Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել Առնետի նոր տարվա 2020 -ի համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  ավելի տաք

• Խոհարարության ժամանակը.

  2 ժամ

Բաղադրությունը

• խոզի պարանոց
• սալորաչիր
• կարտոֆիլ
• կարագ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր
• համեմունքներ
• մանանեխ
• մեղր
• սխտոր
• պղպեղ

2020-ի Ամանորի համար մենք ավանդաբար պատրաստելու ենք համեղ ուտեստներ ՝ ըստ լավագույն, նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսերի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Ամենակեր Առնետի տարում տոնական սեղանի վրա պետք է լինի ուտեստների առատություն, այնպես, որ մատներդ լիզես:

Միս-գիրք մեղրի մարինադի մեջ `տաք վիճակում

Առնետի նոր ՝ 2020 թվականի համար, մենք կպատրաստենք շատ համեղ և հագեցնող բան ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 1 կգ;
• առանց սալորաչիր - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր `մի քանի պտղունց;
• աղ, պղպեղ կարտոֆիլի համար `համտեսել:

Մարինադի համար.

• բուսական յուղ - 4 tbsp. լ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• մանանեխ սեղան - 1, 5 թեյի գդալ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք միսը, կտրում լայն ափսեների վրա բարակ ընդհանուր հիմքի վրա (մի հատեք մինչև վերջ):

Պատրաստեք մարինադը բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից ՝ նախապես մանրացնելով սխտորը: Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցում ենք և տարածում այն մսի վրա ՝ փորձելով առատորեն քսել կտրվածքները:

Մենք լվացվող սալորաչիրը (ընտրեք մեծ փափուկ և մսոտ) կտրվածքների մեջ ենք դնում:

Պատրաստի միսը մեղրի մարինադի մեջ դնել տապակած թևի մեջ ՝ այն շատ չքաշելով: Մենք կապում ենք թևերի ծայրերը և ձեր հայեցողությամբ միսը ուղարկում ենք սառնարան մեկ օր կամ ավելի:

• Theիշտ ժամանակին հեռացրեք միսը, դրեք այն թխելու ամանի մեջ:
• Մենք միսը մեկ ժամով ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան:
• Մսի հետ միասին մենք կարտոֆիլ ենք դնում ջեռոցում, մինչև վերջ կտրված չենք շերտերով և ներծծված ձիթապտղի յուղով `Պրովանսալ խոտաբույսերով և աղով:

Մենք տաք միսը տեղափոխում ենք ուտեստ, փռում եփած կարտոֆիլը, զարդարում և մատուցում ամանորյա սեղանին:

Ձկան ֆիլե շերտավոր խմորով

Մտածելով այն մասին, թե ինչ պետք է պատրաստել նոր ՝ 2020 թ. Առնետի տարվա համար, ուշադրություն դարձնենք մանրամասն նկարագրությամբ և քայլ առ քայլ լուսանկարներով շքեղ ձկան ուտեստ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերից մեկին:

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 600 գ;
• շերտավոր խմոր - 600 գ;
• սպանախ - 250 գ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Մենք զգուշորեն մաքրում ենք ձկան ֆիլեն և հեռացնում մաշկը:

• Մի քանի րոպե սպանախը լցնել եռացրած ջրով, դնել քամոցով, քամել ավելորդ խոնավությունը:
• Կտրել պատրաստված սպանախը փոքր կտորների, խառնել սերուցքի պանրի հետ, թողնել պատրաստակամության մեջ:

• Եթե շերտավոր խմորը շատ բարակ է, ապա երկու շերտերը միասին դրեք:
• Կրկնակի շերտավոր խմորը թեթևակի գլորում ենք ալյուրով աշխատանքային մակերեսի վրա:
• Խմորի մեջտեղում դրեք ձկան ֆիլեը, վրան դրեք սպանախի ու պանրի միջուկը:

• Խմորի ազատ մակերեսը քսեք հարած ձվով:
• Մենք ամեն ինչ փաթաթում ենք ծրարի մեջ ՝ եզրերը թեքելով, դնում թխման թղթի վրա թխում թերթիկի վրա, կարում ներքև:

Քսեք խմորը մնացած ձվով, մակերեսային կտրվածքներ կատարեք, շաղ տվեք աղով և պղպեղով:

• Խմորի մեջ ձկները մենք ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 220 աստիճան, 30 րոպե:
• Ամանորի սեղանին մատուցում ենք շատ տպավորիչ և աներևակայելի համեղ տաք ուտեստ:

Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է ձկան ֆիլեի խմորի երկու ծրար:

Կորեական ոճի սմբուկ

Անհավանական համեղ խորտիկ, այնպես, որ դուք լիզեք ձեր մատները, կարող եք պատրաստել նոր ՝ 2020-ի Առնետի տարեդարձին ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• բուլղարական պղպեղ (տարբեր գույներ) - 3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• cilantro - մի փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. լ;
• քնջութի յուղ - 2 tbsp. լ;
• քացախ 7% - 4 tbsp. լ;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• համեմի սերմեր;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք սմբուկները շրջանակների մեջ, դրեք դրանք ծավալի համար հարմար տարայի մեջ, ավելացրեք ըստ ճաշակի և խառնեք:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, դրեք այն ամանի մեջ, լցրեք քացախի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար, խառնեք:

Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրել շերտերով, դնել աղցանի ամանի մեջ:

Բուլղարական պղպեղին ավելացնել տաք պղպեղ, կտրատել բարակ օղակների և թակած սխտոր:

• Սմբուկից հանել հյութը, մի փոքր քամել, լցնել բուսական յուղի մեջ, ամեն ինչ խառնել:
• Սմբուկները տապակել չոր տապակի մեջ մինչև փափուկ, փռված և սառը:

• Այս պահին սոխն արդեն բավականաչափ մարինացվել է, մենք այն հեռացնում ենք մարինադից և ուղարկում հավաքված բաղադրիչներին:
• Ավելացնել համեմի սերմերը, որոնք անցել են ջրաղացով, լցնել ձիթայուղով, աղով, պղպեղով և խառնել ամեն ինչ:

Մենք սմբուկները մատուցում ենք մատուցվող ուտեստի վրա շերտերով ՝ փոխարինելով պատրաստված աղցանին և յուրաքանչյուր երկակի շերտը (սմբուկ, աղցան) շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Ամանորյա սեղանին մատուցում ենք համեղ գունեղ նախուտեստ:

Նոր աղցան հավի ֆիլեով և չրերով

Ըստ պարզ բաղադրատոմսի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, մենք պատրաստելու ենք այնպիսի համեղ աղցան նոր ՝ 2020 թ.

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 500 գ;
• չորացրած ծիրան - 100 գ;
• սալորաչիր (մեծ, փափուկ, մսոտ) - 100 գ;
• հազար գազար - միջին փունջ;
• մայոնեզ `համտեսել;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը և լցնել եռացող ջրով, թողնել մինչև փափկվի (թեթև):
2. Կտրեք ապխտած հավի կրծքամիսը մեծ կտորների, դրեք աղցանի բաղադրիչների համար պատրաստված տարայի մեջ:
3. Պատրաստի չիրերը քսում ենք հավի մսին:
4. Կտրեք լվացված և չորացրած գազար տերևները կոպիտ կամ ձեռքով պոկեք:
5. Թեթև ավելացնել աղցանը, պղպեղը, համտեսել մայոնեզով `ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Մենք աղցանը տարածեցինք ափսեի կամ թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ, մատուցեցինք Ամանորի սեղանին:

Հավի ֆիլե և լոբի աղցան առանց մայոնեզի

Որոշելով, թե ինչ պետք է պատրաստել նոր ՝ 2020 թ. Առնետի տարվա համար, մենք ընտրում ենք առանց մայոնեզի թեթև աղցանների բաղադրատոմսեր ՝ համապատասխան նոր խոհարարական նախասիրություններին:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բ.;
• բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• մանուշակագույն սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, հավի համեմունք:

Սոուսի համար.

• բուսական յուղ - 50 մլ;
• խնձորի քացախ - 3 ճաշի գդալ: լ;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. լ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք հավի կրծքամիսը միջին խորանարդի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով, հավի համեմունքներով: Մենք մանրակրկիտ մանրացնում ենք ամեն ինչ և թողնում ենք մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում:

• 20-30 րոպե հետո տապակել հավի կրծքամսը, մինչև փափուկ լինի բուսական յուղի վրա ՝ բարձր կրակի վրա:
• Մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը, պղպեղը կտրում ենք փոքր խորանարդի, սոխը ՝ քառորդ օղակների, դնում ենք աղցանամանի մեջ:
• Մենք նաև պատահականորեն կտրեցինք լոլիկը միջին չափի կտորների, ուղարկեցինք արդեն հավաքված աղցանի բաղադրիչներին:

Աղցանամանին ավելացնել լոբի, տապակած հավի կրծքամիս կարագի հետ, որի մեջ այն տապակվել էր, և եգիպտացորեն:

• Աղցանը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով, աղով, պղպեղով, լցնել պատրաստված սոուսի վրա:
• Սոուսը պատրաստելու համար խառնել բաղադրատոմսում նշված դրա բոլոր բաղադրիչները:

«Տոնական» ծովախեցգետնի աղցան

Շատ ախորժելի, գեղեցիկ և թեթև աղցան, այնպես, որ դուք լիզեք ձեր մատները, կարող եք պատրաստել նոր ՝ 2020 -ի Առնետի տարեդարձին ՝ լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 500 գ;
• բալ - 300 գ;
• մոցարելլա մինի գնդակներ - 200 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• հազար գազար - 200 գ;
• սոճու ընկույզ - 50 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ

Լիցքավորման համար.

• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
• կանաչի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Ձիթապտղի յուղով տաքացրած տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակել բարակ թակած սխտորը, հեռացնել: Putովախեցգետինները դրեք անուշահոտ յուղի մեջ, տապակեք առավելագույն ջերմության վրա, նույնպես երկու -երեք րոպե:

Պատրաստված կոնտեյներով խառնել կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, մանանեխը: Պատրաստի սոուսին ավելացնել աղ, շաքար, օրեգանո և մանրացված սխտոր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

• Կտրտած կանաչիները կարող են ավելացվել սոուսին, կամ կարող եք այն առանձին շաղ տալ աղցանի վրա:
• Հազարի տերևները շարեք ափսեի կամ ուտեստի վրա, վերևից բալի կեսերը տարածեք հավասար շերտով: Լոլիկները կտրատել:

• Տեղադրեք մոցարելլայի գնդիկները լոլիկի արանքում:
• Վերջնական շերտով, հավասարապես տարածեք սառեցված ծովախեցգետինները աղցանի ամբողջ մակերևույթի վրա, լցնել սոուսով:

Աղցանը առատորեն շաղ տալ նախապես տապակած սոճու ընկույզով, մատուցել այն Ամանորի սեղանին:

Սաղմոնի խորտիկ տորթ

Մտածելով այն մասին, թե ինչ պետք է պատրաստել Նոր 2020 -ի Առնետի տարվա համար, մենք հիշում ենք տոնական սեղանի շուրջ խորտիկով տորթերի անհավանական ժողովրդականությունը: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով կարող եք պատրաստել լավագույն և ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• մի փոքր աղած սաղմոն - 200 գ;
• կաթնաշոռ - 150 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ (ըստ ցանկության);
• պատրաստի բլիթներ (կարող եք ինքներդ թխել)-3-4 հատ;
• սամիթը փոքր փունջ է:

Նախապատրաստում.

1. Սերուցքը հարել պատրաստված տարայի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռ, մանրացված սխտոր և մի քանի թակած սամիթ:
2. Սաղմոնը (կամ այլ կարմիր ձուկ), որը նախապես կտրված է մեծ կտորների մեջ, դնել բաղադրիչների պատրաստված խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել:
3. Մենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ենք պատում ստացված խորտիկ սերուցքով ձկան միջուկով, հավաքում տորթի տեսքով:
4. Խորտկարան տորթը առատորեն շաղ տալ թակած սամիթով:
5. Մենք տորթը տալիս ենք ներծծելու և այն մատուցելու Ամանորի սեղանին: Դուք կարող եք այն նախօրոք եփել ՝ ժամանակ ազատելով տոնական սեղանի համար այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Շոկոլադե նարնջագույն տորթ

Առնետների նոր ՝ 2020 թվականի համար, մենք, անշուշտ, տնական տորթ ենք պատրաստելու մեր ձեռքերով, այնպես, որ այն ավելի համեղ չլինի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• ½ նարնջի կեղև;
• աղ - մի պտղունց:

Ներծծման համար.

• 1 նարնջի հյութ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ;
• ջուր - 100 մլ:

Կրեմի համար.

• կարագ - 200 գ;
• խտացրած կաթ - 1 բ.;
• թթվասեր - 200 գ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ:

Նախապատրաստում.

1. Թխում ենք թվարկված բաղադրիչներից մեկ տորթ, բաղադրատոմսում երկրորդ տորթի համար փոքր փոփոխություններ ենք կատարում ՝ ալյուրի գդալը փոխարինելով կակաոյի փոշու գդալով:
2. Ձվերը բաժանելով սպիտակուցների և դեղնուցների, հարած դեղնուցները հարում ենք շաքարով `խառնիչով: Դեղնուցի զանգվածին ավելացնել փափկեցված կարագ, շարունակել հարել:
3. Տորթի խմորի մեջ ավելացնել նարնջի կեղևը և մի փոքր տաքացած տաքացած կաթը, խառնել:
4. Խմորին մաս առ մաս ավելացրեք մաղած ալյուրը ՝ թխում փոշու և աղի հետ, հունցեք փափուկ խմորը:
5. Մենք տորթը թխում ենք 35 րոպե 180 աստիճանով:
6. Նմանապես, մենք պատրաստում ենք խմորը շոկոլադե տորթի համար ՝ կատարելով նշված փոխարինումը:
7. Մենք սառեցված տորթերը կտրեցինք յուրաքանչյուրը երկու տորթերի ՝ կտրելով գագաթները:
8. Մենք դրանք ջրում ենք պատրաստված ներծծմամբ, որի համար 2-3 րոպե եփում ենք դրա համար նշված բաղադրիչների խառնուրդ:
9. Կրեմը պատրաստելու համար առանձին ծեծեք երկու զանգված ՝ փափկեցված կարագ խտացրած կաթով և թթվասերը ՝ շաքարով: Չի կարելի ամեն ինչ միասին խառնել:
10. Նրբորեն խառնել երկու փարթամ զանգվածները, բլիթները պատել ստացված կրեմով:
11. Մենք հավաքում ենք տորթը ՝ տորթերը սերուցքով դնելով միմյանց վրա ՝ փոխարինելով մութի և լույսի միջև:
12. Տորթերի գագաթները մանրացրեք փշրանքների մեջ, շաղ տվեք պատրաստի տորթը, զարդարեք, ինչպես ցանկանում եք:
13. Մենք գեղեցիկ և համեղ տորթ ենք մատուցում Ամանորի սեղանին:

Այս բաղադրատոմսերի ընտրանին կարող է հիմք ընդունվել Ամանորի տոնական ճաշացանկի համար `ավելացնելով այստեղ չընդգրկված ուտեստներն ու նախուտեստները: