Ամանորյա 2020 -ի համեղ թխվածքաբլիթներ ձեր սեփական ձեռքերով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  2 ժամ

Բաղադրությունը

• ալյուր
• շաքարավազ
• դարչին
• կոճապղպեղ
• մշկընկույզ
• Մեխակ
• աղ
• սոդա
• կարագ
• մեղր
• ձու

Ի Whatնչ Նոր տարի 2020 ՝ առանց համեղ, բուրավետ և գեղեցիկ մեղրաբլիթների: Նման խմորեղենը կարող է ոչ միայն դրվել տոնական սեղանի վրա, այլև օգտագործվել որպես ամանորյա ծառի ձևավորում: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս ՝ մեղրաբլիթների լուսանկարներով, որոնք կարող եք թխել ձեր սեփական ձեռքերով:

Մեղրաբլիթ

Նույնիսկ եթե ձեր ընտանիքն իսկապես չի սիրում մեղրաբլիթ, ապա բոլորը հիացած կլինեն առաջարկվող բաղադրատոմսով ՝ Նոր տարվա 2020 թխման լուսանկարով: Նման նրբություն կարելի է պատրաստել երեխաների հետ, նրանք անպայման կցանկանան խմորից թեմատիկ կերպարներ կտրել սեփական ձեռքերով: Նրբությունը պարզվում է, որ շատ համեղ է և տունը կլցնի գալիք տոնի բույրերով:

Բաղադրությունը:

• 350 գ ալյուր;
• 150 գ շաքար;
• 5 գ աղացած դարչին;
• 5 գ կոճապղպեղ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• մի պտղունց մեխակ;
• ¼ ժ. Լ. սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 100 գ կարագ;
• 50 մլ մեղր;
• 1 հավի ձու:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք սառը կարագը խորանարդի և ուղարկեք այն բլենդերի ամանի մեջ ՝ ալյուրի, սոդայի, դարչինի, մշկընկույզի, կոճապղպեղի, սոդայի, մեխակի և մեղրի հետ միասին:
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստանաք ալյուրի փշրանքներ և դրեք դրանք սեղանին:
3. Կենտրոնում մենք փոքր դեպրեսիա ենք անում, քշում ենք ձվի մեջ, հունցում խմորը, որը հավաքում ենք գնդակի մեջ, փաթեթավորում ենք պլաստիկով և ուղարկում սառնարան կես ժամ: Եթե խմորը քանդվում է, ապա ավելացրեք 1 թեյի գդալ սառը ջուր, մինչև ալյուրի զանգվածը հավաքվի գնդակի մեջ:
4. Այնուհետև մենք հանում ենք սառեցված խմորը, այն գլորում ենք առնվազն 1 սմ հաստությամբ շերտով և կաղապարների միջոցով կտրում ենք ամանորյա ցանկացած գործիչ: Եթե մեղրաբլիթը կօգտագործվի որպես տոնածառի զարդարանք, ապա յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ մենք անմիջապես փոքր անցքեր ենք անում:
5. Մենք թվերը փոխանցում ենք մագաղաթով թխում թերթիկի վրա և դրանք ուղարկում ենք ջեռոց 15 րոպե, 170 ° C ջերմաստիճանում:
6. Պատրաստի կոճապղպեղը սառեցրեք 5 րոպե, այնուհետև տեղափոխեք մետաղալարով:

Հարդարման համար կարող եք ձվի սպիտակուց պատրաստել փայլ, որը մենք մանրացնում ենք 150 գ շաքարի փոշու և 3 կաթիլ կիտրոնի հյութի հետ: Տեղադրեք սերուցքը խմորեղենի տոպրակի մեջ և, մինչև սառչի, զարդարեք կոճապղպեղով խմորեղենը:

Մեղր մեղրաբլիթ

Ռուսաստանում մեղրի տորթերը միշտ համարվել են զվարճանքի և տոնակատարության խորհրդանիշ: Եվ որպեսզի Նոր տարին 2020 -ը նույնպես անցնի լավ տրամադրությամբ, առաջարկում ենք նման խմորեղեն թխել ձեր սեփական ձեռքերով: Լուսանկարով առաջարկվող բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այստեղ մեղրը, դարչինը և կիտրոնը հիանալի կերպով համակցված են:

Բաղադրությունը:

• 200 մլ հեղուկ մեղր;
• 200 գ կարագ;
• 100 գ շաքար;
• 1 կիտրոն;
• 400 գ ալյուր;
• 3 հավի ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 2 ճ աղացած դարչին;
• աղացած մեխակ `ըստ ճաշակի;
• աղ `համտեսել;
• 100 գ մուգ շոկոլադ (զարդարման համար):

Նախապատրաստում.

Լցնել մեղրը և հալված կարագը ամանի մեջ, խառնել:

• Հավի ձվերը բաժանում ենք դեղնուցների, որոնք մանրացնում ենք շաքարավազի հետ միասին, ինչպես նաև սպիտակուցներ, որոնք պարզապես հարում ենք մինչև փրփուր դառնան:
• Իսկ հիմա կարագի և մեղրի խառնուրդին ավելացրեք հարած դեղնուցներ և սպիտակուցներ, ինչպես նաև կես կիտրոնի կեղև:

• Հաջորդը, մաս -մաս ալյուր ավելացրեք ստացված զանգվածին և հունցեք խիտ և ամուր խմոր:
• Խմորը գլորում ենք բլիթի մեջ, փաթաթում փայլաթիթեղով և դնում սառնարանում 2 ժամ:
• Այնուհետև սառեցված խմորը գլորում ենք մի շերտ և, օգտագործելով տրաֆարետներ, կտրում ենք ամանորյա ցանկացած գործիչ:

Խմորի կտորները փոխանցում ենք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա և դնում դրանք ջեռոցում 10-15 րոպե, ջերմաստիճան 180 ° C:

• Մենք հանում ենք պատրաստի կոճապղպեղը և սառը:
• Հարդարման համար հալեցրեք սև շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Դուք կարող եք Ամանորի ծաղկեպսակ պատրաստել մեղրաբլիթից, դրա համար մենք պարզապես ամրացնում ենք գույնզգույն արտադրանք ոսկե պարանով:

Հետաքրքիր է! Պարզ և համեղ սենդվիչներ Ամանորի 2020 -ի համար

Մեղրաբլիթների բլիթներ այրված շաքարով

Պարզ, բայց անսովոր բաղադրատոմսը ՝ մեղրաբլիթների լուսանկարով, որը կարող եք թխել ձեր սեփական ձեռքերով Նոր տարվա 2020 -ի համար, այրված շաքարի տարբերակ է: Հացաբուլկեղենը ստացվում է անսովոր գույնի, միևնույն ժամանակ շատ փափուկ, քնքուշ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• 100 գ շաքար;
• 150 մլ մեղր;
• 1, 5 Արվեստ. լ համեմունքների խառնուրդ;
• 150 գ կարագ;
• 1 հավի ձու;
• 50 մլ եռացող ջուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 350 գ ալյուր:

Glaնարակի համար.

• 1 հավի ձու;
• 170 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ քացախ (9%);
• սննդի ներկանյութեր:

Նախապատրաստում.

• Մենք վերցնում ենք կաթսա ՝ հաստ հատակով և բարձր պատերով, որպեսզի երբ խմորի սոդան ավելացվի, դրա պարունակությունը չփախչի: Այսպիսով, շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և պահել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
• Այնուհետև մենք հանում ենք կրակից, եռացրած ջուր լցնում հալված հատիկավոր շաքարի մեջ, ինչպես նաև լցնում մեղրը և լցնում ցանկացած համեմունք ըստ ցանկության: Սա կարող է լինել դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ կամ մշկընկույզ:

• Մենք վերադառնում ենք կրակին և ավելացնում սոդա, որից ավելացնելուց հետո զանգվածը կփրփրի, և այստեղ անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել առանց կանգ առնելու:
• Այժմ դրեք կարագի կտորները և, երբ այն ամբողջությամբ հալվի, հանեք տապակը և սառեցրեք դրա բովանդակությունը 60 ° C ջերմաստիճանում:

• Հաջորդը, քշեք ձվի մեջ և նորից արագ խառնեք ամեն ինչ, հակառակ դեպքում ձուն պարզապես կծկվի: Այնուհետև մաս -մաս ավելացնել ալյուրը և հունցել խիտ խմորը:
• Խմորը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում սառնարանում մեկ օր: Ի դեպ, նման խմորը կարելի է ապահով պահել մինչև 3 շաբաթ զով տեղում:

Դրանից հետո մենք խմորը գլորում ենք 4 մմ հաստ շերտով և կաղապարների միջոցով կտրում ենք մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթները, որոնք թխում ենք մագաղաթով թխում թերթիկի վրա 8 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

• Սառեցրեք պատրաստի կոճապղպեղը և դրանցից հանեք թուղթը:
• Այժմ մենք վերցնում ենք ջնարակի բոլոր բաղադրիչները, խառնում ենք, ներկում ենք ցանկալի գույներով և զարդարում թխած արտադրանքը:

Որպեսզի փայլը չկորցնի իր փայլը, կա մեկ գաղտնիք. Այն կիրառելուց անմիջապես հետո մենք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները 5 րոպե ուղարկում ենք 50 ° C տաքացրած ջեռոց: Սա արագ չորացնելու եւ փայլելու է փայլը:

Տուլա մեղրաբլիթ

Մեղրաբլիթը կաթոլիկ Սուրբ Christmasննդի հատկանիշն է, բայց Ռուսաստանում Տուլայում մեղրաբլիթները միշտ թխվել են, որի պատմությունը գնում է ավելի քան 300 տարի: Եվ, որպեսզի չշեղվենք ավանդույթներից, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս Տուլայի մեղրաբլիթի լուսանկարով, որը կարող եք թխել ձեր սեփական ձեռքերով Նոր տարվա 2020 -ի համար:

Բաղադրությունը:

• 150 մլ մեղր;
• 2 ձու;
• 80 գ կարագ;
• 120 գ շաքար;
• 2 ճ աղացած դարչին;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 300 գ ալյուր (+ ավելացնելու համար);
• 200 գ հաստ ջեմ:

Glaնարակի համար.

• 2 tbsp. լ կաթ;
• 4 tbsp. լ շաքարի փոշի.

Նախապատրաստում.

Ձվերը քշեք ամանի մեջ և սովորական սպիտակեցուցիչով միացրեք սպիտակուցները դեղնուցների հետ:

Այժմ ավելացնել կարագ, մեղր, ավելացնել շաքարավազ, սոդա և դարչին `համի համար, խառնել և ամեն ինչ ուղարկել ջրային բաղնիք:

• Հենց շաքարն ու կարագը լիովին հալվեն, ալյուր ավելացրեք և կրակի վրա պահեք, մինչև բոլոր չամրացված և չոր բաղադրիչներն ամբողջությամբ միաձուլվեն միատարր զանգվածի:
• Դրանից հետո մենք զանգվածը տեղափոխում ենք ալյուրով շաղ տված սեղանի վրա, մի փոքր ժամանակ ենք տալիս, որ սառչի և ակտիվ հունցում սկսենք, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացրեք: Խմորը պետք է լինի փափուկ հետևողականությամբ, ինչպես պլաստիլինը: Այն կարող է մի փոքր կպչուն լինել, քանի որ մեղրն այստեղ է, չպետք է մոռանալ այս մասին, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ խմորը ալյուրով մուրճել, հակառակ դեպքում մեղրաբլիթը չոր կլինի:

Այժմ մենք խմորը բաժանում ենք երկու հավասար մասերի, մի մասը ուղղակի մագաղաթի վրա գլորում ենք 5 մմ հաստությամբ շերտով, մակերեսը քսում ենք քաղցր և թթու համով հաստ մուրաբայով: Միջուկը չպետք է չափազանց շաքարավազ լինի `սալորի, խնձորի կամ սև հաղարջի մուրաբա կանի:

• Այնուհետեւ խմորի երկրորդ կեսը նույնպես գլորում ենք շերտի մեջ, ջեմը դնում շերտի վրա, սեղմում եզրերը եւ կտրում գանգուր դանակով: Խմորի մնացորդներից կարող եք կտրել թվեր և դրանք ցանկացած կարգով դնել մեղրաբլիթի մակերեսին:
• Այժմ մենք արտադրանքը դնում ենք մագաղաթի վրա թխման թերթիկի վրա և այն ուղարկում ենք ջեռոց 30-40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C է:

Պատրաստի կոճապղպեղը քսում ենք սառույցով, դրա համար կաթը խառնում ենք շաքարի փոշու հետ, կրակի վրա տաքացնում 3-4 րոպե և թխում թխած արտադրանքը ստացված օշարակով:Հենց կոճապղպեղն ամբողջությամբ սառչի, կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Հետաքրքիր է! Համեղ տնական վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր

Մեղրաբլիթ lebkuchen

Լեբկուչենի մեղրաբլիթը ամանորյա ավանդական խմորեղեն է, որի բաղադրատոմսը հայտնի է գերմանական յուրաքանչյուր ընտանիքում: Այս խմորեղենն ունի անհավանական բուրմունք, քանի որ այստեղ օգտագործվում են մեծ քանակությամբ համեմունքներ:

Փորձեք թխել նման կոճապղպեղով ձեր սեփական ձեռքերով Ամանորի 2020 թվականի համար, ինչպես լուսանկարում, և կստանաք համեղ ուտեստ, որը ձեզ կջերմացնի ձմռան ցուրտ երեկոներին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 150 մլ մեղր;
• 100 գ սպիտակ շաքար;
• 100 գ եղեգի շաքար;
• 100 գ կարագ;
• 1 մեծ ձու (կամ 2 փոքր);
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• ½ թեյի գդալ մշկընկույզ;
• ½ թեյի գդալ աղացած մեխակ;
• ½ թեյի գդալ գետնին աստղ անիսոն;
• ½ թեյի գդալ մանրացված անիսոն;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 50 գ նուշ;
• մուգ շոկոլադ ՝ սառույցի համար (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում.

1. Մենք կարագ ենք ուղարկում շոգեխաշածին, ավելացնում ենք երկու տեսակի շաքար և լցնում մեղրի մեջ:
2. Մենք բովանդակությունը կրակի վրա ենք պահում, մինչև կարագը հալվի և շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, բայց ոչ մի դեպքում խառնուրդը եռացրեք:
3. Այժմ մենք մաղում ենք բոլոր համեմունքները, որոնք նշված են բաղադրիչների ցանկում, մեղրի խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո մենք սոդա ենք լցնում փխրեցուցիչով, քշում ենք ձվերը, հարում, մաս -մաս ավելացնում ալյուր և հունցում խմորը:
4. Դրանից հետո խմորը դնում ենք տոպրակի մեջ և թողնում սառնարանում մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր:
5. Հետո հանում ենք մեղրաբլիթի հիմքը, հասցնում սենյակային ջերմաստիճանի և գլորում այն առնվազն 1 սմ հաստությամբ շերտով:
6. Այժմ մենք կտրում ենք թվերը խմորից, դրանք դնում մագաղաթով թխում թերթիկի վրա և ջեռոցում 12-15 րոպե, 175 ° C ջերմաստիճանում:
7. Desiredանկության դեպքում պատրաստի կոճապղպեղը զարդարեք շոկոլադե պաղպաղակով, դրա համար մենք պարզապես վերցնում ենք սև շոկոլադը, այն կտորների ենք բաժանում և հալեցնում այն վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում:

Շատ երկրներում մեղրաբլիթը տոնական սեղանի զարդն է: Հետևաբար, կարող եք նաև պահպանել ավանդույթները և թխել համեղ և գեղեցիկ նրբաճաշակներ Ամանորի 2020 -ի համար ՝ ձեր սեփական ձեռքերով: Ի դեպ, մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթները կարող են ձուլվել (դրանք առավել հաճախ թխվում են հյուսիսային երկրներում), տպագրվել, երբ արտադրանքը պատրաստելու համար օգտագործվում է հատուկ կոճապղպեղ, և կտրել, որոնք ավելի շատ նման են բլիթների, դրանք թխվում են տարբեր տեսքով պատկերներ և զարդարված փայլով, սպիտակ կամ գունավոր: