Ինչ պատրաստել 2022 թվականի Վագրի Նոր տարվա համար `ամենահամեղը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Կյանքի հազվագյուտ հանգամանքները կստիպեն մեզ հրաժարվել ամեն նոր տարի տոնական սեղանի առատությամբ, համեղ և հետաքրքիր ուտեստներով դիմավորելու ավանդույթից: Մենք կսկսենք նախապատրաստվել արձակուրդին `փնտրելով ամենաօրիգինալ և բազմազան բաղադրատոմսերը` լրացնելու Ամանորի ճաշացանկի յուրաքանչյուր տեղը: Որոշելիս, թե ինչ պետք է պատրաստել Վագրի 2022-ի Ամանորին, մենք նաև հաշվի ենք առնում գալիք տարվա «սեփականատիրոջ» նախասիրությունները `ընտրելով մսով ուտեստների սրտանց ախորժելի բաղադրատոմսեր` քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Թխած կոտլետներ սնկով և պանրով

Շատ համեղ տոնական ակնթարթային ուտեստ կարելի է մատուցել որպես ամանորյա սեղանի տաք մսով ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• մսի փափկամիս (ցանկացած միս, ներառյալ թռչնամիս) - 1 կգ;
• շամպինիոն - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչ սոխ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Կտրել փափկամիսը 1, 5 սմ չափսերի ափսեների մեջ, թույլ ծեծել, շաղ տալ աղով և համեմունքներով, թողնել մեկ ժամ մարինացվի:
• Մենք պատրաստում ենք արտադրանքը. Տապակել սունկը ափսեներով, քերել պանիրը, լոլիկը կտրել բարակ շրջանակների մեջ:

Ձվերը խառնել մինչև հարթ, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության:

Թթու կոտլետները թաթախել ձվի մեջ, դնել կարագով տաքացրած տապակի վրա, տապակել երկու կողմից:

Տապակած կոտլետները տեղափոխեք յուղացված թխման թերթիկի վրա, դրեք յուրաքանչյուր պատրաստված բաղադրիչի վրա `սնկով, լոլիկով, պանիրով:

• Մենք ամեն ինչ թխում ենք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: (կախված մսի տեսակից եւ ջեռոցի հնարավորություններից):
• Մատուցելիս թխած կոտլետները ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով:

Եթե ձեզ չի գոհացնում կոտլետների վրա թխած պանրի ընդերքը, կարող եք դրանք պանրով շաղ տալ պատրաստման ավարտից 5 րոպե առաջ:

Տոնական աղացած միսով կոտլետներ `խմորով պանիրով

Ի՞նչն է ավելի արդիական, համեղ և գոհացուցիչ, որը կարող եք պատրաստել Նոր Տարի 2022 թվականի Վագրի տարվա համար: Մսի ուտեստ ՝ ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• պանիր - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ և ձեր նախընտրած համեմունքները `ըստ ճաշակի:

Խմորի համար.

• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Աղացած միսը միացրեք թակած սոխով և մի փոքր հարած ձվով, ավելացրեք աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

• Մենք զանգվածը հավասար շերտով բաժանում ենք թխման թերթիկի վրա դրված մագաղաթի թերթիկի վրա:
• Մսի հիմքը խտացնելուց հետո առատորեն շաղ տալ ամբողջ մակերեսը քերած պանիրով ՝ հավասարաչափ բաշխելով:

Rollաշատեսակի պատրաստումը գլորում ենք գլորում, պահում ենք սառցարանում 1 ժամ, կտրում ենք 1, 5-2 սմ կտորներով:

Կտրեք շերտերը խմորի մեջ (խառնելով դրա համար բոլոր բաղադրիչները), տապակել մինչև թավայի մեջ փափկացնելը:

Մենք մատուցում ենք պարզ պատրաստման համեղ անուշաբույր ուտեստ բանջարեղենով և խոտաբույսերով ՝ պայծառ ու տոնական:

Մսի գլանափաթեթները կարող եք թեթև տապակել տապակի մեջ, այնուհետև պատրաստության բերել նախապես տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե:

Ձուկը նորովի ՝ տոնական սեղանի համար

Բոլոր ամենահետաքրքիր և համեղ բաները վերանայելուց հետո, որոնք կարելի է պատրաստել Ամանորի սեղանին, մենք ընտրում ենք ձկների լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկը:

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• բուսական յուղ `բորբոսը քսելու համար;
• թթվասեր 20% - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Յուղոտ ձևի ներքևը լցնում ենք կտրատած սոխով և նախապես քերած գազարով:
• Մենք լվանում ենք ձկան ֆիլեը, չորացնում թղթե անձեռոցիկներով, կտրում ցանկալի չափի կտորներ, աղ, պղպեղ, շաղ տալիս Պրովանսի խոտաբույսերով և թողնում 15-20 րոպե:

Տեղադրեք մարինացված ձկան ֆիլեի կտորներ բանջարեղենային «բարձի» վրա թխում ամանի մեջ:

Քսեք ձկան շերտը թթվասերով, դրեք նարնջի շրջանակները ՝ նախապես մաքրելով և կտրելով այն:

Կիսաֆաբրիկատով ձևը մենք 30 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց 180 ° C ջերմաստիճանում, սեղանին մատուցում հյութալի տաք ուտեստ:

Dishաշատեսակին ավելի գոհացուցիչ համ հաղորդելու համար ավելի լավ է բանջարեղենը թույլ տապակել և միայն դրանից հետո դնել թխման ամանի մեջ:

Տոնական հավի մատներ ՝ լցոնումով

Այս համեղ և դիտարժան ուտեստը կարելի է մատուցել Ամանորի սեղանին և՛ որպես հիմնական տաք ուտեստ, և՛ որպես սրտանց խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 tbsp. լ + քանդվելու համար;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
• համեմունքներ - 2 թեյի գդալ;
• կարագ - 200 գ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• փխրեցուցիչ;
• բուսական յուղ - 300 մլ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Մենք հավի ֆիլեն անցնում ենք մսաղացով (կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ), միացնում ենք նույն կերպ թակած սոխի կեղևով:

• Աղացած հավի մեջ ավելացնել մայոնեզ, աղ և պղպեղ, խառնել:
• Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները. Սառեցված կարագը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, պանիրը մանր քերիչով քսում, սամիթը դանակով մանրացնում:
• Մենք փոքր մասերում հավաքում ենք աղացած միսը և աշխատանքային մակերեսին դրված սննդի ֆիլմի վրա ձևավորում ենք բարակ տորթեր:

• Կարագի կտորները բաժանեք երկու խմբի, կեսը գլորեք մանրացված սամիթով, մյուսը ՝ քերած պանիրով, շարեք աղացած մսի բլանկների վրա:
• Լցոնած հավի մատները ալյուրի մեջ թաթախեք ձվի, կիտրոնի հյութի, համեմունքների և աղի, ինչպես նաև եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրի խառնուրդից:

Կիսաֆաբրիկատը տապակել կարագով տաքացրած տապակի մեջ մինչև փափկացնելը, մատուցել այն Ամանորի սեղանին, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով կամ մատուցել մատուցումն ավելի արդյունավետ ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Նախատոնական ժամանակաշրջանում դժվարությունների դեպքում գործընթացն արագացնելու համար կարելի է աղացած միսը եփել մեկ օր առաջ, բայց եփելուց անմիջապես առաջ դրա մեջ պետք է դնել միայն սոխ: Բացի այդ, մի քանի մանրացված սխտորի մեխակ մեծապես կբարձրացնի տոնական ուտեստի համը:

Պիտա հացի ունիվերսալ խորտիկ պանրով

Մտածելով այն մասին, թե ինչ պետք է պատրաստել Նոր Տարի 2022 թվականի Վագրի տարում, մենք հիշում ենք բաղադրատոմսը ՝ շատ համեղ ունիվերսալ խորտիկի քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որը կուղեկցվի բոլոր ուտեստներով: Բայց ինքնին դա ավելի վատ չէ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3-4 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, cilantro կամ դրանց խառնուրդ) `ըստ ճաշակի;
• թթվասեր - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Հարմար չափի ամանի մեջ խառնել թակած խոտաբույսերը, քերած պանիրը և նախապես եփած ձվերը:
2. Աղ և պղպեղ նախուտեստի միջուկը, համեմել թթվասերով, մանրակրկիտ հունցել:
3. Լավաշը, կտրեք ցանկալի չափի կտորների, ծածկեք միջուկով ՝ լցնելով յուրաքանչյուր դատարկի կեսը և գլորեք խողովակներով:
4. Պիտայի հացի գլանները տապակել կարագով խորոված տապակի մեջ կամ սովորական թավայի մեջ:

Տապակելուց առաջ խողովակները կարող են գլորվել խմորի մեջ, միջուկին ավելացնել մամուլով անցած մի քանի մեխակ սխտոր:

«Կրիաներ» նախուտեստ ՝ սալորաչիրով և պանրով ամանորյա սեղանի համար

Եթե ցանկանում եք վագրի Ամանորյա 2022 թվականի տոնական սեղանի համար պատրաստել յուրօրինակ համեղ նախուտեստ, օգտագործեք պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• խոզի փափկամիս (տավարի, հնդկահավի կամ հավի կրծքամիս) - 400 գ;
• սալորաչիր - 200 գ;
• շամպինիոն - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 120 գ;
• մայոնեզ - 3 tbsp. լ.;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Մսի փափկամորը կտրեք ափսեների մեջ մանրաթելերի միջով (1, 5-2 սմ լայնությամբ), դրեք այն աշխատանքային մակերեսի վրա և, ծածկելով այն սննդի թաղանթով, երկու կողմից ծեծեք ՝ աղ և պղպեղ:

Սունկը պատահականորեն կտրատել, տապակել սոխի կտորներով, համեմել համեմունքներով և մի կողմ դնել:

Որոշ ժամանակ կանգնած կոտլետները դրեք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա, առատորեն քսեք մայոնեզով, շերտերով դրեք ՝ սնկով սոխով և թակած սալորաչիրով:

Մենք թխում ենք լցոնված միսը 180 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե: 5 րոպեի ընթացքում մինչև պատրաստման ավարտը «կրիաներին» շաղ տալ քերած պանիրով և դնել ուտեստի վրա, կազմակերպել տոնական մատուցում:

Նախուտեստը անվան հետ ավելի համահունչ դարձնելու համար կարող եք շաղ տալ պանիրը, նախքան կիսաֆաբրիկատը ջեռոց ուղարկելը: Այսպիսով, բլանկները ծածկված կլինեն անուշաբույր փխրուն պանրի ընդերքի իսկական «կեղևով»:

«Տոնական» աղցան կարմիր ձուկով

Շատ համեղ աղցան, պարզապես «լիզեք ձեր մատները», կարող եք պատրաստել Նոր Տարի 2022 թվականի Վագրի տարում ՝ ըստ հեղինակային լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• մի փոքր աղած կարմիր ձուկ - 150 գ;
• մանդարիններ - 2-3 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• խաշած ձու - 6 հատ;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ

Բլիթների համար.

• կարագ - 125 գ;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• ալյուր - 100 գ:

Հարդարման համար.

• կարմիր խավիար - 1 tbsp լ.;
• կանաչի.

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

Կարմիր ձուկը և մանդարինի կտորները կտրեք փոքր կտորների, դասավորեք դրանք օժանդակ տարաներում:

Եփած ու ամբողջությամբ սառած կարտոֆիլը քսում ենք քերիչով, նույնն անում ենք կարծր եփած ձվերով ՝ բաժանված սպիտակների և դեղնուցների:

Խոհարարական մատանին, որը դրված է մատուցվող ափսեի վրա, հավաքեք շերտավոր աղցանը ՝ սկսած կարտոֆիլի շերտից, քսելով այն մայոնեզով:

• Կարտոֆիլի վրա դրեք ձկան կտորներ և մանդարիններ, քսեք մայոնեզի ցանց:
• Հաջորդ շերտերը (քերած պանիր և ձվի դեղնուց) պատված են մայոնեզով:
• Վերջնական շերտով ձվի սպիտակուցները տարածեք աղցանի ամբողջ մակերևույթի վրա, հեռացրեք խոհարարական մատանին:

Մենք զարդարում ենք աղցանը նախապես եփած անուշ քաղցր լուծվող խմորով բլիթներով, որոնց վրա դնում ենք կարմիր խավիար:

Եթե դուք չեք ցանկանում թխվածքաբլիթներ ինքներդ պատրաստել, կարող եք օգտագործել պատրաստի կծու կոտրիչ:

Դեղձի աղցան հավի մսով

Պարզ պատրաստման համեղ աղցան կարելի է պատրաստել Ամանորի սեղանին հետաքրքիր և օրիգինալ ներկայացման մեջ:

Բաղադրությունը:

• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• հավի միս - 250 գ;
• գազար - 4-5 հատ;
• ճակնդեղ - 4-5 հատ;
• մայոնեզ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.;
• մաղադանոս սամիթ;
• կանաչ սոխ;
• սպանախ կամ ռեհան տերևներ;
• աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Աղցանի հիմքը խառնել համապատասխան տարայի մեջ ՝ դնելով պատրաստված բաղադրիչները ՝ քերած վերամշակված պանիր և պինդ խաշած ձու, մանր կտրատած խաշած միս, թակած կանաչի:
2. Աղ, պղպեղ և ափի մեջ ձևավորեք փոքր գնդակներ, որոնք 30 րոպե պահում ենք սառնարանում: (կամ սառցարանում `15 րոպե)
3. Առանձին, տարբեր բեռնարկղերում, շփեք ճակնդեղն ու գազարը նախապես եփած, մինչև պատրաստվեն նուրբ քերիչով:
4. Theանկալի չափի սննդի ֆիլմի վրա տարածեք ճակնդեղն ու գազարը ՝ 3-4 մմ շերտով ՝ կազմելով շրջան, որը բաժանված է այս բանջարեղենով կիսով չափ:
5. Յուրաքանչյուր շրջանակի կենտրոնում մենք դնում ենք աղցանների գնդակներ, բարձրացնում ենք ֆիլմը, նախուտեստին տալիս ենք կլոր ձև: Մի կողմից, մենք մատով փոքր ակոս ենք պատրաստում ՝ ամրացնելով այն երկայնքով:
6. Մենք արդյունավետորեն պատրաստի «դեղձը» դնում ենք ափսեի կամ մատուցվող ուտեստի վրա, վերևից զարդարում ենք սպանախի տերևներով (դեղձին ավելի մեծ նմանության համար), մատուցում ամանորյա սեղանին:

Աղցանի հիմքը կարելի է պատրաստել մորթյա բաճկոնի տակ ծովատառեխի բաղադրատոմսի համաձայն ՝ տարբեր տարբերակներով ՝ օգտագործելով ձկները ինչպես կտորներով, այնպես էլ աղացած մսի տեսքով կամ փոքր կտրվածքներով:

Theանկալի է, որ հնարավորինս շուտ սկսեք ամանորյա սեղանի համար ուտեստների ընտրությունը, որպեսզի ժամանակ ունենաք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմսերը փորձելու և շահեկան որոշում կայացնելու համար: