Ինչպես և որքան պատրաստել եփած կեղևազրկված կաղամարը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Կաղամարը ճիշտ ընտրելը և պատրաստելը կարող է ազդել ամբողջ ուտեստի համի վրա, որում նրանք գործում են որպես հալեցվող բաղադրիչ: Կարեւոր է իմանալ, թե որքան եփել կեղեւավորված կաղամարը եռացնելուց հետո, որպեսզի պատրաստի աղցանը:

Մի քանի գաղտնիք

Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս փորձեր անել արդեն կեղևավորված դիակների գնման հետ, քանի որ խնդրահարույց կլինի որոշել դրանց թարմության աստիճանը: Միասին խրված կամ գույնի փոփոխություններ ունենալը նույնպես պետք է խուսափել:

Անվտանգ և առողջ ծովամթերքը չպետք է պարունակի գունային խառնուրդներ, անկանոն կառուցվածք ունենա կամ ունենա անբնական պայծառ գույն:

Աղցանի համեղ բաղադրիչի համար կարեւոր է օգտագործել փոքր դիակներ: Բացի այդ, էկզոտիկ սորտերը ունեն հատուկ համ, որը կարող է բավականին անսպասելի լինել, ուստի դրանց պատրաստումը լրացուցիչ քայլեր կպահանջի:

1. Խոշոր դիակների պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, ուստի կարևոր է վերահսկել պատրաստման ամեն վայրկյանը, հակառակ դեպքում մեծանում է հում կամ չափազանց եփած բաղադրիչ ստանալու վտանգը, որը հաստատ չի զարդարի աղցանը:
2. Հաջողության հիմնական կանոններից մեկը, բացի պատշաճ պատրաստումից, փորձագետներն անվանում են կաղամարի ճիշտ կտրման և խառնելու ժամանակը աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ: Իդեալում, դա պետք է տեղի ունենա վերջին փուլում, նախքան ուտեստը սեղանին մատուցելը:
3. Վառարանի վրա աղցանի համար կաղամարներ պատրաստելիս նախ պետք է ջուրը եռացնել, որից հետո կարող եք արտադրանքը իջեցնել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Խոհարարության այս տարբերակով, արժե միաժամանակ մեկ դիակ եռացնել, քանի որ մարսողության ռիսկը մեծանում է, ինչը բացասաբար կազդի կաղամարի մսի համի վրա:
4. Ամենաանվտանգն ու գործնականը կաղամարի գոլորշիացումն է: Այն ներառում է դիակները եռացող ջրի մեջ դնելը `աղի և համեմունքների ավելացումով: Եռացող ջրի մեջ ընկղմվելուց անմիջապես հետո տարան հանվում է կրակից և 20 րոպե փակվում ամուր կափարիչով: Դրանից հետո դուք պետք է դուրս բերեք արտադրանքը, լվացեք և թողեք սառչի:
5. Արտակարգ ճաշ պատրաստելու համար ծովամթերքը կարող եք տեղադրել 10 վայրկյան աղած եռացող ջրի մեջ: Մի չափազանցեք, քանի որ այն կարող է դառնալ կոշտ և անճաշակ: Հետևաբար, աղցանի համար կեղևավորված և նախապես հալեցրած կաղամար եփելու ժամանակը տարբերվելու է ՝ կախված պատրաստման եղանակից:
6. Եթե ֆորս -մաժոր է տեղի ունենում, և կաղամարները շատ են եփվում, կարող եք փորձել դրանք «վերակենդանացնել» ՝ 40 րոպե եփվելով թույլ կրակի վրա: Նրանք կնվազեն չափերով, բայց կդառնան ավելի մեղմ, ինչը հնարավորություն կտա դրանք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար:
7. Կաղամարի միսը պատրաստելու համար միկրոալիքային վառարան օգտագործելու դեպքում դիակը կարելի է թողնել 1,5 րոպե փակ տարայի մեջ:
8. Կրկնակի կաթսայում պետք է եփել 10 րոպե, սառչելուց հետո ապրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
9. Multicooker- ում արտադրանքը պատրաստելու համար բավական է այն տեղադրել աղած ջրի մեջ և մի քանի րոպե միացնել «եփելու» ռեժիմը: Դրանից հետո դուք պետք է անմիջապես դուրս հանեք կաղամարը և թողեք, որ սառչի:
10. Սառը պատրաստումը նշանակում է, որ արտադրանքը տեղադրվում է սառը ջրով տարայի մեջ և դրվում կրակի վրա: Եռանալուց անմիջապես հետո ջուրը քամվում է, իսկ կաղամարը մաքրվում է ֆիլմից: Երկրորդ անգամ, բաղադրիչը լցվում է ջրով, բերվում է եռալ, իսկ հետո ջուրը կրկին թափվում է: Եվ երրորդ անգամ, ճաշ պատրաստելը տեղի է ունենում 1 րոպե:
11. Կաղամարը կարելի է պատրաստել ջեռոցում ՝ որպես առանձին ուտեստ: Նրանք նախապես կտրված են օղակների մեջ: Այնուհետեւ բավական է արտադրանքը տեղադրել կոնտեյներով `դափնու տերեւի եւ սոյայի սոուսի ավելացումով:Արդյունքում, դուք կստանաք կծու ուտեստ սեփական հյութի մեջ, որը կարելի է սպառել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ ավելացնել խոհարարական բարդ գլուխգործոցներին:

Հետաքրքիր է! Ինչպես համեղ թթու անել վարդագույն սաղմոնը տանը սաղմոնի տակ

Չնայած նրան, որ առաջարկությունների մեծ մասը վերաբերում է հալեցվող սննդին, դուք կարող եք պատրաստել անմիջապես կաղամարը սառցարանից հանելուց հետո: 1 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ ՝ աղի և դափնու տերևի հավելումով:

Խոհարարից հետո արտադրանքը պետք է թողնել տաք ջրի մեջ 10 րոպե ՝ սերտորեն ծածկելով կափարիչով: Դրանից հետո դուք կարող եք ծովամթերք հանել հետագա սառեցման համար:

Ինչպես տեսնում եք, աղցանի համար փափուկ և համեղ կաղամարներ ձեռք բերելու համար կարևոր է իմանալ, թե որքան եռալուց հետո եփել կեղևավորված և նախապես սառեցրած դիակները: