպքում յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ կարելի է ծածկել սերուցքով: Շատ հեշտ է տանը պատրաստել նման նրբություն ջեռոցում:

Խնձորով և դարչինով թխած ապրանքներ

Այս լուսանկարային բաղադրատոմսում խառնիչ օգտագործելու կարիք չկա, այնպես որ տանը պարզ բլիթներ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Մաֆինները ջեռոցում թխելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան քսանհինգ րոպե, և խմորը հունցելու համար կպահանջվի մոտ տասը րոպե:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 300 գրամ;
• 1 -ին դասի ալյուր `600 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 8 հատ;
• քաղցր խնձոր - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 30 գրամ;
• աղացած դարչին - 10 գրամ:

Նախապատրաստում.

Հալեցրեք կարագը մինչև փափուկ դառնա, որից հետո արտադրանքը խառնվում է շաքարավազի հետ:

Հավի ձվերը ներմուծվում են ստացված զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է հարիչով ՝ միատարր հետևողականություն ստանալու համար:

Երբ կազմը դառնում է միատարր, դրա մեջ մտնում է ալյուր, որը նախկինում համակցված էր փխրեցուցիչի հետ:

Թարմ խնձորները մաքրվում են, կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ և ցանում դարչինի փոշիով:

Մի փոքր քանակությամբ խմոր տեղադրվում է սիլիկոնե կաղապարների մեջ, վերևում մի փոքր խնձորի միջուկ, իսկ հետո խմորի մեկ այլ շերտ:

Աշխատանքային կտորները ուղարկվում են քսանհինգ րոպե թխելու, ջերմաստիճանը սահմանվում է մոտ 190 աստիճանի սահմաններում:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Սրանք բավականին պարզ, բայց համեղ կեքսեր են: Տանը անուշահոտ նրբություն ստանալու համար պետք է խստորեն հետևել բաղադրատոմսը և կեքս պատրաստելու գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• 1 -ին դասի ալյուր `300 գրամ;
• կարագ - 100 գրամ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ 3, 2% - 100 մլ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• թակած շոկոլադ - 60 գրամ;
• շագանակագույն շաքար `100 գրամ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ:

Նախապատրաստում.

1. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը, բաղադրիչներին ավելացրեք վանիլին և շագանակագույն շաքար, այնուհետև ավելացրեք մի պտղունց աղ:
2. Հաջորդը, մանրացված շոկոլադը ավելացվում է կազմին: Եթե շոկոլադ չկա, օգտագործվում են շոկոլադի հատուկ կաթիլներ:
3. Մեկ այլ կոնտեյներով հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են: Կարագը հալվում և սառչում է, որից հետո այն խառնվում է կաթի և հավի ձվերի հետ:
4. Երկու բաղադրիչները խառնվում են գդալով կամ սպաթուլայով, արդյունքում պետք է ստանալ համասեռ խմոր: Չարժե ծեծել աշխատանքային կտորը:
5. Պատրաստել կեքսեր կեքս պատրաստելու համար: Խմորը դրանց մեջ տարածվում է ծավալի երկու երրորդով, այնուհետև դրվում ջեռոցում: Theեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան, թխման գործընթացը տեւում է 20 -ից 25 րոպե:

Թթվասերով «ֆրանսիական» կեքսեր

Սա տորթ պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակն է, այն կներառի թթվասեր, որը կդարձնի քաղցրությունը փարթամ և շատ քնքուշ: Պատրաստի հացաբուլկեղենը հյութալի և օդային են, դրանք հիանալի համադրվում են հատապտուղների կամ մրգերի միջուկի հետ: Լրացման համար կարող եք օգտագործել նաև խտացրած կաթ: Բայց մենք նկարագրելու ենք ընկույզից և չամիչից պատրաստված միջուկի մի տարբերակ:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• 1 -ին դասի ալյուր `200 գրամ;
• վանիլային փոշի - 1 տուփ;
• մարգարին - 100 գրամ;
• խմորի սոդա - 5 գրամ;
• ճարպային թթվասեր - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ընկույզ - 80 գրամ;
• չամիչ - 50 գրամ:

Նախապատրաստում.

1. Լուսանկարով նման պարզ բաղադրատոմսով կեքս պատրաստելու համար դուք պետք է մեղմեք մարգարինն ու պատրաստեք ալյուրը: Քանի որ աղանդերը թխում են տանը ջեռոցում, ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել:
2. Ընկույզը դանակով բավականաչափ մանր կտրատված է, իսկ չամիչը լցվում է եռացող ջրով և թողնում մի քանի րոպե, որպեսզի այն դառնա ավելի փափուկ և գոլորշիացված:
3. Մի ամանի մեջ դնել փափուկ մարգարին, դրան ավելացնել հատիկավոր շաքար և դնել հավի ձու: Մի քանի րոպե բաղադրիչները հարիչով հարում ենք:
4. Վանիլային փոշի և խմորի սոդա են ուղարկվում նաև այնտեղ, խառնուրդին ավելացվում են շոգեխաշած չամիչ և թակած ընկույզ:
5. Վերջին քայլը ճարպային թթվասերի և ալյուրի ներդրումն է: Վերջին բաղադրիչը կարող է մի փոքր ավելի քիչ պահանջվել, դուք պետք է նայեք խմորի հետևողականությանը:
6. Յուրաքանչյուր կաղապար քսում ենք կարագով և խմորը դնում այնտեղ: Կեքսերը թխվում են մոտ քսանհինգ րոպե, որից հետո դրանք մատուցվում են թեյի հետ ՝ վրան շաքարի փոշի ցանած:

Cupcakes չորացրած ծիրանով

Այստեղ կեքսերին կավելացվեն չորացրած ծիրանները ՝ լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն: Թխումը պատրաստվում է տանը ջեռոցում, ուստի խորհուրդ է տրվում անմիջապես տաքացնել պահարանը 180-190 աստիճանի:

Բաղադրությունը:

• 1 -ին դասի ալյուր `250 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• վանիլինի փոշի - 1 տուփ;
• կարագ - 100 գրամ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ;
• ճարպային կեֆիր - 100 մլ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• մեծ ծիրան `100 գրամ:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք կարագը կտորների, ապա հալեցրեք այն միկրոալիքային վառարանով կամ ջրային բաղնիքով, ապա թույլ տվեք, որ ապրանքը լավ սառչի:
2. Աստիճանաբար լցնել հատիկավոր շաքարավազը պատրաստված յուղի մեջ և միջին արագությամբ հարել խառնուրդը խառնիչով: Հարվածի գործընթացը շարունակվում է մինչև բոլոր հատիկները լուծարվեն:
3. Երկու հավի ձու կոտրված է նման խառնուրդի մեջ և զանգվածը կրկին ծեծվում է, սարքը օգտագործվում է մինչև բաղադրիչները հաստ փրփուր ձևավորեն:
4. Մի բաժակ ճարպային կեֆիր ավելացվում է ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնվում է հարիչով կամ գդալով:

Չորացրած ծիրանը լցվում է եռացող ջրով և թրմվում մոտ տասնհինգ րոպե, որի ընթացքում պտուղները կհասցնեն փափկանալ:

1. Երբ հատկացված ժամանակահատվածն ավարտվում է, ջուրը քամվում է, իսկ չորացրած ծիրանը չորանում են թղթե սրբիչով: Կտրեք հատապտուղները փոքր կտորների:
2. Աղն ու ալյուրը խառնվում են առանձին ամանի մեջ, վանիլային փոշին և մի փաթեթ թխում փոշի են ուղարկվում այնտեղ: Խառնել բաղադրիչները գդալով և լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ: Հունցել հարթ և մի փոքր բարակ խմոր:
3. Ավելի հարմար է օգտագործել սիլիկոնային թխման ձևեր, դրանք թեթևակի յուղված են յուղով և լցված խմորով: