Նոր տարվա 2022 -ի ընտրացանկ. Ինչ պատրաստել նոր և հետաքրքիր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Նոր 2022 թվականը նշանավորվելու է Վագրով. Այս կենդանին անհանգիստ է, բայց բարի և շատ է գնահատում լավ սնունդը: Հետևաբար, կարևոր է մտածել այն մասին, թե ինչ պատրաստել տոնական սեղանի համար, ընտրել լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերը և կազմել մենյու, որը կդիմի հարազատներին, հյուրերին և նոր հովանավորին:

Անել և չանել 2022 թվականի Ամանորի համար

Նոր տարվա 2022 -ի համար կարող եք պատրաստել այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, ընտրել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ՝ տոնական ուտեստների լուսանկարներով: Բայց եթե ցանկանում եք գոհացնել նոր հովանավորին, ընտրացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել որոշ կանոններ:

Վագրը սննդամթերքի նկատմամբ ընտրողական չէ և համարվում է գրեթե ամենակեր, բայց նա չի սիրում ձուկ: Եթե իսկապես ցանկանում եք ձկան ուտեստ պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն ամբողջությամբ թխել, քանի որ արևելյան մշակույթում դա հարստության խորհրդանիշ է:

Ամանորի սեղանը չպետք է դատարկ լինի, քանի որ Վագրը սիրում է լավ ուտել: Դժվար չէ կռահել, որ նրա սիրած նրբությունը միսն է, այնպես որ 2022 թվականի Ամանորի համար կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել ցանկացած մսից, ներառյալ թռչնաբուծությունից և հնդկահավից: Բացի այդ, տոնական հյուրասիրություններ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ոսկեգույն, շագանակագույն, դեղին գույների բանջարեղեն և արտադրանք ՝ կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, արքայախնձոր, նարինջ և այլն:

Նոր հովանավորին նույնպես անպայման դուր կգան բոլոր տեսակի երշիկեղենի, պանրի, մսով նրբաբլիթների, ինչպես նաև սեղանին դրված բանջարեղենի և մրգերի կտրվածքները:

Խոհարարության մեթոդի վերաբերյալ պահանջներ չկան. Կարող եք շոգեխաշել, թխել, եփել, ծխել և այլն:

Վագրը բացասական է վերաբերվում ալկոհոլային և գազավորված ըմպելիքներին, ուստի սեղանը չպետք է զարդարված լինի շշերով ոչ միայն թունդ ալկոհոլով, այլև սովորական լիմոնադով:

Ամանորյա ճաշացանկ 2022 թ

Ամանորյա տոների նախօրեին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մտածում է, թե ինչ պատրաստել նոր և հետաքրքիր, որպեսզի սեղանը բազմազան և համեղ ստացվի: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս ՝ տոնական ուտեստների լուսանկարներով, որոնք կարող են ներառվել Նոր տարվա 2022 թվականի ճաշացանկում:

Ամանորյա բլիթների պայուսակներ

Հավի և սնկով լցոնված նրբաբլիթային տոպրակները նախուտեստի բաղադրատոմս է, որը կդառնա տոնական սեղանի իսկական ձևավորում: Պայուսակները շատ համեղ են, քնքուշ և հագեցնող:

Նրբաբլիթի բաղադրիչները

• 400 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 170 գ ալյուր;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ:

Լրացնելու համար

• 300 գ հավի կրծքամիս;
• 300 գ սնկով;
• 100 գ խոզապուխտ պանիր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 100 մլ սերուցք (20%):

Նախապատրաստում

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքարավազ, լցրեք կաթի մեջ և ամեն ինչ հարեք հարիչով մինչև հարթ:

Այժմ մաս -մաս ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը:

Թավան յուղով յուղել և երկու կողմից թխել բլիթներ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եկեք անցնենք լցոնմանը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և տապակեք կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը:

Այս պահին կտրեք թռչնի կրծքը փոքր կտորների, դրեք այն սոխի վրա, ավելացրեք մանր կտրատած սնկով, տապակեք մինչև փափկելը:

Թակած մաղադանոսը լցնել միջուկի մեջ, աղ և լցնել սերուցքի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե:

Այժմ միջուկը դրեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում, նրբաբլիթը դրեք տոպրակի մեջ և կապեք այն պանրով, կարող եք օգտագործել կանաչ սոխի փետուր:

Նրբաբլիթի տոպրակները կարելի է պատրաստել ոչ միայն հավով և սնկով, այլ նաև սերուցքային պանրով և ծովատառեխով կամ կարմիր ձուկով, կաղամարով, պանիրով և խոզապուխտով և նույնիսկ ժուլիենով:

yandex_ad_1

Խորտկարան «Սուրբ ննդյան գնդակներ»

Ամանորյա գնդիկները օրիգինալ և համեղ նախուտեստ են, որը պահանջում է նաև հավի կրծքամիս և մատչելի այլ ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեխակ սխտոր;
• քնջութի սերմեր;
• սև պղպեղ `համտեսել;
• մայոնեզ;
• Սամիթ:

Նախապատրաստում

Հավի միսը նախապես եռացրեք և կտրեք փոքր կտորների:Նյութի մանր կտրատեք սամիթի կանաչիները, սխտորն ու պանիրը մանրացրեք քերիչով:

Մենք միս ենք ուղարկում սովորական ամանի հետ ՝ պանրի, դեղաբույսերի և սխտորի հետ միասին:

Ավելացնել մայոնեզ, սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ստացված զանգվածից գնդակներ ձևավորեք և գլորում են քունջութի մեջ:

Մենք գնդերը տարածում ենք ուտեստի վրա, սև ձիթապտուղներից և կանաչ սոխի փետուրներից մենք գլխարկ ենք պատրաստում օղակով:

Քնջութի սերմերը կարելի է փոխարինել քաղցր պապրիկայով, քերած ճակնդեղով կամ գազարով, այնուհետև գնդիկները նման կլինեն մանդարինի:

Հավի աղցան «Սուրբ Christmasննդյան խաղալիք»

Ամանորյա սեղանը միշտ կապված է բարձր ծախսերի հետ, սակայն տոնական ուտեստներ պատրաստելու համար պարտադիր չէ թանկարժեք միս գնել: Այսպիսով, 2022 -ի Ամանորի համար կարող եք պատրաստել շատ համեղ, նուրբ և պայծառ աղցան հավի «Սուրբ Toyննդյան խաղալիք»:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ֆիլե;
• 2 գազար;
• 3 խաշած ձու;
• 100 գ չորացրած սալորաչիր;
• 100 գ պանիր;
• 2 ճակնդեղ;
• աղ `համտեսել;
• կանաչ սոխ;
• սոխ;
• մայոնեզ

Նախապատրաստում

Չորացրած սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5-7 րոպե:

Քսեք աղցանի ուտեստը մայոնեզով `տոնածառի խաղալիքի տեսքով:

Նախապես եռացրեք ֆիլեը, մանր կտրատեք, դրեք առաջին շերտով ուտեստի վրա և ծածկեք մայոնեզով:

Մսի շերտի վրա, մանր քերիչով, շփեք ձվի դեղնուցները և թեթև ավելացրեք դրանք:

Թափել ջուրը սալորաչիրից, չորացնել ավելորդ խոնավությունից, մանր կտրատել, դնել դեղնուցները և ամեն ինչ ծածկել մայոնեզով:

Խաշած գազարը քերել սալորաչիրի վրա նուրբ քերիչով, մի փոքր աղ անել և ծածկել մայոնեզով:

Վերևում ամբողջ աղցանը ամբողջությամբ ծածկեք բարակ քերիչով քերած պանրով և առատորեն քսեք մայոնեզով:

Մանր քերիչով մանրացրած ճակնդեղը մանրացրեք անմիջապես թղթե անձեռոցիկների վրա ՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար:

«Խաղալիքը» շերտի մեջ կլինի, այնպես որ ատամի խոզանակով գծեր ենք գծում աղցանի մակերեսին և ձևավորում ճակնդեղի շերտեր:

Ձվի սպիտակուցները քսում ենք մանր քերիչով և քսում մնացած շերտերին:

Մենք պոչ ենք պատրաստում խաղալիքի համար ՝ գագաթը կտրելով սոխից:

Մենք ընտրում ենք ցանկալի չափի մատանին և դրա մեջ տեղադրում կանաչ սոխի փետուր, սա թել կլինի խաղալիքի համար:

Աղցանը կարելի է կազմակերպել վագրի ձագի տեսքով, ուտեստի նման մատուցումը, անշուշտ, կուրախացնի նոր հովանավորին: Ձևավորման համար օգտագործում ենք նաև ձվի սպիտակուց, գազար և ձիթապտուղ:

Ամանորյա սեղանի համար համեղ մսային աղցան

Մենք առաջարկում ենք համեղ մսով աղցանի բաղադրատոմս: Այս ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի նրանց, ովքեր սիրում են եփել առանց մայոնեզի: Աղցան պատրաստելը շատ պարզ է և արագ, ուտեստը պարզվում է, որ խելագարորեն համեղ է, պայծառ և տոնական:

Բաղադրությունը:

• 300 գ հորթի միս;
• 70 գ գազար սոխ;
• 100 գ պանիր;
• 200 գ լոլիկ;
• 100 գ հազար գազար տերևներ;
• 60 գ կորիզ ձիթապտուղ:
• տապակած յուղ:

Լիցքավորման համար

• 3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• 1-2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ տաք մանանեխ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• քնջութի սերմեր:

Նախապատրաստում

Հազարի տերեւները լավ լվանում ենք, չորացնում, ձեռքերով պատառ -պատառ անում ու անմիջապես դնում մատուցվող սպասքի վրա:

Կոշտ պանիրը կտրեք փոքր խորանարդի և դրեք այն աղցանի վերևում:

Վրան լցնում ենք գազար սոխը, որը մենք կտրատում ենք բարակ քառորդ օղակների մեջ, ինչպես նաև շերտ կտրատած լոլիկը և կիսով չափ ձիթապտուղը:

Կտրեք հորթի միսը փոքր կտորների և տապակեք տապակի մեջ բոլոր կողմերից տաքացված յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քունջութը տապակել չոր տապակի մեջ մի քանի րոպե:

Հագնվելու համար ձեթը խառնել կիտրոնի հյութի և տաք մանանեխի հետ:

Պատրաստի միսը դրեք աղցանի վրա, աղը ՝ վերևում, պղպեղը, լցրեք սոուսով և ցողեք քունջութով:

Այս բաղադրատոմսում ամենակարևորը միսը չչորացնելն է, հորթի միսը տապակել ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Խոզի միսը քաղցր և թթու փայլով

Ամանորյա սեղանը չի ավարտվում առանց տաք մսային ուտեստների, որից հատկապես նոր հովանավորը կուրախանա: Եթե դուք փնտրում եք ինչ -որ նոր և հետաքրքիր բան Ամանորին պատրաստելու համար, ապա առաջարկում ենք ճաշացանկում ներառել քաղցր և թթու ջնարակում թխած խոզի միսով լուսանկարով բաղադրատոմս: Dishաշատեսակը շատ համեղ, ախորժելի ու տոնական է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 1,7 կգ խոզի բուդ (կողիկներ);
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 6-8 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 1 կանաչ խնձոր;
• 6 tbsp. լ կետչուպ;
• 6 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 3 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1-2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• 0.5 թեյի գդալ դարչին;
• կարմիր տաք պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում ենք խոզի բուդը ֆիլմերից, կտրում ենք ավելորդ ճարպը, շաղ ենք տալիս աղի և սև պղպեղի խառնուրդով, լավ շփում:

Մնացած սխտորի մեխակները գլորում ենք մնացած աղի և պղպեղի մեջ:

Մենք ծակում ենք մեջքի հատվածում և տեղադրում սխտորը:

Միսը յուղեք յուղով, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք ջեռոց 1 ժամ 45 րոպե (ջերմաստիճանը 150 ° C):

Theնարակի համար կեղևավորված խնձորը մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեում, տեղափոխեք կաթսա:

Պյուրեին ավելացրեք շաքար, կետչուպ, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, դարչին, չորացրած սխտոր և կարմիր պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, կրակի վրա դնել և ջնարակը եփել 20 րոպե:

Մենք հանում ենք միսը, դնում այն մետաղալարով և առատաձեռնորեն յուղում փայլով:

Մենք միսը ուղարկում ենք ջեռոց 6-8 րոպե (ջերմաստիճանը 250 ° C), այնուհետև շրջում ենք, մնացած փայլով քսում և թխում ևս 6-8 րոպե:

Խոզի մեջքի մեջ քիչ ճարպ կա, ուստի գլխավորը միսը չչորացնելն է: Մենք թխում ենք հաշվարկով `յուրաքանչյուր 500 գ մսի համար 30 րոպե: Եթե ժամանակ ունեք, գոտկատեղը կարելի է թողնել 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի ավելի լավ մարինացվի և աղվի:

Հավի մեղր-նարնջի մարինադի մեջ

Նոր տարվա 2022 -ի համար կարող եք պարզապես թխել հավ, այն պարզ է, արագ և համեղ: Իսկ ուտեստը տոնական դարձնելու համար մենք առաջարկում ենք արքայական հավի բաղադրատոմս `մեղր-նարնջագույն մարինադի մեջ` պտղի բարձի վրա:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• 2 նարինջ;
• 1-2 խնձոր;
• 30 գ կարագ;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 50 մլ ջուր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 30 մլ խնձորի քացախ;
• 20 գ մեղր;
• 60 գ մանանեխ;
• Անիսոնի 2 աստղ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Մանր քերիչով մաքրեք նարինջի կեղևը:

Կտրեք նարինջը կիսով չափ, քամեք հյութը մեկ կեսից:

Մանանեխը դրեք բանկայի մեջ և դրա վրա դրեք ձեռքի բլենդերի ոտքը: Այնուհետեւ լցնել նարնջի հյութը, խնձորի քացախը, ավելացնել մեղրը եւ լցնել յուղը:

Atեծել մարինադը մեծ արագությամբ: Մտրակի սկզբում մի պոկեք բլենդերի ոտքը բանկայի ներքևից, այնուհետև աստիճանաբար բարձրացրեք այն:

Լցնել նարնջի կեղևը մարինադի մեջ և խառնել:

Պատրաստի թռչնի դիակը լավ ենք քսում աղով դրսից և ներսից:

Հետո մենք առատորեն քսում ենք հավը մարինադով և, որպեսզի ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա Ամանորի սեղանին, մենք ոտքերը կապում ենք թելով:

Մենք պատրաստված դիակը դնում ենք թխման թևի մեջ, լցնում մնացած մարինադը և այն ուղարկում ջեռոց 1 ժամ (ջերմաստիճան 180 ° C):

Այնուհետև մենք կտրեցինք թևը, բացեցինք հավը և թույլ տվեցինք, որ այն դարչնագույն լինի առավելագույն ջերմաստիճանում 10 րոպե:

Այս պահին մենք պատրաստելու ենք մրգային բարձ: Մաքրել մնացած նարինջը, ապամոնտաժել շերտերի մեջ:

Կտրեք խնձորները նույն չափի կտորների, որքան նարնջի շերտերը:

Կարամել եփել. Շաքարավազը լցնել չոր տապակի մեջ, սպասել, որ այն հալվի և ձեռք բերել յուղալի գույն: Դրեք կարագը և ամեն ինչ արագ խառնեք մինչև հարթ:

Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել տաք ջուր, խառնել և տաքացնել մինչև հաստ (մոտ 1-2 րոպե):

Խնձորի և նարնջի շերտերը դրեք կարամելի մեջ: Մեկ րոպե անց պտտեք պտուղը, դրանց վրա դրեք անիսոնի աստղերը, ծածկեք կափարիչով և մի քանի րոպե եփեք պտուղը:

Մենք պատրաստի պտուղները գեղեցիկ ենք դնում ափսեի վրա, վերևում դնում թխած հավը, յուղում մարինադով:

Անկության դեպքում կարող եք պարզապես հավը թխել խնձորով, նարինջով, սերկևիլով կամ կարտոֆիլով, հնդկաձավարով և ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստով:

Պայթուցիկ մանդարինյան ամանորյա տորթ

Ամանորյա սեղանի համար անհրաժեշտ է պատրաստել շատ ուտեստներ, իսկ երբեմն էլ ժամանակ չի մնում դեսերտ թխելու համար: Բայց տորթի համար շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս կա ՝ առանց թխելու, այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ տոնից մի քանի օր առաջ:

Առաջին շերտի բաղադրիչները

• 160 գ մանդարիններ;
• 20 մլ ջուր;
• 4 գ ժելատին:

Երկրորդ շերտի համար

• 90 մլ մանդարինի հյութ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 4 գ օսլա;
• 100 մլ սերուցք;
• 4 գ ժելատին:

Մուսի համար

• 200 մլ հունական յոգուրտ
• 12 գ ժելատին;
• 1 թեյի գդալ վանիլային մածուկ;
• 300 մլ սերուցք;
• 75 գ շաքարավազ:

Տորթի համար

• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 60 գ կարագ;
• 70 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 15 գ պայթուցիկ կարամել:

Թավշի համար

• 120 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 60 գ կակաոյի կարագ:

Նախապատրաստում

Առաջին շերտի համար կեղևավորված մանդարինի կտորները բլենդերով բռունցք արեք, անցեք մաղով:

Մանդարինի խյուսին ավելացրեք ջուր, շաքարավազ և եռացրեք:

Պյուրեն սառեցրեք մինչև 60 ° C, ավելացրեք չամրացված ժելատինը, խառնեք, լցրեք մատանի մեջ և ուղարկեք սառցարան:

Կաթսայի մեջ երկրորդ շերտի համար դեղնուցը մանրացրեք շաքարով, ավելացրեք օսլա և մանդարինի հյութ, եռացրեք դանդաղ կրակի վրա մինչև հաստանալը:

Մենք նաև սառեցնում ենք զանգվածը, ներկայացնում ենք չամրացված ժելատինը, խառնում և առայժմ մի կողմ դնում:

Հարել սառը սերուցքը մինչև փափուկ գագաթները, միացնել մանդարինի զանգվածին, խառնել մինչև հարթ:

Լցնել մուսը առաջին շերտի վրա և վերադառնալ սառցարան:

Տորթի հիմքի համար վերցրեք սպիտակ շոկոլադ, հալեցրեք այն միկրոալիքային վառարանում կարճ իմպուլսներով:

Կարագը 1-2 րոպե բարձր արագությամբ հարել, ապա ավելացնել շոկոլադը, ամեն ինչ լավ խառնել:

Մենք բլենդերի մեջ ընդհատում ենք եգիպտացորենի փաթիլները փշրանքների մեջ և պայթուցիկ կարամելի հետ միասին ավելացնում կարագի և շոկոլադի զանգվածին, ամեն ինչ լավ խառնում:

Մենք զանգվածը տարածում ենք պառակտված մատանիով, տարածում այն ամբողջ հատակին այնպես, որ ստացվի հավասար տորթ, ուղարկենք սառնարան:

Հիմնական մուսի համար մածունին ավելացնել շաքարի փոշի, վանիլի ցանկացած համ, ամեն ինչ լավ խառնել: Ներդրեք չամրացված ժելատինը բարակ հոսքի մեջ և նորից լավ խառնեք ամեն ինչ:

Հարած սառը սերուցքը հարել մինչև փափուկ գագաթները, այնուհետև մի քանի փուլով դրանք ավելացնել ժելատինով զանգվածին, նրբորեն խառնել:

Լցնել մուսի մի մասը կաղապարի մեջ, ուղարկել սառնարան 5 րոպե:

Վերևում դրեք երկու շերտերի դատարկ, լրացրեք այն վերևի մնացած մուսսով:

Այժմ մենք տորթը դնում ենք վերևում, մի փոքր տաքացնում և ուղարկում սառնարան 12-15 ժամ:

Ամբողջովին սառչելուց հետո ծածկեք տորթը թավշով, այնուհետև աղանդերը 4 ժամ ուղարկեք սառնարան և մատուցելուց առաջ թողեք այն սեղանին 30 րոպե:

Պայթուցիկ կարամելը չի կարող օգտագործվել խոնավություն պարունակող բաղադրիչներով, այն հիանալի կերպով զուգորդվում է շոկոլադի, շոկոլադի սառույցի, կարագի և բուսական յուղի հետ:

Ամանորյա 2022 -ի ճաշացանկ պատրաստելը անհանգստացնող է, բայց հաճելի: Լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեր սեղանը կդարձնեն իսկապես տոնական և համեղ: Դրա համար միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է ինչ -որ նոր և հետաքրքիր բան փնտրել, կարող եք պարզապես պատրաստել ձեր նախընտրած ուտեստները, գլխավորն այն է, որ դրանք ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր գան: