Ինչպես թխել համեղ հաց

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

• Նախատեսված է

  1 չափաբաժին

Բաղադրությունը

• ալյուր
• աղ
• շաքարավազ
• կեֆիր
• սոդա

Հացը սեղանին է ինչպես ընթրիքի ժամանակ, այնպես էլ մեծ խնջույքի ժամանակ, քանի որ առանց այս ապրանքի չեք կարող անել: Այսօր տնային տնտեսուհիները սովոր են խանութներում նման հաց գնել, բայց հաճախ նման հացը բարձր համ չունի, դրա համար էլ կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Մենք առաջարկում ենք տանը հաց պատրաստելու մի քանի տարբերակ, եթե տանտիրուհին ցանկանում է իմանալ, թե ինչպես է այն թխում ջեռոցում, դուք պետք է հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին ՝ լուսանկարով:

Խմորը հունցելիս կարևոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսի համամասնություններին, ինչպես նաև ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսում նկարագրված բոլոր քայլերին: Ապրանքները հավասարապես կարևոր դեր են խաղում, դրանք պետք է ընտրվեն հատկապես ուշադիր, միայն եթե բաղադրիչները բարձրորակ լինեն, հացը դուրս կգա փափուկ և փափուկ:

Կեֆիրով հաց, առանց խմորիչ ավելացնելու

Փաստորեն, դուք կարող եք համեղ հաց պատրաստել ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, նույնիսկ եթե այդքան մեծ քանակությամբ ապրանքներ են ձեռք բերվում, հիանալի թխվածքներ են ստանում:

Բաղադրությունը:

• առաջին կարգի ալյուր - 360 գրամ;
• կոպիտ աղ - 10 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `10 գրամ;
• ճարպային կեֆիր - 290 մլ;
• սոդա - 5 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

• Նախ պետք է պատրաստել խորը տարա խմորը հունցելու համար:
• Սոդան ավելացվում է մեկ գդալ կեֆիրի մեջ և խառնվում ՝ դրանով իսկ մարելով արտադրանքը, որպեսզի այն թխելու ժամանակ հետք չթողնի:
• Կեֆիրի հիմնական ծավալին ավելանում է մի գդալ կեֆիր սոդայով, այնուհետև հատիկավոր շաքար և աղ են ուղարկվում այնտեղ:

Խմիչքը լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի մեջ, որից հետո ձեր ձեռքերով հունցվում է բավականին կտրուկ խմոր: Սկզբում վերցվում է միայն 300 գրամ սորուն արտադրանք, եթե դա բավարար չէ, աստիճանաբար ալյուր է ավելացվում:

Պատրաստ խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, բայց չպետք է ավելորդ ալյուր ավելացնեք, հակառակ դեպքում խմորը շատ հաստ դուրս կգա, և հացը լավ չի բարձրանա:

• Այժմ զանգվածը պետք է մի փոքր պառկի, դրա համար խմորը ծածկված է պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողնում է այս ձևով պառկել մեկ ժամ:
• Հաջորդը, զանգվածին տրվում է կլոր ձև ՝ հաց թխելու համար, մի քանի կտրվածք կատարվում է դանակով վերևում և հացը ցանում ալյուրով:

Հացաբուլկեղենը ջեռոցում եփվում է մոտ 75-85 րոպե, ջերմաստիճանը պետք է ճշգրտվի ըստ վառարանի տեսակի: Թխելու պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել շամփուրով:

Հաց «անուշահոտ»

Այս խմորեղենը պատրաստվում է խմորիչի հիման վրա, արտադրանքը բավականին փարթամ և անուշաբույր է, մինչդեռ հացը երկար ժամանակ մնում է շատ փափուկ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• արագ գործող խմորիչ - 1 գդալ;
• տաք ջուր - 2 բաժակ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր `10 գրամ;
• աղ - 15 գրամ;
• 1 դասարանի ալյուր - 4 բաժակ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Bowlերմ ջուրը լցվում է ամանի մեջ եւ դրան ավելանում է խմորիչի փաթեթ, որից հետո խառնուրդը թողնում են տասը րոպե, որպեսզի խմորիչը սկսի գործել: Այս ընթացքում հեղուկը կսկսի փրփրել և պղպջակել: Շատ կարևոր է օգտագործել բարձրորակ և թարմ խմորիչ, պատրաստի թխման որակը կախված է դրանից:
2. Sugուրով պատրաստված խմորիչին ավելացնում են շաքար, մի քիչ աղ և ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր:
3. Դրանից հետո այնտեղ ալյուր են ավելացնում և խմորը հունցում հացի վրա:
4. Խմորը ծածկված է սրբիչով, որպեսզի այն չչորանա, և թողնում ենք այս տեսքով մեկ ժամ թրմելու համար: Այս ժամանակահատվածում զանգվածը մի քանի անգամ ավելանում է ծավալով: Եվ որպեսզի գործընթացն ավելի արագ ընթանա, կարող եք խմորը մի փոքր տաքացնել ՝ մոտ 35 աստիճանի:
5. Երբ խմորը ճիշտ լինի, կարող եք այն ձևավորել կամ թխել կաղապարի մեջ:
6. Եթե տանը ձև կա, ապա այն քսում ենք բուսական յուղով և մի փոքր ալյուր ցանում:
7. Խմորը կարող է մի փոքր կպչել ձեր ձեռքերին, այնպես որ թե՛ զանգվածի, թե՛ ձեռքերի վրա պետք է լավ յուղ լցնել, որպեսզի չկպչի:Դրանից հետո խմորը նրբորեն թաթախեք թխելու ամանի մեջ և վերևում ալյուր ցանեք:
8. Ձուլվածքը թողնում են մի քանի րոպե կանգնելու տաք տեղում, որպեսզի խմորը նորից թեթևակի բարձրանա, այնուհետև ուղարկվում է ջեռոց ՝ հաց թխելու համար: Նախ, ջերմաստիճանը նշվում է մոտ 200 աստիճանով, և թխումը եփում է տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչեւ 180 աստիճան, եւ հացը թխվում է եւս 35 րոպե:

