Հետաքրքիր մենյու Ամանորի 2020 -ի համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

2020 -ի Նոր տարին անցնում է Սպիտակ առնետի ուժով, և այդպիսի կենդանին ամենակեր է, բայց սիրում է բազմազան սնունդ, ուստի տոնական ճաշացանկը պետք է լինի օրիգինալ և հետաքրքիր: Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պետք է պատրաստել Ամանորի սեղանի համար, որպեսզի գոհացնենք գալիք տարվա նոր տիրուհուն:

Խորտկարան «Սուրբ ննդյան գնդակներ» ընկույզով

Ամանորյա 2020 -ի ճաշացանկում անպայման պետք է նախուտեստներ ներառեք, քանի որ դրանք տոնական տեսք են հաղորդում Ամանորի սեղանին: Դուք կարող եք ընտրել ամենապարզ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով, բայց միևնույն ժամանակ դրանք պետք է լինեն համեղ և օրիգինալ, օրինակ ՝ «Սուրբ Christmasննդյան գնդակներ» խորտիկը ընկույզով:

Բաղադրությունը:

• 100 գ ընկույզ;
• 1 հավի կրծքամիս;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• մի փունջ սամիթ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• մայոնեզ;
• 1 տուփ վերամշակված պանիր:

Նախապատրաստում

Թռչնի կրծքամիսը եռացրեք մինչև փափուկ, սառեցրեք և կտրեք փոքր կտորների: Ընկույզը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել:

Նյութի մանր կտրատեք սամիթի կանաչիները, վերամշակված պանիրը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և պինդ պանիրն անցկացրեք քերիչով: Մենք նաև մանրացնում ենք կծու բանջարեղենի մեխակը քերիչով կամ օգտագործելով սխտորի մամլիչ:

Այժմ մի ամանի մեջ լցրեք մսի կտորները, վերամշակված պանիրը և կոշտ պանրի մի մասը, աղացած ընկույզի կեսը, մի փոքր կանաչի:

Ավելացնել նաև աղ, պղպեղ, ավելացնել սխտոր և մայոնեզ, խառնել: Ստացված զանգվածից մենք քանդակում ենք գնդակներ:

Մի քանի գնդակներ գլորում են ընկույզով, ոմանք ՝ պանրի մեջ, մյուսները ՝ սամիթի մեջ:

Մենք այն տարածում ենք ուտեստի վրա, սամիթից պատրաստում ենք օղակներ և մատուցում սեղանին:

Desiredանկության դեպքում գնդերը կարող են գլորվել պղպեղով կամ կարիով, այնուհետև ստացվում է կարմիր և դեղին գույն: Այլապես, հաշվի առեք խաշած գազարը կամ ճակնդեղը:

Herովատառեխ սոխով, պղպեղով և սալորաչիրով

Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել նոր, համեղ և օրիգինալ Ամանորի 2020 -ի համար, ապա խորհուրդ ենք տալիս ճաշացանկում ներառել այնպիսի նախուտեստի բաղադրատոմս, ինչպես լուսանկարում: Աղի ձկների և սալորաչրի, ինչպես նաև տապակած բանջարեղենի հետաքրքիր համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է նուրբ և անսովոր համ:

Բաղադրությունը:

• 250 գ ծովատառեխ ֆիլե;
• 350 գ քաղցր պղպեղ;
• 100 գ տոմատի մածուկ;
• 250 գ կարմիր սոխ;
• 80 գ սալորաչիր;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Նախուտեստի համար մենք վերցնում ենք հենց կարմիր սոխ, ի տարբերություն սովորական սոխի, այն այնքան սուր չէ: Բաղադրատոմսի համար ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինեն քաղցր պղպեղներ, և ավելի լավ է տարբեր գույների պտուղներ վերցնել, քանի որ մենք պատրաստում ենք ամանորյա ուտեստ, ինչը նշանակում է, որ նախուտեստը պետք է պայծառ լինի:

Այսպիսով, կտրեք սոխը շերտերի մեջ, մաքրեք պղպեղը սերմերից և կտրեք մեծ կտորների: Բանջարեղենը տապակի մեջ դնել տաք յուղով և տապակել 20 րոպե:

Երբ պղպեղը փափուկ լինի, ավելացրեք տոմատի մածուկը և առանց սալորաչիրը: Եթե չորացրած պտուղները չափազանց մեծ են, ապա կտրեք դրանք 2-3 մասի:

Խառնել և եփ գալ բաղադրիչները ցածր ջերմության վրա, ծածկված 5 րոպե: Այստեղ կարեւոր է, որ սալորաչիրը փափուկ լինի:

Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեն խորանարդի մեջ և անմիջապես դրեք ուտեստի վրա:

Հետաքրքիր է! Դդումից ամենահամեղ ուտեստները

Թույլ տվեք, որ տապակած բանջարեղենը սառչի, այնուհետև դրեք դրանք ձկների կողքին:

Նման անսովոր խորտիկը կարելի է պահել մինչև 4 օր սառնարանում կափարիչի տակ, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է նախապես պատրաստել և ժամանակ հատկացնել Ամանորի այլ ուտեստներին:

Ֆասոլինո աղցան

Ամանորյա 2020 -ի ընտրացանկը ոչ միայն խորտիկներ են, այլև աղցաններ, առանց որոնց ոչ մի տոնական սեղան չի կարող անել: Այսօր շատ բաղադրատոմսեր կան, և երբեմն տնային տնտեսուհիները կորչում են նման ընտրության առջև և չգիտեն, թե ինչ պատրաստել համեղ և հետաքրքիր: Եվ որպեսզի որոնումների վրա ժամանակ չկորցնենք, առաջարկում ենք թեթև, քնքուշ և օրիգինալ Fasolino աղցան:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ֆիլե;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 տուփ կարմիր լոբի
• 100 գ պանիր;
• 3 tbsp. լ սոճու ընկույզ;
• կանաչի `համտեսել:

Լիցքավորման համար

• 9 tbsp. լ բնական յոգուրտ;
• 6 tbsp. լ մայոնեզ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց պղպեղ:

Նախապատրաստում

Թռչնի ֆիլեը եփեք 20 րոպե, մի մոռացեք արգանակի մեջ աղ ավելացնել: Այնուհետեւ միսը սառեցրեք եւ կտրեք շերտերով:

Թարմ վարունգը կտրատեք շերտերի մեջ, պանիրը կտրեք կոպիտ քերիչով:

Բացեք մի բանկա պահածոյացված լոբիով, լցրեք դրանք մաղի վրա, լվացեք ջրով ՝ մնացած աղը լվանալու համար, չորացրեք և լցրեք ամանի մեջ:

Լոբիին ավելացնել միս, բանջարեղեն և պանիր, խառնել:

Հագնվելու համար բնական յոգուրտը մի ամանի մեջ դնել առանց հավելումների, մայոնեզ, ավելացնել կծու բանջարեղենի սեղմված մեխակ, մի պտղունց աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:

Ավելի լավ է նման ուտեստը մաս -մաս մատուցել, դրա համար մենք վերցնում ենք լայն բաժակներ, աղցանը դնում դրանց մեջ, լցնում սոուսի վրա և շաղ տալիս տապակած սոճու ընկույզով:

«Ձմեռային Դնեստր» աղցան

Պարտադիր չէ, որ Նոր տարվա 2020 -ի ընտրացանկը թանկ լինի, քանի որ ամենապարզ բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել հետաքրքիր և օրիգինալ բան: Եվ եթե մի փոքր երևակայեք, ապա կարող եք մատուցել մի ճաշատեսակ, որը բոլորովին նոր է ձեր ճաշակի համար: Ինչպես, օրինակ, աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսը `« Ձմեռային Դնեստր »:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ;
• 2 հավի ձու;
• 140 գ երշիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 4 tbsp. լ կանաչ ոլոռ;
• կես հում գազար;
• աղ `համտեսել;
• մայոնեզ `համտեսել;
• 10 ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Կոշտ խաշած ձվերը քանդված խորանարդի մեջ, աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել տնականը, որոնցում դեղնուցը վառ դեղին է:

Այժմ մենք վերցնում ենք կաղամբը, փոքր պատառաքաղի մոտ մեկ երրորդը, մանր կտրատում: Դրանից հետո շաղ տալ աղով և լավ հունցել ձեր ձեռքերով: Մի մոռացեք, որ կաղամբը ոչ թե երիտասարդ է, այլ ձմեռ, ուստի այն պետք է հնարավորինս փափուկ դարձնել:

Երշիկ, ապխտած կամ խաշած-ապխտած, կտրված երկար բարակ շերտերով: Անմիջապես նշում ենք, որ չոր չորացրած երշիկը հարմար չէ աղցանի համար, այն կոշտ է և դժվար է ծամել:

Հում գազարը մանրացրեք կոպիտ քերիչով, պանիրը մանր քերիչով, իսկ մաղադանոսը դանակով մանրացրեք կամ կտրեք հատուկ մկրատով: Եթե դուք չեք սիրում աղցանների մեջ հում գազար, ապա կարող եք դրանք բացառել բաղադրիչների ցանկից:

Այժմ կաղամբը գազարով լցրեք ամանի մեջ, ինչպես նաև երշիկ, ձու և խոտաբույսեր: Ավելացնել մայոնեզ, աղ `համտեսել և խառնել:

Մենք աղցանը տեղափոխում ենք մի գեղեցիկ ուտեստ և շաղ տալիս պանրով:

Հետաքրքիր է! Ինչպես պատրաստել խնձորի շառլոտը ջեռոցում

Աղցանը կարելի է պատրաստել մատուցելուց 12 ժամ առաջ: Միայն դրանից հետո մի շաղ տալ քերած պանիրով, հակառակ դեպքում այն կչորանա:

Arարի ամանորյա աղցան կարմիր ձուկով և խավիարով

Ամանորյա 2020 -ի ի menuնչ ճաշացանկ ՝ առանց ծովամթերքի: Տոնական սեղանի համար կարող եք ընտրել կարմիր խավիարով կամ ձկով նախուտեստների տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց նման արքայական և իսկապես Ամանորյա աղցան, ինչպես լուսանկարում, կդառնա իսկական ձևավորում:

Բաղադրությունը:

• 150 գ կարմիր ձուկ (մի փոքր աղած);
• 150 գ ծովախեցգետին;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ կաղամար;
• 250 գ թարմ վարունգ;
• 200 գ պանիր;
• 3 հավի ձու;
• 200 գ գազար;
• 200 գ կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ կարմիր սոխ;
• 2 tbsp. լ կարմիր խավիար;
• մայոնեզ `համտեսել;
• ձիթապտուղ `զարդարման համար:

Մարինադի համար

• 1, 5 Արվեստ. լ քացախ (9%);
• 150 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա.

Նախապատրաստում

Սկզբից մենք սոխը մարինացնում ենք, և դրա համար բանջարեղենը կտրում ենք կիսալուսնի մեջ, դրան ավելացնում շաքար և աղ, լցնում քացախի և ջրի մեջ, խառնում և թողնում 10 րոպե: Մարինադից հետո, որը մենք քամում ենք, մենք փորձում ենք սոխը, եթե թթու ստանա, ապա այն ողողում ենք սառը ջրում, բայց միայն եռացրած ջրում:

• Ձու, ամբողջ բանջարեղեն և ծովամթերք նախապես եռացրեք: Կաղամարները կտրեք շերտերով, թողեք ծովախեցգետինները, եթե դրանք փոքր են, ամբողջական: Քանդեք ձվերը, թարմ վարունգի և ծովախեցգետնի ձողերը և կարտոֆիլը, գազարը և պանիրը փոխանցեք քերիչով:
• Այժմ մենք վերցնում ենք խորը աման, այն ներսից պատում ենք կպչուն ֆիլմով և շարում բաղադրիչները: Սկզբում դրեք կաղամար, ապա գազար, քսեք մայոնեզով:

Կտրեք կարմիր ձուկը խորանարդի մեջ և դրեք հաջորդ շերտը, այնուհետև ձու և մայոնեզ: Դրանից հետո վարունգը, սոխը, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պանիրը քսեք սոուսով:

Վերջին շերտով տարածում ենք կարտոֆիլը, թրջում ենք նաեւ մայոնեզով:

Այժմ ծածկեք ամանը բովանդակությամբ փայլաթիթեղով և դրեք այն սառը տեղում 3-4 ժամ: Հետո հանում ենք այն և նրբորեն վերածում հարթ ուտեստի:

Rateարդարեք ձիթապտուղներով, կարմիր ձկներով և խոտաբույսերով:

Աղցանի համար կարող եք վերցնել ցանկացած կարմիր ձուկ, բայց սաղմոնն ավելի ճարպոտ է, իսկ իշխանը ՝ քնքուշ: Կարևոր է նաև, որ կաղամարն ու ծովախեցգետինը շատ չեփեն, երկար ջերմային բուժումը նրանց միսը կդարձնի կոշտ և ռետինե:

Լցոնած արքայախնձոր ՝ փաթաթված բեկոնով

Ամանորյա 2020 -ի ճաշացանկը նաև տաք ուտեստներ են, որոնք մեր մարմնի կողմից ընկալվում են բավականին դժվար, հատկապես, երբ տոնական սեղանին այդքան շատ նոր և հետաքրքիր հյուրասիրություններ կան: Բայց դուք կարող եք եփել առանց վնասելու գործչին, եթե վերցնեք բեկոնի մեջ լցոնված արքայախնձորի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը

• 1 արքայախնձոր;
• 200 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ բեկոն;
• 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ;
• 0.5 թեյի գդալ կայնեյան բիբար;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
• 2 tbsp. լ խորովածի սոուս:

Նախապատրաստում

Մենք վերցնում ենք արքայախնձորը, տերևների հետ միասին կտրում ենք ներքևը և վերևը, այնուհետև պտուղը տեղադրում ենք ուղղահայաց և զգուշորեն կտրում ենք կեղևը:

Այժմ, երկար նեղ դանակով, արքայախնձորից կտրեք կոշտ, անուտելի մասը: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի «մսոտ» ուտեստ, կտրեք միջուկի մի մասը կոշտ մասի հետ միասին:

Կտրեք թռչնի ֆիլեը շերտերի մեջ, միսը համեմեք աղով, պղպեղով, յուղով, խառնել և թողնել մարինացվի 10-15 րոպե:

Այնուհետեւ ֆիլեի շերտերը դրեք արքայախնձորի ներսում եւ պտուղը փաթեթավորեք բեկոնի շերտերով:

Արքայախնձորը խոզապուխտի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա, այն վերևում քսել խորովածի սոուսով, նախապես կտրված վերևն ու ներքևը շամփուրներով ամրացնել:

Մենք գագաթը փաթաթում ենք փայլաթիթեղով, որպեսզի պահպանենք նրա տեսքը: Մենք նաև արքայախնձորը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, որը այնուհետև անհրաժեշտ կլինի հեռացնել թխելու ընթացքում:

Մենք ուտեստը դնում ենք ջեռոցում 30 րոպե, ջերմաստիճանը 200 ° C է: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 20 րոպե, որպեսզի բեկոնը դարչնանա: Բեկոնի մեջ թխած արքայախնձորը կարող է մատուցվել տաք կամ սառը վիճակում:

Խոզի միսը սալորաչիրով, որը ջեռոցում թխում է կարտոֆիլի խավարտով

Եթե չգիտեք, թե ինչ տաք ուտեստ ներառել Նոր տարվա 2020 -ի ճաշացանկում, ապա կարող եք թխել խոզի միս սալորաչիրով և կարտոֆիլով: Չնայած այն բանին, որ բաղադրատոմսը պարզ է, դրա համաձայն ճաշ պատրաստելը հաճելի է, քանի որ ուտեստը դառնում է սրտանց, անուշաբույր և շատ համեղ, ինչը չի կարող չուրախացնել տոնական սեղանի հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խոզի պարանոց;
• 150 գ կորիզ սալորաչիր:

Մարինադի համար

• 4 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 2 ճ մանանեխի հատիկ;
• 1 թեյի գդալ պարզ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1,5 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ;
• սեւ պղպեղ `համտեսել:

Gարդարի համար

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• 0.5 թեյի գդալ ապացուցված խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք խոզի պարանոցը, չորացնում և կտրվածքներ անում յուրաքանչյուր 1, 5-2 սմ-ով, անձեռնմխելի ենք թողնում մսի կտորի հիմքը:

Մարինադի համար ամանի մեջ լցնել ձեթ, դնել մեղր, սովորական և հատիկավոր մանանեխ և ավելացնել սխտորի սեղմված մեխակները: Ավելացնել նաև աղ, պղպեղ և պղպեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Մենք առատորեն ծածկում ենք միսը ստացված մարինադով, այնուհետև յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դնում ենք լավ լվացված և չորացրած սալորաչիր:

Այժմ մենք միսը դնում ենք տապակած թևի մեջ, որը պետք է 2 անգամ ավելի երկար լինի, քան մսի կտորը: Մենք թողնում ենք խոզի միսը մարինացնել 10-12 ժամ, հնարավոր է մեկ օր:

Theարդարի համար մաքրեք կարտոֆիլը, կտրեք յուրաքանչյուր պալարի հիմքը և կտրեք այն ինչպես լուսանկարում, ուղարկեք այն ձևին:

Այժմ պրովանսալյան խոտաբույսերը յուղի մեջ լցնել աղի և պղպեղի հետ միասին, խառնել և ստացված սոուսը լցնել կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ:

Եվ հենց տեսքով մենք կարտոֆիլը ուղարկում ենք թխման տոպրակի մեջ:

Մենք կարտոֆիլ և միս ենք դնում ջեռոցում 1 ժամ, ջերմաստիճանը `200 ° С: Դրանից հետո միսը կտրատում ենք մաս -մաս, դնում ուտեստի վրա, կողքին դնում թխած կարտոֆիլ, զարդարում մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցում:

Թխվածքաբլիթներ «Ամանորյա եղջերու»

Չնայած այն բանին, որ Ամանորի սեղանին միշտ չէ, որ հնարավոր է թխել ինչ -որ նրբաճաշակ տորթ, չպետք է 2020 թվականի Նոր տարվա ճաշացանկից քաղցր ուտեստներ չընդգծեք: Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն բարդ աղանդեր, այլ այնպիսի նոր և հետաքրքիր ուտեստներ, ինչպիսիք են «Ամանորյա եղջերու» թխվածքաբլիթները:

Բաղադրությունը:

• 80 մլ կաթ;
• 150 գ կարտոֆիլի օսլա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 50 գ մուգ շոկոլադ;
• 75 գ կարագ;
• 150 գ ալյուր;
• սեւ շոկոլադ;
• 100 գ շաքարավազ;
• հրուշակեղենի սոուս;
• կարմիր դրեյի կոնֆետներ:

Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ լցրեք կարագի փափուկ կտորներ, ավելացրեք շաքարի փոշի և գդալով անմիջապես շփեք մածուկի հետևողականության հետ:

Ալյուրը օսլայի և փխրեցուցիչի հետ միասին մաղել առանձին տարայի մեջ, խառնել:

Այժմ կաթնային ըմպելիքը մաս -մաս լցնել յուղի խառնուրդի մեջ և ավելացնել չոր բաղադրիչները: Հունցել փափուկ խմորը և դնել ալյուրապատ մագաղաթի վրա:

Sheetածկեք երկրորդ թերթիկով և խմորը գլորեք բարակ շերտով:

Այժմ մենք վերցնում ենք կաղապարները տղամարդկանց տեսքով և կտրում ենք բլանկները, որոնք մենք թխում ենք 10-15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Մենք հանում ենք պատրաստի բլիթները և սառը:

Decorateարդարելու համար հալեցրեք շոկոլադը և գծեք քիթը, աչքերը և եղջյուրները: Եղնիկի բերանը պատրաստում ենք կարմիր վիշապից: Մենք զարդարում ենք հրուշակեղենի շաղերով, և «Ամանորյա եղջերու» թխվածքաբլիթները պատրաստ են:

Հուսով ենք, որ ձեզ անպայման դուր կգա Ամանորյա 2020 թվականի այսպիսի ճաշացանկը և կպատրաստեք առաջարկվող նոր ու հետաքրքիր ուտեստները, դուք կլինեք ուրախ և լավ տրամադրությամբ:

Եվ որպեսզի ամենապայծառ տոնակատարության տոնը ոչ մի բանի վրա չընկնի, դուք պետք է նախօրոք տեղեկանաք հյուրերի բոլոր ճաշակի նախասիրությունների մասին, և, իհարկե, մի մոռացեք գալիք տարվա նոր տիրուհու ճաշակի մասին. Սպիտակ առնետը: