Ստացվում են իդեալական սենդվիչի պարամետրերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Լիդսի համալսարանի բրիտանացի գիտնականները լայնածավալ հետազոտություն են անցկացրել, որի արդյունքում ստացվել է կատարյալ բոված բենդոնով սենդվիչի բանաձևը:

Այս խոհարարական արտադրանքի որակը որոշող ամենակարևոր գործոնները, ըստ ստացված տվյալների, ճռճռոցի խստությունն են և հացի հզորության հատկությունները: Հետազոտությանը մասնակցել են 50 փորձարկողներ, ովքեր գնահատել են առաջարկվող սենդվիչների որակը հպման, հոտի և համի համար:

Իդեալական սենդվիչի պարամետրերը ՝ սպիտակ, տնական թխած հաց, 1-ից 2 սանտիմետր հաստությամբ, բեկոն պարանոցից կամ ուսից (բարակ), եփած նախապես տաքացրած ջեռոցում գրիլով, ոչ ավել և ոչ պակաս, քան 7 րոպե ջերմաստիճանում: 240 աստիճանի Նշումներ - ճաշ պատրաստելու ընթացքում մեկ անգամ շրջվել, համեմել ըստ ճաշակի:

Ստացված տվյալների համաձայն ՝ սենդվիչը կծելու գործողության ընթացքում ճռճռոցի բարձրությունը պետք է լինի 0.5 դեցիբել: Հացի շերտի քայքայումն առաջացնող օպտիմալ բեռը սպառողի ատամների ծամող մակերեսների միջոցով 0,4 Նյուտոն ուժի կիրառումն է: Ավելի քան 1000 ժամ տևած հետազոտության ընթացքում փորձարկվել է սենդվիչների մոտ 700 տարբերակ, որոնք տարբերվում են կտրատման եղանակով և բեկոնի ծխածության աստիճանից, օգտագործվող յուղից (արևածաղիկ, ձիթապտուղ, բանջարեղեն), ինչպես նաև տևողությամբ: և վերջնական արտադրանքի կենացը Կա նույնիսկ հատուկ մաթեմատիկական բանաձեւ `բեկոնով սենդվիչի ամրության համար:

Հետազոտության տվյալները հերքում են բեկոնի համի և հոտի նախկինում տարածված հասկացությունը ՝ որպես հիմնական պարամետրեր, որոնք որոշում են սենդվիչի որակի ամբողջական գնահատումը վերջնական սպառողի կողմից: