Ինչից խմել. Ինչպես հասկանալ բաժակներ և խմիչքներ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Բոլոր տեսակի դանակների և դրանց կիրառման մեջ նավարկելը այնքան էլ հեշտ չէ, ինչպես թելադրում է էթիկետը: Եվ եթե ինչ -որ կերպ կարող եք դա ինտուիտիվ կերպով պարզել ափսեներով, ապա ակնոցներով ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է.

Առօրյա կյանքում մենք հազվադեպ ենք մտածում, թե որ բաժակից կամ բաժակից խմենք այս կամ այն ըմպելիքը: Բայց, ցանկանալով իսկական հաճույք ստանալ, հասկանում ենք, որ ցանկացած ըմպելիք պետք է մատուցվի հատուկ բաժակի մեջ: Ի վերջո, նույնիսկ ամենաուշեղ գինին, որը մատուցվում է իր համար ոչ պիտանի նավի մեջ, կորցնում է իր յուրահատկությունը, իսկ ճիշտ ընտրված բաժակը միայն ընդգծում է համն ու բույրը:

1. Շամպայնի ֆլեյտա (ապակե ֆլեյտա) օգտագործվում է նուրբ փրփրուն գինիներ մատուցելու համար: Դասական բարձր բաժակի մեջ ՝ նեղացած դեպի վերև, ըմպելիքը լավ է փրփրում, ավելի երկար է «խաղում» և այդքան արագ չի փչում: 200-300 մլ ծավալով մի բաժակ լցվում է խիստ 2/3: Շամպայնը կարելի է մատուցել բոլոր ուտեստների հետ ՝ նախուտեստներից մինչև աղանդեր, միշտ սառեցված մինչև 6 ° C:

2. Ունենալ շամպայնի ամաններ լայն պարանոց, այնպես որ խմիչքի կարբոնացումը արագորեն գոլորշիանում է: Այն տարածված էր 30-40 -ական թվականներին: XX դար, բայց այժմ այն կորցրել է իր ժողովրդականությունը և հիմնականում օգտագործվում է այն միջոցառումներում, որտեղ նրանք աշտարակներ են կառուցում շամպայնի բաժակներից, ինչպես նաև Daiquiri կոկտեյլը մատուցելու համար: Ապակու ծավալը 120-200 մլ է:

Շամպայնի գավաթը տարածված էր 30-40 -ական թվականներին: XX դար, բայց այժմ կորցրել է իր ժողովրդականությունը:

3. Կարմիր գինին ավելի հաճելի կլինի, եթե այն մատուցվի կռացած, կլոր, լայն հատակով ապակի … Օդի հետ շփման մեծ տարածքը նպաստում է խմիչքի թթվածնով հագեցմանը, ծաղկեփնջի ավելի նուրբ և լիարժեք բացահայտմանը: Ապակու ծավալը մոտ 260 մլ է: Կարմիր գինին մատուցվում է բադի, սագի, տավարի, խոզի, գառան, որսի, ինչպես նաև աղանդերի հետ: Չոր և կիսաչոր կարմիր գինիները խմում են սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ + 18 ° C, քաղցր և կիսաքաղցր `մի փոքր սառեցված:

4. Սպիտակ գինու օգտագործման համար մի փոքր գավաթով բաժակները վեր են թեքվում (210 մլ) - հաճախակի հորդառատ անձրևի շնորհիվ նման նավի մեջ խմիչքը միշտ կլինի սառը և թարմ: Սպիտակ գինին լցվում է բաժակի 2/3 -ի մեջ, մատուցվում սառեցված մինչև 10 ° C ՝ ձկների, թռչնամսի, հավի, հնդկահավի, հորթի, ինչպես նաև աղանդերի հետ:

5. Ունիվերսալ (համտեսող) բաժակ իր տեսքով այն նման է սպիտակ գինու տարայի, բայց ունի ավելի փոքր չափսեր (150-160 մլ): Այն մեկ երրորդից ոչ ավել է և լիովին հարմար է նավահանգստի, սպիտակ և կարմիր գինու համար:

6. Փոքր (25-60 մլ) եռանկյուն ապակի ՝ կարճ ցողունով նախատեսված է մաքուր լիկյորներ մատուցելու համար, բայց կարող է օգտագործվել նաև կոնյակի համար: Դրա մեջ եղած լիկյորը պետք է մատուցել սառեցված մինչև 10 ° C:

7. Ի բաժակ `80-100 մլ ծավալով կանչեց «Մադեյրա ապակի» կամ «Պորտ ձայն», ընդունված է մատուցել շերի, վերմուտ կամ հարստացված գինիներ: Այս դասական եռանկյուն բաժակը `նրբագեղ պատկերված ոտքով, միայն կիսով չափ լցված է մինչև 10 ° C սառեցված ըմպելիքով:

8. Ապակի «դիպուկ» - հաստ հատակով և հզոր կարճ ցողունով ՝ ուժեղ նեղացող դեպի վեր, - նախատեսված է մաքուր կոնյակ, կոնյակ, Արմանյակ և Կալվադոս մատուցելու համար: Նավը հիանալի տեղավորվում է ափի մեջ, որի ջերմությունից խմիչքը տաքանում է և բացահայտում իր համն ու ծաղկեփունջը: Հետեւաբար, խմիչքները պետք է մատուցվեն սենյակային ջերմաստիճանում եւ խմվեն փոքր կումերով `ճաշակելով համը: Հափշտակիչի ծավալը 260-390 մլ է, բայց այն կարող եք լցնել միայն մինչև ապակու լայն մասի եզրը, այսինքն ՝ ոչ ավելի, քան մեկ քառորդը:

Խմիչքները պետք է մատուցվեն սենյակային ջերմաստիճանում և խմել փոքր կումերով ՝ ճաշակելով համը:

9. Ի ապակե «ժայռեր» կամ, ինչպես կոչվում է նաև, «Հին նորաձևություն», մատուցել վիսկի `ինչպես կոկիկ, այնպես էլ սառույցով:Ապակին ունի ուղղանկյուն ձև ՝ հաստ կողմերով և ներքևով, որոնք դանդաղեցնում են սառույցի հալեցումը: 100 -ից 320 մլ ծավալով տարան կիսով չափ լցված է:

10. Փոքր ուղիղ ապակին «կրակեց» հաստ հատակով, 40-60 մլ ծավալով, նախատեսված է ուժեղ սառեցված ուժեղ ալկոհոլի համար `իր մաքուր տեսքով (օրինակ` օղի) և փոքր ծավալի ուժեղ շերտավոր կոկտեյլների համար, որոնք նախատեսված են 1 կում:

11. Բարձր ապակին երկարվեց դեպի կենտրոն նախատեսված է գարեջրի համար, բայց կարող է օգտագործվել նաև տարբեր կոկտեյլներ մատուցելու համար: Նավի ծավալը տատանվում է 220 -ից 500 մլ -ի սահմաններում: Որքան ցուրտ է դրա պարունակությունը, այնքան լավ:

12. Գարեջրի գավաթ ունի ավելի մեծ ծավալ, քան բաժակը `250 -ից 1000 մլ:

13. Բարձր բարձր գավաթի ծավալը 150-300 մլ, ամուր պատերով և հաստ հատակով, լայնանալով պարանոցին, օգտագործվում է ջուր, զովացուցիչ ըմպելիքներ և որոշ տեսակի կոկտեյլներ մատուցելու համար:

14. Քոլինզը բարձր բաժակ է, հաստ ուղիղ կողքերով և ներքևով, 230-340 մլ ծավալով, ամենահայտնի բաժակն է սոդայի և սառույցի հետ խառնված ուժեղ ալկոհոլի, ինչպես նաև սառույցով մեծածավալ կոկտեյլների համար («Mojito», «Long Island Ice Tea»):

15. Ունիվերսալ գավաթ տարայի ծավալը 260-320 մլ, ավելի հաստ կողմերով և ներքևով, հարմար է ինչպես կոկտեյլների, այնպես էլ սառույցով ուժեղ ալկոհոլի համար, որն օգտագործվում է դակիչ, ձվաբջիջ, կոկտեյլներ, ապերիտիվներ, կոկտեյլներ մատուցելու համար:

16. Մարտինի կամ կոկտեյլ բաժակ, - լայն պարանոցով և երկար բարակ ցողունով եռանկյուն բաժակ, որի շնորհիվ կոկտեյլը չի տաքանում: Այն իդեալական է սառեցված միջին չափի կոկտեյլների համար ՝ առանց սառույցի, բայց լիովին պիտանի չէ մաքուր ըմպելիքների համար (ներառյալ մարտինիները, չնայած նրանց անուններին): Այս բաժակի ծավալը 90-280 մլ է:

17. Բարակ երկար ցողունի վրա 200-250 մլ ծավալով ապակի, շատ նեղ հիմքում և շատ լայն պարանոցին ՝ նախատեսված Մարգարիտա կոկտեյլի և դրա տատանումների համար, ինչպես նաև սառեցված խմիչքների համար: Այս բաժակի եզրերը սովորաբար զարդարված են շաքարավազի եզրագծով:

18. Փոթորիկ - երկար կակաչաձեւ ապակի, կարճ գանգուր ոտքով ծավալը 400-480 մլ - հատուկ նախագծված արեւադարձային կոկտեյլներ մատուցելու համար, ինչպիսիք են «Կապույտ Հավայան» կամ «Պինա Կոլադա»:

19. Անսովոր ձևի բաժակ (գրապպագաս) նախատեսված է grappa- ի համար, իտալական ալկոհոլային խմիչք, որը թրմված է խաղողի գոմաղբով:

Pousse սրճարանները շերտավոր կոկտեյլներ են, որոնց առանձին բաղադրիչներն ընտրվում են հակապատկերային գույներով, դասավորված շերտերով և չեն խառնվում միմյանց:

20. Մի փոքր բաժակ հաստ ցողունի վրա այն օգտագործվում է թթու խմբի կոկտեյլների համար, որոնք առանձնանում են թթու համով `դրանցում ցիտրուսային հյութերի պարունակության պատճառով:

21. Մեջ փոքր նեղ ապակի `50-120 մլ ծավալով մատուցվում է pousse սրճարանը `շերտավոր կոկտեյլներ, որոնց առանձին բաղադրիչներն ընտրվում են հակապատկերային գույներով, դասավորված շերտերով և չեն խառնվում միմյանց:

22. Իռլանդական սուրճ - կարճ ցողունով կակաչի տեսքով և 240-320 մլ ծավալով ջերմակայուն ապակուց պատրաստված հաստ բռնակով ՝ հատուկ նախագծված տաք ըմպելիքների, ինչպիսիք են տաք գինին, գորգը կամ իռլանդական սուրճը մատուցելու համար, հարմար է սուրճի կոկտեյլների, պաղպաղակով խմիչքների համար:

23. Մեջ ամաններ 100-180 մլ ծավալով մատուցել տաք դակիչ ՝ դրանք լրացնելով երեք քառորդով:

Իհարկե, սա միայն գոյություն ունեցող ակնոցների, գինու բաժակների, բաժակների, գինու բաժակների և բաժակների հսկայական տեսականու փոքր մասն է: Բայց այս նվազագույնը միանգամայն բավարար է այս կամ այն ըմպելիքը ճիշտ ներկայացնելու և դրա լավագույն հատկությունները ցուցադրելու համար:

Կարդացեք նաև ՝

ԻՆՉՊԵՍ ՏԱՆՈ CONՄ ՍՏՈՐԱԳՈՐԵԼ Հարմարավետ