Առասպելներ և ճշմարտություններ հյութերի մասին

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Բացարձակապես բոլորը գիտեն, թե ինչ է հյութը: Այնուամենայնիվ, սպառողների մեծամասնությունը վատ է տեղյակ հյութերի բնականության և օգտակարության մասին: Շատերը վստահ են, որ փաթեթավորված հյութերը պարունակում են բազմաթիվ անառողջ բաղադրիչներ, մինչդեռ գործնականում չկան օգտակար նյութեր և միկրոտարրեր: Նման ընկալումները հյութերի մասին հսկայական առասպելների տեղիք են տալիս: Մենք որոշեցինք զբաղվել հիմնականով:

Առասպել # 1. Պարկերի մեջ հյութերը պատրաստվում են անբնական նյութերից:

Իսկ իրականում…

Թերեւս սա հյութերի մասին ամենատարածված կարծրատիպն է: Փաստորեն, մրգերի և բանջարեղենի մեջ պարունակվող բնական նյութերը հաճելի բուրմունք և հարուստ գույն են հաղորդում հյութերին, իսկ կենտրոնացված հյութերի արտադրության ժամանակակից տեխնոլոգիաները թույլ են տալիս պահպանել բնական հոտը և համը:

Վերականգնված հյութը պատրաստվում է բնական մրգերից, բանջարեղենից և հատապտուղներից: Միայն նա է ավելի երկար ճանապարհ անցնում, քանի որ մինչ մեր սեղանին հասնելը, մրգերն ու բանջարեղենը հավաքվում են իրենց աշխարհագրական աճի վայրերում: Այնուհետեւ, գործարանում, պտուղները վերամշակվում են `դրանցից ստանալով բնական խտացված հյութ: Հյութի խտացումն իրենից ջուրը գոլորշիացնելու գործընթացն է: Այս տեխնոլոգիան հնարավորություն է տալիս հյութ տեղափոխել երկար հեռավորությունների վրա ՝ դրանով իսկ սպառողին առաջարկելով համային տեսականի նույնիսկ այն տարածաշրջանում չաճող մրգերից ՝ պահպանելով դրանց օգտակար հատկությունները:

Առասպել # 2. Հյութերը պարունակում են կոնսերվանտներ, բուրմունքներ, ներկանյութեր և շատ շաքար:

Իսկ իրականում…

Ըստ սահմանման, փաթեթավորված հյութը չի կարող պարունակել կոնսերվանտներ, բուրմունքներ, ներկանյութեր և շաքար, քանի որ Ռուսաստանի գործող օրենսդրության համաձայն, այն ըմպելիքը, որում դրանք պարունակվում են, պարզապես չի կարելի հյութ անվանել:

Հյութը պարունակում է միայն թարմ մրգեր և բանջարեղեն, որոնք ենթարկվում են որակի խիստ վերահսկողության:

Ըստ Ռուսաստանի օրենսդրության ՝ հյութը պետք է հասկանալ որպես «չխմորվող, խմորվող հեղուկ սննդամթերք, որը ստացվում է բարորակ, հասած, թարմ կամ պահածո թարմ կամ չորացրած մրգերի և (կամ) բանջարեղենի ուտելի մասերից ՝ ֆիզիկական ազդեցությամբ այդ ուտելի մասերի վրա և որում, համաձայն դրա արտադրության մեթոդի առանձնահատկությունների, պահպանվում են համանուն մրգերից և (կամ) բանջարեղենից հյութին բնորոշ սննդային արժեքը, ֆիզիկաքիմիական և օրգանոլեպտիկ հատկությունները »:

Հյութը պարունակում է միայն թարմ մրգեր և բանջարեղեն, որոնք ենթարկվում են որակի խիստ վերահսկողության: Խտացրած հյութերի տեխնոլոգիայի շնորհիվ վերականգնված հյութերը կարող են արտադրվել ցանկացած երկրում: Այնուամենայնիվ, բնական հյութի խտանյութը արտադրվում է միայն այն վայրերում, որտեղ պտուղները աճում են: Սկզբունքորեն կարևոր գործոն է հենց մրգի թարմությունը, որից ստացվում է հյութը: Որքան քիչ ժամանակ է անցել մրգերի կամ բանջարեղենի բերքահավաքի և մշակման ժամանակ, այնքան ավելի լավ և առողջ կլինի դրանից ստացված հյութը:

Եթե խոսենք հյութերի կալորիականության մասին, ապա պտուղներն իրենք են պարունակում բավարար քանակությամբ բնական շաքարներ: 100% հյութերի մեջ շաքար չի ավելացվում: Հանքանյութերի, մրգաթթուների, շաքարների և վիտամինների մեծ մասը պտուղից անցնում է հյութին:

Հյութը նաև չի պարունակում գունանյութեր և համային հավելումներ: Հյութի գույնը որոշվում է պտղի գույնով: Բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները պարունակում են բնական նյութեր, որոնք պտուղին տալիս են համապատասխան գույն: Իսկ ժամանակակից տեխնոլոգիաներն օգնում են պահպանել մրգերի բույրը: Բնական խտացված հյութի արտադրության ընթացքում դրանք թույլ են տալիս ոչ միայն գոլորշիացնել ջուրը, այլև պահպանել անկայուն բույր կազմող նյութերը: Հատուկ տեխնոլոգիաների օգնությամբ այդ նյութերը հավաքվում, պահվում, իսկ հետո վերամշակման ժամանակ ավելանում են հյութին:

Այսպիսով, վերակառուցված հյութը պահպանում է ոչ միայն օգտակար նյութերն ու համը, այլև պտղի բնական հոտը:

Փաթեթավորված հյութը երկար ժամանակ պահվում է այն բանի շնորհիվ, որ արտադրանքը տաքացվում է որոշակի ջերմաստիճանի և, հետևաբար, մանրէները ոչնչանում են, բայց միևնույն ժամանակ սննդարար նյութերի, հանքանյութերի և վիտամինների մեծ մասը պահպանվում է, այնուհետև շշալցվում ստերիլ կոնտեյներ `օդի հետ նվազագույն շփմամբ: Գործարանը պահպանում է գործընթացի ամբողջական անպտղությունը `պատրաստումից մինչև հյութը Tetra Pak տոպրակների մեջ լցնելը:

Փաթեթավորումը կարևոր դեր է խաղում. Պահեստավորման ընթացքում հյութը պետք է հնարավորինս պաշտպանված լինի թթվածնից, լույսից և բակտերիաներից: Ըստ այդմ, որքան բարձր են փաթեթի պաշտպանիչ հատկությունները, այնքան երկար հյութը պահպանում է իր համը և համապատասխանում է որակի և սննդի անվտանգության չափանիշներին:

Առասպել # 3. Մրգերը և թարմ քամած հյութերը շատ ավելի լավ և առողջ են, քան փաթեթավորվածները:

Իսկ իրականում…

Շատերը գտնում են, որ բանջարեղենի և մրգերի հյութը տանը օգտակար է: Սակայն, ցավոք, ամեն ինչ այդքան պարզ ու ակնհայտ չէ: Մենք երբեք չենք կարող 100% վստահ լինել, որ խանութում կամ շուկայում գնված պտուղները թարմ են, որ ջերմաստիճանը կամ այլ պայմանները չեն խախտվել դրանց պահպանման ընթացքում:

Մենք երբեք չենք կարող 100% վստահ լինել, որ խանութում կամ շուկայում գնված պտուղները թարմ են:

Բացի այդ, թարմ քամած հյութի սիրահարները պետք է իմանան, որ անհրաժեշտ է խմել թարմ քամած հյութը սեղմելուց հետո ամենամոտ ժամանակում, քանի որ դրա մեջ վիտամինների քանակը նվազում է ամեն րոպե: Փաթեթավորված հյութերը կարող են փակ վիճակում պահվել բավականին երկար ժամանակ, քանի որ բանջարեղենը և մրգերը մշակվում են անմիջապես այնտեղ, որտեղ աճում են, և դրանք վերամշակման են գնում իրենց առավելագույն հասունության պահին, իսկ պահպանման տեխնոլոգիաները թույլ են տալիս պահպանել բոլոր առավելությունները: հասած արտադրանք:

Հիմնվելով PepsiCo- ի նյութերի վրա