Մենք սովորեցինք, թե ինչպես հաց թխել տանը, եթե տանտիրուհին ճշգրիտ հետևի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին լուսանկարով, ապա ջեռոցում թխելը շատ բուրավետ դուրս կգա: Խոտաբույսերը հացին տալիս են հատուկ համ ու հոտ:

Հաց «Գյուղ»

Տանը հաց թխելու այս տարբերակը բավականին պարզ է, թխելը պատրաստվում է ջեռոցում, և եթե ճշգրիտ հետևեք լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, կարող եք ստանալ անուշահոտ և շատ համեղ արտադրանք: Կազմը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ապրանքներ, մինչդեռ դժվար է գտնել բաղադրիչներ, դրանք բոլորը բացարձակապես պարզ և մատչելի են:

Բաղադրությունը:

• մաքրված ջուր - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 գդալ;
• 1 -ին դասի ալյուր - 3 բաժակ;
• կոպիտ աղ - 10 գրամ;
• բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Slightlyուրը մի փոքր տաքացվում է և լցվում է ամանի մեջ, որից հետո դրան ավելացվում են խմորիչ, հատիկավոր շաքար և աղ, բուսական յուղը լցվում է վերջին: Աստիճանաբար ալյուրը ավելացրեք կազմին, դա արեք փոքր մասերում, որպեսզի զանգվածը շատ կտրուկ չդառնա:
2. Արդյունքը փափուկ և առաձգական խմոր է, որը ծածկված է սրբիչով և քառասուն րոպե տաք տեղում է մնում: Այս ընթացքում խմորը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի:
3. Պատրաստ խմորը բաժանված է նույն չափի երկու մասի, արդյունքում ՝ մենք պետք է երկու հաց ստանանք:
4. Բայց ամենևին անհրաժեշտ չէ խմորը բաժանել, կարող եք թխել մեկ մեծ ապրանք կամ երեք փոքր: Գլորված պտուտակով յուրաքանչյուր կտորից պատրաստեք ուղղանկյուն, այնուհետև ուղղանկյունը գլորեք գլորում:
5. Դատարկները փոխանցվում են թխման թերթիկի վրա և թողնում այս տեսքով մի քանի րոպե մաքրման համար, սովորաբար 40 րոպե տաք տեղում բավական է: Պատրաստված գլանափաթեթների վրա վերևում կատարեք փոքր կտրվածքներ:
6. Theուրով տարան տեղադրվում է ջեռոցում, իսկ հաց թխելու համար նախատեսված բլանկները տեղադրվում են թխման թերթիկի վրա:

Թխման գործընթացը նախ տեւում է 25 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում, եթե հացը պատրաստ չէ, ապա ջերմաստիճանը նվազում է մինչեւ 180 աստիճան, եւ արտադրանքը թխվում է մինչեւ եփելը:

տարեկանի հաց

Սա հիանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է `լուսանկարով, որը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն հասկանալ, թե ինչպես պետք է հաց թխել տանը: Թխվածքաբլիթները պետք է եփվեն ջեռոցում, բայց կարող է օգտագործվել նաև հաց պատրաստող: Խոհարարության համար օգտագործվում է նվազագույն քանակությամբ արտադրանք, մինչդեռ պատրաստի արտադրանքը շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 3 բաժակ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - 1 գդալ;
• խմորիչ - 1 փաթեթ;
• բուսական յուղ - 13 բաժակ:

Խոհարարության գործընթաց.

Theուրը տաքանում է, եւ շաքարավազը, աղը եւ խմորիչի փաթեթը լուծվում են դրա հետ, կարող եք ավելացնել կես բաժակ ալյուր եւ թողնել խառնուրդը քսան րոպե, որպեսզի մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն:

Դրանից հետո անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ և մնացած ալյուրը ավելացվում են խմորին: Արժե հաշվի առնել, որ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում:

Երբ խմորը հունցվում է, այն մեկ ժամ թողնում ենք սրբագրման, այս ընթացքում այն կկրկնապատկվի:

Հաջորդը, հունցել խմորը և ձևավորել այն շրջանաձև: Աշխատանքը դնել թխման թերթիկի վրա և թողնել կանգնի 15-20 րոպե:

Նման հացը թխվում է մեկուկես ժամ, ջերմաստիճանը պետք է ինքնուրույն կարգավորվի, բայց սովորաբար ջեռոցի ջերմաստիճանը սահմանվում է 180 աստիճանով: